Dessa 2-ingredienser Bananbagels är enkla, sega, jästfria bagels perfekta för att använda mogna bananer. De är också veganska, äggfria och mjölkfria.

Jag har en absolut, oundviklig och kompromisslös kärlek till löjligt enkla söta bakrecept. Dessa bananbagels är mitt i prick eftersom de är gjorda med bara två ingredienser: banan och självjäsande mjöl. Så enkelt är det!

Principen för en bagel är att koka en ringformad degbit innan den gräddas, vilket ger skorpan en karaktäristisk seg konsistens. Jag gillar klassiska bagels och jag har redan gjort flera förbättringar i receptet med mina Quinoa-bagels och Bagels med mandelmjöl... Men jag ville göra dem till något enkelt och sött samtidigt som jag behöll bagels essens. Jag är mätt på resultatet, de har rätt konsistens och en söt, fyllig smula.

Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!

Gillar du det här receptet?

Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!

Bananbagels

Dessa bananbagels med två ingredienser är enkla, sega, jästfria bagels som är perfekta för att använda mogna bananer. De är också veganska, äggfria och mjölkfria.

5 från 5 avgivna

Skriva ut översyn Spara

nål Spara i e-post

Prep Tid: 10

Tillagningstid: 16

Total tid: 26

Kurs: Frukost

Cuisine: amerikan

Serveringar: 5 bagels

Kalorier: 207.2 kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

US Customary - metrisk

▢ 1 kopp Banan - 2 stora bananer
▢ 2 koppar Självhöjande mjöl - (anteckning 1)

Valfria smaker

▢ 1 tesked Kanel
▢ ¼ kopp Hackade valnötter - (anteckning 2)

Att arbeta degen/knåda

▢ 2-3 teskedar avokado~~POS=TRUNC - (anteckning 3)

Valfritt topping

▢ 2 teskedar Sesamfrön

Instruktioner

Mosa bananen till en slät puré. Se till att du får 1 dl, så att du inte behöver justera smeten för mycket.
Tillsätt självjäsande mjöl och valfri kanel.
Rör först med en gummispatel tills det börjar klumpa ihop. Smörj händerna med vegetabilisk olja, knåda, krama och tryck till ingredienserna tills de bildar en degboll. Om degen är för torr, tillsätt lite vatten för att få ihop den. Om den är för blöt, strö över extra mjöl.
Låt degen vila i rumstemperatur i 5 minuter. Fyll under tiden en stor kastrull med vatten, täck över och låt det koka på medelvärme.
Värm ugnen till 200 °C. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
Smörj handen igen med olja, dela degen i 5 lika stora delar, rulla den till en boll och tryck till mitten av bollen med tummen för att forma hålet för bageln. Placera den formade bananbageln på en plåt täckt med bakplåtspapper. Upprepa tills all deg har blivit till bagels.
Sänk värmen till medelvärme för att få det att koka lätt och doppa 1 eller 2 bagels i kastrullen.
Koka bagels i det kokande vattnet tills de kommer upp till ytan (det tar cirka 45 sekunder), använd sedan en stor hålspatel för att skjuta in dem under dem och ta ut dem ur pannan. Bagels är hala och ömtåliga, så se till att spateln är tillräckligt bred för att passa bagelns bredd och fortsätt försiktigt.
Låt den kokta bagelen ånga av på ett galler. Under tiden kokar du de återstående bagelsna.
När alla bagels har kokat, lägg dem på den förberedda bakplåten. Strö sesamfrön över om så önskas.
Grädda på gallret ovanför mitten i 16 till 20 minuter eller tills de är gyllenbruna.
Kyl ner på ett galler och ät ljummen eller kall till frukost.

Anmärkningar

Notera 1: Du kan också ersätta mängden ovan med 2 koppar vetemjöl utrört med 5 teskedar bakpulver. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret. Receptet fungerar inte heller med havremjöl eller mandelmjöl.

Notera 2: Du kan också tillsätta torkade russin, torkade, hackade urkärnade dadlar eller hackade pekannötter.

Anmärkningar 3Alla vegetabiliska oljor med låg smak fungerar, som smält kokosolja eller rapsolja.

lagringDu kan förvara bagels i en lufttät behållare i upp till 3 dagar i rumstemperatur.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Fäst recept

Kostrådgivning

Hur man gör bananbagels

Även om du hittar hela receptet nedan har jag inkluderat bilder på de viktigaste stegen här.

Bananbagels kokta och ångande på ett galler.

Bananbagels med spritsmunstycken på en bakplåt.

Viktiga tips för framgång

Ju färre ingredienser det finns i ett recept, desto fler tips gillar jag att ge för att se till att du får det perfekt!

Mät upp ingredienserna ordentligt – Fyll mätkopparna med mjöl eller mosad banan och ta bort överflödigt mjöl på toppen. Det är metoden med skopan, packningen och jämnheten.
Anpassa degen till en viss konsistens – Även när du mäter ingredienserna exakt kanske du inte får exakt den konsistens som behövs. Det är inget problem! Målet är att nå önskad konsistens som du kan se nedan. Tillsätt vatten för att göra det fuktigare eller mjöl för att göra det torrare.
Använd olja för att knåda degen – Det förhindrar inte bara att fingrarna blir klibbiga, utan det gör också degen segare och undviker att man tillsätter för mycket mjöl som gör bagelsna för täta och packade.
Låt degen vila i 5 minuter innan du skär den i portioner. Detta gör att bakpulvret i mjölet aktiveras.
Använd metalliska pipingnudlar i de ogräddade bagelhålen för att förhindra att mitten krymper tillbaka under gräddningen och fyllningen av hålen. Använd inte plast, eftersom de smälter i ugnen!
Lek med smaker genom att tillsätta hackade nötter, frön eller torkad frukt i smeten. Du kan tillsätta dessa ingredienser samtidigt som du tillsätter mjölet. De bör inte påverka konsistensen.
Se till att du sänker värmen under kastrullen för att nå låg kokpunkt innan du kokar bagels. Lägg inte bagels i högkokande vatten. De kommer att gå sönder.
Använd en stor spatel och en gaffel för att försiktigt ta upp de kokta bagelsna ur kastrullen. De är superhala så den stora spateln bör passa bagelns bredd så att den inte går sönder. Gaffeln hjälper till att hålla bagelen på spateln.
Ånga ut de kokta bagelsen på ett galler innan gräddning så att det överflödiga vattnet rinner ut.
Tillsätt en nypa bikarbonat till det kokande vattnet för segare bagels