Dessa Hälsosamma sockerkakor är läckra kakor med fyra ingredienser, gjorda utan ägg och mejeriprodukter. De har en söt smak och en delikat konsistens, perfekta till en kopp kaffe eller te.
Jag älskar att baka kakor till jul och när jag inte gör mina Mandelmjölskakor med tumavtryck eller min Enkla pepparkakorJag gillar att baka sockerkakor. Jag bakar vanligtvis mina Mandelmjölssockerkakor, men mina barn ville ha en mer traditionell smak, så jag var tvungen att välja vanligt mjöl.
Dessa kakor har all smak, konsistens och utseende som traditionella sockerkakor, men de är gjorda med hälsosammare ingredienser.
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Hälsosamma sockerkakor
Innehållsförteckning
- 1 kopp Heltäckande mjöl - (anteckning 1)
- ¼ kopp Lönnsirap - (anteckning 2)
- 3 matskedar Kokosolja - fast och inte flytande, eller mjölkfritt smör
- 1 matsked Mandelmjölk - (anteckning 3)
Valfritt – rekommenderas starkt för smaker
- ¼ tesked Salt
- 1 tesked Vanilj extrakt
Instruktioner
- I en bunke, tillsätt mjöl, lönnsirap, mjölkfritt smör eller kokosolja, mandelmjölk, vaniljextrakt och salt – om det används.
- Använd paddeltillbehöret på din köksmaskin, rör om med en gummispatel, eller använd fingrarna för att gnida in det mjölkfria smöret eller den fasta kokosoljan i mjölet. Eftersom dina händer är varma smälter smöret/kokosoljan i mjölet och bildar försiktigt en deg medan du knådar.
- Om den är för torr eller smulig, tillsätt en extra matsked mandelmjölk, om den är för blöt, strö över lite mer mjöl.
- Knåda tills det bildas en slät kakdeg. Dela den i två lika stora bitar, slå in varje bit i plastfolie och tryck ut dem till en cirkulär form.
- Kyl degen i 30 minuter, eller tills degen stelnat lite.
- Värm ugnen till 180 °C.
- Täck en bakplåt med bakplåtspapper. Smörj in pappret lätt med matoljespray. Ställ åt sidan.
- Ta bort plastfolien och knåda degen igen eftersom den är hård och kall efter att ha stått i kylskåpet och degen kan vara lite smulig.
- Lägg kakdegen på en lätt mjölad yta och kavla ut den med en kavel till en tunn plåt, cirka 1,5 cm tjock.
- Använd en kakform för att skära ut formerna och placera varje kaka på den förberedda bakplåten. Kakorna kommer inte att sprida sig i ugnen men håll lite mellanrum mellan dem så att de inte nuddar varandra.
- Grädda kakorna i 8–10 minuter i 180 °C tills de är gyllenbruna i kanterna. De kommer att förbli vita och bleka överlag, men det betyder inte att du behöver grädda dem mer! Ju längre du gräddar dem, desto hårdare blir de.
- Låt kakorna svalna i 5 minuter på plåten och sedan på ett galler.
- Servera sockerkakorna som de är eller dekorera dem med mina recept på kunglig glasyr.
Anmärkningar
Utrustning
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
Du behöver bara 4 basingredienser till det här receptet:
- Heltäckande mjöl – Vanligt mjöl ger struktur och en delikat, smulig konsistens, typisk för sockerkakor. För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konvertering.
- Lönnsirap – Lönnsirap sötar kakorna naturligt utan raffinerat socker och ger en lätt karamellsmak. Alternativ inkluderar agavesirap, kokosnektar eller dadelsirap, men båda kan påverka smaken något.
- Kokosolja – Kokosolja ger fyllighet och en subtil kokossmak. Den bör vara fast för rätt konsistens. Mjölkfritt smör fungerar också för en mer smörig smak.
- Mandelmjölk – Mandelmjölk ger fukt och hjälper till att forma degen. Byt ut den mot andra växtbaserade mjölkprodukter som havre-, soja- eller rismjölk beroende på dina preferenser.
Hur man gör hälsosamma sockerkakor
Detta är ett superenkelt recept att göra, här är bilder på de viktigaste stegen:
Häll alla 4 ingredienser till basen i en bunke.
Arbeta degen tills den bildar en boll.
Kavla ut degen till en platt form med jämn tjocklek och forma kakor med en kakform. Återanvänd och platta ut överbliven deg.
Grädda de hälsosamma sockerkakorna i 8–10 minuter i 180 °C och låt dem svalna i några minuter innan du dekorerar dem.
Carines baktips
Jag har några fler tips för att du ska kunna göra de bästa kakorna:
- Kyl degen ordentligt för bästa konsistens. Kall deg håller formen bättre, vilket förhindrar att den sprider sig och hjälper till att uppnå den perfekta, rena kakbiten.
- Kavla degen mellan två ark bakplåtspapper för att förhindra att det fastnar och säkerställa en jämn tjocklek. Det gör överföringen enklare, särskilt för invecklade former.
- Vrid bakplåten halvvägs under gräddningen för att säkerställa jämn bryning, särskilt om din ugn har varma punkter.
- Använd en lätt beröring när du hanterar degen efter kylning, eftersom den kan vara lite smulig. Tryck försiktigt för att forma den efter behov.
- För en krispigare kaka, grädda i ytterligare 1-2 minuter; för en mjukare, segare konsistens, grädda i den nedre änden av tidsintervallet.
- Använd en linjal eller kavelringar för jämn tjocklek. Konsistensen gör att kakorna gräddas jämnt.
- Tillsätt skal från citron eller apelsin för att ljusa upp smaken. Citrusskal passar vackert ihop med vaniljen och ger en subtil aromatisk ton.
- Gör i förväg och frys in degen för enkel bakning senare. Slå in väl och frys in i upp till 2 månader; tina bara i kylskåpet innan du kavlar och gräddar.
- Dekorera med naturfärgad glasyr för en festlig touch. Överväg att använda kokossmör eller florsocker blandat med växtmjölk som en enkel glasyr.
Fantastiskt recept
Tack!
Vilken gf-konvertering rekommenderar du? Jag antar att det är en mire-struktur, men ingen av dem säger cookies.
Jag har utvecklat mitt eget glutenomvandlingsdiagram här..
älskar sockerkakorna
Tack så mycket!
Hur förvarar du dessa? Vid rumstemperatur?
Förvara kakorna i en lufttät behållare i upp till 4 dagar. Frys in i återförslutningsbara plastpåsar i upp till 1 månad. Tina i rumstemperatur dagen innan.
kan man använda vanlig mjölk?
Absolut!
Hej! Kan jag göra den här degen kvällen innan och låta den stå i kylskåpet över natten för att kavla ut den nästa morgon? Tack!
Jag har inte provat det, jag brukar vilja baka dem i förväg. Att kyla kakdegen förändrar deras bredd och konsistens.
Skulle honung istället för lönnsirap fungera?
Säker!
Jag ska försöka för min bebis
Fantastiskt! Låt mig veta hur det går.
Hej, kul att se en annan kiwi blomstra i matbloggvärlden. Kan jag byta ut lönnsirap mot strösocker?
Kia ora! men nej tyvärr kan man inte byta ut flytande sötningsmedel mot strösocker i äggfri bakning. Men man kan använda min Sockerkaka med 3 ingredienser recept för att använda socker istället.
Hej,
Bra recept och väldigt enkelt att göra! Vi bakade Halloweenkakor med min 5-åriga dotter. Är det möjligt att lägga till ett nötpålägg i det här receptet, som till exempel jordnötssmör? Tack på förhand.
Jag har inte försökt att ersätta kokosoljan med jordnötssmör, det kanske fungerar, men nötsmör gör dem lite smuliga antar jag. Om du tillsätter nötsmör utan att ändra de övriga ingredienserna kommer du definitivt att behöva mer mjöl, annars blir degen för blöt.