Dessa Mandelmjölskex är enkla, hälsosamma, krispiga tunna kex med tre ingredienser, perfekta att lägga till på din matfat och doppa i hummus, avokadodipp med mera. De är glutenfria, äggfria och enkla att göra på mindre än 15 minuter.
Jag brukade köpa mandelsmulor i butiken, men de är ganska dyrSå jag bestämde mig för att göra min egen version. De är fantastiska. proteinrika mellanmål Med över 6 gram protein per 10 kex gillar jag att doppa dem i hummus, avokadodipp eller yoghurt- och gurkdipp. De är också utmärkta till julmatfat.
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Mandelmjölskex
Innehållsförteckning
- 1 kopp Mandelmjöl - 1 anteckningar
- 3 matskedar Vatten - 2 anteckningar
- 1 tesked Bagelkrydda - 3 anteckningar
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C.
- I en bunke, tillsätt mandelmjöl, bagelkrydda och vatten.
- Rör om och tryck till med en gummispatel. Det kommer att se torrt ut, det är normalt. Jag tyckte det var lättare att olja in händerna och knåda, pressa ingredienserna tills de klibbar ihop och bildar en degboll. Om det är för torrt och smuligt, tillsätt bara en tesked extra vatten en i taget tills det går ihop till en boll.
- Lägg degbollen på ett lätt oljat bakplåtspapper, lägg en annan bit lätt oljat bakplåtspapper ovanpå – den oljade sidan nuddar degen.
- Platta till bollen och kavla sedan med en kavel tills den är tunn. Det är upp till dig att göra kexen ultratunna eller inte. Gräddningstiden blir något längre om dina kex är tjockare.
- Dra av den övre delen av bakplåtspappret och använd en pizzaskärare för att skära ut små fyrkanter. Rör eller lyft inte kexen, de ska stanna kvar på bakplåtspappret.
- Skjut ut bakplåtspappret med kexen på en stor bakplåt.
- Grädda kexen på ugnsgallret i mitten av ugnen i 10 minuter i 180 °C tills de ser bleka och torra ut.
- Ta ut bakplåten ur ugnen och använd spetsen på en kniv för att separera kexen från varandra. Fördela dem på bakplåten så att de gräddas fint på sidorna.
- Grädda kexen igen i 5–7 minuter. Håll noga koll på dem! Ju tunnare de blir brynta snabbare. Grädda dem tills sidorna är gyllenbruna.
- Låt kexen svalna i 10 minuter på bakplåten och sedan på ett galler i 20 minuter.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
Du behöver bara 3 ingredienser för att göra dessa kex.
- MandelmjölAnvänd finmalet mandelmjöl för släta kex. Mandelmål fungerar också men ger en grövre konsistens och mörkare färg. Tillsätt extra vatten om du använder mandelmjöl.
- Vatten: Använda sig av kallt vatten för att hålla degen lätt att arbeta med. För smaksatta kex, byt ut vatten mot grönsaksbuljong or örtberikat vatten.
- BagelkryddaOm det inte finns tillgängligt, gör din egen med sesamfrön, vitlökspulver, lökflingor och saltAndra pålägg som Italienska örter, paprika eller näringsjäst kan tillföra variation.
Hur man gör mandelmjölskex
Dessa mandelmjölskex är superenkla att göra, här är några bilder på viktiga steg.
Blanda ingredienserna i en bunke med en silikonspatel.
Samla smeten till en boll och lägg den på en bit bakplåtspapper.
Lägg en annan bit bakplåtspapper på degbollen och platta till den med en kavel.
Skär ut kexen i förväg och grädda dem i 10 minuter i 180 °C innan du separerar dem och gräddar dem igen i 5–7 minuter.
Carines baktips
Här är några fler av mina tips för att göra de bästa kexen:
- Kontrolltjocklek – Kavla degen tunnare för krispigare kex; tjockare för rejälare och mjukare.
- Förhindra att degen fastnar – Smörj händerna lätt när du knådar och använd bakplåtspapper på båda sidor av degen för att kavla ut den smidigt.
- Smakvariationer – Tillsätt rökt paprika, spiskummin, näringsjäst eller italienska örter för salta kex. För en starkare twist, blanda i cayennepeppar eller chiliflingor.
- Näringsförstärkare – Tillsätt 1–2 matskedar linmjöl i degen. Se upp, du behöver mer vatten med det här alternativet eftersom linmjöl absorberar mycket vätskor. Det gör också kexen lite mjukare.
- Jämn storlek för jämn bakning – Använd en pizzaskärare eller kniv för att skära lika stora kex och se till att de gräddas jämnt.
- Batchavskiljning – Efter första gräddningen, separera försiktigt kexen och lägg dem med mellanrum på plåten så att de blir ordentligt krispiga under den andra.
- Övervakningsbrunning – Om du kavlar kexen ultratunna, håll noga koll under andra gräddningen för att undvika att bränna kanterna.
- Storage Hack – Förvara avsvalnade kex i en påse kiselgel (som de som finns i snackspåsar) för att hålla dem krispiga längre.
Dessa blev krispiga och goda. Jag sprayade lite avokadoolja på bakplåtspapperet och tog ut kexen ur ugnen när de blev gyllenbruna. Gräddningstiden var längre än angivet. Ska göra dessa med andra smaker snart. Riktigt goda.
Tack!
Helt underbart, tack.
Jag har precis börjat med ett nytt sätt att äta för att hjälpa min pulmonella sarkoidos och hypotyreos.
Jag hade aldrig tänkt på att göra något liknande och de är mycket finare än något man köper i butik.
Där jag bor i Storbritannien är everything bagel mix inte riktigt vanligt, så jag använde en vanlig frömix och det fungerade bra.
Tack än en gång.
Klicka bara på knappen för mätvärden högst upp i ingredienslistan för att se mängden i gram.
De bästa enklaste kexen jag någonsin gjort. Så goda! Det finns ett problem. Jag kan inte sluta äta dem. :). Jag tillsatte näringsjäst sedan jag hade det och det gjorde dem saltare och mer smakrika vilket var toppen.
Tack!
Jag älskar recept gjorda med mandelmjöl,
Tack så mycket för att dela
Grymt nöje! Jag har en hel del, jag älskar också mandelmjöl.
Hej Carine, Älskar dina recept. Så utförliga och många är så enkla att laga och goda. Ska testa dessa. Kanske håller mig borta från vanliga potatischips och popcorn. Tack.
Tack så mycket för att du bakade med mig! Jag ser fram emot att höra din feedback på de där kexen.
Gracias por la receta. Voy a hacerla Muy generosos por compartir la receta Muchas bendiciones
Mitt nöje!
Väldigt bra, väldigt enkelt recept. Jag behövde inte tillsätta mer vatten. Formade degen perfekt. Det enda jag skulle göra annorlunda är att lägga till mer gräddningstid och hålla koll på dem noga. Jag gillar krispiga kex. De i mitten var goda men kunde ha varit mörkare och krispigare. Jag kommer definitivt att göra det igen. Jag håller koll på A1C-nivåerna... tack.
Tack! Ofta tar jag bort kexen från sidorna först, eftersom de gräddas snabbare, sedan breder jag ut kexet i mitten lite mer på bakplåten och ställer tillbaka in i ugnen i ytterligare 5 minuter eller tills de är krispigare.
Jag är från Indien och jag fick inte Begal kryddblandning så snälla berätta för mig en alternativ frönblandning.
Bagelkrydda är en blandning av vita sesamfrön, svarta sesamfrön, havssaltflingor, lökflingor och vitlökspulver.
Jag är förvånad över hur enkelt och gott det här receptet är! Jag tillsatte både linfrömjöl och sesamfrön i de mängder som anges i receptet och det blev krispigt och mättande. Det räddade mig från att äta ohälsosamma chips och snacks och från att köpa dyra kex! Tack!
Tack för din fina feedback!
Alla i huset älskade dessa, till och med de som kom hem från universitetet under lovet! Jag använde provinsens örter som min favoritört med lite keltiskt salt. Så gott och enkelt att göra. Tack för receptet!