Dessa Hälsosamma sockerkakor är läckra kakor med fyra ingredienser, gjorda utan ägg och mejeriprodukter. De har en söt smak och en delikat konsistens, perfekta till en kopp kaffe eller te.
Jag älskar att baka kakor till jul och när jag inte gör mina Mandelmjölskakor med tumavtryck eller min Enkla pepparkakorJag gillar att baka sockerkakor. Jag bakar vanligtvis mina Mandelmjölssockerkakor, men mina barn ville ha en mer traditionell smak, så jag var tvungen att välja vanligt mjöl.
Dessa kakor har all smak, konsistens och utseende som traditionella sockerkakor, men de är gjorda med hälsosammare ingredienser.
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Hälsosamma sockerkakor
Innehållsförteckning
- 1 kopp Heltäckande mjöl - (anteckning 1)
- ¼ kopp Lönnsirap - (anteckning 2)
- 3 matskedar Kokosolja - fast och inte flytande, eller mjölkfritt smör
- 1 matsked Mandelmjölk - (anteckning 3)
Valfritt – rekommenderas starkt för smaker
- ¼ tesked Salt
- 1 tesked Vanilj extrakt
Instruktioner
- I en bunke, tillsätt mjöl, lönnsirap, mjölkfritt smör eller kokosolja, mandelmjölk, vaniljextrakt och salt – om det används.
- Använd paddeltillbehöret på din köksmaskin, rör om med en gummispatel, eller använd fingrarna för att gnida in det mjölkfria smöret eller den fasta kokosoljan i mjölet. Eftersom dina händer är varma smälter smöret/kokosoljan i mjölet och bildar försiktigt en deg medan du knådar.
- Om den är för torr eller smulig, tillsätt en extra matsked mandelmjölk, om den är för blöt, strö över lite mer mjöl.
- Knåda tills det bildas en slät kakdeg. Dela den i två lika stora bitar, slå in varje bit i plastfolie och tryck ut dem till en cirkulär form.
- Kyl degen i 30 minuter, eller tills degen stelnat lite.
- Värm ugnen till 180 °C.
- Täck en bakplåt med bakplåtspapper. Smörj in pappret lätt med matoljespray. Ställ åt sidan.
- Ta bort plastfolien och knåda degen igen eftersom den är hård och kall efter att ha stått i kylskåpet och degen kan vara lite smulig.
- Lägg kakdegen på en lätt mjölad yta och kavla ut den med en kavel till en tunn plåt, cirka 1,5 cm tjock.
- Använd en kakform för att skära ut formerna och placera varje kaka på den förberedda bakplåten. Kakorna kommer inte att sprida sig i ugnen men håll lite mellanrum mellan dem så att de inte nuddar varandra.
- Grädda kakorna i 8–10 minuter i 180 °C tills de är gyllenbruna i kanterna. De kommer att förbli vita och bleka överlag, men det betyder inte att du behöver grädda dem mer! Ju längre du gräddar dem, desto hårdare blir de.
- Låt kakorna svalna i 5 minuter på plåten och sedan på ett galler.
- Servera sockerkakorna som de är eller dekorera dem med mina recept på kunglig glasyr.
Anmärkningar
Utrustning
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
Du behöver bara 4 basingredienser till det här receptet:
- Heltäckande mjöl – Vanligt mjöl ger struktur och en delikat, smulig konsistens, typisk för sockerkakor. För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konvertering.
- Lönnsirap – Lönnsirap sötar kakorna naturligt utan raffinerat socker och ger en lätt karamellsmak. Alternativ inkluderar agavesirap, kokosnektar eller dadelsirap, men båda kan påverka smaken något.
- Kokosolja – Kokosolja ger fyllighet och en subtil kokossmak. Den bör vara fast för rätt konsistens. Mjölkfritt smör fungerar också för en mer smörig smak.
- Mandelmjölk – Mandelmjölk ger fukt och hjälper till att forma degen. Byt ut den mot andra växtbaserade mjölkprodukter som havre-, soja- eller rismjölk beroende på dina preferenser.
Hur man gör hälsosamma sockerkakor
Detta är ett superenkelt recept att göra, här är bilder på de viktigaste stegen:
Häll alla 4 ingredienser till basen i en bunke.
Arbeta degen tills den bildar en boll.
Kavla ut degen till en platt form med jämn tjocklek och forma kakor med en kakform. Återanvänd och platta ut överbliven deg.
Grädda de hälsosamma sockerkakorna i 8–10 minuter i 180 °C och låt dem svalna i några minuter innan du dekorerar dem.
Carines baktips
Jag har några fler tips för att du ska kunna göra de bästa kakorna:
- Kyl degen ordentligt för bästa konsistens. Kall deg håller formen bättre, vilket förhindrar att den sprider sig och hjälper till att uppnå den perfekta, rena kakbiten.
- Kavla degen mellan två ark bakplåtspapper för att förhindra att det fastnar och säkerställa en jämn tjocklek. Det gör överföringen enklare, särskilt för invecklade former.
- Vrid bakplåten halvvägs under gräddningen för att säkerställa jämn bryning, särskilt om din ugn har varma punkter.
- Använd en lätt beröring när du hanterar degen efter kylning, eftersom den kan vara lite smulig. Tryck försiktigt för att forma den efter behov.
- För en krispigare kaka, grädda i ytterligare 1-2 minuter; för en mjukare, segare konsistens, grädda i den nedre änden av tidsintervallet.
- Använd en linjal eller kavelringar för jämn tjocklek. Konsistensen gör att kakorna gräddas jämnt.
- Tillsätt skal från citron eller apelsin för att ljusa upp smaken. Citrusskal passar vackert ihop med vaniljen och ger en subtil aromatisk ton.
- Gör i förväg och frys in degen för enkel bakning senare. Slå in väl och frys in i upp till 2 månader; tina bara i kylskåpet innan du kavlar och gräddar.
- Dekorera med naturfärgad glasyr för en festlig touch. Överväg att använda kokossmör eller florsocker blandat med växtmjölk som en enkel glasyr.
hiii 🙂 could i use honey instead of maple syrup?
tack!!
Ja visst
do we add all the ingredients or do we add the butter after to make it crumbly, then into a dough.
as I followed the recipe and it didn’t turn crumbly as all the ingredients were added and the butter not added after.
the recipe says all ingredients, right?
tack
Yes, you do put all the ingredients, then knead. It’s ok if it didn’t look crumbly as you knead the dough, it simply means the butter incorporate quickly in the flour and the dough form nicely. With coconut oil, it often go from a crumbly stage to a dough stage as you knead, your warm hands melt the coconut oil in the flour forming the dough. As soon as you can form a dough and roll it will make delicious cookies.
thank you! I’ve left it in the fridge to firm up a bit yesterday and it’s looking good. I’ve just got to get my littke helper to help cut the shapes out now. merry Christmas x
Oh great! I am so happy about that especially about your little ones helping and having fun. Merry Christmas to you too. Carine.
Hej,
Can I know where you got those beautiful cookie cutter from this recipe ?? (Snow man and the Christmas tree)
Sure, if you look in the equipment section of the recipe card above there’s a link to my cookie cutters on Amazon
Could I sub oat milk or Fairlife 2%? If so, 1:1? Thanks for a healthier recipe option!
Yes, usually any milk work well here.
Tack.
For this recipe going to try for my daushe’s. A caregiver for me and she’s a total lactose invisible.
So I want to surprise her with these cookies. Once again thank you very much.
Tack!
Älskade dem!