Dessa Äppelcidermunkhål är enkla, ugnsbakade mjuka godsaker gjorda med mousserande äppelcider och klara på enligt 30 minuterDe är en utsökt efterrätt till ett höstbord.
Jag är ett stort fan av att göra munkhål och mina barn är ännu större fans av att äta mina Pumpa Donut Hål, Bananmunkhål med 2 ingredienser, eller SötpotatismounchesMen när höstsäsongen börjar och äpplen finns överallt, älskar jag att laga recept med äppelsmak.
Även om det är gott att tillsätta äpplen Bakade äppelfritters, de kan göra munkhålen för täta. Så för att få samma smak och samtidigt behålla munkarnas karaktäristiska fluffighet valde jag äppelcider! Att använda alkoholfri äppelcider (eller vanlig) gör dessa munkar supermjuka och väldigt goda!
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Äppelcidermunkhål
Innehållsförteckning
- 2 koppar Självhöjande mjöl - (anteckning 1)
- 1 kopp Mousserande äppelcider - inte äppelcidervinäger! (not 2)
- ¾ kopp Brown Sugar - (anteckning 3)
- 2 teskedar Kanel
- ⅓ kopp Mild smaksatt olivolja - (anteckning 4)
Beläggning
- 2-3 matskedar Smält mjölkfritt smör (osaltat) - att borsta
- ½ kopp Oraffinerat rörsocker
- 2 teskedar Kanel
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Spraya matolja i två minimuffinsformar med 12 hål. Ställ åt sidan.
- Vispa självjäsande mjöl, farinsocker och kanel i en stor bunke.
- Tillsätt i äppelcider och olja.
- Rör om för att kombinera och bilda en jämn smet.
- Fyll varje hål i minimuffinsen upp till 3/4 av nivån.
- Grädda munkhålen på mittengallret i 180 °C i 18–20 minuter tills de är gyllenbruna och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
- Låt munkarna svalna i formen i 10 minuter, vänd dem sedan upp och ner på ett galler och låt dem svalna i 20 minuter.
- Under tiden, i en liten skål, förbered kanelsockret för att täcka munkhålet. Vispa kanel och socker. Ställ åt sidan.
- Pensla munkhålen med smält veganskt smör med en bakpensel och rulla dem sedan i kanelsocker för att täcka dem.
- Upprepa tills de är täckta och ser ut som mini-munkhål.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
Du behöver 5 ingredienser för att göra degen till dessa munkhål.
- Självhöjande mjöl – Detta ger struktur och hjälper munkhålen att jäsa. Om du inte har självjäsande mjöl kan du ersätta det med allround mjöl och tillsätt bakpulver. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.
- Apple Cider – Cider ger en söt, sur äppelsmak och en touch av syra som balanserar sötman. Den kan vara mousserande. Du kan ersätta den med mousserande äppeljuice för en alkoholfri version eller päronciderAnvänd inte äppelcidervinäger, eftersom det skulle förändra smaken drastiskt och den skulle inte jäsa lika mycket.
- Brown Sugar – Detta ger en fyllig, karamellliknande sötma och fukt till munkhålen. Du kan ersätta det med kokosnötsocker eller ett munkfruktblandning för ett alternativ med lägre kolhydrater, men farinsocker ger ett unikt djup som förhöjer höstsmakerna.
- Kanel – Kanel passar utmärkt ihop med äppelsmakerna. Du kan ersätta den med pumpakrydda, muskot, eller en blandning av båda för en variation på höstens smakprofil.
- Lätt olivolja – Olivolja ger degen fukt och fyllighet samtidigt som den håller den lätt. Du kan ersätta den med canolaolja, druvkärneolja, eller Mandelolja för en mer neutral smak. Undvik kokosnötolja om inte cidern är rumstempererad, eftersom smält kokosolja stelnar om den blandas med kalla ingredienser.
Hur man gör hål i äppelcidermunkar
Att göra dessa munkar är verkligen enkelt med receptkortet längre ner, men här är bilder på viktiga steg.
Blanda de torra ingredienserna i en stor bunke.
Häll på din favoritäppelcider (inte vinäger!). Jag använde alkoholfri cider.
Rör om smeten tills den blir klibbig.
Forma små degbollar och lägg dem på en liten muffinsplåt.
Grädda munkhålen i 180 °C i 18–20 minuter.
Pensla bollarna med smält veganskt smör och rulla dem i en kanelsockerblandning.
Carines baktips
Även om det här receptet är superenkelt har jag några fler tips att dela med mig av som inte fick plats i receptkortet nedan.
- Använd mousserande cider för fluffighet – Mousserande äppelcider ger smeten lite extra puff, vilket gör munkhålen fluffigare.
- Mät mjöl noggrant – Använd sked-och-jämn-metoden när du mäter mjöl för att undvika att packa för mycket mjöl i koppen, vilket kan resultera i täta munkhål. För mycket mjöl gör degen stel och mindre fluffig.
- Värm din cider – Om din äppelcider är kall, värm den lätt innan du blandar den med oljan för att förhindra att oljan klumpar i smeten.
- Övermixa inte smeten – Rör bara tills ingredienserna är blandade för att undvika att glutenet i mjölet utvecklas för mycket. Överblandning kan göra munkhålen sega och sega.
- Använd mini-muffinsplåtar för form – Minimuffinsformar är perfekta för att forma jämna, runda munkhål, men du kan också använda en vanlig muffinsplåt och justera gräddningstiden något (lägg till 5–7 minuter) för större munkhål.
- Kontrollera bakningen tidigt – Ugnstemperaturerna kan variera, så börja kontrollera munkhålen efter 15 minuter genom att sticka in en tandpetare i mitten. Om den kommer ut ren är de redo att tas ut ur ugnen.
- Jacka medan den är varm – Pensla munkhålen med smält veganskt smör och rulla dem i kanelsockret medan de fortfarande är varma för bästa vidhäftning och ett fint, krispigt lager. Om de svalnar för mycket kommer smöret inte att fastna lika bra.
- Dubbeldoppning för extra beläggning – För ett extra krispigt, sockerartat överdrag, rulla munkhålen i kanelsockret en andra gång efter att de har svalnat något för att säkerställa en tjock och mättande skorpa.
- Förvara på rätt sätt – Om du gör dessa i förväg, förvara dem i en lufttät behållare och fräscha upp dem genom att värma dem i ugnen i några minuter innan servering för att få tillbaka deras mjuka, varma konsistens.
Fler recept på munkhål
Om du gillar superenkla recept på munkhål, så har jag dig!
Tack för att du delar med dig av detta recept!
Great recipe and very easy to make. Was a hit with the whole family! I used mini-muffin pans, metric measures and got approx 24 mini muffins. For my taste can use less sugar, will experiment with 100g next time, and I think can avoid the coating (my son was devastated there weren’t any without the coating!)
I bought apple cider to try this recipe! I will be using gluten free 1:1 flour and will need to Google about a replacement for the self-rising part – baking soda or baking powder? I have cake pop silicone molds they have a top/bottom to bake in. Do you think they would work?
I am not sure the recipe will work with 1:1 gluten-free flour but i would love your feedback on that. 1 cup of self rising flour = 1 cup of all-purpose flour + 2 1/4 teaspoon of baking powder. Regarding the silicon mold, they should be fine, the food is always a bit ‘sweaty’ in silicon mold, it won’t brown as much and be softer.
for the apple cidar muffins, do I need to use vegan butter? will regular butter do?
Yes, it would work fine!
can you use ginger beer/ale instead?
I am pretty sure it will work and if you love ginger beer flavor, then the taste will be delicious.
Do these have to be baked in muffin tins?
Can they be baked in the air fryer?
the batter is liquid like a muffin batter it must be placed in a muffin pan, but if you can ft the muffin pan in the air fryer, then you can air fry the recipe too