Mandelcroissantkakor

Dessa Mandelcroissantkakor är enkla mandelmjölskakor gjorda med bara några få ingredienser som ger en utsökt smak av mandelcroissant. Dessutom är dessa kakor äggfria, mjölkfria och glutenfria.

Innehållsförteckning

+ Visa mer- Visa mindre

Som fransman älskar jag mandelcroissanter. Mandelmassa, som den jag använde i min Vegansk mandelcroissantdeg, är en så dekadent godbit, söt, med en touch av beska från mandelextrakt som jag älskar. Men jag är också en lat bagare, och jag har inte energin att baka mitt recept på mandelcroissant.

Så istället skapade jag ett enkelt recept på mandelcroissantkaka med fyra ingredienser, inspirerat av min Mandelkaka med 3 ingredienserMitt mål när jag skapade det här receptet var att skapa ett enkelt kakrecept som smakar som mandelfyllningen i en traditionell mandelcroissant.

Inspirerad av mina tidigare recept ökade jag mängden växtbaserat smör, minskade sirapen och tillsatte mandelsextrakt. Jag täckte även kakorna med skivade mandlar som grillats i ugnen och med ett stänk florsocker, vilket påminde mig om en klassisk mandelcroissantopping. Slutligen, eftersom min mamma har diabetes och besökte mig den dagen, testade jag även receptet med sockerfria sötningsmedel och kan bekräfta att dessa också är enkla att göra med lågt kolhydratinnehåll.

Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!

Mandelcroissantkakor

Dessa Mandelcroissantkakor är enkla mandelmjölskakor gjorda med bara några få ingredienser som ger en läcker mandelpastakonsistens och croissantsmak.

5 från 29 avgivna

Skriva ut översyn Spara Sparad!

Dela på Facebook nål Spara i e-post

Prep Tid: 10 minuter mins

Tillagningstid: 15 minuter mins

Total tid: 25 minuter mins

Kurs: Efterrätt

Cuisine: amerikan

Serveringar: 12 Cookiepolicy

Kalorier: 228.2 kcal

Författare: Carine Claudepierre

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

1x2x3x

Innehållsförteckning

US Customary - metrisk

• ▢ 2 ½ koppar Mandelmjöl - (anteckning 1)
• ▢ ¼ kopp Lönnsirap - (anteckning 2)
• ▢ ½ kopp Mjölkfritt smör (osaltat) - smält (not 3)

Frivillig

• ▢ ½ tesked Mandelextrakt - (anteckning 4)
• ▢ 3 matskedar Skivade mandlar
• ▢ 1 damm Florsocker - (anteckning 5)

Instruktioner

• Värm ugnen till 180 °C. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Smörj med matoljespray. Ställ åt sidan.
• I en bunke, tillsätt mandelmjöl, smält, avsvalnat växtbaserat smör, lönnsirap och mandelextrakt om det används. Jag rekommenderar extraktet. Det ger en utsökt mandelsmak som i en bageriliknande mandelcroissant.
• Använd en gummispatel för att röra ihop ingredienserna och bilda en slät mandelmassa.
• Dela degen i 12 lika stora delar. Kavla varje del till en liten cylinder på cirka 4 cm.
• Placera varje cylinder på den förberedda bakplåten, med ett tummeavstånd mellan varje, använd sedan fingertopparna för att böja varje cylinder på dess ändar och bilda en halvmåneform.
• Tryck några skivade mandlar ovanpå varje.
• Grädda kakorna på ugnsgallret i mitten av ugnen i 13–15 minuter i 180 °C tills de är gyllenbruna i kanterna.
• Låt svalna i rumstemperatur i 10 minuter på bakplåten och låt sedan svalna på ett galler i 30 minuter.
• Pudra florsocker över som dekoration innan servering.

Anmärkningar

Anmärkningar 1Mandelmjöl fungerar också, men kakorna blir mörkare i färgen och lite gryniga i konsistensen.

Anmärkningar 2Du kan använda sockerfri lönnsirap eller vilket flytande sötningsmedel du gillar, som agave eller kokosnektar.

Anmärkningar 3Kokosolja och olivolja fungerar, men de tillför en smak som jag inte tycker smakar lika bra.

Anmärkningar 4Du kan ersätta det med vaniljextrakt.

Anmärkningar 5Sockerfri pulveriserad allulos eller erytritol är utmärkta lågkolhydratalternativ.

lagringFörvara kakorna i en lufttät behållare i 3–4 dagar i kylskåpet.

Näringsinformationen är med vanlig lönnsirap och florsocker.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Dela på Facebook Fäst recept

Kostrådgivning

Tjänande: 1kaka | Kalorier: 228.2kcal | kolhydrater: 10.2g | Protein: 5.5g | Fett: 19.9g | Mättat fett: 2.3g | Fleromättat fett: 2.5g | Enkelomättat fett: 4.2g | Transfett: 1.3g | Natrium: 58.4mg | Kalium: 35.3mg | Fiber: 2.8g | Socker: 5g | Vitamin A: 0.02IU | Kalcium: 63.3mg | Järn: 1mg | Magnesium: 8.3mg | fosfor: 12.5mg | Zink: 0.1mg

Ingredienser och ersättningar

• Ultrafint mandelmjöl – Du kan också använda mandelmjöl, men färgen och konsistensen blir annorlunda. Kakorna blir mörkare och lite gryniga.
• Lönnsirap eller något flytande sötningsmedel du älskar, som agavesirap, kokosnektar eller sockerfri lönnsirap med smak.
• Mandelextrakt – Detta är nyckeln till att ge kakorna en fyllig mandelsmak, som imiterar mandelcroissantpasta. Du kan hoppa över eller använda vaniljextrakt om du inte har denna ingrediens hemma.
• Växtbaserat smör – Ge kakorna en smörig smak. Du kan också använda kokosolja, men kokossmaken kommer att märkas.
• Skivade mandlar att dekorera – Detta är valfritt men jag gillar att de imiterar ett croissanttopping.
• Ett damm av florsocker eller sockerfri pulveriserad allulos.

Hur man gör mandelcroissantkakor

1. Värm ugnen till 180 °C. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Smörj pappret lätt med matlagningsspray. Ställ åt sidan.
2. I en bunke, tillsätt mandelmjöl, lönnsirap, smält växtbaserat smör och mandelextrakt.

3. Rör om med en silikonspatel tills smeten går ihop till en pasta.

4. Olja händerna för att fånga upp lite av smeten och forma till en liten cylinder.

5. Placera cylindern av kakdeg på bakplåten och böj den sedan för att forma en halvmåne. Nyp ihop änden av varje kaka för att efterlikna en croissant. Strö och tryck lätt till lite skivad mandel ovanpå kakan.

6. Upprepa denna process tills du har format all kakdeg till kakor.
7. Kakorna kommer att expandera i ugnen så lämna ett tummemellanrum mellan varje kaka.
8. Grädda kakorna i mitten av ugnen i 13 till 15 minuter i 180 °C tills de är gyllenbruna.

Servering

Servera dessa kakor som mellanmål till vad som helst med te eller kaffe, de passar så bra till mandelbakverk.

• En kopp med mager vaniljlatte.
• En kopp kaffe
• Vegansk latte
• En kopp svart eller grönt te

Vanliga frågor om partihandel med mat och dryck