Detta Hälsosamt blåbärsbröd Receptet är ett utsökt glutenfritt blåbärs- och citronbröd med en saftig smula fylld med saftiga blåbär och toppad med en syrlig citronglasyr. Dessutom är detta blåbärsbröd veganskt och glutenfritt.
Det är blåbärssäsong så dags att baka och whip-up-laga några fantastiska veganska blåbärsrecept, som mina Blåbärs- och citronblondiner, Bakade veganska blåbärsmunkar, eller Citron- och blåbärsbakad havregrynsgröt, eller detta hälsosamma veganska glutenfria recept på blåbärsbröd.
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Hälsosamt blåbärsbröd
Detta veganska glutenfria blåbärsbröd är bakat med närande och hälsosamt mjöl och fyllt med saftiga blåbär och syrlig citronglasyr.
Skriva ut
översyn
Dela på Facebook
nål
Spara i e-post
Serveringar: 12 skivor
Kalorier: 198 kcal
Innehållsförteckning
- ¾ kopp Mandelmjöl - (anteckning 1)
- 1 ½ kopp Glutenfritt mjöl för alla ändamål - (anteckning 2)
- ½ kopp Hemgjord havremjöl
- ¾ kopp Oraffinerat rörsocker - (anteckning 3)
- ¼ tesked Salt
- 1 matsked Bakpulver
- ½ tesked Bakpulver
- 1 kopp Mandelmjölk - (anteckning 4)
- ⅓ kopp Mild smaksatt olivolja - (anteckning 5)
- 2 teskedar Vanilj extrakt
- 3 matskedar Citron juice
- 1 kopp Blåbär - (anteckning 6)
Valfritt – Om du använder glutenfritt mjöl utan tuggummi
- ¾ tesked Xantangummi
Citronglasyr
- ½ kopp Pulveriserat sötningsmedel - florsocker eller sockerfri pulveriserad erytritol
- 1-2 matskedar Citron juice
- 1 tesked Vatten - vid behov, att gallra ut
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en brödform (23 x 13 cm) med lätt oljat bakplåtspapper. Ställ det åt sidan.
- I en stor bunke, vispa alla torra ingredienser: mandelmjöl, glutenfritt vetemjöl, havremjöl, bakpulver, bikarbonat, socker och tuggummi (om din glutenfria mjölblandning inte innehåller tuggummi).
- I en annan skål, vispa ihop mjölk, citronsaft, olivolja och vaniljextrakt.
- Häll vätskan över de torra ingredienserna och rör om tills allt är blandat, vänd sedan ner blåbären och rör om igen för att fördela bären jämnt i smeten. Blanda inte för mycket smet för att undvika ett fast bröd.
- Häll smeten i brödformen och grädda i mitten av ugnen i 45–65 minuter eller tills en tandpetare som sticks in i mitten av brödet kommer ut ren. Testa gräddningsprocessen var 10:e minut i 45 minuter. Täck formen med folie om brödet blir för brynt.
- Låt svalna omedelbart på ett galler och vänta 3 timmar innan du skär upp eller glaserar.
Glas
- För att glasera, rör om florsocker och citronsaft. Om det är för tunt, tillsätt mer florsocker, 1 matsked i taget. Om det är för tjockt, tillsätt lite vatten. Justera mängden tills du gillar glasyrens konsistens.
- Ringla över det avsvalnade brödet. Tillsätt citronskal om så önskas.
- Förvara i kylskåp i upp till 4 dagar eller frys in i en lufttät förpackning i upp till 3 månader.
Anmärkningar
Anmärkningar 1Du kan också använda solrosmjöl eller sesammjöl.
Anmärkningar 2Eller vanligt vetemjöl eller dinkelmjöl.
Anmärkningar 3Du kan också använda kokossocker, socker eller ett strösockerfritt sötningsmedel.
Anmärkningar 4Eller någon mjölkfri mjölk som kokosmjölk.
Anmärkningar 5Eller valfri olja.
Anmärkningar 6Färska eller frysta. För frysta blåbär behöver du inte tina bären innan du tillsätter dem i smeten.
Du kan förvara detta snabba bröd i en försluten kaklåda i kylskåpet i upp till 4 dagar. Jag rekommenderar att du förvarar brödet helt och skär det vid behov för att hålla brödsmulorna saftiga och mjuka. Du kan också frysa blåbärsbröd, helt eller skivat, och tina brödet i rumstemperatur dagen innan servering.
Tips
Dina brödsmulorDet kan bero på flera anledningar: Det glutenfria mjölet innehåller inte gummi, se informationen nedan om hur mycket xantangummi du ska tillsätta om det behövs. Brödet är för varmt. Du kanske har skurit brödet för tidigt – låt det svalna i 3 timmar i rumstemperatur. Du kan också kyla brödet i en timme för att åtgärda det. Kallt bröd är lättare att skära. Du har bytt ut granulärt sötningsmedel mot flytande sirap som lönnsirap. lagringDu kan förvara detta snabba bröd i en försluten kaklåda i kylskåpet i upp till 4 dagar. Jag rekommenderar att du förvarar brödet helt och skär det vid behov för att hålla brödsmulorna saftiga och mjuka. Du kan också frysa blåbärsbröd, helt eller skivat, och tina brödet i rumstemperatur dagen innan servering.
Kostrådgivning
Tjänande: 1skiva | Kalorier: 198kcal | kolhydrater: 27.5g | Protein: 3.2g | Fett: 10.3g | Mättat fett: 1.1g | Fleromättat fett: 0.9g | Enkelomättat fett: 4.6g | Natrium: 184.4mg | Kalium: 19.3mg | Fiber: 2.8g | Socker: 14.7g | Vitamin A: 6.9IU | C-vitamin: 2.6mg | Kalcium: 109.6mg | Järn: 1mg | Magnesium: 1.3mg | fosfor: 24.2mg | Zink: 0.1mg
Liksom min andra Bananbröd med 3 ingredienser, det är ett enkelt, hälsosamt recept och det är också:
- Äggfri
- Mjölkfritt
- Raffinerad sockerfri
Innehållsförteckning
Det här stycket ger dig alla mina tips om hur du väljer rätt ingredienser. För hela receptet med mått, scrolla till receptkortet längst ner i inlägget!Gå till fullständigt recept
Nu ska vi se vad du behöver för att börja baka detta hälsosamma bröd med blåbär.
- Blancherad mandelmjöl – mandelmjöl är glutenfritt och kolhydratfattigt, så det är ett utmärkt hälsosamt val för att baka hälsosamt bröd av alla de slag.
- Glutenfritt mjöl för alla ändamål med tillsatt tuggummi – om din inte har tillsatt tuggummi, följ receptet nedan för att justera receptet. Om du inte är glutenfri kan du använda vetemjöl eller vitt dinkelmjöl.
- Hemgjord havremjöl – det är i princip gammaldags havregryn pressade till mjöl, följ mina tips om hur man gör havremjöl hemma om hjälp.
- Oraffinerat rörsocker eller kokossocker eller farinsocker. Använd inte flytande sötningsmedel som lönnsirap, då håller inte smulorna ihop.
- Bakpulver och Bakpulver – för en fluffig smula.
- Mandelmjölk – Du kan använda vilken växtbaserad mjölk som helst till detta.
- Lätt olivolja eller smält kokosolja eller olja du har till hands.
- Vanilj extrakt – för smakens skull.
- Citron juice – Färsk eller på flaska.
- blåbär – Färska eller frysta blåbär, du behöver inte tina blåbären innan du tillsätter dem i brödsmeten.
Förslag på glasering
Detta blåbärsbröd är utsökt, antingen naturellt eller med en citronglasyr ovanpå. Allt du behöver göra glasyren är:
- Pulveriserat sötningsmedel
- Citronsaft
- Vatten
- Citronskal – valfritt
För att göra en hälsosammare citronglasyr kan du använda sockerfritt sötningsmedel i pulverform från munkfrukter. Eller helt enkelt använda vanligt florsocker om du föredrar det.
- Blanda sötningsmedlet och citronsaften tills en tjock vit glasyr bildas. Om den är för tjock, späd ut med lite vatten, 1/2 tesked i taget. Om den är för rinnig, justera mängden florsocker. Ringla över det avsvalnade blåbärs- och citronbrödet.
- Strö lite citronskal över om så önskas och ställ brödet i kylskåp i 30 minuter för att glasyren ska stelna.
Servering
Ett citron- och blåbärsbröd är en utsökt frukost som serveras som det är eller med några av påläggen nedan som ger extra växtbaserade proteiner till din morgon.
- Jordnötssmör
- Mandelsmör
- Babymarmelad
- Dadelkaramell
Fler hälsosamma söta brödrecept
Om du gillar sött veganskt bröd till frukost kommer du att älska dessa andra recept.
Kan jag utesluta havremjölet och bara använda vanligt mjöl och mandelmjöl?
Nej, det kommer inte att hårdna.
Mitten av brödet testades ren med en tandpetare. Det såg bra ut. Jag lät det svalna i 10 minuter och tog ut det ur formen för att svalna på ett galler. Jag trodde att du hade hoppat över det här steget. Sedan märkte jag att de övre kanterna inte var helt klara. Sedan sjönk det lite. Sidorna och botten var alldeles för fuktiga. Det smakar jättegott. Inga ägg så jag var inte orolig. Jag antar att det är nödvändigt att låta det stå i formen i 3 timmar innan det tas ut för att tillagas helt igenom.
Med tanke på att äggpriset var så högt ville jag äta utan ägg.
Jag har bakat ert choklad- och jordnötssmörsbröd två gånger och nu väntar jag bara på att mina bananer ska bli tillräckligt mogna för att göra det en tredje gång. Vi älskar det verkligen.
Tack för att du lagar så många av mina recept. När du sticker in tandpetaren bör du även testa sidorna och se till att tandpetaren är tillräckligt lång för att nå botten av formen. Detta kommer att testa om botten fortfarande är fuktig och ogräddad. Om den sjönk beror det på att den inte har tillagats helt på sidorna och botten. Det bästa hade varit att foliera formen och fortsätta grädda till 10 minuters spricka. Om botten var det största problemet kan du alltid sänka formen till det nedre gallret i ugnen för att grädda botten snabbare. Då brukar jag svalna mitt bröd bara 10 minuter i formen och sedan släppa det på ett galler. Det ska inte gå sönder eller sjunka om det är helt gräddat. Jag hoppas att det blir bättre nästa gång. Tack.
Hej, kan jag bara använda havremjöl och glutenfritt mjöl och istället för mandelmjölk kan jag använda sojamjölk?
Ja, du kan använda havremjöl istället för mandelmjöl, men det blir inte lika saftigt. Sojamjölk fungerar bra!
Kan jag göra detta med lönn
Sirap?
Ja, det borde fungera!
Det står användning och mjölk och det finns inte i ingredienserna så jag vet inte hur mycket jag ska använda!
Mandelmjölken finns med på ingredienslistan! Mellan bikarbonat och den lätta olivoljan!
Vad kan jag använda istället för mandelmjöl??
Du kan använda solrosfrömjöl eller sesammjöl
Tack för det här läckra receptet! Fantastiskt god glutenfri bakning!
Kan man använda enbart mandelmjöl till blåbärsreceptet istället för att kombinera mandelmjölet med glutenfritt mjöl och havremjöl?
Tack Claudia
Tyvärr inte, du måste använda en blandning av mjöl annars faller brödet isär. Det innehåller inga ägg och sättet det binder ihop är denna kombination av mjöl.
Jag bakade det här brödet, vilket var snabbt och enkelt. Utsökt!
Jag älskade verkligen det här receptet! Jag gjorde några modifieringar och det är helt underbart. Jag använde 1/2 kopp mandelmjölk, 3 ägg, skalet av 1 citron och 3/4 tsk mandelextrakt.