Dessa Citronscones är enkla, fluffiga scones med 3 ingredienser, gjorda utan grädde och 100 % veganska. De är enkla att göra i mindre än 30 minuter för en snabb frukost.
Vi är stora fans av scones till frukost, veganska blåbärsscones, Banansconesoch scones med chokladbitar, och nu är det dags att dela med sig av ett mer lokalt recept med dessa lemonadscones.
Citronscones, som namnet antyder, är gjorda med lemonad som huvudingrediens. Lemonad gör scones smulor extra fluffiga och ger degen en söt citronsmak. Det är ett populärt recept i Australien och Nya Zeeland, men det klassiska receptet använder grädde.
Jag anpassade receptet till att vara veganskt, med endast växtbaserade ingredienser, men inte bara det. Jag omarbetade också originalreceptet och ändrade hur man rullar och skär scones för ultrafluffiga, tjocka scones. Jag använde också en speciell ingrediens, citronskal, vilket gör sconesen så smakrika.
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Citronscones
Innehållsförteckning
- 2 ¼ koppar Självhöjande mjöl - + 1/4 kopp mer för att forma degen (not 1)
- ½ kopp Citronsaft - (anteckning 2)
- ½ kopp Konserverad kokosgrädde - (not 3) + 2 extra matskedar att pensla ovanpå sconesen
Frivillig
- 1 matskedar Citronskal
Instruktioner
- Värm ugnen till 200 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Smörj in papperet lätt. Ställ åt sidan.
- Innan du börjar, skaka burken med kokosgrädde innan du öppnar och mäter.
- I en stor bunke, rör ihop självjäsande mjöllimonad och grädde och rör om tills degen är mjuk men klibbig.
- Om den är för klibbig, tillsätt ytterligare 3-4 matskedar mjöl tills den är mjuk, fortfarande våt men lätt att arbeta med.
- Mjöla arbetsytan lätt, lägg degen i bitar, strö mer mjöl över och knåda degen några gånger – cirka 20–30 sekunder – för att få allt att gå ihop.
- Platta ut till en tjock skiva (2.5 cm) och smörj lätt en stor rund utstickare – sconeform eller annan rund kakform.
- Tryck ner och lyft upp utstickaren för att lossa sconesen. Degen är klibbig, och det är normalt. Smörj utstickaren mellan varje snitt.
- Använd en lätt oljad kniv eller spatel för att skjuta in under varje scone och flytta över dem till en bakplåt.
- Placera varje scone nära varandra, så att de har ena sidan som nuddar en annan scone.
- Pensla ovansidan av varje scone med mjölk och grädda dem sedan på mitten av gallret i cirka 15 minuter eller tills de är gyllenbruna på toppen.
- Låt svalna på ett galler och servera sedan kall med smör, sylt eller kokosgrädde.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
- Självhöjande mjöl – Detta är mitt favoritmjöl för att göra snabba och enkla bakverk. Det är en kombination av vetemjöl och bakpulver. För att göra ditt hemma, rör ihop 1 dl mjöl med 2 teskedar bakpulver. För ett glutenfritt alternativ, använd mitt glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.
- Citronsaft – Jag använder ekologisk sockerfattig lemonad, men du kan också använda hemlagad lemonad eller prova min jordgubbsrosa lemonad Receptet på dessa scones.
- Konserverad kokosgrädde – Skaka burken innan du öppnar den, mät sedan mängden som receptet anger – scrolla ner nedan för mått. Du kan också använda sojagrädde eller någon annan växtbaserad vegansk grädde du gillar.
- Frivillig – Riv lite citronskal för en extra citronsmak i dina scones.
Hur man gör scones med citron
- I en stor bunke, tillsätt självjäsande mjöl, lemonad och kokosgrädde. Rör om med en silikonspatel tills degen formas, den ska vara lite klibbig.
- Värm ugnen till 200 °C. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
- Häll över sconesmeten på en mjölad yta, tillsätt mer mjöl ovanpå degen och knåda den några gånger för att få allt att gå ihop.
- Platta ut degen till en tjock skiva med händerna. Använd sedan en rund kakform eller sconeskärare för att skära ut scones ur degen.
- Du kommer inte att kunna skära ut mer än två eller tre scones. Forma sedan en boll med den återstående degen, tryck till igen och skär ut fler scones. Du borde kunna forma 6 scones totalt.
- För att få en gyllenbrun skorpa på dina scones rekommenderar jag att du penslar topparna med kokosgrädde.
- Grädda sconesen i cirka 15 minuter i 200 °C tills de bildar fluffiga scones med en fin gyllenbrun färg på toppen.
- Låt sconesen svalna på ett galler innan servering.
Tips för perfekta scones
- Skaka kokosgräddburkenInnan du börjar, skaka burken med kokosgrädde innan du öppnar och mäter.
- Överarbeta inte degenÖverbearbetning av degen kan leda till tjocka scones. Blanda försiktigt ingredienserna och sluta när degen precis har gått ihop. Du kan använda en smörkniv istället för en sked för att minimera hanteringen.
- Kavla inte degenFör att göra ultrafluffiga scones, använd inte en kavel, utan tryck ut degen för hand.
Smakvariationer
Du kan förvandla detta söta scone-recept till många olika versioner genom att tillsätta några ingredienser i smeten:
- Mörka chokladbitar till chokladchipscones.
- Hackade dadlar till dadelscones.
- Sultanrussin till russinscones
Servering
Citronscones är en populär eftermiddagste eller morgonte, ofta serverade med te och toppade med sylt och grädde.
Du kan dock också servera dem med valfritt frukosttillbehör som:
- Jordnötssmör
- Babymarmelad eller jordgubbssylt
- Färska frukter som jordgubbar
- Vispad kokosgrädde-frosting or Vegansk vispad grädde
Förvaringsanvisningar
Förvara sconesen inslagna i en kökshandduk för att förhindra att de stelnar. De kan förvaras i rumstemperatur eller i kylskåp i upp till 4 dagar.
Vanliga frågor om partihandel med mat och dryck
Du kan använda vilken mousserande dryck du vill för att göra detta recept på lemonadscones. Jag provade kombucha, ingefära- eller citronsmaker är jättebra. Det betyder att du naturligtvis kan använda vanlig lemonad, märken som 7UP eller Sprite. Du kan också använda sockerfri mousserande lemonad.
Du behöver inte använda sockerrik lemonad i lemonadscones. Du kan använda hälsosammare alternativ som kombucha för att lägga till probiotika i receptet eller helt enkelt bubbelvatten!
Bubbelvattnet eller sodavattnet fungerar men kommer inte att sötma degen.
Det klassiska receptet på scones med lemonad använder vispgrädde, en tjock flytande grädde. Vi föredrar att göra mjölkfria scones, och vi använde sojagrädde eller kokosgrädde på burk i det här receptet.
Fler recept på scones och bröd
Om du gillar bröd och scones kommer du att älska dessa andra recept!
Kan man använda kondenserad mjölk istället för kokosgrädde? Har du allergi mot kokos?
Förmodligen, men det blir sötare. Det bästa kokosfria alternativet skulle vara sojagrädde, växtbaserad grädde, en del är gjorda på ris eller havre.
Hej Carine,
Jag bor i Storbritannien och vi använder inte koppmätningssystem. Jag har försökt ta reda på vad måtten är i antingen ounces eller gram, men jag upptäcker att kopparna kan ha olika mått, vilket bara förvirrar situationen!
Klicka på knappen för metriska mätvärden före ingredienslistan, så konverteras receptet från koppar till gram/ml.
Kan man använda yoghurt som ersättning för kokosgrädde? Jag är glutenfri så jag kommer att använda gf mjöl.
Ja, de kommer att bli ännu fluffigare! Glöm inte att använda glutenfri omvandlare Att göra dem glutenfria som ett 1:1-byte fungerar inte! Du måste justera receptet lite med min konverterare för att undvika en stenig konsistens.
Var är kvantiteterna? Jag kan inte se dem.
Scrolla uppåt! Eller klicka på knappen "gå till recept" högst upp på sidan.
Så enkelt och riktigt gott. Jag tyckte att den hade mer kexliknande konsistens, men älskade den ändå.
Tack så mycket!
Som änkling planerar jag nu att baka mitt eget bröd och börja laga mer mat hemma igen. Receptet på scones med lemonad låter så gott. Jag längtar tills jag kan börja.
Tack
Jag ser verkligen fram emot att höra din feedback på de!
Skulle kolsyrat vatten vara en lämplig ersättning? Vill inte ha sockret från lemonad.
Det kan du, men de kommer inte att ha någon smak.
Lemonaden är naturlig, eller är en dryck från ditt land. Om den är naturlig, hur många använder du för 1/2 kopp lemonad? Tack.
Lemonad är en bubblande dryck gjord på kolsyrat vatten, citronsaft och socker. Receptet använder detta som ingrediens.
Jag längtar tills jag får prova det här receptet och de andra varianterna. Har du provat att göra scones med mandelmjöl eller något annat mjöl? Jag är bara nyfiken.
För att använda mandelmjöl behöver du ett annat recept, vilket jag som tur är också har gjort ;). Prova mitt Scones med mandelmjöl, du kan tillsätta lite citronextrakt och citronskal för att göra dem citroniga
Hej, kan man använda mandelmjöl till det här receptet istället för jäsmjöl?
Nej, tyvärr, det här receptet fungerar inte med mandelmjöl.