Recept på veganskt keto-bröd

Så enkelt Recept på veganskt keto-bröd är ett enkelt och gott bröd bakat utan jäst eller brödmaskin! Dessutom är detta ett lågkolhydratrecept på keto-bröd med endast 2.2 gram nettokolhydrater per skiva!

Innehållsförteckning

+ Visa mer- Visa mindre

Jag har följt ketodiet i många år, och att baka veganskt bröd till min veganska man är min passion, som till exempel min Havremjölsbröd, Veganskt glutenfritt bröd, eller 2-ingrediens flatbrödOch om jag har bråttom, gör jag min Bröd med 2 ingredienser.

Du kanske har provat några av mina keto-bröd på Söt som honung, men som du vet behöver de ägg för det mesta.

Veganskt ketobröd

Detta veganska ketobröd är ett enkelt glutenfritt limprecept med näringsrika frön och nötter, 100 % keto-godkänt med endast 2.2 gram nettokolhydrater per skiva.

4.83 från 62 avgivna

Skriva ut översyn Spara Sparad!

Dela på Facebook nål Spara i e-post

Prep Tid: 15 minuter mins

Tillagningstid: 50 minuter mins

Total tid: 1 timme hr 5 minuter mins

Kurs: Frukost

Cuisine: amerikan

Serveringar: 16 skivor

Kalorier: 117 kcal

Författare: Carine Claudepierre

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

1x2x3x

Innehållsförteckning

US Customary - metrisk

• ▢ 1 kopp Mandelmjöl
• ▢ 1 kopp Pumpamjöl - se not för att skapa din egen
• ▢ ½ kopp kokosnöt Mjöl
• ▢ ⅓ kopp Malt psylliumskal
• ▢ ¼ kopp Chia frön
• ▢ 1 matsked Bakpulver
• ▢ 1 tesked Salt

Flytande ingredienser

• ▢ 2 matskedar Druvkärneolja - eller olivolja, mandelolja
• ▢ 1 tesked Äppelcidervinäger - eller citronsaft
• ▢ 2 koppar Vatten - ljummen 40°C (105°F), tänk varm badtemperatur

Instruktioner

• Värm ugnen till 200 °C, helst i varmluftsläge.
• Klä en brödform (9 x 5 cm) med ett ark bakplåtspapper. Smörj lätt pappret så att brödet inte fastnar i formen. Ställ åt sidan.
• Mät alla torra ingredienser noggrant och väg dem för noggrannhet eftersom mjölet innehåller mycket fiber, och om några saknas blir brödet vått.
• I en stor bunke, vispa ihop alla torra ingredienser. Det bör inte ta mer än 30 sekunder.
• Rör i de flytande ingredienserna och se till att vattnet är ljummet. Om det är för kallt aktiveras inte mjölet lika bra och lika snabbt. Tänk dig varmt bad, runt 40°C/105°F.
• Rör först om med en spatel och knåda sedan degen med händerna i ca. 1-2 minuter tills den går ihop som en boll. Degen är lite klibbig, vilket är normalt, men du bör lätt kunna forma en degboll. Om degen fastnar i dina händer efteråt 2 minuter när du knådar degen, betyder det att du behöver mer skal. Justera genom att strö över mer skal, 1 tesked i taget, knåda igen 1 minuterDu kan också olja (eller fukta) händerna lätt för att förhindra att degen fastnar på fingrarna.
• Forma en fin rund cylinderform, platta inte till ovansidan, annars blir brödet för tätt. Brödet kommer inte att jäsa eller expandera, forma brödet som du vill att det ska se ut när det är ute ur ugnen.
• Fukta händerna med vatten och massera brödets ovansida för att släta ut eventuella sprickor.
• Strö lite pumpafrön ovanpå brödet och tryck lätt till så att de fäster mot brödets yta.
• Baka för 50 minuterlägg en bit folie ovanpå brödformen efter 30 minuter för att säkerställa att brödet tillagas perfekt inuti och att ovansidan inte bränns vid.
• Efter 50 minuter, stick in en sticka i mitten av brödet. Om den kommer ut ren eller med lite smulor är det klart. Annars, fortsätt grädda i ytterligare 10 minuter upp till max 70 minuter. Kontrollera gräddningen var 10:e minut efter 50 minuter.
• Låt svalna på galler i 3 timmar innan du skär.

Hur man äter?

• Detta är ett tätt brödliknande tyskt fullkornsbröd, det kan vara lite saftigt i mitten, och vissa föredrar att rosta varje skiva innan de äter.
• Använd som smörgåsbröd eller rostat bröd till frukost med ditt favoritpålägg som jordnötssmör och chiafrön och hallonsylt.

lagring

• Förvara upp till 1 vecka i skafferiet, linda in brödet i en ren kökshandduk och skär upp det vid behov för att hålla brödet färskt.
• Frys in skivade bitar i en lufttät låda eller återförslutningsbara påsar. Tina i brödrost eller i rumstemperatur i 2 timmar och rosta sedan.

Anmärkningar

Hur man gör pumpamjöl?

Lägg 3 koppar pumpafrön i en mixer och mixa på hög hastighet i 1 minut. Stanna innan det blir smör. Du bör ha fint pumpamjöl, inte grovt. Förvara överbliven mjöl i en glasburk i 2 månader. 

Nötfritt alternativ

Byt ut mandelmjöl mot glutenfritt havremjöl, använd samma mängd, observera att brödet inte längre kommer att vara ketovänligt.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Utrustning

9 x 5 cm brödform

Bakplåtspapper

Bunke

Mäta koppar och skedar

Kylställ

Dela på Facebook Fäst recept

Kostrådgivning

Tjänande: 1skiva | Kalorier: 117kcal | kolhydrater: 4.3g | Protein: 3.9g | Fett: 7.8g | Fiber: 2.1g | Socker: 0.4g | Järn: 6mg

Ingredienser och ersättningar

Så fortsätt läsa för att kolla ingredienserna du behöver för att göra detta enkla recept på jästfria glutenfria ketobröd.

• Mandelmjöl – använd fint skållat mandelmjöl för bästa resultat. Du kan använda sesamfrömjöl eller solrosfrömjöl istället.
• Pumpamjöl – Även känt som pumpafrömjöl. Om du inte hittar detta i din lokala mataffär kan du beställa det online eller helt enkelt göra ditt eget hemma. Lägg 3 koppar pumpafrön i en mixer och mixa tills ett pulver bildas. Mixa inte för mycket, då blir det pumpasmör.
• kokosnöt Mjöl – Detta kan egentligen inte bytas ut mot ett annat mjöl.
• Malt psylliumskal – Detta innehåller mestadels naturliga fibrer. Det är en viktig ingrediens i det här receptet för att hålla ihop det glutenfria mjölet med lågt kolhydratinnehåll. Hoppa inte över eller byt ut det.
• Chia frön – svarta eller vita hela chiafrön.
• Äppelcidervinäger –Du kan använda valfri syra, som citronsaft eller vinäger. Detta hjälper till att aktivera bakpulvret eftersom receptet inte innehåller gluten.
• Bakpulver – för att ge brödet lite jäs.

Hur man gör veganskt ketobröd

Detta glutenfria, veganska brödrecept är ett utsökt och mättande lågkolhydratbrödrecept som endast använder näringsrikt lågkolhydratmjöl. Det är ett utsökt, kompakt bröd som liknar tyskt fullkornsbröd.

1. Värm ugnen till 200 °C (400 °F), välj varmluftsläge om tillgängligt. Klä en brödform (9 x 5 cm) med bakplåtspapper och se till att smörja in pappret lätt för att förhindra att brödet fastnar. Ställ åt sidan.

2. Mät noggrant alla torra ingredienser, för ökad precision genom att väga dem, särskilt eftersom mjölsorterna är rika på fibrer, och felaktigheter kan resultera i ett alltför saftigt bröd.
3. I en stor bunke, vispa ihop alla torra ingredienser, en process som inte bör överstiga 30 sekunder.

4. Tillsätt de flytande ingredienserna i skålen och se till att vattnet är ljummet för optimal aktivering av mjölet. Sikta på en temperatur som liknar ett varmt bad, cirka 40 °C/105 °F. Börja röra med en spatel och knåda sedan degen med händerna i 1–2 minuter tills den bildar en sammanhängande boll. Degen kan vara lätt klibbig, vilket är normalt. Om degen fastnar för mycket efter 2 minuter, tillsätt mer skal gradvis, justera med en tesked i taget. Alternativt kan du olja eller fukta händerna lätt för att förhindra att de fastnar.

5. Forma degen till en rund cylinder utan att platta till ovansidan, eftersom brödet inte jäser eller expanderar under gräddningen. Forma brödet till önskad slutform.

6. Fukta händerna med vatten och massera brödets ovansida för att släta ut eventuella sprickor. Strö pumpafrön på brödets yta och tryck försiktigt till dem så att de fäster.

7. Grädda i 50 minuter, lägg en bit folie ovanpå brödformen efter 30 minuter för att förhindra att kakan blir för brynd och samtidigt säkerställa jämn gräddning.
8. Efter 50 minuter, bedöm om brödet är klart genom att sticka in en sticka i mitten. Om den kommer ut ren eller med lite smulor är brödet klart. Fortsätt grädda i ytterligare 10 minuter vid behov, upp till maximalt 70 minuter.

9. Övervaka gräddningsförloppet var 10:e minut efter de första 50 minuterna.
10. Låt brödet svalna på ett galler i 3 timmar innan det skärs upp.

Tips: Experimentera med ytterligare pålägg eller smaksättningar för att anpassa brödet efter dina preferenser.

Betjäningsförslag

Detta är ett mycket kompakt bröd, bäst rostat. Jag rekommenderar att skiva det tunt, rosta det inom några minuter och breda ut jordnötssmör och babysylt ovanpå. Annars kan du använda det som ett smörgåsbröd med mosad avokado och råa grönsaker efter eget val.

Fler veganska ketorecept

Den här bloggen handlar om veganska recept, men jag gillar att dela med mig av några veganska ketorecept eftersom vi alla är angelägna om att äta färre kolhydrater. Om du gillar att äta veganska ketorecept då och då, så är det här vad jag föreslår att du provar.

Avokadoglass

Recept på chiafröpudding

Kokosnötsenergibollar

Kokosbarer utan bakning