Dessa Brownies med mandelmjöl är en glutenfri, sockerfri chokladdessert i små satser, klar på under 30 minuter för 7 g protein och 4.5 g fiber per kvadrat!
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten och baktips!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Brownies med mandelmjöl
Dessa Brownies med mandelmjöl är en glutenfri, sockerfri chokladdessert i små satser, klar på under 30 minuter för 7 g protein och 4.5 g fiber per kvadrat!
Skriva ut
översyn
Dela på Facebook
nål
Spara i e-post
Serveringar: 6 portioner
Kalorier: 212.7 kcal
Innehållsförteckning
- 1 ½ koppar Mandelmjöl - (anteckning 1)
- 2 teskedar Linmjöl
- ¼ kopp Osötat kakaopulver
- ½ tesked Bakpulver
- ⅓ kopp Lönnsirap - (anteckning 2)
- 2 matskedar Smält kokosolja - Jag använder raffinerad kokosolja för att undvika kokossmaker (not 3)
- 2 matskedar Mandelmjölk - ljummet (not 4)
- 4 matskedar Mörk chokladflis
Valfritt – för sötare brownies
- ¼ kopp Kokosnötsocker
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en fyrkantig brownieform (15 cm) med bakplåtspapper och låt några pappersbitar hänga på båda sidor så att du lätt kan lossa brownien senare. Smörj lätt med oljespray. Ställ åt sidan.
- I en bunke, vispa mandelmjöl, linfrö, kakaopulver, bakpulver och kokossocker om du gillar väldigt söta brownies.
- Tillsätt resterande ingredienser: lönnsirap, smält kokosolja och ljummen mandelmjölk.
- Rör om med en gummispatel tills det bildas en jämn, tjock och klibbig browniesmet.
- Vänd i chokladbitarna och rör om om du vill.
- Tryck ut smeten i den förberedda formen och tryck ut den till ett enda lager. Eftersom smeten är klibbig använder jag gärna ett lätt oljat bakplåtspapper, trycker ut det mot degen med den oljade sidan mot smeten och använder baksidan av en sked för att pressa ut det jämnt till ett jämnt lager. Dra av bakplåtspappret du använde för att trycka ut smeten och släng det.
- Grädda browniesarna i 18–22 minuter i 180 °C tills de är torra på ovansidan.
- Ta ut browniesarna ur ugnen, strö över lite chokladbitar om du vill, de smälter in och ger mer chokladsmak.
- Låt dem svalna i 15 minuter i plåten utan att röra vid dem alls, lyft sedan upp bitarna av bakplåtspapper och flytta över till ett galler för att svalna i 30 minuter.
- Skär i 6 små fyrkanter.
Anmärkningar
Anmärkningar 1Du kan använda havremjöl, men eftersom havremjöl innehåller mer fibrer behöver du mer mandelmjölk för att skapa en slät browniesmet.
Anmärkningar 2Alla flytande sötningsmedel som agavesirap, dadelsirap eller kokosnektar fungerar.
Anmärkningar 3Oraffinerad kokosolja ger smeten en kokossmak. Om du inte gillar den här idén kan du använda raffinerad kokosolja eller en annan olja med låg smak. Du kan också använda smält växtbaserat smör.
Anmärkningar 4All mjölk fungerar i det här receptet. Se bara till att mjölken inte är kyld, annars stelnar kokosoljan och bildar klumpar av olja i smeten.
lagringFörvara i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 4 dagar eller frys in dem i upp till 3 månader.
Kostrådgivning
Tjänande: 1portion (från 6) | Kalorier: 212.7kcal | kolhydrater: 9.1g | Protein: 6.8g | Fett: 19.3g | Mättat fett: 5.1g | Fleromättat fett: 0.3g | Enkelomättat fett: 0.5g | Natrium: 42.9mg | Kalium: 62.5mg | Fiber: 4.5g | Socker: 1.7g | C-vitamin: 0.003mg | Kalcium: 91.9mg | Järn: 1.6mg | Magnesium: 20.8mg | fosfor: 37.9mg | Zink: 0.3mg
Ingredienser och ersättningar
Det här stycket ger dig alla mina tips om hur du väljer rätt ingredienser. För hela receptet med mått, scrolla till receptkortet längst ner i inlägget!Gå till fullständigt recept
Du behöver bara några få basingredienser till det här receptet. Så här väljer du dem.
- Mandelmjöl – Detta glutenfria mjöl utgör den huvudsakliga strukturen för browniesen. Havremjöl kan också användas, men du kan behöva tillsätta mer mandelmjölk för att uppnå rätt konsistens på grund av dess högre fiberinnehåll.
- Linmjöl – Detta fungerar som ett bindemedel i receptet och hjälper till att hålla ihop browniesen. Malda chiafrön fungerar också för detta ändamål.
- Osötat kakaopulver – Den ger browniesens fylliga chokladsmak.
- Bakpulver – Detta jäsmedel hjälper browniesarna att jäsa och bli lite luftiga.
- Lönnsirap – Detta flytande sötningsmedel tillför fukt och sötma. Agavesirap, dadelsirap eller kokosnektar fungerar också.
- Smält kokosolja – Det bidrar till browniesens fukt och konsistens. Jag rekommenderar raffinerad kokosolja för en neutral smak, men andra oljor med låg smak eller smält växtbaserat smör kan också användas.
- Mandelmjölk – Denna vätska hjälper till att skapa en slät smet. Vilken mjölk som helst fungerar, men den bör vara ljummen för att förhindra att kokosoljan stelnar.
- Mörk chokladflis – Dessa ger extra chokladfyllning. För ett alternativ med lägre sockerhalt kan du byta ut dem mot hackade valnötter eller pekannötter eller bara använda sockerfria chokladbitar.
- Kokosnötsocker – Denna valfria ingrediens kan tillsättas för sötare brownies.
Carines baktips
Låt mig dela med mig av några tips för perfekta brownies.
- Justera sötma – Tillsätt kokossocker om du föredrar en sötare brownie. Lönnsirap och chokladbitar är ensamma ett mindre sött alternativ.
- Nötig variant – För ett alternativ till chokladbitar med lägre sockerhalt, använd hackade valnötter eller pekannötter.
- Chiafröbindemedel – Om du föredrar kan du ersätta linmjöl med malda chiafrön som bindemedel.
- Sval för fasthet – Låt browniesarna svalna i plåten innan du flyttar dem till ett galler så att de stelnar ordentligt.
- Fudgy textur – Att förvara browniesarna i kylskåp ger en ultrakladdig konsistens.
- Använd rätt pannstorlek – Använd en fyrkantig form på 6 cm eller en brödform på 9×6 cm. Det här receptet är för en liten sats och fungerar inte bra i en större form på 8 cm om du inte dubblar mängden.
Mandelmjölsbrownies (liten sats, utan gluten, utan raffinerat socker)
Why state “No Refined Sugar” in your recipe? Coconut sugar is refined sugar at heart, so why put it in the recipe? Misleading! Other than that ingredient, it’s a good recipe.
No, coconut sugar is not a refined sugar. It is considered a minimally processed, unrefined sugar. Unlike refined sugars, which undergo extensive processing, coconut sugar is made by simply extracting and crystallizing the sap of the coconut palm. While it is still a form of sugar and should be consumed in moderation, it does retain some nutrients and has a lower glycemic index than refined sugar, which can be beneficial for blood sugar management. This said, you can use other unrefined granulated sweetener like Turbinado Sugar, Demerara Sugar, muscovado Sugar, Jaggery, Panela.
Question: Do you really mean 1/3 Tablespoons of maple syrup? It doesn’t seem like enough! Do you maybe mean 3 tablespoons?
I am so happy you spotted the mistake, it’s 1/3 cup! I corrected the recipe.