Dessa enkla, hälsosamma, Bakade veganska blåbärsmunkar med citronglasyr är ett utsökt veganskt frukostrecept eller en snabb dessert för blåbärsälskare. Bonusen är att dessa hälsosamma veganska bakade munkar också kan göras glutenfria!
Jag älskar att göra veganska munkar som mina Munkar med 2 ingredienser, Bananmunkhål med 2 ingredienser, Veganska äppelcidermunkar, Citronmunkar med 3 ingredienser, Citronmunkar, eller ProteinmunkarDet är en klassisk godbit som kan tillgodose alla smaker och kostbehov.
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Veganska blåbärsmunkar
Ett enkelt och hälsosamt recept på vegansk blåbärsmunk med citronglasyr för ett utsökt veganskt frukostrecept. Bonusen är att dessa hälsosamma veganska munkar också kan göras glutenfria!
Skriva ut
översyn
Dela på Facebook
nål
Spara i e-post
Serveringar: 8 munkar
Kalorier: 265.4 kcal
Innehållsförteckning
- 1 ¼ kopp Heltäckande mjöl - Lär dig hur man mäter mjöl
- ⅓ kopp Lönnsirap - (anteckning 1)
- ¼ kopp avokado~~POS=TRUNC - (anteckning 2)
- ½ kopp Mandelmjölk - (anteckning 3)
- 1 tesked Vanilj extrakt
- 1 ¼ tesked Bakpulver
- ½ kopp Färska blåbär - (anteckning 4)
Glas
- 1 ½ kopp Florsocker
- 1-2 matskedar Mandelmjölk - eller citronsaft
- 1 matsked Blåbärssylt - för blå färg eller 1/2 tsk blått spirulinapulver
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Smörj en munkform med 8 hål med kokosolja. Ställ åt sidan.
- I en stor bunke, tillsätt vetemjöl, blåbär och bakpulver. Rör om.
- Tillsätt lönnsirap, olja, vaniljextrakt och mandelmjölk och rör om till en jämn smet.
- Använd en sked eller spritspåse för att fylla munkformen. Fyll varje hål med smeten upp till 3/4 av nivån.
- Grädda munkarna i 180 °C i 12–14 minuter tills de är gyllenbruna och en sticka som sticks in i mitten kommer ut ren.
- Ställ åt sidan på ett galler i rumstemperatur och vänta tills det svalnat innan du glaserar.
Glaze
- När munkarna har nått rumstemperatur, förbered glasyren.
- I en liten bunke, blanda florsocker och mandelmjölk och tillsätt en nypa blå spirulina om du vill ge dina munkar en blå färg.
- Doppa toppen av munkarna i glasyren och håll den i några sekunder ovanför skålen så att överflödig glasyr droppar ut.
- Lägg tillbaka munkarna på gallret och upprepa tills alla munkar är glaserade.
- Slutligen, ställ in munkarna i kylskåpet i 30 minuter så att glasyren stelnar.
Anmärkningar
Anmärkningar 1Alla flytande sötningsmedel kan användas, som agavesirap eller kokosnektar.
Anmärkningar 2Du kan också använda smält växtbaserat smör, smält kokosolja eller vilken vegetabilisk olja du vill, inklusive rapsolja eller olivolja.
Anmärkningar 3Du kan använda vilken växtbaserad mjölk som helst, som sojamjölk, havremjölk eller kokosmjölk.
Anmärkningar 4Du kan också använda frysta blåbär; du behöver inte tina bären innan du lägger till dem i receptet.
Glutenfritt alternativ: För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konvertering.
Kostrådgivning
Tjänande: 1Donut | Kalorier: 265.4kcal | kolhydrater: 48.1g | Protein: 2.3g | Fett: 7.3g | Mättat fett: 0.8g | Fleromättat fett: 1.1g | Enkelomättat fett: 4.9g | Natrium: 95.6mg | Kalium: 62.1mg | Fiber: 0.8g | Socker: 31.1g | Vitamin A: 6.1IU | C-vitamin: 0.9mg | Kalcium: 78.6mg | Järn: 1.1mg | Magnesium: 8.3mg | fosfor: 36.1mg | Zink: 0.3mg
Veganska bakade munkar är blåbärsmunkar som tillagas i ugnen. De kräver inte fritering, vilket undviker mycket av det ohälsosamma fettet som bränd vegetabilisk olja medför. Det är en hälsosammare version av dina klassiska munkar med en mjuk och fyllig konsistens.
Ingredienser och ersättningar
Det här stycket ger dig alla mina tips om hur du väljer rätt ingredienser. För hela receptet med mått, scrolla till receptkortet längst ner i inlägget!Gå till fullständigt recept
För att göra veganska bakade blåbärsmunkar behöver du ingredienserna nedan.
- Allmänt mjöl – Eller vitt dinkelmjöl eller för en glutenfri version, använd mitt guide till glutenfri konvertering.
- Lönnsirap eller flytande sötningsmedel du älskar, som agavesirap eller brunt rissirap för att minska fruktos. Receptet fungerar inte med ett kristallint sötningsmedel som kokossocker. Det måste vara ett flytande sötningsmedel.
- Smält kokosolja eller smält veganskt smör om så önskas. Jag provade ingen oljefri ersättning för dessa äggfria munkar.
- Valfri växtbaserad mjölk – Osötad mandelmjölk, havremjölk eller sojamjölk.
- Vanilj extrakt för smakens skull, men du kan också prova mandelextrakt.
- Bakpulver, eller om du föredrar att använda bikarbonat, dela mängden som anges i receptet med hälften.
- blåbär – färska eller frysta. Om blåbären är frysta behöver du inte tina dem.
Hur man gör veganska bakade munkar
Det är väldigt enkelt att göra hälsosammare munkar genom att grädda din munksmet i en munkform.
- I en stor skål, blanda vetemjöl, blåbär och bakpulver och gör en grop i mitten.
- Blanda de våta ingredienserna med de torra ingredienserna med en silikonspatel och rör om.
- Placera silikonmunkformen på en bakplåt. Detta gör den lättare att bära in i ugnen. Smörj silikonmunkformen lätt med en sprayflaska.
- Fyll sedan munkformen upp till 3/4 av nivån. Jag brukar fylla en spritspåse och skära ett stort hål i änden för att släppa ut smeten i formen. Du kan också fylla formen med en sked.
- Grädda i 15 till 20 minuter i en förvärmd ugn på 180 °C. När en sticka som sticks in i mitten av munkarna kommer ut ren är de gräddade. Låt de gräddade blåbärsmunkarna svalna på ett galler. Under tiden förbereder du glasyren till munken.
Hur man glaserar dem
Välj först vilken glasyrsmak du vill tillaga. Detta recept på bakad blåbärsmunk passar mycket bra med citronglasyr eller blåbärsglasyr.
- Florsocker eller pulveriserad erytritol för att göra sockerfria hälsosamma bakade blåbärsmunkar.
- Mandelmjölk – föredra osötad mandelmjölk.
- Citron juice för bakade blåbärsmunkar med citronglasyr. Men om du gillar citronmunkar, prova mina CitronmunkarFör blåbärsglasyr, använd saft från frysta blåbär. Låt 1/3 kopp frysta blåbär tina i rumstemperatur, pressa ur och använd saften i glasyren.
- Spirulina pulver för blå färg.
- I en liten bunke, blanda florsocker med mandelmjölk och citronsaft. Rör tills det är slätt och tillsätt en nypa blått spirulinapulver för blå munkglasyr.
- Låt de veganska munkarna svalna tills de når rumstemperatur.
- Håll sedan munkarna genom att placera en tumme i mitten och doppa dem i glasyren.
- Ta bort ur glasyren och vänta några sekunder ovanför skålen så att den överflödiga glasyren droppar ner i skålen.
Fler veganska blåbärsrecept
Inget är bättre än bakade blåbär till frukost! Nedan listade jag fler veganska frukostrecept med blåbär för dig att prova.
Love this recipe!! I use it as my base donut recipe when I want different flavors (ie different mix ins and adding different flavors in glaze) and they’re perfect every time!
I will definitely try this recipe..my 6 year special child was demanding for donuts yesterday, but as she is on GFCF diet, I was not able to buy it.
Just want to ask, is it mandatory to add blueberries in it?
No, you can skip the blueberries (or add raspberries instead)!
Can you use GF flour instead of the regular flour?
It might work, yes!
Just wondering if gluten free flour can be used in this recipe ?
It should work fine, but results may vary as all gluten-free flours are different blends.
I made these with a gluten free flour 1-1 blend, subbed MCT oil instead of regular coconut oil, and macadamia nut milk in place of almond and used vegan cream cheese with maple syrup and a vanilla for the icing—wonderful results!
God dag
Thanks for sharing love all your posts .
How much xantham gum for recipe please ? My gf flour doesr have xantham gum in it.
I didn’t try the recipe with gluten-free flour that are not a 1:1 ratio swap to all-purpose flour s oyou may achieve a very different texture. As a general rule it’s recommend to add 1/4 tsp xanthan gum per cup flour.
Thanks for the recipe! I made these with date syrup instead of the maple syrup (I cut the amount in half) and left out the blueberries and they turned out great with a slightly caramel twist. Will definately make again.