Dadelkaka (1 skål, utan smör, utan ägg)

Detta Dadelkaka är en utsökt tekaka fylld med saftiga bitar av Medjool-dadlar och lätta apelsinsmaker. Det är en utmärkt kaka att servera med en lönnolja-karamell eller jordnötssmörkaramell och en kopp te.

Innehållsförteckning

+ Visa mer- Visa mindre

Jag älskar att baka hälsosammare kakor, som mina Choklad-kokosnötskaka men jag älskar också smakerna av dadlar och apelsiner tillsammans, så jag gjorde en speciell tårta just för det.

Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, bilder på tillagning och baktips!

Dadelkaka

Detta Dadelkaka är en utsökt tekaka fylld med saftiga bitar av Medjool-dadlar och lätta apelsinsmaker. Det är en utmärkt kaka att servera med en lönnolja-karamell eller jordnötssmörkaramell och en kopp te.

5 från 17 avgivna

Skriva ut översyn Spara Sparad!

Dela på Facebook nål Spara i e-post

Prep Tid: 30 minuter mins

Tillagningstid: 25 minuter mins

sval: 3 timmar timmar

Total tid: 4 timmar timmar 25 minuter mins

Kurs: Frukost, Efterrätt, Mellanmål

Cuisine: amerikan

Serveringar: 12 skivor

Kalorier: 204 kcal

Författare: Carine Claudepierre

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

1x2x3x

Innehållsförteckning

US Customary - metrisk

• ▢ 1 kopp Medjool-datum - urkärnad, finhackad, 155 g (not 1)
• ▢ 1 kopp Kokande vatten - (anteckning 2)
• ▢ ⅓ kopp Mild smaksatt olivolja - (anteckning 3)
• ▢ ½ kopp APELSINSAFT - (not 4) cirka 1 liten apelsin + 1 matsked skal
• ▢ 1 tesked Vanilj extrakt
• ▢ 2 koppar Heltäckande mjöl - (anteckning 5)
• ▢ 2 teskedar Bakpulver
• ▢ ½ tesked Bakpulver
• ▢ ½ kopp Muscovado socker - (anteckning 6)
• ▢ 1 tesked Kanel
• ▢ ¼ tesked Salt

Frivillig

• ▢ ½ kopp Hackade valnötter - (anteckning 7)

Instruktioner

• Värm ugnen till 180 °C. Klä en rund kakform (20 cm i diameter) med bakplåtspapper. Smörj pappret lätt med olja. Ställ åt sidan.
• Finhacka de urkärnade dadlarna i små bitar. Jag gillar att dela varje dadel på mitten på längden och sedan hacka åt andra hållet för att bilda små tärningar.
• Tillsätt de hackade dadlarna och det kokande vattnet i en stor skål av glas. Täck skålen med en tallrik för att förhindra att vattnet avdunstar. Detta vatten kommer du att använda i kakdegen. Låt stå i 10 minuter.
• Ta tillbaka skålen med dadlar/vattenblandningen – spara vattnet – och rör i muscovadosocker, apelsinjuice, olivolja, vaniljextrakt och 1 matsked apelsinskal, om du gillar den syrliga smaken.
• Tillsätt mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och kanel.
• Rör om för att blanda och bilda en jämn kaksmet.
• Vänd i de hackade valnötterna om de används och rör om så att det blandas jämnt.
• Häll kakblandningen i den förberedda formen.
• Grädda kakan i 180 °C på mitten av kakan i 25–35 minuter tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
• Låt den svalna i 10 minuter i plåten och lägg sedan över den på ett galler. Låt den stå i rumstemperatur i några timmar innan du skär upp den.

Anmärkningar

Anmärkningar 1Du kan använda andra sorters dadlar, men de är mindre saftiga och kakan blir torrare.

Anmärkningar 2Se till att du mäter vattnet efter kokning, du behöver mängden för att vara exakt, inte avdunstat eftersom det används som bindemedel i receptet.

Anmärkningar 3Eller smält växtbaserat smör eller annan olja med lätt smak.

Anmärkningar 4Om du inte gillar apelsinsmaken kan du byta ut den mot vilken mjölk som helst, som mandelmjölk, havremjölk eller kokosmjölk.

Anmärkningar 5Vitt fullkornsvetemjöl eller vitt dinkelmjöl. För en glutenfri version, använd mitt guide till glutenfri konvertering.

Anmärkningar 6Du behöver sockret i kakan eftersom dadlarna inte är blandade, de sötar inte kakdejen. Jag gillar muscovadosocker i den här kakan eftersom det är fritt från raffinerat socker och har mer fukt än kokossocker. Andra goda alternativ är mjukt farinsocker, dadelsocker eller kokossocker – men kakan blir lite torr med det sista alternativet.

Anmärkningar 7Eller hackade pekannötter, hackade mandlar, eller hoppa över det för ett nötfritt alternativ som syns på mina bilder.

lagringFörvara kakan oskivad i kylskåpet i en lufttät låda för att hålla den fuktig och färsk. Håll den i upp till 4 dagar. Frys in den i en sluten låda i upp till 1 månad. Tina den dagen innan i rumstemperatur.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Dela på Facebook Fäst recept

Kostrådgivning

Tjänande: 1skiva (från 12 skivor) | Kalorier: 204kcal | kolhydrater: 35.5g | Protein: 2.5g | Fett: 6.2g | Mättat fett: 0.9g | Fleromättat fett: 0.7g | Enkelomättat fett: 4.4g | Natrium: 169.1mg | Kalium: 141.8mg | Fiber: 1.5g | Socker: 18g | Vitamin A: 39.4IU | C-vitamin: 5.2mg | Kalcium: 61.3mg | Järn: 1.3mg | Magnesium: 13.7mg | fosfor: 47mg | Zink: 0.2mg

Ingredienser och ersättningar

Du behöver bara en handfull hälsosamma ingredienser för att göra dessa, så här väljer och byter du ut dem:

• Medjool-datum – De ger sötma och fukt, och en fyllig, karamellliknande smak. Det är en dadelkaka, så du kan inte byta ut den.
• Vatten – Kokt vatten mjukar upp dadlarna och hjälper dem att frigöra sina naturliga sockerarter.
• Lätt olivolja – Detta ger fukt och mjukhet. Smält växtbaserat smör eller andra oljor med lätt smak går också bra.
• APELSINSAFT – Detta ger en ljus citrussmak. Mjölkfri mjölk fungerar också.
• Vanilj extrakt – Detta förstärker den övergripande smaken.
• Heltäckande mjöl – Detta ger struktur åt kakan. Vitt fullkornsvetemjöl eller vitt dinkelmjöl fungerar också. För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konvertering.
• Bakpulver – Detta hjälper kakan att jäsa och ger en mjuk och fluffig kaka.
• Bakpulver – Detta hjälper kakan att jäsa och gör den mjukare.
• Muscovado socker – Detta sötar kakan med en fyllig, melassliknande smak. Farinsocker, daddelsocker eller kokossocker fungerar också.
• Kanel – Detta tillför en varm, söt krydda.
• Hackade valnötter – De bidrar med en nötig smak och krispighet. Hackade pekannötter eller mandlar fungerar också.

Hur man gör dadelkaka

Det här är en riktigt enkel kaka att göra i en skål. Så här gör du med några bilder.

Hacka dadlarna och låt dem dra i kokande vatten i 10 minuter.

Häll dem i en bunke och tillsätt alla andra ingredienser.

Rör om smeten tills den precis har blandats och häll över den i en springform.

Grädda kakan i 180 °C på mittengallret i 25–35 minuter.

Carines baktips

Låt mig dela med mig av några fler tips för att se till att du gör den bästa tårtan du kan!

• Kontrollera bakningen – Övergrädda inte kakan! Ta ut den ur ugnen så snart den är gyllenbrun och en sticka som sticks in i mitten kommer ut ren.
• Mer krispighet – Tillsätt 1/2 dl hackade valnötter för en härlig krispighet i smulorna
• Saftig topping – Servera kakan med kola för att ge mer fukt – prova min lönnsirap olivolja karamell or jordnötssmörkaramell för hälsosamma alternativ.
• Socker behövs – Hoppa inte över det tillsatta sockret. Dadlar är visserligen söta, men eftersom de inte blandas i smeten sötar de inte smeten för mycket. Utan socker blir smulorna torra och inte söta, sötman kommer bara att synas där dadlarna syns, vilket för mig inte är tillräckligt sött.

Fler recept på fruktkakor

Morotskakabröd

Blåbärskaffekaka

Choklad-kokosnötskaka

Citronkaka med 4 ingredienser