Galen chokladkaka

Ocuco-landskapet Galen chokladkaka är ett enkelt veganskt recept på chokladkaka gjord utan ägg, mjölk eller smör. Dessutom är det ett enkelt recept på chokladkaka gjord i en skål med en läcker, saftig chokladsmula och en söt chokladglasyr.

Innehållsförteckning

+ Visa mer- Visa mindre

Jag älskar att baka alla möjliga typer av kakor, oavsett om de av misstag är veganska som mina. Havremjölskaka, Sockerfri kaka, Chokladkaka med 2 ingredienser som inte behöver bakas, eller Proteinkaka eller om de är veganska versioner av klassikerna, som mina Vegansk Bundtkaka, Vegansk jultårta, eller Vegansk kaffekaka.

Den här galna chokladkakan är från den första kategorin, en utsökt, av misstag vegansk kaka. Du ser nedan att jag har finslipat metoden för att göra den absolut misslyckande varje gång.

Crazy Cakes, även kända som knäppa kakor, är enkla kakrecept gjorda med ingredienser från skafferiet – inget färskt från kylskåpet. Även känt som depressionskakor, skapades detta första gången under andra världskriget när ägg och mjölk var en bristvara.

Numera är galna kakor populära inom vegansk kost, och det är dags att ställa till det med en snabb kaksugen med väldigt enkla ingredienser och minimal diskning! Ett galet kakrecept är naturligtvis:

• Mjölkfritt
• Äggfri
• Vegan

Galen chokladkaka

Ett enkelt veganskt recept på galen chokladkaka, klar på 10 minuter i 1 skål och 100 % äggfritt, mjölkfri och veganvänligt.

4.78 från 35 avgivna

Skriva ut översyn Spara Sparad!

Dela på Facebook nål Spara i e-post

Prep Tid: 10 minuter mins

Tillagningstid: 30 minuter mins

Total tid: 40 minuter mins

Kurs: Efterrätt

Cuisine: amerikan

Serveringar: 12 skivor

Kalorier: 225 kcal

Författare: Carine Claudepierre

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

1x2x3x

Innehållsförteckning

US Customary - metrisk

• ▢ 1 ½ kopp Heltäckande mjöl - (anteckning 1)
• ▢ ¾ kopp Oraffinerat rörsocker - se not för sockerfria/oraffinerade alternativ
• ▢ ⅓ kopp Osötat kakaopulver
• ▢ 1 tesked Äppelcidervinäger - eller vit vinäger eller citronsaft
• ▢ 1 tesked Bakpulver
• ▢ ¼ tesked Salt
• ▢ ⅓ kopp Canolaolja - eller lätt olivolja
• ▢ 1 kopp Vatten - vid rumstemperatur

Mjölkfri chokladganache

• ▢ 3.5 oz Mjölkfria mörka chokladbitar - eller mörka chokladbitar (70-85 % kakao)
• ▢ ⅓ kopp Konserverad kokosmjölk - eller kokosgrädde

Instruktioner

• Värm ugnen till 180 °C. Smörj en fyrkantig kakform, 23 x 23 cm, lätt med olja. Glas- eller keramikformar fungerar bäst.
• Direkt i kakformen (ingen skål behövs för detta recept), tillsätt mjöl, socker, osötat kakaopulver, salt och bikarbonat. Vispa för att blanda.
• Gör två gropar i de torra ingredienserna och tillsätt vinägern i den ena gropen och oljan i den andra.
• Häll vattnet, vid rumstemperering, över ingredienserna och vispa till en smet utan klumpar. Var försiktig, använd inte kokande vatten, då blir kakan väldigt seg. Mycket kallt vatten kan skapa klumpar, särskilt med glutenfritt vetemjöl.
• Baka för 25-30 minuter eller tills en sticka som sticks in i mitten av kakan kommer ut ren.
• Låt kakan svalna till rumstemperatur innan du glaserar den. Om du använde en glas-/keramikform, låt kakan svalna i formen, du behöver inte ta ut den ur formen. Annars, ta ut den efteråt. 10 minuter och svalna på ett galler.
• Under tiden förbereder du chokladganachen

Choklad Ganache

• Blanda den smälta chokladen med kokosgrädde
• Värm kokosmjölken eller grädden i en liten kastrull (du kan också använda din mikrovågsugn), häll sedan över de mörka chokladbitarna och rör om tills chokladen i ganachen är slät och blank.
• Bred ut över hela kakan innan servering

Anmärkningar

Notera 1: Du kan ersätta vitt mjöl med samma mängd dinkelmjöl eller havremjöl. För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konverteringHavremjöl gör kakan väldigt kompakt och fungerar inte i kombination med sockerfritt sötningsmedel. Konsistensen blir då ömtålig. 

Sockeralternativ: kokossocker, oraffinerat rörsocker eller sockerfritt alternativ: ersätt socker med erytritol eller xylitol. Näringsintaget kommer att vara Kalorier: 176 kcal, Kolhydrater: 17.8 g, Socker: 3.1 g, Protein: 2.7 g Fiber: 1.8 g, Nettokolhydrater: 16 g

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Dela på Facebook Fäst recept

Kostrådgivning

Tjänande: 1kvadrat med glasering | Kalorier: 225kcal | kolhydrater: 30.2g | Protein: 2.6g | Fett: 11g | Fiber: 1.8g | Socker: 15.6g

Ingredienser och ersättningar

Nedan listade jag de grundläggande ingredienserna och ersättningarna som finns tillgängliga för att göra detta galna kakrecept för glutenfria, sockerfria eller oljefria matälskare.

• Mjöl – Det klassiska receptet på galna kakor använder vitt mjöl. Jag rekommenderar oblekt vitt vetemjöl eller dinkelmjöl helt enkelt för att de är mer näringsrika. För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konverteringAndra hälsosammare mjölalternativ är dinkelmjöl eller havremjöl. Om du däremot använder havremjöl blir konsistensen mindre saftig och du måste använda socker för att behålla rätt konsistens. Xylitol eller erytritol fungerar inte med havremjöl.
• Socker - Vitt socker fungerar mycket bra, men jag rekommenderar oraffinerat rörsocker eller ett sockerfritt kristallsötningsmedel som erytritol eller xylitol för att göra kakan sockerfri.
• Osötat kakaopulver – Sötat kakaopulver fungerar, men kakan blir för söt, så det rekommenderas inte.
• Bakpulver – eller dubbla mängden om du vill använda bakpulver
• Olja – Rapsolja eller lätt olivolja fungerar bäst. Jag älskar olivolja för att minska mängden mättat fett i kakreceptet. Andra alternativ är smält kokosolja eller avokadoolja. För ett oljefritt alternativ, ersätt oljan med samma mängd osötad äppelmos.
• Vinäger – Äppelcidervinäger är mitt hälsosamma val, men vilken vinäger eller citronsaft som helst fungerar också.

Hur man gör en galen chokladkaka

Det finns alltid en dag då man längtar efter en ljuvligt saftig chokladkaka, men inte har lust att lägga timmar på att diska eller baka. Så den här chokladgalna kakan är väldigt praktisk för de dagarna.

1. Nyckeln till att göra en läcker, galen kaka är att först vispa ner alla torra ingredienser i ugnsformen.

2. Gör sedan två stora fördjupningar, det vill säga hål, i de torra ingredienserna för de våta ingredienserna.

3. Tillsätt oljan i en av fördjupningarna och vinägern i den andra. Häll vattnet över de andra ingredienserna till kakan.

4. Rör ihop ingredienserna till den knasiga chokladkakan och bilda en slät chokladsmet.

5. Grädda kakan på mitten av ugnen i 30 till 35 minuter i 180 °C tills en sticka som sticks in i mitten av kakan kommer ut ren. Låt svalna på ett galler innan du glaserar den.

6. Under tiden förbereder du chokladglasyren till din tårta. Smält mörka chokladbitar och kokosgrädde i en bunke. Du kan också lägga blandningen i en kastrull och smälta den på medelvärme tills den är glansig och tjock, som en chokladganache. Bred chokladglasyren över tårtan och ställ den i kylskåp för att stelna.

Carines tips för en perfekt tårta

Det är ett recept utan skål eftersom du helt enkelt kan blanda alla ingredienser direkt i ugnsformen!

Det finns två ugnsformsalternativ för det här receptet, beroende på vad du vill ha, att servera kakan i formen eller att ta ut den och servera den på ett serveringsfat.

• Bakform i keramik/glas – detta är det bästa alternativet om du vill servera kakan direkt från formen.
• Vanlig kakform – i det här fallet lägger jag gärna en bit bakplåtspapper i botten av formen. För att förhindra att pappret rör sig smörjer jag det med olja på båda sidor. På så sätt fäster det perfekt i formen, och smeten läcker inte under pappret när du vispar ner smeten i formen. Den här formen är perfekt om du vill ta ut kakan från formen och servera den på ett tårtfat eller fat.

Servering

Den här galna kakan är utsökt på egen hand, men den kan göras ännu bättre med några av toppingarna nedan:

• Glasyr: som min Proteinpulverfrosting, Cashew-frosting, eller Vegansk chokladglasyr.
• Vispad grädde: som min Vegansk vispad grädde or Vegansk kokosgräddefrosting.
• Färska frukterjordgubbar, blåbär eller hallon.
• NötsmörRingla över ditt favoritjordnötssmör, cashewsmör eller solrosfrösmör.

Vanliga frågor om partihandel med mat och dryck

Fler recept på chokladbakning

Om du älskar äggfria chokladkakor, brownies och bars, har jag några fler enkla chokladrecept som du kan prova.

Jordnötssmör-bananbrownies (veganska)

Äggfri chokladkaka

Vegansk födelsedagstårta

Chokladkikärtsbrownies

Vegansk Bundtkaka