Dessa Citronscones är enkla, fluffiga scones med 3 ingredienser, gjorda utan grädde och 100 % veganska. De är enkla att göra i mindre än 30 minuter för en snabb frukost.
Vi är stora fans av scones till frukost, veganska blåbärsscones, Banansconesoch scones med chokladbitar, och nu är det dags att dela med sig av ett mer lokalt recept med dessa lemonadscones.
Citronscones, som namnet antyder, är gjorda med lemonad som huvudingrediens. Lemonad gör scones smulor extra fluffiga och ger degen en söt citronsmak. Det är ett populärt recept i Australien och Nya Zeeland, men det klassiska receptet använder grädde.
Jag anpassade receptet till att vara veganskt, med endast växtbaserade ingredienser, men inte bara det. Jag omarbetade också originalreceptet och ändrade hur man rullar och skär scones för ultrafluffiga, tjocka scones. Jag använde också en speciell ingrediens, citronskal, vilket gör sconesen så smakrika.
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Citronscones
Innehållsförteckning
- 2 ¼ koppar Självhöjande mjöl - + 1/4 kopp mer för att forma degen (not 1)
- ½ kopp Citronsaft - (anteckning 2)
- ½ kopp Konserverad kokosgrädde - (not 3) + 2 extra matskedar att pensla ovanpå sconesen
Frivillig
- 1 matskedar Citronskal
Instruktioner
- Värm ugnen till 200 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Smörj in papperet lätt. Ställ åt sidan.
- Innan du börjar, skaka burken med kokosgrädde innan du öppnar och mäter.
- I en stor bunke, rör ihop självjäsande mjöllimonad och grädde och rör om tills degen är mjuk men klibbig.
- Om den är för klibbig, tillsätt ytterligare 3-4 matskedar mjöl tills den är mjuk, fortfarande våt men lätt att arbeta med.
- Mjöla arbetsytan lätt, lägg degen i bitar, strö mer mjöl över och knåda degen några gånger – cirka 20–30 sekunder – för att få allt att gå ihop.
- Platta ut till en tjock skiva (2.5 cm) och smörj lätt en stor rund utstickare – sconeform eller annan rund kakform.
- Tryck ner och lyft upp utstickaren för att lossa sconesen. Degen är klibbig, och det är normalt. Smörj utstickaren mellan varje snitt.
- Använd en lätt oljad kniv eller spatel för att skjuta in under varje scone och flytta över dem till en bakplåt.
- Placera varje scone nära varandra, så att de har ena sidan som nuddar en annan scone.
- Pensla ovansidan av varje scone med mjölk och grädda dem sedan på mitten av gallret i cirka 15 minuter eller tills de är gyllenbruna på toppen.
- Låt svalna på ett galler och servera sedan kall med smör, sylt eller kokosgrädde.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
- Självhöjande mjöl – Detta är mitt favoritmjöl för att göra snabba och enkla bakverk. Det är en kombination av vetemjöl och bakpulver. För att göra ditt hemma, rör ihop 1 dl mjöl med 2 teskedar bakpulver. För ett glutenfritt alternativ, använd mitt glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.
- Citronsaft – Jag använder ekologisk sockerfattig lemonad, men du kan också använda hemlagad lemonad eller prova min jordgubbsrosa lemonad Receptet på dessa scones.
- Konserverad kokosgrädde – Skaka burken innan du öppnar den, mät sedan mängden som receptet anger – scrolla ner nedan för mått. Du kan också använda sojagrädde eller någon annan växtbaserad vegansk grädde du gillar.
- Frivillig – Riv lite citronskal för en extra citronsmak i dina scones.
Hur man gör scones med citron
- I en stor bunke, tillsätt självjäsande mjöl, lemonad och kokosgrädde. Rör om med en silikonspatel tills degen formas, den ska vara lite klibbig.
- Värm ugnen till 200 °C. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
- Häll över sconesmeten på en mjölad yta, tillsätt mer mjöl ovanpå degen och knåda den några gånger för att få allt att gå ihop.
- Platta ut degen till en tjock skiva med händerna. Använd sedan en rund kakform eller sconeskärare för att skära ut scones ur degen.
- Du kommer inte att kunna skära ut mer än två eller tre scones. Forma sedan en boll med den återstående degen, tryck till igen och skär ut fler scones. Du borde kunna forma 6 scones totalt.
- För att få en gyllenbrun skorpa på dina scones rekommenderar jag att du penslar topparna med kokosgrädde.
- Grädda sconesen i cirka 15 minuter i 200 °C tills de bildar fluffiga scones med en fin gyllenbrun färg på toppen.
- Låt sconesen svalna på ett galler innan servering.
Tips för perfekta scones
- Skaka kokosgräddburkenInnan du börjar, skaka burken med kokosgrädde innan du öppnar och mäter.
- Överarbeta inte degenÖverbearbetning av degen kan leda till tjocka scones. Blanda försiktigt ingredienserna och sluta när degen precis har gått ihop. Du kan använda en smörkniv istället för en sked för att minimera hanteringen.
- Kavla inte degenFör att göra ultrafluffiga scones, använd inte en kavel, utan tryck ut degen för hand.
Smakvariationer
Du kan förvandla detta söta scone-recept till många olika versioner genom att tillsätta några ingredienser i smeten:
- Mörka chokladbitar till chokladchipscones.
- Hackade dadlar till dadelscones.
- Sultanrussin till russinscones
Servering
Citronscones är en populär eftermiddagste eller morgonte, ofta serverade med te och toppade med sylt och grädde.
Du kan dock också servera dem med valfritt frukosttillbehör som:
- Jordnötssmör
- Babymarmelad eller jordgubbssylt
- Färska frukter som jordgubbar
- Vispad kokosgrädde-frosting or Vegansk vispad grädde
Förvaringsanvisningar
Förvara sconesen inslagna i en kökshandduk för att förhindra att de stelnar. De kan förvaras i rumstemperatur eller i kylskåp i upp till 4 dagar.
Vanliga frågor om partihandel med mat och dryck
Du kan använda vilken mousserande dryck du vill för att göra detta recept på lemonadscones. Jag provade kombucha, ingefära- eller citronsmaker är jättebra. Det betyder att du naturligtvis kan använda vanlig lemonad, märken som 7UP eller Sprite. Du kan också använda sockerfri mousserande lemonad.
Du behöver inte använda sockerrik lemonad i lemonadscones. Du kan använda hälsosammare alternativ som kombucha för att lägga till probiotika i receptet eller helt enkelt bubbelvatten!
Bubbelvattnet eller sodavattnet fungerar men kommer inte att sötma degen.
Det klassiska receptet på scones med lemonad använder vispgrädde, en tjock flytande grädde. Vi föredrar att göra mjölkfria scones, och vi använde sojagrädde eller kokosgrädde på burk i det här receptet.
Fler recept på scones och bröd
Om du gillar bröd och scones kommer du att älska dessa andra recept!
Genius. I’m loving all of your short ingredient list, oil-free recipes! Again, genius!
Åh, tack så mycket!!
Question, would gluten-free flour work?
Possibly, if you have one you trust. I’ve tried several with very different results so I’m hesitant to give a blank check to all GF flour blends.
I made these with coconut milk
The first time I have made scones that we can eat and enjoy
And I am 74 years old
Tack
Oh I’m so happy you liked them!!
Could you make these in an air fryer?
I haven’t tried, but it should work. Reduce the baking time by about 20%, so down to 12 minutes instead of 15 minutes.
What are the amounts of flour,lemonade & coconut milk
I receptkortet! Tryck på knappen Gå till recept, innehållsförteckningen eller knappen i ersättningssektionen för att hoppa dit. Eller skrolla bara över kommentarsfältet.
Can I use Gluten Free flour with these?
I haven’t tried with gluten-free flour, so I can’t guarantee it’ll work. In my experience, the blends used by different brands behave very differently, so it’s difficult to give a broad recommendation.
Can do it whit GF Mix or will it be necessary make some adjustments to the flour measurement?
Hi you could try all purpose (plain)gluten free flour with 1 or 2 tea spoons of baking powder for the rise. This is what I use for cakes for my granddaughter. Hope it helps
I haven’t tried this recipe with gluten-free flour. I think it might work if it contains gum, but it might be quite a bit denser.
Delicious, it reminds me of the scones I was eating as a kid. My hubby couldn’t believe me when I told him it was vegan.