Dessa Citronenergibollar är mjuka, smältande, hälsosamma energibitar utan bakning med en uppfriskande kokos- och citronsmak. Dessutom innehåller dessa energibollar 2.6 gram protein, och de är perfekta som proteinmellanmål efter träning!
Jag har delat så många energibollar och smått recept på sistone, som mina Nötfria energibollar, Kokosnötsenergibollar, eller Mandelsmör energibollar, och det finns en anledning till att jag älskar dessa smårätter så mycket. De smakar utsökt och är mättande, perfekta som ett närande sött mellanmål när som helst på dagen.
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Citronenergibollar
Innehållsförteckning
- 1 kopp Kasju - (anteckning 1)
- 1 ½ kopp Strimlad kokosnöt (osötad)
- 3 matskedar Kokosnektar - (anteckning 2)
- ¼ kopp Citron juice - (anteckning 3)
- 2 matskedar Citronskal
- 2 matskedar Hampafrön - (anteckning 4)
Att täcka energibollarna
- ⅓ kopp Osötad torkad kokosnöt
Instruktioner
- I en matberedare, använd S-bladstillbehöret, tillsätt cashewnötterna och den osötade rivna kokosnöten och mixa på hög hastighet tills det pulserar till en måltid.
- Tillsätt lönnsirap, citronsaft, citronskal.
- Mixa igen på hög hastighet tills det bildas en klibbig deg som går ihop.
- Rör i valfria frön och mixa med pulsfunktion. Om degen är för blöt, tillsätt mer kokos, 2 matskedar åt gången, mixa på hög hastighet efter att du har tillsatt. Om degen är för torr, tillsätt 1 matsked kallt vatten åt gången, mixa och upprepa vid behov.
- Gröp ut en matsked smet, rulla till bollar mellan händerna och rulla sedan in dem i den torkade kokosnöten så att de täcks.
- Förvara bollarna på en plåt täckt med bakplåtspapper medan du rullar resterande smet till energibollar.
- Förvara energibollar i kylskåpet i en lufttät behållare i upp till 1 vecka.
lagring
- Förvara i frysen i upp till 3 månader och tina i rumstemperatur.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
Allt du behöver för att göra dessa läckra citronbitar är:
- cashewnötter – rostade eller orostade. Det är upp till dig. Rostade cashewnötter har fler smaker och ger bollarna en mörkare färg.
- Kokosnektar eller lönnsirap eller något annat flytande sötningsmedel du gillar, som sockerfri lönnsirap för ett lågkolhydratalternativ. Jag gillar kokosnektar med citronsaftsmak, det smakar utsökt och kokossocker har färre kolhydrater.
- Osötad strimlad kokosnöt eller osötad torkad kokosnöt.
- Citron juice
- Citronskal – se till att du använder ekologiska, obehandlade citroner för att undvika tillsatta kemikalier i detta råa dessertrecept.
- Valfria frön – helt valfritt, men detta tillför näring och krispig konsistens. Mina favorittillbehör är hampafrön eller chiafrön för att tillsätta hälsosamma fetter och mättande proteiner och fibrer.
Hur man gör citronenergibollar (i bilder)
Du behöver en matberedare för att göra dessa recept med energibollar.
Justera smeten
Det vanligaste problemet med recept på energibollar är konsistensen. Ibland blir smeten för blöt – det händer oftast om du tillsätter för mycket vätska eller om de torra ingredienserna inte blandas till ett fint pulver och inte kan absorbera vätskan jämnt.
Eller så är smeten torr och klibbar inte ihop – det betyder att du saknar vätska i receptet eller att de torra ingredienserna är för torra – till exempel om du använde avfettad riven kokos. Följ tipsen nedan för att justera smeten.
- Torr smet – tillsätt 1 matsked kallt vatten åt gången, kör på hög hastighet för att blanda och tillsätt mer om det behövs.
- Våt smet – tillsätt mer kokos, 2 matskedar åt gången. Kör på hög hastighet efter varje tillsats.
Fler recept på energibollar
Nedan finns fler läckra veganska energibollar som du kan prova.
Kan jag använda osaltade pistagenötter?
Jag har nog inte provat att byta ut cashewnötter mot pistagenötter, men varför inte.
Hej!
Ser jättegott ut, men allt jag har är saltade macadamianötter, tror du att de skulle fungera?
Tack! Jag skulle inte använda saltade nötter, smaken blir väldigt salt för en sötsak.
Dessa smakar riktigt gott och jag kommer att göra dem igen. Proteininnehållet sjunker ju längre ner i receptet du scrollar, från 4.0 gram i titeln till 3.6 g i första stycket och sedan ner till 2.6 g i näringsinformationen längst ner. Måste undersöka vad det egentligen är med ingredienserna och antalet bollar.
Tack för att du upptäckte inkonsekvensen, näringsinformationen under receptet stämmer, 2.6 g per tugga om du gör 18 med hampafrön.
Det skulle vara mycket enklare för oss gamla om vi bara kunde skriva ut receptet, inte bluffmakare, och sedan skriva ut.
Det finns en utskriftsknapp på receptkortet... Och det utskrivbara receptet finns DÄR. Ingen betalvägg. Ingen e-postadress du behöver ange. Inga personuppgifter du behöver dela.
Så nej, det finns ingen "bluef för att skriva ut"……
Ser utsökt ut
Tack! Låt mig veta om du försöker.
Hej. Jag får inte degen att klibba ihop och forma bollarna. Jag tyckte att den var för torr först så jag tillsatte mer vätska. Men det fungerar helt enkelt inte. När jag försöker forma dem i mina händer löses de upp som sand. Vad ska jag göra? Tack.
Anledningen till att det klibbar ihop är lönnsirapen och den höga/snabba bearbetningen av kokosen i matberedaren. Om det inte fungerar, mixade du inte tillräckligt snabbt eller länge, din kokostråd är för stor eller för torr, du har tillsatt för mycket extra vätska och förmodligen inte lönnsirap.
Vilket frö ska jag använda och hur mycket?
Tack
Mängden står i receptkortet, det står 2 matskedar hampafrön, eller chiafrön eller solrosfrön.
Jag längtar tills jag kan prova det här receptet! Måste jag blötlägga cashewnötterna först?
De här var en utsökt godsak! Tack så mycket för receptet! Den enda ändringen var att jag använde daddelsirap som sötningsmedel :) xx
Tack!
Nej, du använder råa cashewnötter eller rostade cashewnötter.
Kan jag använda mandelmjöl istället för cashewnötter och hur skulle förhållandet vara?
Det blir väldigt annorlunda, 1 kopp cashewnötter blir inte 1 kopp cashewnötter, det blir mindre. Jag mätte inte, så jag kan inte säga exakt. Jag skulle använda 1/2 kopp mandelmjöl, tillsätta mer, matskedar i taget, om degen är för blöt.
Kan man göra detta med linjer istället?
Ja, säkert.