Dessa Krispiga havregrynskakor är tunna och hälsosamma kakor med en läcker krispig konsistens och fullpackade med hälsosamma ingredienser för ett utsökt, hälsosamt mellanmål eller frukost.
Jag är ett stort fan av att äta kakor till frukost och för att hålla dig mätt finns det inget bättre än havregrynskakor. Jag har bakat så många havregrynskakor förut, som mina Hälsosamma pumpahavregrynskakor, Jordnötssmör-banan-havregrynskakor, eller Havregrynskakor med kokosmjöl.
Dessa havregrynskakor är hälsosammare än klassiska havregrynskakor utan vitt mjöl, inget raffinerat socker, inga ägg, inget smör.
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Krispiga havregrynskakor
Dessa Krispiga havregrynskakor är tunna och hälsosamma kakor med en läcker krispig konsistens och fullpackade med hälsosamma ingredienser för ett utsökt, hälsosamt mellanmål eller frukost.
Skriva ut
översyn
Dela på Facebook
nål
Spara i e-post
Serveringar: 6 Cookiepolicy
Kalorier: 184.1 kcal
Innehållsförteckning
- 1 kopp Snabbhavregryn - (anteckning 1)
- ½ kopp Hemgjord havremjöl - inte överpackad (not 2)
- ¼ kopp Lönnsirap - (anteckning 3)
- 2 matskedar Kokosolja - smält och kyld (not 4)
- 2 matsked Mandelmjölk - rumstemperatur (not 5)
Valfritt – för smak och konsistens
- 2 matsked Oraffinerat rörsocker - för en boost av sötma och krispighet
- ½ tesked Kanel
- 1 tesked Vanilj extrakt
- ¼ tesked Salt
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en stor plåt med bakplåtspapper. Smörj lätt pappret med matoljespray.
- I en bunke, tillsätt alla torra ingredienser, havregryn, havremjöl, kanel och salt, om det används. Vispa till en jämn massa.
- Rör i flytande ingredienser: lönnsirap, mandelmjölk, smält kokosolja och vaniljextrakt om det används. Om din mandelmjölk är kall – direkt från kylskåpet – se till att den inte vidrör den smälta kokosoljan, annars stelnar oljan och bildar klumpar.
- Rör ihop alla ingredienser med en gummispatel och tryck till ordentligt så att havremjölet kommer i kontakt med vätskan. Låt stå i 10 minuter så att fibrerna i havren hinner absorbera all vätska.
- Efter den tiden, rör om igen, det ska bildas en klibbig smet som inte är smulig. Om du klämmer den i dina oljade händer kan du forma en boll. Om den är för blöt eller ömtålig, rör i extra havremjöl, en matsked i taget, vänta några minuter så att fibrerna suger upp vätskan och tillsätt mer tills du kan forma degbollar. Om den är för torr, tillsätt lite mer mandelmjölk. Men du behöver inte justera smeten om inte havremjölet är för grovt, eller om du inte mätte upp det ordentligt.
- Dela degen i 6 jämna delar. Smörj händerna rikligt med smält kokosolja och rulla varje degbit till en degboll.
- Placera degbollarna med två tummar ifrån varandra på den förberedda bakplåten.
- Lägg en bit bakplåtspapper ovanpå degbollarna och tryck till dem med baksidan av ett måttglas för att platta till kakan till en stor rund och tunn kaka (0.03 tum/0.8 mm).
- Om sidorna spricker, klappa dem med fingrarna för att släta ut.
- Grädda kakorna på ugnsgallret i mitten av ugnen i 14–15 minuter i 180 °C tills de är fin gyllenbruna på sidorna.
- Låt kakorna svalna helt på bakplåten.
Anmärkningar
Notera 1: Snabba havregryn är en finare version av klassiska gammaldags havregryn. Du kan göra det hemma genom att lägga gammaldags havregryn i en matberedare och pulsa dem 2–3 gånger tills de bildar en grov havregrynsblandning. Använd inte gammaldags havregryn i det här receptet, storleken på den här typen av havregryn är för stor och kakdegen kommer inte att hålla ihop, vilket resulterar i ömtåliga kakor.
Notera 2: Havremjöl är i grunden havregryn eller snabba havregryn som du mixar i en höghastighetsmixer tills det bildar ett fint mjöl.
Notera 3: Vilket flytande sötningsmedel som helst kan användas.
Notera 4: Lätt olivolja fungerar lika bra eller smält växtbaserat smör men kakorna blir mjukare med dessa alternativ.
Notera 5: All mjölk kan användas, som havremjölk eller sojamjölk.
Notera 6: Tillsätt endast sockret för extra sötma och extra krispig konsistens.
lagringFörvara i en sluten behållare i upp till 4 dagar i kylskåp.
Kostrådgivning
Tjänande: 1Cookies | Kalorier: 184.1kcal | kolhydrater: 29.1g | Protein: 3.3g | Fett: 6.5g | Mättat fett: 4.2g | Fleromättat fett: 0.8g | Enkelomättat fett: 0.9g | Natrium: 107mg | Kalium: 117.5mg | Fiber: 2g | Socker: 12.4g | Vitamin A: 0.5IU | C-vitamin: 0.01mg | Kalcium: 34.4mg | Järn: 1.1mg | Magnesium: 53.9mg | fosfor: 107.2mg | Zink: 0.8mg
Ingredienser och ersättningar
Det här stycket ger dig alla mina tips om hur du väljer rätt ingredienser. För hela receptet med mått, scrolla till receptkortet längst ner i inlägget!Gå till fullständigt recept
Du behöver bara 5 basingredienser till dessa kakor.
- Snabbhavregryn – Skapa botten och struktur på kakorna och ge dem en seg konsistens. Ersättningar: Finhacka gammaldags havregryn i en matberedare för att göra hemlagad snabb havregryn. Undvik att använda stålskurna havregryn eller vanliga havregryn, eftersom de är för grova.
- Havremjöl – Binder ingredienserna och ger kakorna deras delikata, tunna struktur. Ersättningar: gör dina egna genom att mixa havregryn tills de är fina. Undvik grovt mjöl, eftersom det inte binder ordentligt. För variationer, använd mandelmjöl eller solrosmjöl i mindre mängder, justera efter konsistens.
- Lönnsirap – Fungerar som ett naturligt sötningsmedel och återfuktar degen. Ersättningar: agavesirap, kokosnektar eller dadelsirap för ett liknande resultat.
- Kokosolja – Ger fyllighet och en antydan till smak samtidigt som det hjälper kakorna att bli krispiga. Ersättningar: smält lätt olivolja eller växtbaserat smör (men kakorna blir något mjukare).
- Mandelmjölk – Hjälper till att binda och fukta degen. Ersättningar: all växtbaserad mjölk som sojamjölk, havremjölk eller cashewnötsmjölk.
Valfria ingredienser
- barn – Förstärker sötman och krispigheten. Ersättningar: oraffinerat rörsocker, kokossocker eller daddelsocker.
- Kanel – Ger värme och krydda. Ersättningar: pumpapajkrydda, muskotnöt eller ingefära.
- Vanilj extrakt – Ger smakdjup. Ersättningar: mandelextrakt eller en nypa lönnsirap.
- Salt – Balanserar sötman och förstärker smaken. Ersättningar: uteslut om du använder saltat smör eller saltade havregryn.
Hur man gör krispiga havregrynskakor
Dessa kakor är superenkla att göra och jag har en speciell teknik för att forma dem. Se det på bilderna nedan.
Blanda alla ingredienser i en stor bunke.
Rör om med en spatel tills blandningen är klibbig.
Rulla 6 stora kakdegsbollar med handen (olja dem innan!).
Lägg bollarna på en stor bakplåt klädd med bakplåtspapper.
Lägg en annan bit bakplåtspapper ovanpå varje degboll och platta till den med baksidan av ett måttglas.
Grädda havregrynskakorna i 14–15 minuter i 180 °C.
Carines baktips
Låt mig dela med mig av några fler tips som hjälper dig att göra de bästa kakorna någonsin:
- Använd fint havremjöl – Se till att havremjölet är ultrafint utan grova partiklar för att absorbera vätskan ordentligt och binda degen.
- Överpacka inte ingredienserna – Använd sked-och-jämn-metoden för havremjöl och havre för att undvika att det blir för torrt.
- Vila degen – Låt degen jäsa i minst 10 minuter så att havren återfuktas helt och se till att kakorna håller ihop bra.
- Justera degkonsistensen – Testa degen genom att klämma den i oljade händer. Den ska hålla formen. Om inte, tillsätt havremjöl (för våt deg) eller mandelmjölk (för torr deg) en matsked i taget och blanda noggrant.
- Fett för enkel hantering – Smörj händer och redskap med kokosolja för att förhindra att kakorna fastnar när du formar och plattar ut dem.
- Platta ut jämnt – Använd bakplåtspapper och ett mått för att trycka ut kakorna till samma tjocklek för jämn gräddning. Tunnare kakor blir krispigare.
- Grädda tills de är gyllenbruna – Titta efter gyllenbruna kanter för att veta att kakorna är klara. Övergräddning kan göra dem för hårda.
- Anpassa smaken – Experimentera med kryddor som ingefära, muskotnöt eller pumpapajkrydda, eller tillsätt vaniljextrakt för en mer aromatisk kaka.
- Söta för krispighet – Att tillsätta en liten mängd strösocker skapar en mer karamelliserad och krispig konsistens.
- Dubbelt recept – Dessa kakor håller sig bra, så överväg att dubbla satsen för mellanmål under veckan.
Fler recept på havregrynskakor
Jag älskar att baka havregrynskakor. Här är några fler av mina recept:
Jag gjorde dessa otroligt enkla havregrynskakor. De var goda i smaken och låga i sockerhalt. Jag följde alla instruktioner men de blev sega. Vad behövde jag lägga till eller ändra för att få dem krispiga?
De måste vara platta och gräddas tills de är gyllenbruna på sidorna. De kommer att förbli lite sega om du inte tillsätter det valfria sockret som anges i receptet.
Så gott! Även med subs och tillsats av 1 msk malda linfrön för att hålla ihop kakorna, efter att ha använt groddade havregryn (vad jag hade hemma), blev de fantastiska och jag skulle göra dem igen, kanske utan sockret.
Tack för att du delar med dig av dina tips, havregrynsgroddar låter som en jättebra idé!
Jag antar att det skulle vara möjligt att tillsätta torkade tranbär och nötter till dessa – hur mycket skulle du föreslå?
Förmodligen, men inte om du trycker ut dem lika tunna som jag gör. Faktum är att tillsatsen av stora nötter eller torkad frukt kommer att göra kakorna ömtåliga på de ställena om du inte plattar ut dem lika tunna. Jag skulle inte lägga till mer än 1/3 kopp, och kommer inte att trycka ut dem lika tunna.
Följde receptet exakt och de här är jättegoda! Jag gjorde dem på Alla hjärtans dag, så efter att jag plattat ut dem använde jag en hjärtformad kakform och fick 3 kakor till från resterna. Älskar att vi hade en hälsosammare Alla hjärtans dag-godis!
Låter härligt!
Låter härligt!
Längtar efter att göra detta! Men jag undrade, om jag skulle använda vetemjöl istället för havremjöl, borde jag ändra proportionerna/måtten på något sätt?
Det blir ett helt nytt recept, båda mjölen har olika egenskaper, och kakornas konsistens kommer också att vara väldigt annorlunda. Jag kan inte rekommendera det eftersom jag inte har provat det än.
Kan jag tillsätta majssirap istället för lönnsirap?
Jag skulle inte använda den här typen av sirap. Hellre agave- eller kokosnektar, eller honung.
Kan jag använda gf mjöl istället för havremjöl?
Jag har inte provat det här alternativet än, om du byter kan mängden som behövs bli annorlunda eftersom havremjöl innehåller mer fibrer och absorberar mycket vätska.
Dessa är så goda! Jag älskar enkelheten och krispigheten. Jag tillsatte 1/4 tsk bakpulver och 1/4 tsk bikarbonat för att ge dem mer av en vanlig kaksmak. Jag tillsatte också en hel del olika nötter och frön – förmodligen ungefär 1/2-3/4 dl extra. Jag kommer definitivt att göra dessa igen. Tack för att du delar med dig.
Kära Carine, tack för det här fantastiska receptet! Jag gjorde dubbel sats idag och min familj gillade dem mycket. Så enkla att göra och de är perfekt krispiga, inte för söta. Jag tillsatte bara lite kokossocker, men bara cirka 1 msk till en dubbel sats. Allt gott till dig och din familj.
Margit
Tack så mycket för att du bakade mina kakor Margit!
Tack!