Dessa Bakade pumpamunkar är munkar utan tillsatt socker, oljefria, med en deg gjord på bara två ingredienser!
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Bakade pumpamunkar
Dessa Bakade pumpamunkar är munkar utan tillsatt socker, oljefria, med en deg gjord på bara två ingredienser!
Skriva ut
översyn
Dela på Facebook
nål
Spara i e-post
Serveringar: 7 minimunkar
Kalorier: 119.2 kcal
Innehållsförteckning
- 1 ¼ koppar Självhöjande mjöl - (anteckning 1)
- ⅔ kopp + 1 matsked Konserverad pumpapuré - (anteckning 2)
Beläggning
- 1 tesked Pumpapajkryddor - (anteckning 3)
- ¼ kopp Oraffinerat rörsocker - (anteckning 4)
- 3-4 sprayer Mild smaksatt olivolja - (anteckning 5)
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Smörj papperet lätt med olivolja och ställ åt sidan.
- I en stor bunke, tillsätt självjäsande mjöl och pumpapuré. Rör först med en gummispatel och smörj sedan händerna lätt för att krama och knåda ihop ingredienserna tills degen bildar en mjuk boll. Om den är för blöt, strö över lite extra mjöl. Om den är för torr, tillsätt lite mer pumpapuré.
- Dela degen i 6 lika stora bollar. Spraya lite olja runt varje degboll och tryck sedan ut den till en tjock skiva mellan dina inoljade händer.
- Släpp varje degcylinder på bakplåten och lämna ett centimeter mellan munkarna – de kommer inte att expandera mycket.
- Använd munstycket på en spritspåse för att trycka i mitten av varje cylinder och skär ett hål i munkarna. Samla de 7 degbitarna du tog bort från mitten av varje munk och forma dem till en boll för en sista munk.
- Pensla toppen av varje munk med mandelmjölk.
- Grädda munkarna i 12–15 minuter i 180 °C tills utsidan ser torr ut och en tandpetare som sticks in i mitten av varje munk kommer ut ren. Om den är våt, fortsätt grädda i ytterligare 2 minuter tills den kommer ut ren.
- Rör ihop sockret och pumpakryddorna i en liten bunke. Ställ åt sidan.
- Munkarna ser bleka, brödiga och torra ut precis efter gräddning. Det är normalt, de är inte friterade och de kommer inte att se ut som munkar för tillfället. För att de ska smaka som munkar, låt dem svalna på ett galler i 15 minuter, spraya sedan lätt smakolja på båda sidor av varje munk och rulla dem in i pumpakryddsockret för att fastna i sockret på de oljade munkarna.
Anmärkningar
Anmärkningar 1För att göra ditt eget självjäsande mjöl, rör ihop 3,5 dl vetemjöl med 2 teskedar bakpulver. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.
Anmärkningar 2Jag använder ren, ekologisk pumpapuré på burk, som är gjord av 100 % pumpa utan tillsatt socker och utan tillsatser. Du kan också gör din egen pumpapuré.
Anmärkningar 3Eller använd helt enkelt malen kanel om du inte hittar kryddor till pumpapaj.
Anmärkningar 4Alla kristallina sötningsmedel kan användas för att täcka munkarna, inklusive kalorisnåla sötningsmedel utan kolhydrater, som allulos, erytritol eller oraffinerat socker som kokossocker.
Anmärkningar 5Använd olja i en sprayflaska för att undvika att lägga för mycket olja runt munkarna, eller använd en bakpensel för att pensla dem försiktigt. Använd en olja med låg smak, som olivolja med mild smak.
UgnslägeJag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.
Air Fryer-metod: Om du har en airfryer blir dessa munkar jättegoda! Jag rekommenderar att tillaga dem i 8–12 minuter i 160 °C för ett perfekt tillagat resultat.
lagringFörvara munkarna i upp till 3 dagar i rumstemperatur i en lufttät behållare eller frys in i upp till 1 månad i förslutna påsar.
Kostrådgivning
Tjänande: 1Donut | Kalorier: 119.2kcal | kolhydrater: 25.9g | Protein: 3g | Fett: 0.9g | Mättat fett: 0.2g | Fleromättat fett: 0.2g | Enkelomättat fett: 0.4g | Natrium: 2.1mg | Kalium: 87.5mg | Fiber: 1.4g | Socker: 8.2g | Vitamin A: 4605.9IU | C-vitamin: 1.3mg | Kalcium: 13mg | Järn: 0.7mg | Magnesium: 12.8mg | fosfor: 32.3mg | Zink: 0.2mg
Ingredienser och ersättningar
Det här stycket ger dig alla mina tips om hur du väljer rätt ingredienser. För hela receptet med mått, scrolla till receptkortet längst ner i inlägget!Gå till fullständigt recept
Du behöver bara två enkla ingredienser för att göra den här degen, och några till till dekorationen. Så här väljer och byter du ut dem.
- Självhöjande mjöl – Detta är den huvudsakliga torra ingrediensen som ger munkarna deras struktur. Eftersom det redan innehåller bakpulver blandat i det är det det som gör att munkarna jäser och ger dem en mjuk, kakig konsistens. För en glutenfri version, följ mina Glutenfri konvertering.
- Konserverad pumpapuré – Denna ingrediens är degens stjärna och ger naturlig sötma, fukt och en härlig pumpasmak. Den fungerar också som ett bindemedel, vilket är anledningen till att du inte behöver några ägg eller olja i själva degen.
- Pumpapajkryddor – Denna kryddblandning, som används i paneringen, ger den klassiska varma och mysiga smaken som vi alla förknippar med pumpagodis. Om du inte har det är vanlig kanel ett bra alternativ.
- Oraffinerat rörsocker – Detta är för att täcka munkarna, det ger sötma och en delikat krispighet på utsidan av de gräddade munkarna. Jag gillar oraffinerat rörsocker, men vilket kristallsötningsmedel som helst, inklusive kokossocker eller en blandning av munkfrukter, fungerar också.
- Mild smaksatt olivolja – En lätt sprayning av olja efter gräddningen är hemligheten till att sockeröverdraget ska fästa. Det ger också munken lite fyllighet och gör den mer utsökt.
Hur man gör bakade pumpamunkar (i bilder)
Carines baktips
Låt mig dela med mig av några fler tips för en perfekt munk.
- Lita på processen – Oroa dig inte om munkarna ser bleka ut eller känns torra direkt från ugnen. Det är helt normalt för den här typen av bakade munkar. När du väl har täckt dem med lite olja och pumpakryddorockret kommer de att se och smaka precis lagom.
- Air Fryer-metoden – Om du har en airfryer blir dessa munkar jättegoda! Jag rekommenderar att tillaga dem i 8–12 minuter i 160 °C (325 °F) för ett perfekt tillagat resultat.
- Squashbyten – Även om det här receptet använder pumpapuré kan du enkelt ersätta det med vilken annan vinterpumpapuré du vill. Butternutpumpa eller sötpotatispuré skulle också vara utsökt.
- Stekalternativ – Om du är sugen på en mer traditionell friterad munk fungerar den här deg även för det. Se bara till att använda en olja med hög rökpunkt, som avokadoolja, för bästa resultat.
- Större partier – Det här receptet är väldigt enkelt att dubbla om du vill göra fler munkar eller helt enkelt större. Du kan behöva lägga till några extra minuter till gräddningstiden.
Kan jag ha kryddor i munkdegen istället?
Du kan lägga i kryddor enligt listan i de valfria ingredienserna.
Bara nyfiken på om man kan använda mandelmjöl? Om så är fallet, vad kan man behöva modifiera om man gör det? Tack!
Nej, det kan du inte, de kommer inte att bli hårda.
Skulle detta fungera med något som Carbquick?
Jag har aldrig bakat med Carbquick förut, så jag har ingen aning.
Skulle det fungera med mandelmjöl?
Nej, de kommer aldrig att bli fastare.
Det är jättebra och enkelt att göra recept. Ska definitivt testa det och berätta det för dig.
Tack! Jag ser fram emot att höra från dig.
Hej! Kan jag göra detta glutenfritt?
Visst! Använd min glutenfri konverteringstabell att göra dem med glutenfria mjölsorter.
Kan du ge mig ett glutenfritt recept på hur man gör ägg med antingen mandelmjöl eller kokosmjöl?
Jag bakar inte med ägg så jag kan inte säga hur många ägg man behöver för att anpassa ett recept.
Ser fantastiskt ut, jag tillagade dem i airfryern. Testade dem. Innan de svalnade helt. Saftiga och kakliknande. Bäst med vaniljglasyr.
Tack! Jag är så glad att det fungerar också i airfryern.
Hej! Jag gillar att ni har glutenfritt alternativ. Kan ni övertäcka med vanlig mjölk för de som har nötallergier?
Absolut! Du kan använda vilken mjölk du vill.
Hej Carine, använder du självjäsande mjöl i dessa pumpamunkar nu? Jag gillar det men jag äter inte gluten så vad ska jag byta ut det mot?
Ja, det gör receptet. Du kan använda mitt glutenfri omvandlare att göra den glutenfri.