Dadelnötsbröd (inga ägg, inga mejeriprodukter, inget raffinerat socker)

Detta Dadelnötsbröd är ett enkelt sött bröd med mycket fibrer, protein, mineraler och hälsosamma fetter, allt utan ägg, mejeriprodukter och raffinerat socker.

Innehållsförteckning

+ Visa mer- Visa mindre

Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!

Dadelnötsbröd

Detta Dadelnötsbröd är ett enkelt sött bröd med mycket fibrer, protein, mineraler och hälsosamma fetter, allt utan ägg, mejeriprodukter och raffinerat socker.

5 från 13 avgivna

Skriva ut översyn Spara Sparad!

Dela på Facebook nål Spara i e-post

Prep Tid: 30 minuter mins

Tillagningstid: 55 minuter mins

sval: 3 timmar timmar

Total tid: 4 timmar timmar 25 minuter mins

Kurs: Frukost, Efterrätt, Mellanmål

Cuisine: amerikan

Serveringar: 12 skivor

Kalorier: 237.6 kcal

Författare: Carine Claudepierre

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

1x2x3x

Innehållsförteckning

US Customary - metrisk

• ▢ 1 kopp Medjool-datum - urkärnad, finhackad, 155 g (not 1)
• ▢ 1 ½ koppar Varm mandelmjölk - (anteckning 2)
• ▢ 2 koppar Heltäckande mjöl - (anteckning 3)
• ▢ 2 teskedar Bakpulver
• ▢ ½ tesked Bakpulver
• ▢ 1 tesked Kanel
• ▢ ¼ tesked Salt
• ▢ 1 tesked Vanilj extrakt
• ▢ ½ kopp Mild smaksatt olivolja - (anteckning 4)
• ▢ ⅓ kopp Hackade valnötter - (anteckning 5)
• ▢ ⅓ kopp Hackade pekannötter - (anteckning 6)

Frivillig

• ▢ ½ kopp Oraffinerat rörsocker - (anteckning 7)

Instruktioner

• Värm ugnen till 180 °C. Klä en brödform (23 cm) med bakplåtspapper. Smörj pappret lätt med olja. Ställ åt sidan.
• Lägg de urkärnade dadlarna i en glasskål och täck med varm mandelmjölk. Ställ en tallrik ovanpå skålen för att behålla all fukt. Ställ åt sidan i 10 minuter.
• I en stor glasskål, tillsätt mjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel, salt och socker om det används. Vispa till en jämn blandning.
• Häll dadlarna med mjölken i en mixer och mixa på medelhög hastighet tills en pasta bildas.
• Häll dadelpastan i skålen med de torra ingredienserna. Tillsätt olja, vaniljextrakt och hackade nötter.
• Använd en gummispatel för att röra till en jämn smet.
• Häll brödsmeten i den förberedda pannan.
• Grädda brödet i 180 °C på mittengallret i 25–35 minuter tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
• Låt den svalna i 10 minuter i plåten och lägg sedan över den på ett galler. Låt den stå i rumstemperatur i några timmar innan du skär upp den.

Anmärkningar

Anmärkningar 1Du kan använda andra typer av dadlar, men de är mindre saftiga, vilket innebär att brödsmulorna inte blir lika mjuka. Se till att väga de urkärnade dadlarna för noggrannhet. 

Anmärkningar 2Se till att mäta mjölken efter att du har värmt den. Du behöver att mängden är exakt, inte avdunstad, eftersom den används som bindemedel i receptet.

Anmärkningar 3Eller vitt fullkornsvetemjöl eller vitt dinkelmjöl. För en glutenfri version, använd mitt guide till glutenfri konverteringReceptet fungerar inte med mandelmjöl eller havremjöl.

Anmärkningar 4Eller annan olja med lätt smak. Jag rekommenderar inte att byta ut oljan mot äppelmos, mosad banan eller yoghurt, det gör brödet tjockt och kladdigt.

Noterna 5 och 6Eller hackade mandlar eller frön som pumpafrön, hampafrön, solrosfrön. 

Notera 7: Tillsätt sockret för ett sött bröd; hoppa över det om du inte gillar tillsatt socker. Smakrika alternativ jag gillar att tillsätta är mjukt farinsocker, daddelsocker eller kokossocker.

UgnslägeJag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

lagringFörvara brödet oskivat i kylskåpet i en lufttät låda för att hålla det fuktigt och färskt. Håll det i upp till 4 dagar. Frys in det i en sluten låda i upp till 1 månad. Tina det dagen innan i rumstemperatur.

Dela på Facebook Fäst recept

Kostrådgivning

Tjänande: 1skiva (från 12 skivor) | Kalorier: 237.6kcal | kolhydrater: 26.4g | Protein: 3.3g | Fett: 13.9g | Mättat fett: 1.7g | Fleromättat fett: 3.4g | Enkelomättat fett: 8.3g | Natrium: 206.2mg | Kalium: 135.7mg | Fiber: 2.1g | Socker: 8.5g | Vitamin A: 21.1IU | C-vitamin: 0.1mg | Kalcium: 94.8mg | Järn: 1.4mg | Magnesium: 20.3mg | fosfor: 64.5mg | Zink: 0.4mg

Ingredienser och ersättningar

Du behöver bara några enkla ingredienser för att laga det här receptet. Så här väljer och byter du ut dem.

• Medjool-datum – Dessa är de viktigaste ingredienserna! De ger all sötma (om du inte använder socker), en fyllig smak och den viktiga fukten. De hjälper också till att binda brödet.
• Varm mandelmjölk – Vi använder varm mjölk för att blötlägga och mjuka upp dadlarna, vilket gör dem lätta att mixa till en slät pasta. All växtbaserad mjölk, som soja- eller havremjölk, fungerar.
• Heltäckande mjöl – Detta ger brödet dess struktur och smula. Du kan också använda vitt fullkornsmjöl eller vitt dinkelmjöl för en lite fylligare konsistens.
• Bakpulver – Detta är det huvudsakliga jäsmedlet som hjälper brödet att jäsa och bli lätt.
• Bakpulver – Detta ger brödet extra lyft och gör att det blir fingrynt.
• Kanel – Detta tillför en varm kryddsmak som kompletterar dadlarna och nötterna perfekt.
• Salt – Salt hjälper till att balansera sötman och framhäver alla andra smaker.
• Vanilj extrakt – Detta ger brödet djupare smak.
• Mild smaksatt olivolja – Detta ger fukt och fett, vilket är nyckeln till ett mört bröd. Vilken lätt smaksatt olja som helst, såsom avokadoolja eller smält kokosolja, är ett bra alternativ.
• Hackade valnötter och Hackade pekannötter – Dessa tillför hälsosamma fetter, protein och en underbart krispig konsistens. Du kan använda valfri kombination av nötter, som mandlar, eller frön som pumpa- eller solrosfrön.
• Oraffinerat rörsocker – Detta är valfritt, men jag rekommenderar det om du är förtjust i sötsaker eller om dina dadlar inte är särskilt söta. Du kan också använda kokossocker eller mjukt farinsocker.

Hur man gör dadelnötbröd (i bilder)

Carines baktips

Låt mig dela med mig av några fler tips för ett perfekt dadelnötsbröd!

• Bästa datum – Jag tycker att Medjool-dadlar fungerar bäst eftersom de är sötast och fylligast, vilket gör brödet väldigt saftigt. Om du använder andra, torrare dadlar kanske brödet inte blir lika mjukt eller sött.
• Söthetsnivå – Om du använder en torrare daddelsort eller bara är förtjust i sötsaker kan du gärna tillsätta valfritt socker till de torra ingredienserna. Allt strösocker, som kokossocker eller farinsocker, fungerar bra.
• Nötsorter – Du kan enkelt experimentera med olika typer av nötter för att variera smaken. Valnötter och pekannötter är klassiska, men mandlar, pistagenötter eller cashewnötter är också bra val.
• Tillsätt choklad – För ett sötare bröd kan du tillsätta chokladbitar. Jag rekommenderar att du rör i upp till 1/3 kopp, men om du gör det bör du minska den totala mängden nötter med 1/3 kopp så att smeten inte blir för klumpig.

Fler recept på sött bröd

Bröd med torkad frukt

Gurkabröd

Ananasbröd

Morotskakabröd