Bakade pumpamunkar (deg med 2 ingredienser)

Dessa Bakade pumpamunkar är munkar utan tillsatt socker, oljefria, med en deg gjord på bara två ingredienser!

Innehållsförteckning

+ Visa mer- Visa mindre

Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!

Bakade pumpamunkar

Dessa Bakade pumpamunkar är munkar utan tillsatt socker, oljefria, med en deg gjord på bara två ingredienser!

5 från 4 avgivna

Skriva ut översyn Spara Sparad!

Dela på Facebook nål Spara i e-post

Prep Tid: 10 minuter mins

Tillagningstid: 12 minuter mins

Total tid: 22 minuter mins

Kurs: Frukost, efterrätt

Cuisine: amerikan

Serveringar: 7 minimunkar

Kalorier: 119.2 kcal

Författare: Carine Claudepierre

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

1x2x3x

Innehållsförteckning

US Customary - metrisk

• ▢ 1 ¼ koppar Självhöjande mjöl - (anteckning 1)
• ▢ ⅔ kopp + 1 matsked Konserverad pumpapuré - (anteckning 2)

Beläggning

• ▢ 1 tesked Pumpapajkryddor - (anteckning 3)
• ▢ ¼ kopp Oraffinerat rörsocker - (anteckning 4)
• ▢ 3-4 sprayer Mild smaksatt olivolja - (anteckning 5)

Instruktioner

• Värm ugnen till 180 °C. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Smörj papperet lätt med olivolja och ställ åt sidan.
• I en stor bunke, tillsätt självjäsande mjöl och pumpapuré. Rör först med en gummispatel och smörj sedan händerna lätt för att krama och knåda ihop ingredienserna tills degen bildar en mjuk boll. Om den är för blöt, strö över lite extra mjöl. Om den är för torr, tillsätt lite mer pumpapuré.
• Dela degen i 6 lika stora bollar. Spraya lite olja runt varje degboll och tryck sedan ut den till en tjock skiva mellan dina inoljade händer.
• Släpp varje degcylinder på bakplåten och lämna ett centimeter mellan munkarna – de kommer inte att expandera mycket.
• Använd munstycket på en spritspåse för att trycka i mitten av varje cylinder och skär ett hål i munkarna. Samla de 7 degbitarna du tog bort från mitten av varje munk och forma dem till en boll för en sista munk.
• Pensla toppen av varje munk med mandelmjölk.
• Grädda munkarna i 12–15 minuter i 180 °C tills utsidan ser torr ut och en tandpetare som sticks in i mitten av varje munk kommer ut ren. Om den är våt, fortsätt grädda i ytterligare 2 minuter tills den kommer ut ren.
• Rör ihop sockret och pumpakryddorna i en liten bunke. Ställ åt sidan.
• Munkarna ser bleka, brödiga och torra ut precis efter gräddning. Det är normalt, de är inte friterade och de kommer inte att se ut som munkar för tillfället. För att de ska smaka som munkar, låt dem svalna på ett galler i 15 minuter, spraya sedan lätt smakolja på båda sidor av varje munk och rulla dem in i pumpakryddsockret för att fastna i sockret på de oljade munkarna.

Anmärkningar

Anmärkningar 1För att göra ditt eget självjäsande mjöl, rör ihop 3,5 dl vetemjöl med 2 teskedar bakpulver. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.

Anmärkningar 2Jag använder ren, ekologisk pumpapuré på burk, som är gjord av 100 % pumpa utan tillsatt socker och utan tillsatser. Du kan också gör din egen pumpapuré.

Anmärkningar 3Eller använd helt enkelt malen kanel om du inte hittar kryddor till pumpapaj.

Anmärkningar 4Alla kristallina sötningsmedel kan användas för att täcka munkarna, inklusive kalorisnåla sötningsmedel utan kolhydrater, som allulos, erytritol eller oraffinerat socker som kokossocker.

Anmärkningar 5Använd olja i en sprayflaska för att undvika att lägga för mycket olja runt munkarna, eller använd en bakpensel för att pensla dem försiktigt. Använd en olja med låg smak, som olivolja med mild smak.

UgnslägeJag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Air Fryer-metod: Om du har en airfryer blir dessa munkar jättegoda! Jag rekommenderar att tillaga dem i 8–12 minuter i 160 °C för ett perfekt tillagat resultat.

lagringFörvara munkarna i upp till 3 dagar i rumstemperatur i en lufttät behållare eller frys in i upp till 1 månad i förslutna påsar.

Dela på Facebook Fäst recept

Kostrådgivning

Tjänande: 1Donut | Kalorier: 119.2kcal | kolhydrater: 25.9g | Protein: 3g | Fett: 0.9g | Mättat fett: 0.2g | Fleromättat fett: 0.2g | Enkelomättat fett: 0.4g | Natrium: 2.1mg | Kalium: 87.5mg | Fiber: 1.4g | Socker: 8.2g | Vitamin A: 4605.9IU | C-vitamin: 1.3mg | Kalcium: 13mg | Järn: 0.7mg | Magnesium: 12.8mg | fosfor: 32.3mg | Zink: 0.2mg

Ingredienser och ersättningar

Du behöver bara två enkla ingredienser för att göra den här degen, och några till till dekorationen. Så här väljer och byter du ut dem.

• Självhöjande mjöl – Detta är den huvudsakliga torra ingrediensen som ger munkarna deras struktur. Eftersom det redan innehåller bakpulver blandat i det är det det som gör att munkarna jäser och ger dem en mjuk, kakig konsistens. För en glutenfri version, följ mina Glutenfri konvertering.
• Konserverad pumpapuré – Denna ingrediens är degens stjärna och ger naturlig sötma, fukt och en härlig pumpasmak. Den fungerar också som ett bindemedel, vilket är anledningen till att du inte behöver några ägg eller olja i själva degen.
• Pumpapajkryddor – Denna kryddblandning, som används i paneringen, ger den klassiska varma och mysiga smaken som vi alla förknippar med pumpagodis. Om du inte har det är vanlig kanel ett bra alternativ.
• Oraffinerat rörsocker – Detta är för att täcka munkarna, det ger sötma och en delikat krispighet på utsidan av de gräddade munkarna. Jag gillar oraffinerat rörsocker, men vilket kristallsötningsmedel som helst, inklusive kokossocker eller en blandning av munkfrukter, fungerar också.
• Mild smaksatt olivolja – En lätt sprayning av olja efter gräddningen är hemligheten till att sockeröverdraget ska fästa. Det ger också munken lite fyllighet och gör den mer utsökt.

Hur man gör bakade pumpamunkar (i bilder)

Carines baktips

Låt mig dela med mig av några fler tips för en perfekt munk.

• Lita på processen – Oroa dig inte om munkarna ser bleka ut eller känns torra direkt från ugnen. Det är helt normalt för den här typen av bakade munkar. När du väl har täckt dem med lite olja och pumpakryddorockret kommer de att se och smaka precis lagom.
• Air Fryer-metoden – Om du har en airfryer blir dessa munkar jättegoda! Jag rekommenderar att tillaga dem i 8–12 minuter i 160 °C (325 °F) för ett perfekt tillagat resultat.
• Squashbyten – Även om det här receptet använder pumpapuré kan du enkelt ersätta det med vilken annan vinterpumpapuré du vill. Butternutpumpa eller sötpotatispuré skulle också vara utsökt.
• Stekalternativ – Om du är sugen på en mer traditionell friterad munk fungerar den här deg även för det. Se bara till att använda en olja med hög rökpunkt, som avokadoolja, för bästa resultat.
• Större partier – Det här receptet är väldigt enkelt att dubbla om du vill göra fler munkar eller helt enkelt större. Du kan behöva lägga till några extra minuter till gräddningstiden.

Fler munkrecept

Munkhål med mandelmjöl

Bakade munkhål

Bakade äppelmunkar

Pumpa Donut Hål