Ocuco-landskapet Galen chokladkaka är ett enkelt veganskt recept på chokladkaka gjord utan ägg, mjölk eller smör. Dessutom är det ett enkelt recept på chokladkaka gjord i en skål med en läcker, saftig chokladsmula och en söt chokladglasyr.
Jag älskar att baka alla möjliga typer av kakor, oavsett om de av misstag är veganska som mina. Havremjölskaka, Sockerfri kaka, Chokladkaka med 2 ingredienser som inte behöver bakas, eller Proteinkaka eller om de är veganska versioner av klassikerna, som mina Vegansk Bundtkaka, Vegansk jultårta, eller Vegansk kaffekaka.
Den här galna chokladkakan är från den första kategorin, en utsökt, av misstag vegansk kaka. Du ser nedan att jag har finslipat metoden för att göra den absolut misslyckande varje gång.
Crazy Cakes, även kända som knäppa kakor, är enkla kakrecept gjorda med ingredienser från skafferiet – inget färskt från kylskåpet. Även känt som depressionskakor, skapades detta första gången under andra världskriget när ägg och mjölk var en bristvara.
Numera är galna kakor populära inom vegansk kost, och det är dags att ställa till det med en snabb kaksugen med väldigt enkla ingredienser och minimal diskning! Ett galet kakrecept är naturligtvis:
- Mjölkfritt
- Äggfri
- Vegan
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Galen chokladkaka
Innehållsförteckning
- 1 ½ kopp Heltäckande mjöl - (anteckning 1)
- ¾ kopp Oraffinerat rörsocker - se not för sockerfria/oraffinerade alternativ
- ⅓ kopp Osötat kakaopulver
- 1 tesked Äppelcidervinäger - eller vit vinäger eller citronsaft
- 1 tesked Bakpulver
- ¼ tesked Salt
- ⅓ kopp Canolaolja - eller lätt olivolja
- 1 kopp Vatten - vid rumstemperatur
Mjölkfri chokladganache
- 3.5 oz Mjölkfria mörka chokladbitar - eller mörka chokladbitar (70-85 % kakao)
- ⅓ kopp Konserverad kokosmjölk - eller kokosgrädde
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Smörj en fyrkantig kakform, 23 x 23 cm, lätt med olja. Glas- eller keramikformar fungerar bäst.
- Direkt i kakformen (ingen skål behövs för detta recept), tillsätt mjöl, socker, osötat kakaopulver, salt och bikarbonat. Vispa för att blanda.
- Gör två gropar i de torra ingredienserna och tillsätt vinägern i den ena gropen och oljan i den andra.
- Häll vattnet, vid rumstemperering, över ingredienserna och vispa till en smet utan klumpar. Var försiktig, använd inte kokande vatten, då blir kakan väldigt seg. Mycket kallt vatten kan skapa klumpar, särskilt med glutenfritt vetemjöl.
- Baka för 25-30 minuter eller tills en sticka som sticks in i mitten av kakan kommer ut ren.
- Låt kakan svalna till rumstemperatur innan du glaserar den. Om du använde en glas-/keramikform, låt kakan svalna i formen, du behöver inte ta ut den ur formen. Annars, ta ut den efteråt. 10 minuter och svalna på ett galler.
- Under tiden förbereder du chokladganachen
Choklad Ganache
- Blanda den smälta chokladen med kokosgrädde
- Värm kokosmjölken eller grädden i en liten kastrull (du kan också använda din mikrovågsugn), häll sedan över de mörka chokladbitarna och rör om tills chokladen i ganachen är slät och blank.
- Bred ut över hela kakan innan servering
Anmärkningar
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
Nedan listade jag de grundläggande ingredienserna och ersättningarna som finns tillgängliga för att göra detta galna kakrecept för glutenfria, sockerfria eller oljefria matälskare.
- Mjöl – Det klassiska receptet på galna kakor använder vitt mjöl. Jag rekommenderar oblekt vitt vetemjöl eller dinkelmjöl helt enkelt för att de är mer näringsrika. För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konverteringAndra hälsosammare mjölalternativ är dinkelmjöl eller havremjöl. Om du däremot använder havremjöl blir konsistensen mindre saftig och du måste använda socker för att behålla rätt konsistens. Xylitol eller erytritol fungerar inte med havremjöl.
- Socker - Vitt socker fungerar mycket bra, men jag rekommenderar oraffinerat rörsocker eller ett sockerfritt kristallsötningsmedel som erytritol eller xylitol för att göra kakan sockerfri.
- Osötat kakaopulver – Sötat kakaopulver fungerar, men kakan blir för söt, så det rekommenderas inte.
- Bakpulver – eller dubbla mängden om du vill använda bakpulver
- Olja – Rapsolja eller lätt olivolja fungerar bäst. Jag älskar olivolja för att minska mängden mättat fett i kakreceptet. Andra alternativ är smält kokosolja eller avokadoolja. För ett oljefritt alternativ, ersätt oljan med samma mängd osötad äppelmos.
- Vinäger – Äppelcidervinäger är mitt hälsosamma val, men vilken vinäger eller citronsaft som helst fungerar också.
Hur man gör en galen chokladkaka
Det finns alltid en dag då man längtar efter en ljuvligt saftig chokladkaka, men inte har lust att lägga timmar på att diska eller baka. Så den här chokladgalna kakan är väldigt praktisk för de dagarna.
- Nyckeln till att göra en läcker, galen kaka är att först vispa ner alla torra ingredienser i ugnsformen.
- Gör sedan två stora fördjupningar, det vill säga hål, i de torra ingredienserna för de våta ingredienserna.
- Tillsätt oljan i en av fördjupningarna och vinägern i den andra. Häll vattnet över de andra ingredienserna till kakan.
- Rör ihop ingredienserna till den knasiga chokladkakan och bilda en slät chokladsmet.
- Grädda kakan på mitten av ugnen i 30 till 35 minuter i 180 °C tills en sticka som sticks in i mitten av kakan kommer ut ren. Låt svalna på ett galler innan du glaserar den.
- Under tiden förbereder du chokladglasyren till din tårta. Smält mörka chokladbitar och kokosgrädde i en bunke. Du kan också lägga blandningen i en kastrull och smälta den på medelvärme tills den är glansig och tjock, som en chokladganache. Bred chokladglasyren över tårtan och ställ den i kylskåp för att stelna.
Carines tips för en perfekt tårta
Det är ett recept utan skål eftersom du helt enkelt kan blanda alla ingredienser direkt i ugnsformen!
Det finns två ugnsformsalternativ för det här receptet, beroende på vad du vill ha, att servera kakan i formen eller att ta ut den och servera den på ett serveringsfat.
- Bakform i keramik/glas – detta är det bästa alternativet om du vill servera kakan direkt från formen.
- Vanlig kakform – i det här fallet lägger jag gärna en bit bakplåtspapper i botten av formen. För att förhindra att pappret rör sig smörjer jag det med olja på båda sidor. På så sätt fäster det perfekt i formen, och smeten läcker inte under pappret när du vispar ner smeten i formen. Den här formen är perfekt om du vill ta ut kakan från formen och servera den på ett tårtfat eller fat.
Servering
Den här galna kakan är utsökt på egen hand, men den kan göras ännu bättre med några av toppingarna nedan:
- Glasyr: som min Proteinpulverfrosting, Cashew-frosting, eller Vegansk chokladglasyr.
- Vispad grädde: som min Vegansk vispad grädde or Vegansk kokosgräddefrosting.
- Färska frukterjordgubbar, blåbär eller hallon.
- NötsmörRingla över ditt favoritjordnötssmör, cashewsmör eller solrosfrösmör.
Vanliga frågor om partihandel med mat och dryck
Det här galna kakreceptet är äggfritt och mjölkfritt och kan mycket väl förvaras i en kaklåda i skafferiet i upp till 4 dagar.
Du kan förvara dina bitar av den knasiga kakan i frysen i upp till 3 månader, vilket ökar dess kladdiga chokladkonsistens. Tina den dagen innan du äter en bit.
Fler recept på chokladbakning
Om du älskar äggfria chokladkakor, brownies och bars, har jag några fler enkla chokladrecept som du kan prova.
Den här kakan är så god, saftig och väldigt enkel. Jag hade inga ingredienser till glasyr så jag lade bara lite chokladbitar ovanpå medan kakan fortfarande var varm.
Jag kommer definitivt att göra detta igen
Tack så mycket!
Detta kallas också för "knäpptårta" och det är ett recept som uppstod (eller helt enkelt var väldigt populärt) under depressionen eftersom det inte behövde dyra ägg eller grädde eller smör eller mjölk. Det finns också en vaniljversion och en citronversion. Kan sökas. Har gjort det i åratal.
Sant! alltid en god sådan för en snabb kaka.
Älskar verkligen det här receptet, har bakat det flera gånger och varje gång håller kakan sig bara i ett par dagar!
Jag tycker att den här tårtan är galet god!! Wow, jag är så imponerad och den är så enkel och snabb att göra! Min man älskade den. Och chokladganachen passar så bra till den! Toppen!
Tack så mycket! Jag upptäckte dina läckra recept. Lätt att komma överens med ett alternativ med lågt sockerinnehåll. Jag ska prova det här med avokadoolja, erytritol och mandelmjöl. Tack, din webbplats är jättebra!
Den mest fantastiska och enkla kakan och som grädde på moset, vegansk!!
Min familj kunde inte fatta att det inte var några ägg inblandade!!
Ganachen var också superenkel att göra och kompletterade tårtan perfekt!
Muy rico, gracias por compartir mi familia y yo te lo agradecemos.sakudos de México
Skulle det här receptet fungera för att göra en tårta med lager på lager? Specifikt en 8 cm tårta?
Ja, jag har nog inte provat det, men det borde fungera bra.
Eftersom jag var i karantän utan ägg räddade det här receptet dagen. Gjorde det 3 gånger och delade med grannarna. Jättegott och använde florsocker eftersom jag inte hade några ingredienser till frostingen i lager. Älskade det med valnötter också. Tack, må bra.
Jag använde xylitol som sockersubvention och det var jättegott. Hade ingen kokosmjölk till hands så jag gjorde en snabb chokladsås med kakaopulver, grädde och socker – pricken över i:et!! Det är extremt enkelt och gräddningen går så fort; jag kommer definitivt att göra detta igen!!