Hälsosamma banan- och blåbärsmuffins (5 ingredienser)

Dessa Hälsosamma banan- och blåbärsmuffins är enkla muffins med 5 ingredienser gjorda utan ägg, mejeriprodukter och raffinerat socker, och kan använda alla dessa mogna bananer du har på din köksbänk.

Innehållsförteckning

+ Visa mer- Visa mindre

Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!

Hälsosamma banan- och blåbärsmuffins

Dessa Hälsosamma banan- och blåbärsmuffins är enkla muffins med 5 ingredienser gjorda utan ägg, mejeriprodukter och raffinerat socker, och kan använda alla dessa mogna bananer du har på din köksbänk.

5 från 11 avgivna

Skriva ut översyn Spara Sparad!

Dela på Facebook nål Spara i e-post

Prep Tid: 10 minuter mins

Tillagningstid: 50 minuter mins

Total tid: 1 timme hr

Kurs: Frukost, Mellanmål

Cuisine: amerikan

Serveringar: 12 muffins

Kalorier: 209.6 kcal

Författare: Carine Claudepierre

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

1x2x3x

Innehållsförteckning

US Customary - metrisk

• ▢ 1 …“ koppar Mosad banan - cirka 3 stora gula/mogna bananer, skalade, mosade (not 1)
• ▢ ⅓ kopp Lönnsirap - (anteckning 2)
• ▢ ½ kopp Mild smaksatt olivolja - (anteckning 3)
• ▢ 2 koppar Självhöjande mjöl - (anteckning 4)
• ▢ 1 kopp blåbär - färska eller frysta (not 5)

Valfria tillägg

• ▢ 1 tesked Vanilj extrakt
• ▢ 1 tesked Kanel
• ▢ ½ tesked Salt

Instruktioner

• Värm ugnen till 180 °C. Klä en muffinsplåt med 12 hål med pappersformar. Smörj pappersformarna lätt med oljespray. Ställ åt sidan.
• Skala och mosa bananerna med en gaffel. Mät upp exakt hur mycket du behöver. Om du har rester, frys in dem i återförslutningsbara plastpåsar och använd dem i en smoothie senare.
• I en stor bunke, rör om med en gummispatel mosade bananer, lönnsirap, lätt olivolja och vaniljextrakt, om det används.
• Tillsätt självjäsande mjöl, kanel och salt om det används. Rör om igen tills en tjock smet bildas.
• Vänd i blåbären och rör om så att det blandas jämnt.
• Använd en kakdegsskeda för att fylla pappersformarna jämnt med smeten.
• Om du vill kan du trycka ut några extra färska blåbär ovanpå varje muffins innan du gräddar.
• Grädda brödet på mitten av ugnen i 26–30 minuter i 180 °C tills en tandpetare som sticks in i mitten av en av muffinsen kommer ut ren.
• Låt dem svalna i 10 minuter i muffinsplåten i rumstemperatur och låt dem sedan svalna på ett galler.

Anmärkningar

Anmärkningar 1Vilken mogen eller gul banan som helst fungerar, men bananer med mörka fläckar på skalet ger den bästa sötman till dessa muffins.

Anmärkningar 2Du kan också använda andra flytande sötningsmedel, som agavesirap, kokosnektar eller honung, om du använder det i ditt kök.

Anmärkningar 3Andra oljor med låg smak fungerar också, inklusive smält, kyld kokosolja, lätt avokadoolja eller rapsolja.

Anmärkningar 4För att göra 2 koppar självjäsande mjöl, rör ihop 2 koppar vetemjöl med 4 teskedar bakpulver. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret. Mandelmjöl eller havremjöl fungerar inte i det här receptet.

Anmärkningar 5Frysta blåbär frigör mer vätska i smeten. Du kan rulla dem i 1 matsked mjöl innan du tillsätter dem i smeten för att förhindra att muffinsen blir för saftiga.

lagringFörvara muffinsen i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 4 dagar. Eller frys in den i återförslutningsbara plastpåsar i upp till 1 månad och tina den dagen innan i rumstemperatur.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Dela på Facebook Fäst recept

Kostrådgivning

Tjänande: 1muffins | Kalorier: 209.6kcal | kolhydrater: 28.8g | Protein: 2.9g | Fett: 9.5g | Mättat fett: 1.3g | Fleromättat fett: 1.1g | Enkelomättat fett: 6.6g | Natrium: 1.8mg | Kalium: 141.3mg | Fiber: 1.5g | Socker: 9.7g | Vitamin A: 23.6IU | C-vitamin: 3.4mg | Kalcium: 16.7mg | Järn: 0.4mg | Magnesium: 14.7mg | fosfor: 27.3mg | Zink: 0.3mg

Ingredienser och ersättningar

Du behöver bara 5 basingredienser för att göra dessa kakor. Så här väljer och byter du ut dem.

• Mosad banan – Detta ger naturlig sötma, fukt och en mjuk konsistens. Mogna bananer med mörka fläckar ger den bästa sötman.  
• Lönnsirap – Detta sötar muffinsen naturligt. Agavesirap, kokosnektar eller honung fungerar också.
• Lätt olivolja – Detta tillför fukt. Lätt avokadoolja, rapsolja eller smält kokosolja fungerar också.  
• Självhöjande mjöl – Detta säkerställer en lätt och fluffig konsistens. Du kan göra din egen med vetemjöl och bakpulver. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.
• blåbär – Dessa ger en explosion av fruktig smak och fukt. Frysta blåbär fungerar också, men överväg att täcka dem med mjöl först.

Hur man gör hälsosamma bananblåbär

Det här receptet är verkligen enkelt att göra på bara några minuter. Så här gör du i bilder.

Mosa bananerna i en skål och mät upp den mängd som behövs.

Tillsätt resten av ingredienserna, blanda smeten och blanda försiktigt in blåbären.

Häll smeten med en glassskopa i en muffinsplåt klädd med muffinsformar.

Grädda brödet på mittengallret i 26–30 minuter i 180 °C.

Carines baktips

Låt mig dela med mig av några fler tips för perfekta muffins.

• Fluffigare textur – Byt ut 1/2 kopp olivolja mot 1/3 kopp olivolja + 2 matskedar mandelmjölk för en ännu fluffigare konsistens.
• Smakvariationer – Byt ut blåbär mot hallon eller chokladbitar för att skapa olika muffinssmaker.
• Smakboost – Tillsätt 1 tesked malen kanel och vaniljextrakt i smeten för förstärkt smak.
• Frysta blåbärsförberedelser – Rulla frysta blåbär i 1 matsked mjöl för att förhindra överflödig fukt.
• Lagringslösning – Förvara muffinsen i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 4 dagar.

Fler hälsosamma muffinsrecept

Hälsosamma chokladmuffins

Hälsosamma banan- och havregrynsmuffins

Fullkornsblåbärsmuffins

Blåbärsmuffins med mandelmjöl