Krispiga havregrynskakor (5 ingredienser)

Dessa Krispiga havregrynskakor är tunna och hälsosamma kakor med en läcker krispig konsistens och fullpackade med hälsosamma ingredienser för ett utsökt, hälsosamt mellanmål eller frukost.

Innehållsförteckning

+ Visa mer- Visa mindre

Jag är ett stort fan av att äta kakor till frukost och för att hålla dig mätt finns det inget bättre än havregrynskakor. Jag har bakat så många havregrynskakor förut, som mina Hälsosamma pumpahavregrynskakor, Jordnötssmör-banan-havregrynskakor, eller Havregrynskakor med kokosmjöl.

Dessa havregrynskakor är hälsosammare än klassiska havregrynskakor utan vitt mjöl, inget raffinerat socker, inga ägg, inget smör.

Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!

Krispiga havregrynskakor

Dessa Krispiga havregrynskakor är tunna och hälsosamma kakor med en läcker krispig konsistens och fullpackade med hälsosamma ingredienser för ett utsökt, hälsosamt mellanmål eller frukost.

5 från 7 avgivna

Skriva ut översyn Spara Sparad!

Dela på Facebook nål Spara i e-post

Prep Tid: 10 minuter mins

Tillagningstid: 14 minuter mins

Rest: 8 minuter mins

Total tid: 32 minuter mins

Kurs: Dessert, mellanmål

Cuisine: amerikan

Serveringar: 6 Cookiepolicy

Kalorier: 184.1 kcal

Författare: Carine Claudepierre

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

1x2x3x

Innehållsförteckning

US Customary - metrisk

• ▢ 1 kopp Snabbhavregryn - (anteckning 1)
• ▢ ½ kopp Hemgjord havremjöl - inte överpackad (not 2)
• ▢ ¼ kopp Lönnsirap - (anteckning 3)
• ▢ 2 matskedar Kokosolja - smält och kyld (not 4)
• ▢ 2 matsked Mandelmjölk - rumstemperatur (not 5)

Valfritt – för smak och konsistens

• ▢ 2 matsked Oraffinerat rörsocker - för en boost av sötma och krispighet
• ▢ ½ tesked Kanel
• ▢ 1 tesked Vanilj extrakt
• ▢ ¼ tesked Salt

Instruktioner

• Värm ugnen till 180 °C. Klä en stor plåt med bakplåtspapper. Smörj lätt pappret med matoljespray.
• I en bunke, tillsätt alla torra ingredienser, havregryn, havremjöl, kanel och salt, om det används. Vispa till en jämn massa.
• Rör i flytande ingredienser: lönnsirap, mandelmjölk, smält kokosolja och vaniljextrakt om det används. Om din mandelmjölk är kall – direkt från kylskåpet – se till att den inte vidrör den smälta kokosoljan, annars stelnar oljan och bildar klumpar.
• Rör ihop alla ingredienser med en gummispatel och tryck till ordentligt så att havremjölet kommer i kontakt med vätskan. Låt stå i 10 minuter så att fibrerna i havren hinner absorbera all vätska.
• Efter den tiden, rör om igen, det ska bildas en klibbig smet som inte är smulig. Om du klämmer den i dina oljade händer kan du forma en boll. Om den är för blöt eller ömtålig, rör i extra havremjöl, en matsked i taget, vänta några minuter så att fibrerna suger upp vätskan och tillsätt mer tills du kan forma degbollar. Om den är för torr, tillsätt lite mer mandelmjölk. Men du behöver inte justera smeten om inte havremjölet är för grovt, eller om du inte mätte upp det ordentligt.
• Dela degen i 6 jämna delar. Smörj händerna rikligt med smält kokosolja och rulla varje degbit till en degboll.
• Placera degbollarna med två tummar ifrån varandra på den förberedda bakplåten.
• Lägg en bit bakplåtspapper ovanpå degbollarna och tryck till dem med baksidan av ett måttglas för att platta till kakan till en stor rund och tunn kaka (0.03 tum/0.8 mm).
• Om sidorna spricker, klappa dem med fingrarna för att släta ut.
• Grädda kakorna på ugnsgallret i mitten av ugnen i 14–15 minuter i 180 °C tills de är fin gyllenbruna på sidorna.
• Låt kakorna svalna helt på bakplåten.

Anmärkningar

Notera 1: Snabba havregryn är en finare version av klassiska gammaldags havregryn. Du kan göra det hemma genom att lägga gammaldags havregryn i en matberedare och pulsa dem 2–3 gånger tills de bildar en grov havregrynsblandning. Använd inte gammaldags havregryn i det här receptet, storleken på den här typen av havregryn är för stor och kakdegen kommer inte att hålla ihop, vilket resulterar i ömtåliga kakor.

Notera 2: Havremjöl är i grunden havregryn eller snabba havregryn som du mixar i en höghastighetsmixer tills det bildar ett fint mjöl.

Notera 3: Vilket flytande sötningsmedel som helst kan användas.

Notera 4: Lätt olivolja fungerar lika bra eller smält växtbaserat smör men kakorna blir mjukare med dessa alternativ.

Notera 5: All mjölk kan användas, som havremjölk eller sojamjölk.

Notera 6: Tillsätt endast sockret för extra sötma och extra krispig konsistens.

lagringFörvara i en sluten behållare i upp till 4 dagar i kylskåp.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Dela på Facebook Fäst recept

Kostrådgivning

Tjänande: 1Cookies | Kalorier: 184.1kcal | kolhydrater: 29.1g | Protein: 3.3g | Fett: 6.5g | Mättat fett: 4.2g | Fleromättat fett: 0.8g | Enkelomättat fett: 0.9g | Natrium: 107mg | Kalium: 117.5mg | Fiber: 2g | Socker: 12.4g | Vitamin A: 0.5IU | C-vitamin: 0.01mg | Kalcium: 34.4mg | Järn: 1.1mg | Magnesium: 53.9mg | fosfor: 107.2mg | Zink: 0.8mg

Ingredienser och ersättningar

Du behöver bara 5 basingredienser till dessa kakor.

• Snabbhavregryn – Skapa botten och struktur på kakorna och ge dem en seg konsistens. Ersättningar: Finhacka gammaldags havregryn i en matberedare för att göra hemlagad snabb havregryn. Undvik att använda stålskurna havregryn eller vanliga havregryn, eftersom de är för grova.
• Havremjöl – Binder ingredienserna och ger kakorna deras delikata, tunna struktur. Ersättningar: gör dina egna genom att mixa havregryn tills de är fina. Undvik grovt mjöl, eftersom det inte binder ordentligt. För variationer, använd mandelmjöl eller solrosmjöl i mindre mängder, justera efter konsistens.
• Lönnsirap – Fungerar som ett naturligt sötningsmedel och återfuktar degen. Ersättningar: agavesirap, kokosnektar eller dadelsirap för ett liknande resultat.
• Kokosolja – Ger fyllighet och en antydan till smak samtidigt som det hjälper kakorna att bli krispiga. Ersättningar: smält lätt olivolja eller växtbaserat smör (men kakorna blir något mjukare).
• Mandelmjölk – Hjälper till att binda och fukta degen. Ersättningar: all växtbaserad mjölk som sojamjölk, havremjölk eller cashewnötsmjölk.

Valfria ingredienser

• barn – Förstärker sötman och krispigheten. Ersättningar: oraffinerat rörsocker, kokossocker eller daddelsocker.
• Kanel – Ger värme och krydda. Ersättningar: pumpapajkrydda, muskotnöt eller ingefära.
• Vanilj extrakt – Ger smakdjup. Ersättningar: mandelextrakt eller en nypa lönnsirap.
• Salt – Balanserar sötman och förstärker smaken. Ersättningar: uteslut om du använder saltat smör eller saltade havregryn.

Hur man gör krispiga havregrynskakor

Dessa kakor är superenkla att göra och jag har en speciell teknik för att forma dem. Se det på bilderna nedan.

Blanda alla ingredienser i en stor bunke.

Rör om med en spatel tills blandningen är klibbig.

Rulla 6 stora kakdegsbollar med handen (olja dem innan!).

Lägg bollarna på en stor bakplåt klädd med bakplåtspapper.

Lägg en annan bit bakplåtspapper ovanpå varje degboll och platta till den med baksidan av ett måttglas.

Grädda havregrynskakorna i 14–15 minuter i 180 °C.

Carines baktips

Låt mig dela med mig av några fler tips som hjälper dig att göra de bästa kakorna någonsin:

1. Använd fint havremjöl – Se till att havremjölet är ultrafint utan grova partiklar för att absorbera vätskan ordentligt och binda degen.
2. Överpacka inte ingredienserna – Använd sked-och-jämn-metoden för havremjöl och havre för att undvika att det blir för torrt.
3. Vila degen – Låt degen jäsa i minst 10 minuter så att havren återfuktas helt och se till att kakorna håller ihop bra.
4. Justera degkonsistensen – Testa degen genom att klämma den i oljade händer. Den ska hålla formen. Om inte, tillsätt havremjöl (för våt deg) eller mandelmjölk (för torr deg) en matsked i taget och blanda noggrant.
5. Fett för enkel hantering – Smörj händer och redskap med kokosolja för att förhindra att kakorna fastnar när du formar och plattar ut dem.
6. Platta ut jämnt – Använd bakplåtspapper och ett mått för att trycka ut kakorna till samma tjocklek för jämn gräddning. Tunnare kakor blir krispigare.
7. Grädda tills de är gyllenbruna – Titta efter gyllenbruna kanter för att veta att kakorna är klara. Övergräddning kan göra dem för hårda.
8. Anpassa smaken – Experimentera med kryddor som ingefära, muskotnöt eller pumpapajkrydda, eller tillsätt vaniljextrakt för en mer aromatisk kaka.
9. Söta för krispighet – Att tillsätta en liten mängd strösocker skapar en mer karamelliserad och krispig konsistens.
10. Dubbelt recept – Dessa kakor håller sig bra, så överväg att dubbla satsen för mellanmål under veckan.

Fler recept på havregrynskakor

Jag älskar att baka havregrynskakor. Här är några fler av mina recept:

Havregrynskakor med 3 ingredienser

Hälsosamma havregrynskakor utan bakning

Blåbärshavregrynskakor

Sötpotatishavregrynskakor