Dessa Butternutpumpa-brownies är kladdiga och hälsosamma brownies gjorda med squashpuré som ett hälsosamt tillskott, vilket gör konsistensen på dessa brownies ultrakladdiga. De är också glutenfria, mjölkfria och fria från raffinerat socker.
Jag tror att jag älskar att lägga till grönsaker i brownies. Jag har bakat så många tidigare, som min veganska glutenfria zucchinibrownies som är superfuktiga, min veganska sötpotatisbrownies, eller min avokadobrownies som är åt det fula hållet.
Idag valde jag att förvandla min färska butternutpumpa till brownies, inspirerad av mina tidigare brownie-recept, och resultatet blev fantastiskt. Den är så chokladig, kladdig och enkel att göra ihop på 10 minuter.
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Butternutpumpa-brownies
Dessa butternutpumpabrownies är kladdiga, nyttiga brownies gjorda med squashpuré som ett hälsosamt tillskott, vilket gör konsistensen på dessa brownies ultrakladdiga. De är också glutenfria, mjölkfria och fria från raffinerat socker.
Skriva ut
översyn
Dela på Facebook
nål
Spara i e-post
Serveringar: 16 brownies
Kalorier: 147.2 kcal
Innehållsförteckning
- 1 XNUMX ⅔ kopp Butternut squash - tillagad, kyld vid rumstemperatur
- ½ kopp Lönnsirap - (anteckning 1)
- ½ kopp Peanut Butter - (anteckning 2)
- 2 matskedar Smält kokosolja
- ⅓ kopp Mandelmjöl - (anteckning 3)
- ⅓ kopp Hemgjord havremjöl
- ½ kopp Osötat kakaopulver
- 2 matskedar Mandelmjölk
- 1 tesked Bakpulver
- 1 tesked Vanilj extrakt
Frivillig
- ⅓ kopp Mjölkfria mörka chokladbitar
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 350 ° C.
Förbered butternutpumpapurén
- Skala butternutpumpan, ta bort kärnorna och skär fruktköttet i tärningar.
- Lägg butternutpumpans tärningar i en ångkokare eller en kastrull fylld med kallt vatten. Täck över och koka i ca. 15 minuter eller tills tärningarna är mjuka och möra med en gaffel.
- Häll av vattnet över ett silk och låt svalna i 15 minuter i rumstemperatur.
- Under tiden, förvärm ugnen till 180 °C och klä en fyrkantig brownieform (23 cm) med bakplåtspapper. Smörj formen med matolja. Ställ den åt sidan.
- Mosa de avsvalnade butternutpumpatärningarna till en puré med en gaffel eller potatisstöt och lägg i ett måttglas för att få 1 kopp + 2/3 kopp puré. Det motsvarar 350 g kokta, avsvalnade butternutpumpatärningar.
- Lägg butternutpumpan och alla resterande ingredienser, förutom chokladbitarna, i en matberedare.
- Mixa på hög hastighet i cirka 30 till 60 sekunder eller tills alla ingredienser är jämnt blandade och smeten är tjock och jämn. Stanna matberedaren, skrapa ner skålens sidor med en silikonspatel och mixa igen tills smeten är slät.
- Om det blir för torrt, tillsätt lite mer mandelmjölk, en matsked i taget, och mixa.
- Vänd ner chokladbitarna och pulsera för att blanda.
- Häll browniesmeten i den förberedda brownieformen och tryck ut jämnt i plåten.
- Grädda butternutbrowniesarna i 12–15 minuter eller tills ovansidan är torr och stel vid beröring och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut med lite smula på – det betyder att browniesarna är kladdiga och inte kommer att vara torra.
- Flytta omedelbart över till ett galler och låt svalna i rumstemperatur.
- Kyl ner för 20-30 minuter innan du skär.
Anmärkningar
Anmärkningar 1Du kan också använda agavesirap, kokosnektar eller vilket flytande sötningsmedel du gillar.
Anmärkningar 2Du kan byta mot mandelsmör, tahini eller cashewsmör.
Anmärkningar 3Eller solrosfrömjöl för ett nötfritt alternativ.
Förvaring: Förvara brownien i en lufttät låda i kylskåpet i upp till 4 dagar. Du kan förvara browniesen i rumstemperatur i 2 dagar, men de blir mer kladdiga i kylskåpet. Frys in dem i lufttäta påsar i upp till 1 månad.
Kostrådgivning
Tjänande: 1brownie | Kalorier: 147.2kcal | kolhydrater: 16.2g | Protein: 3.7g | Fett: 8.8g | Mättat fett: 3.7g | Fleromättat fett: 1.1g | Enkelomättat fett: 2.4g | Natrium: 70.1mg | Kalium: 193.7mg | Fiber: 2.2g | Socker: 8.7g | Vitamin A: 1550.6IU | Vitamin B12: 0.01pg | C-vitamin: 3.1mg | Kalcium: 60mg | Järn: 0.9mg | Magnesium: 39.2mg | fosfor: 73.4mg | Zink: 0.7mg
Ingredienser och ersättningar
Det här stycket ger dig alla mina tips om hur du väljer rätt ingredienser. För hela receptet med mått, scrolla till receptkortet längst ner i inlägget!Gå till fullständigt recept
- Butternut squash – Kokt, puréerad och kyld till rumstemperatur. Du kan också använda sötpotatispuré eller pumpapuré om så önskas.
- Peanut Butter eller mandelsmör. Se till att du använder en ny burk. Rör om väl innan du mäter upp nötsmöret så att oljan som finns kvar på burkens ovansida blandas med botten.
- Kokosolja – eller avokadoolja. Oljan ger en kladdig konsistens men du kan också använda mandelmjölk för ett oljefritt alternativ.
- Mandelmjöl – Du kan också använda solrosmjöl eller sesammjöl för ett nötfritt alternativ. Jag provade också bara havremjöl, men konsistensen är torrare så det är inte mitt favoritalternativ.
- Havremjöl – Jag använder en kombination av havremjöl och mandelmjöl eftersom båda skapar den perfekta konsistensen. Mandelmjöl tillför fukt och havremjöl gör smeten fastare.
- Bakpulver – för en liten höjning.
- Mörk chokladflis – om du är ute efter en extra söt chokladsmak.
- Lönnsirap är mitt favoritsötningsmedel utan raffinerat socker. Det ger en seg, kladdig konsistens till brownies. Du kan också använda agave- eller kokosnektar eller något annat flytande sötningsmedel du har till hands.
- Vanilj extrakt för en smakboost
- Mandelmjölk eller någon växtbaserad mjölk
- Osötat kakaopulver eller rått kakaopulver. Mitt tips är att inte överfylla mätkoppen, annars får du för mycket kakaopulver, vilket resulterar i smuliga, torra brownies.
FÖRBEREDNING
- Först, tillaga butternutpumpan. Skala och skär av kanterna på butternutpumpan innan du urkärnar den och skär den i tärningar.
- Lägg tärningarna i en stor kastrull och täck med kallt vatten. Sätt på ett lock, låt det koka upp på medelhög värme och koka upp vattnet. Koka i 10 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.
- Låt rinna av över en sil i 30 minuter och lägg sedan i ett måttglas för att mäta mängden som anges i receptet (mått nedan).
- Lägg den kokta butternuten och alla resterande ingredienser – utom chokladbitarna – i en mixer eller matberedare.
- Kör tills smeten går ihop – den är tjock men inte torr. Om den är för torr, tillsätt extra matskedar mandelmjölk, upp till 2-3 matskedar, tills smeten är tjock och lätt att trycka till i pannan. Mixa i chokladbitar om det används.
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en fyrkantig ugnsform (23 cm) med bakplåtspapper och smörj den med matoljespray.
- Häll smeten i formen, den kommer inte att vara flytande, tryck till och fördela smeten jämnt i formen och strö över extra chokladbitar.
- Grädda butternutpumpa-browniesarna i 12 till 15 minuter, eller tills toppen har stelnat och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut med lite smula på, vilket betyder att brownien fortfarande är kladdig.
- Låt svalna på ett galler innan du skär upp.
Servering
Servera browniesen som de är, eller lägg extra chokladbitar ovanpå när de fortfarande är varma så att de kan smälta. Du kan också servera dem på tallrik med:
- En klick vegansk vaniljglass eller Ninja Creami Proteinglass.
- Vegansk vispad grädde
- Vegansk vaniljglasyr
- Proteinpulverfrosting
- Vegansk vaniljsås
Vanliga frågor om partihandel med mat och dryck
Hur länge kan jag spara browniesarna?
Du kan förvara browniesarna i en lufttät låda i kylskåpet i upp till 4 dagar. Du kan också förvara browniesarna i rumstemperatur i 2 dagar, men det blir mer kladdigt i kylskåpet.
Kan jag frysa in dem?
Dessa brownies kan frysas i upp till 1 månad i lufttäta påsar.
Jag har märkt skillnader i mängden ingredienser om man väljer metriska eller amerikanska mått. Till exempel listas 60 ml jordnötssmör, men om man väljer amerikanska mått står det en halv kopp. En halv kopp jordnötssmör är cirka 120 ml. Vilka mått ska jag använda? Tack.
Tack för att du upptäckte detta misstag! Det har korrigerats.
Låter väldigt gott. Kan jag använda vetemjöl eller fullkornsmjöl istället för mandelmjöl?
Nej, de kommer att vara hårda. Du kan använda cashewnjöl, havremjöl, sesammjöl och förvänta dig liknande resultat i konsistens.
Inte så förtjust i kokosolja. Vilken alternativ olja kan jag använda?
Vilken olja som helst med låg smak, som lätt olivolja eller rapsolja, fungerar.
Hej, skulle vanlig olja fungera som ersättning för kokosolja? Tack!
Visst, men jag rekommenderar en olja med låg smak så att du inte får några smaker från oljan i dina brownies.
Ganska blöta när de väl blandats, fick extra tid i ugnen. Blev bra; kommer definitivt att göra dem igen.
Hej, finns det en skillnad gällande mängden butternutpumpa som man ska använda?
1 kopp + 2/3 kopp i ingredienslistan.
1 kopp + 1/3 kopp i gräddningsanvisningarna.
Vilket är korrekt, tack?
Tack!
Ja, förlåt för det, det ungefärliga i ingredienslistan stämmer.
Tack så mycket!
Jag gjorde dessa och gav hälften till en vän och vi älskar dem.
Fantastiskt! Tack för att du bakar mina recept.
Carine, dina butternutpumpa-brownies är helt otroliga för min sötsugare! Gjorde dem till en familjesammankomst, och ingen trodde att det fanns squash i. Genialt recept, och tack för att du får mig att se ut som ett bakproffs!
Ville bara uttrycka min tacksamhet för dessa brownies. En perfekt godbit för min veganska livsstil. Squashen ger en unik twist, och de är nu en återkommande ingrediens i min bakrepertoar. Tack!
Tack för det här! Gjorde browniesarna med min systerdotter, och det blev en rolig bakdag. Squashen gör dem så saftiga. Vi kanske har tillsatt extra chokladbitar – kan inte motstå! Läckra och enkla.
Oj då, dessa squashbrownies är en uppenbarelse! Tillsatte lite hackade nötter för extra krispighet. Mina glutenfria vänner älskade dem också. Tack för det mångsidiga och läckra receptet!