Tranbärspistajbröd (5 ingredienser, glutenfritt, äggfritt, smörfritt)

Dessa Tranbärs- och pistagebröd är enkla kakor med 5 ingredienser gjorda utan ägg, mejeriprodukter och gluten.

Innehållsförteckning

+ Visa mer- Visa mindre

Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!

Tranbärspistajkaka

Dessa Tranbärs- och pistagebröd är enkla kakor med 5 ingredienser gjorda utan ägg, mejeriprodukter och gluten.

5 från 36 avgivna

Skriva ut översyn Spara Sparad!

Dela på Facebook nål Spara i e-post

Prep Tid: 10 minuter mins

Tillagningstid: 10 minuter mins

Kylning: 15 minuter mins

Total tid: 35 minuter mins

Kurs: Dessert, mellanmål

Cuisine: amerikan

Serveringar: 10 shortbread

Kalorier: 171.8 kcal

Författare: Carine Claudepierre

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

1x2x3x

Innehållsförteckning

US Customary - metrisk

• ▢ 1 ½ koppar Mandelmjöl - (anteckning 1)
• ▢ 3 matskedar Lönnsirap - (anteckning 2)
• ▢ 3 matskedar Smält kokosolja - (anteckning 3)
• ▢ ⅓ kopp Pistaschnötter - finhackad (not 4)
• ▢ ⅓ kopp Torkade tranbär - finhackad (not 5)

Valfritt för smaker – välj en eller alla

• ▢ ½ tesked Mandelextrakt
• ▢ ½ tesked Vanilj extrakt
• ▢ ¼ tesked Salt

Instruktioner

• Värm ugnen till 180 °C. Klä en plåt med bakplåtspapper.
• Börja med att hacka pistagenötter och torkade tranbär till en mycket fin smet. Om kakdegen är för stor blir den ömtålig på dessa ställen, så ta dig tid att hacka allt fint. Ställ åt sidan.
• I en medelstor bunke, tillsätt alla ingredienser: mandelmjöl, lönnsirap, smält kokosolja, vaniljextrakt, mandelextrakt, den hackade blandningen som gjorts ovan och salt om så önskas.
• Blanda ingredienserna med en spatel först, sedan brukar jag smörja händerna lätt med mild olja och klämma ihop degen för att få ihop ingredienserna och forma en kakdegboll. Om den är för blöt kan du tillsätta mer mandelmjöl. Om den är torr och smulig kan du tillsätta lite mer lönnsirap.
• Nu har du två alternativ. Snabbt alternativRulla 1 1/2 matskedar kakdeg till en boll, lägg den på den förberedda bakplåten med 2,5 cm mellanrum mellan varje kaka. Platta till ovansidan med handflatan. De kommer inte att sprida sig eftersom de behåller den form du ger dem.
• Loggalternativ – Lägg degen på en stor bit plastfolie, rulla ihop den till en rulle och rulla in degen ordentligt i plastfolien så att den bildas en rulle.
• Ställ den i kylskåp i 15 minuter för att stelna, skär sedan i 10 bitar av deg. Det är normalt om den faller isär lite när du skär kakorna. Nötterna/de torkade frukterna gör degen ömtålig. Men degen är mjuk som leksaksdeg, vilket innebär att du enkelt kan arbeta degen med lätt oljade händer. Tryck till den i handflatan för att fastna och klappa sidorna med fingrarna för att forma den till en rektangel. Se till att den är fast.
• Placera kakorna med 1 cm mellanrum på bakplåten.
• Grädda mördegskakan i 12–14 minuter i 180 °C tills den är lätt gyllenbrun på sidorna.
• Låt kakorna svalna på plåten i 15 minuter, i rumstemperatur för att stelna, och flytta sedan över till ett galler för att svalna helt.

Anmärkningar

Anmärkningar 1Eller cashewnjöl eller sesamfrömjöl. Receptet fungerar inte med havremjöl eller vetemjöl.

Anmärkningar 2Eller vilket flytande sötningsmedel du gillar, som agavesirap eller kokosnektar.

Anmärkningar 3Eller mild olivolja eller smält växtbaserat smör. Kakorna blir inte lika fasta med fetter som är flytande i rumstemperatur, det är därför jag gillar kokosolja. Använd raffinerad kokosolja om du inte gillar kokossmak i din olja. Den raffinerade versionen är smaklös.

Anmärkningar 4Eller pumpafrön, se till att hacka dem fint, annars blir kakdegen ömtålig när man skär den.

Anmärkningar 5När det gäller pistagenötter, hacka tranbären mycket fint för att förhindra att kakdegen blir ömtålig. Du kan också använda andra hackade torkade frukter, om så önskas, som aprikos, torkade dadlar eller russin.

UgnslägeJag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

lagringFörvara kakorna i upp till 6 dagar i kylskåpet i en lufttät behållare.

Dela på Facebook Fäst recept

Kostrådgivning

Tjänande: 1kaka | Kalorier: 171.8kcal | kolhydrater: 9.2g | Protein: 4.4g | Fett: 14.3g | Mättat fett: 4.3g | Fleromättat fett: 0.6g | Enkelomättat fett: 1.2g | Natrium: 0.7mg | Kalium: 58.8mg | Fiber: 2.3g | Socker: 4.7g | Vitamin A: 19IU | C-vitamin: 0.7mg | Kalcium: 46.5mg | Järn: 0.8mg | Magnesium: 6.5mg | fosfor: 20.5mg | Zink: 0.1mg

Ingredienser och ersättningar

Du behöver bara fem enkla ingredienser för att laga det här receptet. Så här väljer och byter du ut dem.

• Mandelmjöl – Detta utgör botten för kakorna och ger dem en mör, smulig konsistens utan att man behöver vetemjöl eller vetemjöl. Du kan också använda cashewnötter eller sesamfrömjöl för ett liknande resultat.
• Lönnsirap – Detta ger kakorna sötma och är ett flytande sötningsmedel som hjälper till att binda degen. Andra flytande sötningsmedel som agavesirap eller kokosnektar fungerar också bra.
• Smält kokosolja – Detta är ett viktigt fett i receptet som håller ihop degen och hjälper kakorna att stelna ordentligt när de svalnar. Andra fetter som mild olivolja eller smält växtbaserat smör går bra, men kokosolja är utmärkt eftersom den stelnar vid rumstemperatur, vilket bidrar till den slutliga kaktexturen.
• Pistaschnötter – Dessa ger en härlig krispighet, en nötig smak och en vacker grön färg till mördegskakan. Andra nötter eller frön som pumpafrön är också ett bra val här.
• Torkade tranbär – Detta ger kakorna en seg konsistens och en fin syrlig, fruktig smak. Andra hackade torkade frukter som aprikoser, dadlar eller russin är utmärkta ersättare om du vill.
• Mandelextrakt – Detta ger en rik, nötig smak som kompletterar mandelmjölet och pistagenötterna.
• Vanilj extrakt – Detta förstärker den övergripande smakprofilen med en klassisk söt arom.
• Salt – En liten mängd salt är viktigt eftersom det balanserar sötman och får smakerna att framträda.

Hur man gör tranbärspistajkakor i bilder

Carines baktips

Låt mig dela med mig av några fler tips för en perfekt shortbread.

• Hacka allt fint – Det är viktigt att använda en lång, vass kniv för att finhacka nötterna och tranbären. Om bitarna är för stora blir degen ömtålig och faller isär på dessa ställen, vilket gör den svår att arbeta med.
• Ett snabbt alternativ – Om du har ont om tid kan du hoppa över att forma degen till en rulle och kyla den. Rulla bara degen till bollar och platta till dem på bakplåten. De kommer fortfarande att hålla formen och gräddas perfekt.
• Ändra det – Var kreativ med smakerna! Prova olika kombinationer av nötter och torkad frukt som cashewnötter med torkade aprikoser eller pekannötter med hackade dadlar för en helt ny kakupplevelse.
• Lägg till ett chokladöverdrag – För en extra godbit, doppa ena halvan av de avsvalnade kakorna i smält mörk eller vit choklad. Ställ in dem i kylskåpet i några minuter så att chokladen stelnar till ett fint skal.

Fler recept på mördegskakor

3-ingredienser Shortbread Biscuits

Havremjölskakor med shortbread

Chokladkakor med smördeg

Shortbread-kakor med kokosmjöl