Dessa Dadelbrownies är enkla brownies i en skål, gjorda utan tillsatt socker, utan gluten och så kladdiga och sega att du inte kommer att tro att de är bättre och hälsosammare för dig än klassiska brownies.
Jag älskar att göra nyttiga brownies och jag bestämde mig för att göra en ny version helt utan tillsatt socker. Vad är bättre för det än att använda dadlar för att söta desserten? Det här receptet innehåller 3.5 g fiber och 4 g protein samtidigt som det är gjort med bara några få enkla ingredienser.
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips, tricks, steg-för-steg-bilder och mer längre ner!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Dadelbrownies
Dessa Dadelbrownies är enkla brownies i en skål, gjorda utan tillsatt socker, utan gluten och så kladdiga och sega att du inte kommer att tro att de är bättre och hälsosammare för dig än klassiska brownies.
Skriva ut
översyn
Dela på Facebook
nål
Spara i e-post
Serveringar: 16 brownies
Kalorier: 178.3 kcal
Innehållsförteckning
- 12 ounces Medjool-datum - urkärnad (not 1)
- ⅔ kopp Kokt vatten - (anteckning 2)
- ¾ kopp Peanut Butter - (anteckning 3)
- 2 matskedar Linmjöl - (anteckning 4)
- ½ kopp Osötat kakaopulver - (anteckning 5)
- ½ kopp Mörk chokladflis - (anteckning 6)
- ¼ kopp Hemgjord havremjöl - (anteckning 7)
- ¾ tesked Bakpulver
- 1 tesked Vanilj extrakt
Frivillig
- ½ tesked Havssalt - att tjäna
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en brownieform (23 cm) med bakplåtspapper. Smörj papperet och formen lätt med matlagningsspray och ställ åt sidan.
- Lägg de urkärnade dadlarna i en glasskål, häll det kokande vattnet över och tryck till dadlarna med en gaffel så att de nästan är nedsänkta i det heta vattnet. Täck skålen med ett lock eller en tallrik. Ställ åt sidan i 10 minuter.
- Häll vattnet och dadlarna från skålen i en matberedare.
- Tillsätt jordnötssmör, linfrö och bikarbonat.
- Kör på medelhög hastighet tills en dadelpasta bildas. Det tar cirka 1 minut.
- Öppna matberedaren, tillsätt resterande ingredienser, havremjöl, kakaopulver och vaniljextrakt och mixa igen på hög hastighet tills det bildas en superklibbig chokladsmet.
- Öppna matberedaren, tillsätt chokladbitar och mixa några gånger för att blanda jämnt.
- Använd en gummispatel för att ta ut smeten ur matberedaren och häll den i den förberedda formen. Smeten är väldigt klibbig och kladdig, det är normalt. Försök ditt bästa att fördela lite smet över hela formen, du kommer att jämna ut och platta till den senare.
- När formen innehåller all smet, platta ut den till ett tunt, jämnt lager. Men smeten är för klibbig för att använda en spatel eller händer. Mitt tips är att skära ut en bit bakplåtspapper som matchar formens insida – en kvadrat som är lite mindre än formen. Spraya matolja på ena sidan av pappret. Lägg den oljade sidan ovanpå browniesmeten.
- Tryck ut bakplåtspappret ovanpå browniesarna med handen för att platta till smeten, använd sedan något platt, som baksidan av ett måttglas eller botten av ett glas, för att trycka till runt hela formen och skapa ett jämnt lager brownie.
- Dra av bakplåtspappret och släng det.
- Grädda browniesarna i 25–30 minuter i 180 °C tills ovansidan är torr och spricker.
- Låt dem svalna i plåten i 10 minuter, sedan på ett galler.
- Strö extra chokladbitar ovanpå de varma browniesarna för att ge dem sötma och en nypa havssalt om så önskas.
- Skär i 16 brownies efter att brownien har svalnat.
Anmärkningar
Anmärkningar 1Du kan inte använda andra sorters dadlar till det här receptet, browniesarna blir för torra.
Anmärkningar 2Kokt vatten, behöver inte svalna, häll omedelbart över urkärnade dadlar.
Anmärkningar 3Alla typer av nötsmör, som cashewsmör och mandelsmör, fungerar. För ett nötfritt alternativ, använd solrosfrösmör.
Anmärkningar 4Eller malda chiafrön. Detta ger en seg konsistens till browniesen och det går inte att hoppa över.
Notera 5: Osötat kakaopulver fungerar också, eller sötat kakaopulver om du vill ha en sötare brownie.
Anmärkningar 6Ju sötare chokladbitarna är, desto sötare blir browniesen. Välj mellan 55 % och 85 % kakao beroende på vilken sötma du vill ha. Du måste tillsätta chokladbitarna för konsistensen.
Anmärkningar 7Använd glutenfritt certifierat havremjöl vid behov.
lagringFörvara browniesarna i en sluten behållare i kylskåpet i upp till 4 dagar.
Kostrådgivning
Tjänande: 1kvadrat | Kalorier: 178.3kcal | kolhydrater: 25.3g | Protein: 4.1g | Fett: 8.7g | Mättat fett: 2.5g | Fleromättat fett: 1.8g | Enkelomättat fett: 3.3g | Natrium: 177.3mg | Kalium: 287.6mg | Fiber: 3.4g | Socker: 18.7g | Vitamin A: 31.7IU | C-vitamin: 0.01mg | Kalcium: 30.3mg | Järn: 0.9mg | Magnesium: 51.5mg | fosfor: 88mg | Zink: 0.7mg
Ingredienser och ersättningar
Det här stycket ger dig alla mina tips om hur du väljer rätt ingredienser. För hela receptet med mått, scrolla till receptkortet längst ner i inlägget!Gå till fullständigt recept
Du behöver bara en handfull hälsosamma ingredienser för att laga det här receptet, så här väljer jag dem.
- Medjool-datum – Dessa ger sötma, fukt och fiber. Andra dadlar ger inte samma fukt, så det är bäst att hålla sig till Medjool.
- Kokt vatten – Detta mjukar upp dadlarna för mixning. Inget riktigt alternativ här, varmt vatten är nyckeln.
- Peanut Butter – Detta ger fyllighet och fett. Mandelsmör, cashewsmör eller solrosfrösmör fungerar också.
- Linmjöl – Detta fungerar som ett bindemedel och gör det tuggbart. Malda chiafrön är ett lämpligt alternativ.
- Osötat kakaopulver – Detta ger chokladsmaken. Inget direkt alternativ, men du kan justera mängden efter din smak.
- Mörk chokladflis – Dessa ger textur och fyllighet. Procentandelen kakao avgör sötman. Välj chips som matchar din sötmapreferens.
- Havremjöl – Detta ger struktur. Glutenfritt certifierat havremjöl är viktigt för personer med glutenkänslighet.
- Bakpulver – Detta hjälper till med jäsning och konsistens. Inget direkt alternativ, det behövs för rätt konsistens.
- Vanilj extrakt – Detta ger smak. Inget riktigt alternativ, men du kan använda vaniljpasta.
Hur man gör daddelbrownies
Det här receptet är verkligen enkelt att tillaga på några minuter. Här är bilder på viktiga steg.
Blötlägg dadlarna i det kokande vattnet och när de är fuktiga, lägg dem i matberedaren tillsammans med jordnötssmöret.
Bearbeta ingredienserna tills det blir en klibbig pasta.
Tillsätt kakaopulver och linfrömjöl i smeten.
Lägg chokladbitarna i matberedaren och blanda.
Tryck ut browniesmeten i formen med bakplåtspapper ovanpå genom att trycka på en platt kopp.
Grädda browniesarna i 25–30 minuter i 180 °C.
Carines baktips
Låt mig dela med mig av några fler tips för perfekta brownies, även om det är första gången du bakar brownies!
- Datum Mjukgöringstid – Se till att dadlarna blötläggs i hela 10 minuter så att de mjuknar ordentligt.
- Renlighet i matberedare – Skrapa regelbundet av sidorna på matberedaren för att säkerställa jämn mixning.
- Chokladbitdistribution – Mixa chokladbitarna i mixer istället för att mixa dem helt för att behålla konsistensen.
- Precision i pannfodring – Se till att bakplåtspappret ligger tätt i formen så att smeten inte sipprar under.
- Kylande tålamod – Låt browniesarna svalna helt innan du skär dem för renare snitt.
- Nöttillsats – Tillsätt hackade valnötter eller pekannötter i smeten för extra krispighet.
- Lagringsteknik – Förvara brownies med bakplåtspapper mellan lagren för att förhindra att de fastnar.
- Varmt serveringsalternativ – Värm browniesarna försiktigt innan servering för en mjukare och mer kladdig konsistens.
Would they bake ok as muffins?
Not really, a muffins is thick and fluffy, a brownie doesn’t raise. You can use my date chocolate muffin recipe for a muffin using medjool dates.
would this recipe be good for someone who is diabetic?
A serving size has 25g carbs, and 18 g natural sugar from the dates which could be high for a diabetic.
Can you use sugar free chocolate or sugar free chocolate chips?
Troligtvis Ja.
Can I use a blender? Or beaters?I don’t have a food processor.
Not really, it won’t blend well and form a sticky mess.
I made using regular dates, and they were fine, they weren’t dry – plus, I only had a 250 g pack. It might depend on how dry your peanut, butter is? I also added 100 g of melted dark chocolate into the batter, because I like an extra chocolatey brownie.
I baked for slightly less time around 20 minutes as I have an overly hot oven.
These turned out well and tasted great. For me they were very fudgy(which is not a criticism, but rather an observation). Not sure if that is how they should be!
Used sunbutter due to nut allergy. And I thought I had dark cc but only had semi-sweet.
Curious whether packaged oat flour can be used with same result. I did make my own as I usually have oats on hand, but just in case.
They are supposed to be fudgy indeed! I never bought store-bought oat flour, my readers said it’s usually more liquid absorbent than homemade, and they need more liquid or the recipe gets dry.
These brownies are AMAZING!!! I did not add chocolate chips, but you can’t tell the difference. The texture is perfect and it is the perfect amount of sweetness. Will definitely make again!
Tack så mycket!
I’ve baked this recipe a few times already. Every time I bake someone gets impressed. Last week I served it to my church group for morning tea. I was impressed how fast it went!
I modified the recipe by cooking the dates for 5 minutes under high pressure in the Instant Pot. It resulted in a silkier consistency when processing. I also added half metric cup of maple syrup and replaced ground chia seeds for linseeds. Much milder flavour. The rest is exactly the same. DIVINE!
That’s such a beautiful comment to read, and I love how you improve my recipe too. Thanks for sharing and baking with me here.
Can you also use chia seeds and flax, for extra nutrients, protein and fiber? And some of my muffin recipes I will use the same amount of Chia seeds with flax and don’t really have to change much extra maybe a little bit more liquid. I wanna get your thoughts here.
Chia seeds and flaxseeds are high fiber superfood, thy dry out baked goods so you must add them sparingly. In this brownies, I wouldn’t even try those seeds, it will make it so dry. In muffins, you can add a tablespoons of chia or ground flaxseeds without having to add more liquid. More will be tricky. Other healthy seeds you can add without impacting texture are hemp seeds (the highest in proteins), sunflower seeds, pumpkin seeds, sesame seeds.
I just tried it.. so good. I skipped the chocolate chips. next time I’ll try with cashew butter.
Tack!