Mandelmjölskakor med chokladbitar (5 ingredienser, inga ägg, inga mejeriprodukter)

Dessa 5-ingredienser Chokladkakor med mandelmjöl är enkla, veganska, glutenfria kakor med en läcker seg konsistens.

Innehållsförteckning

+ Visa mer- Visa mindre

Du vet hur mycket jag älskar att skapa recept på mandelmjöl, särskilt kakor! Det här nya kakreceptet är en kombination av två av mina tidigare recept. Det är väldigt likt mitt mandelmjölsmördegskakor, förutom att jag tillsatte lite bakpulver för att göra kakorna fluffigare och chokladbitar som i min chokladkakor med mandelmjölResultatet är fantastiskt, en mjuk, seg mitt med krispiga kanter och bitar av choklad i mitten.

Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!

Mandelmjöl Chocolate Chip Cookies

Dessa chokladkakor med mandelmjöl och 5 ingredienser är enkla, veganska och glutenfria kakor med en läcker, seg konsistens.

5 från 40 avgivna

Skriva ut översyn Spara Sparad!

Dela på Facebook nål Spara i e-post

Prep Tid: 10 minuter mins

Tillagningstid: 12 minuter mins

Total tid: 22 minuter mins

Kurs: Mellanmål

Cuisine: amerikan

Serveringar: 12 Cookiepolicy

Kalorier: 223.4 kcal

Författare: Carine Claudepierre

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

1x2x3x

Innehållsförteckning

US Customary - metrisk

• ▢ 2 koppar Mandelmjöl - (anteckning 1)
• ▢ ⅓ kopp Lönnsirap - (anteckning 2)
• ▢ ¼ kopp Kokosolja - smält, kyld (not 3)
• ▢ ½ tesked Bakpulver
• ▢ ½ kopp Mjölkfria mörka chokladbitar - (anteckning 4)

Frivillig

• ▢ ¼ tesked Salt
• ▢ 1 tesked Vanilj extrakt

Instruktioner

• Värm ugnen till 180 °C. Klä en plåt med bakplåtspapper och smörj in pappret lätt med kokosolja. Ställ åt sidan.
• I en stor bunke, rör ihop mandelmjöl, bakpulver, lönnsirap och smält kokosolja. Tillsätt vaniljextrakt och salt om det används.
• Rör om med en gummispatel tills degen formas.
• Vänd i chokladbitarna och rör om tills allt är väl blandat.
• Dela degen i 12 bollar. Degen är klibbig, så du kan smörja händerna när du rullar bollarna.
• Placera varje degboll på den förberedda bakplåten, lämna ett tummeavstånd mellan varje kaka och tryck lätt på toppen om du vill att kakorna ska bli plattare. Dessa kakor sprider sig inte när de gräddas, vilket betyder att den form du ger dem nu är den du får efter att du gräddat dem.
• Grädda kakorna i mitten av ugnen i 12–15 minuter i 180 °C tills de är gyllenbruna i kanterna.
• Låt dem svalna i 10 minuter på plåten, skjut sedan en stekspade under varje kaka och låt dem svalna på ett galler i 1 timme.

Anmärkningar

Anmärkningar 1Receptet fungerar med mandelmjöl.

Anmärkningar 2Du kan använda vilket flytande sötningsmedel som helst, som agavesirap eller kokosnektar.

Anmärkningar 3Se till att den smälta kokosoljan har svalnat, annars smälter chokladbitarna när du rör ner dem i kakdegen. Du kan byta ut kokosolja mot smält veganskt smör, olivolja eller avokadoolja.

Anmärkningar 4Använd gärna valfria chokladbitar, veganska mjölkchokladbitar smakar väldigt gott i dessa kakor. Du kan också byta ut chokladbitarna mot hackade nötter som macadamianötter, pekannötter eller valnötter.

lagringFörvara kakorna i rumstemperatur i upp till 4 dagar i en lufttät behållare. Du kan frysa in kakorna i Ziploc-påsar och tina dem i rumstemperatur dagen innan.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Dela på Facebook Fäst recept

Kostrådgivning

Tjänande: 1kaka | Kalorier: 223.4kcal | kolhydrater: 16.8g | Protein: 4.6g | Fett: 17.2g | Mättat fett: 4.1g | Fleromättat fett: 1.2g | Enkelomättat fett: 2.9g | Transfett: 0.1g | Natrium: 105.7mg | Kalium: 24.5mg | Fiber: 2.9g | Socker: 11.3g | Vitamin A: 222.8IU | Kalcium: 60.4mg | Järn: 0.7mg | Magnesium: 2.1mg | fosfor: 4mg | Zink: 0.1mg

Varför du kommer att älska dessa kakor

• Bara 5 ingredienser
• Glutenfri
• Kornfri
• Hög i hälsosamma fetter
• Lätt att göra lågkolhydratkost

Ingredienser och ersättningar

Hela receptets måtten finns nedan i receptkortet, men här är några av mina tips och tricks om du behöver byta ingredienser.

• Lönnsirap eller vilket flytande sötningsmedel du älskar. Mitt experttips är att använda ett flytande sötningsmedel du älskar eftersom smaken kommer att vara väldigt stark i kakorna. Jag älskar att kombinera lönnsirap och mandlar. Det passar bra ihop. Några andra hälsosamma sötningsmedel utan raffinerat socker som fungerar utmärkt till dessa kakor är agavesirap, kokosnektar eller sockerfri fibersirap för ett keto-vänligt alternativ.
• Smält kokosolja – Du kan också använda jordnötssmör, smält veganskt smör, tahini eller mandelsmör istället. Mitt tips här är att använda avsvalnad kokosolja. Se till att svalna den smälta kokosoljan i rumstemperatur i 10 minuter innan du tillsätter de torra ingredienserna. Detta förhindrar att chokladbitarna smälter när du rör ner dem i kakdegen.
• Ultrafint mandelmjöl – Jag använder ultrafint mandelmjöl, även känt som skållat mandelmjöl. Det har inte den gryniga och gryniga konsistensen hos mandelmjöl, och det gör mandelkakor mycket godare och ljusare i färgen. Receptet fungerar med mandelmjöl om det är allt du har hemma. Lär dig mer hur man mäter alternativa mjölsorter korrekt.
• Bakpulver—Detta ger kakan en lite fluffig konsistens. Se till att välja ett glutenfritt bakpulver om du behöver det.
• Salt är valfritt. Jag tillsätter inget salt i min kakdeg eftersom jag föredrar att strö havssaltsflingor över de gräddade kakorna i slutet.
• Vanilj extrakt är valfritt; det ger en härlig vaniljsmak till kakdegen.
• Mörk chokladflis – Du kan använda stora chokladbitar eller en kombination av bitar och minichokladbitar för att ge mandelkakorna olika texturer.

Add-Ons

Du kan använda det här receptet på mandelmjölskakor för att skapa en mängd olika smaker. Du kan byta ut de mörka chokladbitarna mot:

• Hälften macadamianötter och hälften veganska vita chokladbitar.
• Tranbär och chokladbitar
• Vita chokladchips
• Nötter som hackade pekannötter eller valnötter och torkade russin.
• Havregrynsrussin: använd 1/4 kopp havregryn och 1/4 kopp torkade russin.

Att göra kakdegen

Receptet går ihop på 2 minuter.

3. Dela nu kakdegen i 12 lika stora bollar. Smörj händerna, forma till bollar och placera varje boll på de förberedda bakplåtarna, med ett tummes mellanrum mellan varje kakdegboll.
4. Använd en gaffel för att trycka lätt på toppen. Mina tips: tryck inte på kakorna för hårt, ju tjockare desto segare blir de!

5. Grädda kakorna på ugnsgallret i mitten av ugnen i 12 till 15 minuter i 180 °C tills sidorna är gyllenbruna.
6. Beroende på kakornas storlek kan du behöva grädda dem längre eller kortare tid. Justera tiden tills kakorna är gyllenbruna och de är mjuka i mitten men har stelnat.
7. Låt kakorna svalna på ett galler i minst en timme för att uppskatta all deras konsistens.

Förvaringsanvisningar

Dessa chokladkakor med mandelmjöl håller sig mycket bra i en lufttät låda i rumstemperatur i upp till 4 dagar. Du kan frysa in kakorna i upp till 3 månader i återförslutningsbara påsar och tina dem i rumstemperatur dagen innan du ska äta dem.

Fler recept på mandelmjölskakor

Nedan listade jag fler recept på mandelmjölskakor som du kan prova:

Recept på tunna mintpastiller

Mandelmjölskakor med tumavtryck

Kakor med 2 ingredienser

Jordnötssmörkakor med mandelmjöl

Citronkakor med mandelmjöl