Hälsosamma chokladkakor (utan raffinerat socker, utan gluten)

Dessa Hälsosamma chokladkakor är saftiga, krispiga och sega chokladkakor gjorda med minimala hälsosamma ingredienser för att endast ge din kropp det goda. De innehåller inte gluten, mejeriprodukter, ägg eller raffinerat socker.

Innehållsförteckning

+ Visa mer- Visa mindre

Jag älskar att baka chokladkakor till jul och fester, som mina Chokladkakor med tumavtryck, Chokladkakor med smördeg, eller Veganska chokladpepparmyntakakor, men jag ville skapa ett recept som är ännu hälsosammare så att fler kan njuta av dem.

Dessa hälsosamma kakor smakar riktigt, riktigt goda och de är så enkla att göra att jag är säker på att de passar perfekt i din receptmapp!

Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!

Hälsosamma chokladkakor

Dessa Hälsosamma chokladkakor är saftiga, krispiga och sega chokladkakor gjorda med minimala hälsosamma ingredienser för att endast ge din kropp det goda. De innehåller inte gluten, mejeriprodukter, ägg eller raffinerat socker.

5 från 16 avgivna

Skriva ut översyn Spara Sparad!

Dela på Facebook nål Spara i e-post

Prep Tid: 10 minuter mins

Tillagningstid: 12 minuter mins

Total tid: 22 minuter mins

Kurs: Efterrätt

Cuisine: amerikan

Serveringar: 12 kakor (1 1/2 matskedar vardera)

Kalorier: 172 kcal

Författare: Carine Claudepierre

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

1x2x3x

Innehållsförteckning

US Customary - metrisk

• ▢ 1 ½ kopp Mandelmjöl - 1 anteckningar
• ▢ ¼ kopp Osötat kakaopulver
• ▢ ¼ kopp Muscovado socker - 2 anteckningar
• ▢ ⅓ kopp Lönnsirap - 3 anteckningar
• ▢ ½ tesked Bakpulver
• ▢ 1 tesked Vanilj extrakt
• ▢ 2 matskedar Kokosolja - smält, kyld, not 4

Frivillig

• ▢ ⅓ kopp Mjölkfria mörka chokladbitar
• ▢ ¼ tesked Salt

Instruktioner

• Värm ugnen till 180 °C. Klä en stor plåt med bakplåtspapper. Smörj lätt med matlagningsspray. Ställ åt sidan.
• I en stor skål, vispa muscovadosocker, lönnsirap, smält kokosolja och vaniljextrakt.
• Rör i mandelmjöl, osötat kakaopulver, salt och bakpulver. Rör tills det bildas en klibbig och konsistent chokladkakssmet.
• Vänd ner de mörka chokladbitarna halvvägs och blanda i dem. Rör om tills allt är jämnt fördelat.
• Gröp ut 1 1/2 matskedar kakdeg och rulla den till en boll med händerna. Jag rekommenderar att smörja dem för att göra det enkelt.
• Släpp kakdegsbollen på bakplåten och tryck lätt på toppen för att platta till. De kommer inte att expandera i ugnen.
• Upprepa och lämna ett tummes mellanrum mellan varje mandelmjölskaka.
• Grädda kakorna i 180 °C i 10–12 minuter eller tills de stelnat på ovansidan och i kanterna men fortfarande är mjuka i mitten.
• Flytta omedelbart över till ett galler och låt svalna i rumstemperatur.

Anmärkningar

Anmärkningar 1Du kan ersätta mandelmjölet med mandelmjöl, men kakornas konsistens blir lite grynig och torrare.

Anmärkningar 2Du kan hoppa över det tillsatta kristallsötningsmedlet. Det ger kakorna krispighet och extra sötma. Du kan också använda oraffinerat rörsocker, Demerarasocker eller kokossocker.

Anmärkningar 3Alla flytande sötningsmedel fungerar. Du kan också byta ut lönnsirapen mot rismaltsirap, kokosnektar eller agavesirap.

Anmärkningar 4Smält växtbaserat smör fungerar också, eller jordnötssmör för ett oljefritt alternativ. Se till att använda raffinerad kokosolja för att undvika kokossmak i dina kakor.

lagringDu kan förvara kakorna i kylskåpet i en lufttät behållare i upp till 4 dagar.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Utrustning

Bakplåten

Mäta koppar och skedar

Bunke

Kylställ

Dela på Facebook Fäst recept

Kostrådgivning

Tjänande: 1kaka | Kalorier: 172kcal | kolhydrater: 17.4g | Protein: 3.7g | Fett: 11g | Mättat fett: 4g | Fleromättat fett: 0.1g | Enkelomättat fett: 0.3g | Natrium: 73.9mg | Kalium: 85.3mg | Fiber: 2.3g | Socker: 12.1g | Vitamin A: 0.5IU | Vitamin B12: 0.01pg | C-vitamin: 0.02mg | Kalcium: 70.1mg | Järn: 0.9mg | Magnesium: 13.1mg | fosfor: 23.2mg | Zink: 0.4mg

Varför är dessa kakor hälsosammare?

• Hälsosammare mjöl – Dessa kakor är gjorda utan vitt mjöl utan istället proteinrikt, glutenfritt mandelmjöl som ger dig protein och hälsosamma omega-fettsyror. Det betyder att kakorna mättar mycket mer och du inte kommer att överäta dem lika mycket.
• Mindre fett – Dessa kakor innehåller bara 2 matskedar fett per sats vilket är 4 gånger mindre än vanliga chokladkakor.
• Raffinerat sockerfritt med lågsockerhalt som alternativ – Receptet använder en kombination av raffinerat sockerfritt flytande sötningsmedel (för fukt) och kristallsötningsmedel (för konsistens). Du kan dock minska sockret genom att hoppa över kristallsötningsmedlet och göra dem ännu nyttigare! De blir dock inte lika krispiga på sidorna.
• Naturligt glutenfri, spannmålsfri och lätt att tillaga, lågkolhydratkost med sockerfri brun erytritol och sockerfri lönnsirap.

Ingredienser och ersättningar

Du behöver bara 7 basingredienser till dessa läckra kakor.

• Mandelmjöl – Mandelmjöl ger en glutenfri bas med en lätt, fuktig konsistens. Mandelmjöl kan användas som ersättning, men det ger en grynigare konsistens.
• Osötat kakaopulver – Kakao ger en fyllig chokladsmak. Du kan prova rått kakaopulver för en djupare smak och fler antioxidanter.
• Muscovado socker – Detta socker bidrar till kakornas seghet och krispiga kanter samtidigt som det förstärker sötman. Det är också hälsosammare än vitt socker. Alternativ inkluderar oraffinerat rörsocker, kokossocker eller att hoppa över det helt och hållet för mindre sötma.
• Lönnsirap – Du behöver ett naturligt flytande sötningsmedel för att binda degen. Byt ut det mot rismaltsirap, agavesirap eller kokosnektar.
• Bakpulver – Detta ger kakorna ett litet lyft och en mjuk konsistens.
• Vanilj extrakt – Vanilj förstärker den övergripande smaken och förstärker chokladsmaken. Du kan prova mandelextrakt för en nötig touch.
• Kokosolja – Kokosolja fungerar som en fettkälla för fukt och struktur. Ersätt den med smält växtbaserat smör eller jordnötssmör för ett nötigt, oljefritt alternativ. Raffinerad kokosolja är bäst för att undvika kokossmak.

Hur man gör hälsosamma chokladkakor

Dessa kakor är verkligen enkla att vispa ihop. Här är bilder på viktiga steg.

Blanda alla basingredienser i en bunke.

Rör om med en silikonspatel tills smeten är klibbig.

Tillsätt chokladbitar och gröp ur smeten till kakor.

Placera kakorna på en plåt och grädda dem i 180 °C i 10–12 minuter.

Carines baktips

Låt mig dela med mig av några fler tips som jag inte kunde ta med i receptkortet nedan.

1. Mät mjöl exakt – Använd metoden med sked och jämn vikt för att undvika att packa mandelmjöl, vilket kan göra kakorna täta.
2. Kall kokosolja – Se till att den smälta kokosoljan har svalnat innan du blandar för att förhindra att smeten separerar.
3. Anpassa sötma – Anpassa mängden muscovadosocker och lönnsirap efter önskad sötma, särskilt om du använder sötade chokladbitar.
4. Kyl deg för enkel hantering – Om degen känns för klibbig, låt den ställas i kylskåpet i 10–15 minuter innan du rullar den till bollar.
5. Forma med oljade händer – Smörj händerna lätt för att enkelt kavla och platta till kakdegen utan att den fastnar.
6. Platta ut konsekvent – Tryck ut kakorna jämnt tjockt för att säkerställa en jämn gräddning.
7. Lägg till textur – Blanda i extra ingredienser som hackade pekannötter, valnötter eller riven kokos för mer krispighet och smak.
8. Grädda i små omgångar – Grädda en liten sats först för att kontrollera tid och konsistens. Mandelmjölskakor kan snabbt övergräddas.
9. Kylning är avgörande – Flytta kakorna omedelbart till ett galler som svalnar för att undvika att de gräddas för länge på grund av restvärme på bakplåten.
10. Förvaringstips – För mjukare kakor, förvara dem med en brödskiva i behållaren. Fuktigheten från brödet håller dem möra.

Fler chokladkakor

Chokladkakor med mandelmjöl

Avokado-chokladkakor

Chokladkakor med smördeg

Chokladkakor med tumavtryck