Dessa Mandelmjölskex är enkla, hälsosamma, krispiga tunna kex med tre ingredienser, perfekta att lägga till på din matfat och doppa i hummus, avokadodipp med mera. De är glutenfria, äggfria och enkla att göra på mindre än 15 minuter.
Jag brukade köpa mandelsmulor i butiken, men de är ganska dyrSå jag bestämde mig för att göra min egen version. De är fantastiska. proteinrika mellanmål Med över 6 gram protein per 10 kex gillar jag att doppa dem i hummus, avokadodipp eller yoghurt- och gurkdipp. De är också utmärkta till julmatfat.
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Mandelmjölskex
Innehållsförteckning
- 1 kopp Mandelmjöl - 1 anteckningar
- 3 matskedar Vatten - 2 anteckningar
- 1 tesked Bagelkrydda - 3 anteckningar
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C.
- I en bunke, tillsätt mandelmjöl, bagelkrydda och vatten.
- Rör om och tryck till med en gummispatel. Det kommer att se torrt ut, det är normalt. Jag tyckte det var lättare att olja in händerna och knåda, pressa ingredienserna tills de klibbar ihop och bildar en degboll. Om det är för torrt och smuligt, tillsätt bara en tesked extra vatten en i taget tills det går ihop till en boll.
- Lägg degbollen på ett lätt oljat bakplåtspapper, lägg en annan bit lätt oljat bakplåtspapper ovanpå – den oljade sidan nuddar degen.
- Platta till bollen och kavla sedan med en kavel tills den är tunn. Det är upp till dig att göra kexen ultratunna eller inte. Gräddningstiden blir något längre om dina kex är tjockare.
- Dra av den övre delen av bakplåtspappret och använd en pizzaskärare för att skära ut små fyrkanter. Rör eller lyft inte kexen, de ska stanna kvar på bakplåtspappret.
- Skjut ut bakplåtspappret med kexen på en stor bakplåt.
- Grädda kexen på ugnsgallret i mitten av ugnen i 10 minuter i 180 °C tills de ser bleka och torra ut.
- Ta ut bakplåten ur ugnen och använd spetsen på en kniv för att separera kexen från varandra. Fördela dem på bakplåten så att de gräddas fint på sidorna.
- Grädda kexen igen i 5–7 minuter. Håll noga koll på dem! Ju tunnare de blir brynta snabbare. Grädda dem tills sidorna är gyllenbruna.
- Låt kexen svalna i 10 minuter på bakplåten och sedan på ett galler i 20 minuter.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
Du behöver bara 3 ingredienser för att göra dessa kex.
- MandelmjölAnvänd finmalet mandelmjöl för släta kex. Mandelmål fungerar också men ger en grövre konsistens och mörkare färg. Tillsätt extra vatten om du använder mandelmjöl.
- Vatten: Använda sig av kallt vatten för att hålla degen lätt att arbeta med. För smaksatta kex, byt ut vatten mot grönsaksbuljong or örtberikat vatten.
- BagelkryddaOm det inte finns tillgängligt, gör din egen med sesamfrön, vitlökspulver, lökflingor och saltAndra pålägg som Italienska örter, paprika eller näringsjäst kan tillföra variation.
Hur man gör mandelmjölskex
Dessa mandelmjölskex är superenkla att göra, här är några bilder på viktiga steg.
Blanda ingredienserna i en bunke med en silikonspatel.
Samla smeten till en boll och lägg den på en bit bakplåtspapper.
Lägg en annan bit bakplåtspapper på degbollen och platta till den med en kavel.
Skär ut kexen i förväg och grädda dem i 10 minuter i 180 °C innan du separerar dem och gräddar dem igen i 5–7 minuter.
Carines baktips
Här är några fler av mina tips för att göra de bästa kexen:
- Kontrolltjocklek – Kavla degen tunnare för krispigare kex; tjockare för rejälare och mjukare.
- Förhindra att degen fastnar – Smörj händerna lätt när du knådar och använd bakplåtspapper på båda sidor av degen för att kavla ut den smidigt.
- Smakvariationer – Tillsätt rökt paprika, spiskummin, näringsjäst eller italienska örter för salta kex. För en starkare twist, blanda i cayennepeppar eller chiliflingor.
- Näringsförstärkare – Tillsätt 1–2 matskedar linmjöl i degen. Se upp, du behöver mer vatten med det här alternativet eftersom linmjöl absorberar mycket vätskor. Det gör också kexen lite mjukare.
- Jämn storlek för jämn bakning – Använd en pizzaskärare eller kniv för att skära lika stora kex och se till att de gräddas jämnt.
- Batchavskiljning – Efter första gräddningen, separera försiktigt kexen och lägg dem med mellanrum på plåten så att de blir ordentligt krispiga under den andra.
- Övervakningsbrunning – Om du kavlar kexen ultratunna, håll noga koll under andra gräddningen för att undvika att bränna kanterna.
- Storage Hack – Förvara avsvalnade kex i en påse kiselgel (som de som finns i snackspåsar) för att hålla dem krispiga längre.
These turned out crisp and tasty. I sprayed a little avocado oil on the parchment and took the crackers out of the oven as they got golden. Baking time was longer than listed. Will make these with other flavours soon. Really good.
Tack!
Absolutely gorgeous thank you.
I have just started a new way of eating to help my pulmonary sarcoidosis and hypothyroidism.
I would never have thought to make something like this and they are much nicer than anything shop bought.
Where I am in the UK, everything bagel mix isn’t really common so I used a standard plain seed mix and it worked well.
Tack än en gång.
Klicka bara på knappen för mätvärden högst upp i ingredienslistan för att se mängden i gram.
The best easiest crackers I’ve ever made. So delicious! There is one problem. I can’t stop eating them. :). I did add nutritional yeast since I had it and it made them saltier and more flavorful which was great.
Tack!
I love recipes made with almond flour,
Tack så mycket för att dela
My pleasure! I have a quite a few, I love almond flour too.
Hi Carine, Love your recipes. So detailed and many are so easy to make and tasty. Will give these a try. Might keep me away from regular potato chips and popcorn. Thank you.
Thank you so much for baking with me! I look forward to hear your feedback on those crackers.
Gracias por la receta. Voy a hacerla Muy generosos por compartir la receta Muchas bendiciones
Mitt nöje!
Very good very easy recipe. I didn’t need to add any more water. Formed dough perfectly. Only thing I would do different is add more cooking time and watch them closely I like a crunchy cracker. The middle ones were good but could have been darker and crunchier.. I will definitely make again. I am watching A1Cs… thank you.
Thank you! Often I remove the crackers from the sides first, because they bake faster, then spread the one in the middle a bit more on the baking sheet and return to the oven for an extra 5 minutes or until they are crunchier.
I’m from India nd I did not get begal seasoing so please tell me alternative seeds mix
Bagel seasoning is a mix of white sesame seed, black sesame seeds, sea salt flakes, onion flakes, and garlic powder.
I am amazed by how simple and delicious this recipe is! I added both the flaxseed meal and sesame seeds in amounts listed in the recipe and it came out crunchy and satisfying. It saved me from eating unhealthy chips and snacks and from buying expensive crackers! Thank you!
Thanks for your lovely feedback!
Everyone in the house loved these, even the ones home from college during the holidays! I used herbs de province as my herb of choice with a little Celtic salt. So delicious and simple to make. Thanks for the recipe!