Detta Citron-bananbröd är ett saftigt bananbröd fyllt med syrliga citronsmaker och krispiga skivade mandlar på toppen.
Om du älskar bananbröd som jag Hälsosamt bananbröd och citronpundkaka som min Citronpondkaka, men vill inte baka två recept, så är det här vad du behöver. Den har en saftig banan, citronsmulor med en läcker citronglasyr och mandelsmaker, allt i ett bananbrödslimpa.
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Citron-bananbröd
Detta Citron-bananbröd är ett saftigt bananbröd fyllt med syrliga citronsmaker och krispiga skivade mandlar på toppen.
Skriva ut
översyn
Dela på Facebook
nål
Spara i e-post
Serveringar: 12 skivor
Kalorier: 253.3 kcal
Innehållsförteckning
- 1 ½ koppar Mosade bananer - motsvarande 3 stora bananer
- 1 ½ koppar Heltäckande mjöl - (anteckning 1)
- ½ kopp Mandelmjöl - (anteckning 2)
- ¼ kopp Citron juice - (not 3) cirka 2 medelstora citroner
- 2 teskedar Citronskal - från en av citronerna som användes tidigare
- ⅓ kopp Mjukt brunt socker - (anteckning 4)
- 2 teskedar Bakpulver
- ½ tesked Bakpulver
- ⅓ kopp Mild smaksatt olivolja - (anteckning 5)
- 1 tesked Mandelextrakt - (anteckning 6)
- ½ tesked Salt
Garnering
- ⅓ kopp Skivade mandlar
Valfri glasering
- ½ kopp Florsocker
- 1 matsked Citron juice
- ½ tesked Vanilj extrakt
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en brödform (23 x 13 cm) med bakplåtspapper. Smörj pappret lätt med matlagningsspray.
- Mosa bananerna, packa dem i ett måttglas för att mäta exakt 1 kopp + 1/2 kopp och lägg dem i en bunke.
- Rör i den lätta olivoljan, citronsaften, citronskal, det mjuka farinsockret och mandelextraktet tills det är väl blandat.
- Vänd i mjöl, mandelmjöl, salt, bakpulver och bikarbonat och blanda med en gummispatel. Det ska bildas en tjock och jämn smet.
- Flytta över smeten till den förberedda brödformen.
- Strö skivade mandlar ovanpå brödet.
- Grädda brödet på mittengallret i 45–55 minuter i 180 °C. Om brödets ovansida mörknar för snabbt, täck formen med folie efter 30 minuter. Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
- Låt brödet svalna i formen i 10 minuter, släpp sedan ut det och låt det svalna helt på ett galler i cirka 2 timmar innan du glaserar det.
- För att göra glasyren, rör ihop florsocker, citronsaft och vaniljextrakt i en bunke tills det är tjockt. Om det är för tunt, rör i mer florsocker, om det är för tjockt, späd ut det med lite mer citronsaft.
- Ringla över brödet, ställ in brödet i kylskåpet i några timmar så att glasyren stelnar.
Anmärkningar
Anmärkningar 1För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konverteringReceptet fungerar inte helt med mandelmjöl.
Anmärkningar 2Mandelmjöl smakar fantastiskt med citronsaften, men om du har en nötallergi kan du byta ut det mot 1/4 kopp vetemjöl eller 1/2 kopp sesammjöl.
Anmärkningar 3Jag använder 2 färska citroner, jag tar bort kärnorna men behåller fruktköttet som kommer ut när du pressar citronerna. Du kan också använda färdigköpt citronsaft, men det kommer inte att smaka lika gott.
Anmärkningar 4Byt ut det farina sockret mot ett raffinerat sockerfritt alternativ som kokossocker eller oraffinerat rörsocker om så önskas. Byt inte ut det mot flytande sötningsmedlet som lönnsirap, då blir brödet kladdigt.
Anmärkningar 5Vilken olja med låg smak som helst fungerar, eller så kan du använda smält växtbaserat smör om så önskas.
Anmärkningar 6Jag rekommenderar starkt mandelextrakt, det passar så bra ihop med citron och banan. Ett annat alternativ är att byta ut det mot vaniljextrakt.
Anmärkningar 7Skivade mandlar smakar fantastiskt ovanpå detta bröd, men om du har nötallergi kan du hoppa över det.
lagringFörvara brödet i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar.
Kostrådgivning
Tjänande: 1skiva | Kalorier: 253.3kcal | kolhydrater: 32.4g | Protein: 4.6g | Fett: 12.9g | Mättat fett: 5.6g | Fleromättat fett: 0.7g | Enkelomättat fett: 1.6g | Transfett: 0.01g | Natrium: 250.4mg | Kalium: 162.3mg | Fiber: 2.7g | Socker: 14.4g | Vitamin A: 18.5IU | Vitamin B12: 0.01pg | C-vitamin: 2.5mg | Kalcium: 92.1mg | Järn: 1.4mg | Magnesium: 23.1mg | fosfor: 68.7mg | Zink: 0.3mg
Ingredienser och ersättningar
Det här stycket ger dig alla mina tips om hur du väljer rätt ingredienser. För hela receptet med mått, scrolla till receptkortet längst ner i inlägget!Gå till fullständigt recept
Du behöver bara en handfull ingredienser för att laga det här receptet. Så här väljer du dem.
- Mosade bananer – De ger brödet naturlig sötma, fukt och en mör smula. Om du har ont om mat kan du prova äppelmos eller päronpuré, men dessa kommer att förändra smaken och konsistensen (och jag har inte provat!).
- Heltäckande mjöl – Detta är basen för brödstrukturen. För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konvertering.
- Mandelmjöl – Den ger ett fylligt, nötigt djup som kompletterar citronens lyster. För de som undviker nötter kan du ersätta den med extra vetemjöl eller sesammjöl; observera bara att den unika mandelnyansen kommer att gå förlorad.
- Citron juice – Det balanserar sötman från bananerna. Jag föredrar färskpressad juice, men om du inte har färsk citron fungerar flaskjuice utmärkt.
- Citronskal – Detta förstärker citronaromen utan att tillsätta extra syra.
- Mjukt brunt socker – Det tillför lite melassmak och hjälper till att bevara fukten. Du kan använda kokossocker eller oraffinerat rörsocker som ett raffinerat sockerfritt alternativ, men undvik flytande sötningsmedel som lönnsirap som kan göra brödet gummiaktigt.
- Bakpulver – För en lätt och luftig konsistens.
- Bakpulver – Samverkar med den sura citronsaften för att hjälpa brödet att jäsa.
- Lätt olivolja – För lite hälsosamt fett och fukt utan att överdriva andra smaker. Andra oljor med låg smak eller smält växtbaserat smör kan också fungera; undvik bara oljor med stark smak.
- Mandelextrakt – Den här hemliga ingrediensen är fantastisk. Den gör att smakerna av mandel, citron och banan blandas.
Även om det här brödet är jättegott precis som det här, kan du göra det fantastiskt genom att lägga till min topping med ingredienserna nedan.
- Skivade mandlar – De ger lite krispighet och extra nötig smak ovanpå. Om du har en nötallergi kan du helt enkelt hoppa över det här steget, även om konsistensen kommer att vara annorlunda.
- Florsocker – Detta skapar en slät, söt glasyr som kompletterar den syrliga citronen. Du kan använda ett annat raffinerat florsocker om så önskas eller till och med florsockerfritt sötningsmedel.
- Citron juice – För att ge glasyren extra citronsmak.
- Vanilj extrakt – En touch av vanilj gör glasyren perfekt!
Hur man gör citron-bananbröd
Det här receptet är superenkelt att göra, här är hur det går till på bilderna.
Mosa bananerna i en stor bunke och mät upp den mängd som behövs.
Häll i de andra flytande ingredienserna och rör om blandningen innan du tillsätter mjölet.
Rör om smeten med en spatel tills den precis blandats.
Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper.
Tillsätt skivade mandlar och grädda brödet på mittengallret i 45–55 minuter i 180 °C.
Låt brödet svalna i cirka 2 timmar medan du gör glasyren.
Carines baktips
Låt mig dela med mig av några fler tips som hjälper dig att baka det bästa möjliga brödet!
- Använd ömogna bananer: Använd mycket mogna bananer. Ju fler spräckliga bananer, desto bättre för maximal naturlig sötma och en saftig, mör panering.
- Vik försiktigt: När du blandar i de torra ingredienserna, vänd försiktigt ner smeten för att undvika överblandning, vilket kan leda till en tätare och mer packad konsistens.
- Mät noggrant: Om du har svårt med konsistensen kan du prova att använda en köksvåg för dina torra ingredienser för att få rätt konsistens, särskilt när du arbetar med flera mjölsorter.
- Håll koll på din ugn: Ugnar kan variera; om du märker att den övre delen bryns för snabbt, täck brödet med folie mitt i gräddningen för att förhindra att det bränns vid.
- Förvärm ordentligt: Låt ugnen förvärmas helt till 180 °C innan gräddning. Detta hjälper smeten att jäsa jämnt.
- Kylning är nyckeln: Låt brödet svalna i formen i 10 minuter och sedan på ett galler i minst 2 timmar innan du glaserar det. Detta steg säkerställer att glasyren sitter snyggt ovanpå snarare än att sippra in i brödet.
- Glasyrkonsistens: När du gör glasyren, justera florsocker och citronsaft gradvis för att uppnå önskad tjocklek – detta ger dig en jämn, glasig yta.
Jag har bakat det här citron-bananbrödet några gånger och jag gör det alltid utan socker och med smör till min ettåring och det är ett av de bästa bananbröden jag har provat, till och med min partner säger det också. Nästa gång vill jag byta ut citron mot mandarin och se hur det blir.
tack så mycket för dina recept
Hej, byter du ut sockret eller utesluter du det helt?
Du kan utelämna det om du vill.
Det är så fint! Tack för att du lagar mina recept.
Bra hälsosamma recept. Tack.
Mitt nöje!
Σέ ευχαριστώ πολύ αγαπημένη μου φίλη που μηραζις μαζί μας όμορφες στιγμές σου εύχομαι υγεία καλές συνταγές νόστιιν υγιεινές!! . τό bröd banankaka είναι τέλειο
Tack så mycket!
Hej, är det okej att utesluta socker i det här receptet? Kommer det att bli några förändringar i brödets konsistens? Tack för detta.
Det går bra, men brödet blir inte lika fast
En sådan publikfavorit – kan lätt göras av en 12-åring
Tack så mycket! Min flicka är också 12 år, och hon älskar att baka mina recept.
Carine, det här är det bästa receptet jag har provat! Bästa bananbrödet! Jag älskar tillsatsen av mandelextrakt.
Tack så mycket!
Tack så mycket! Var inte säker på hur citron skulle smaka med bananbrödet men det var jättegott! Jag tillsatte blåbär. Och jag är så van vid att göra mitt bananbröd med havremjöl och ha i tre ägg så jag blev rädd att det inte skulle binda och tillsatte ett ägg. Men jag ska prova utan ägg nästa gång. Havremjölet och mandelmjölet blev bra. Jag använde EV kokosolja.
Tack för att du provar mina recept, litar på mig och delar med dig av dina idéer. Det måste smaka så gott med blåbär!
Längtar tills jag kan prova det här receptet!! Om jag dubblar portionen, behöver jag en större brödform eller Bundt-form? Tack!
mary
Du kan definitivt inte dubbla receptet och baka det i samma formstorlek. Det kommer inte att jäsa eller tillagas bra i mitten, du behöver en form som har dubbelt så stor volym som en 9 cm form.
Gjorde detta till frukost idag! Tillsatte lite blåbär 🙂
En sak dock, när ska sockret tillsättas i blandningen? Jag såg inte det listat och slängde det till slut med mjölet.
Jag älskar idén att ha blåbär i brödet! Tack för att du delar med dig, och tack för att du upptäckte mitt misstag med sockret. Jag brukar vispa farinsockret med olja och citronsaft. Jag uppdaterade receptkortet.
Kan man sub-matzah-mjöl till AP för att göra det till Pesach?
Jag har ingen aning, jag har aldrig hört talas om den här maträtten förut så jag kan inte rekommendera den.