Dessa Veganska miljonärsbarer är en hälsosammare version av den klassiska Millionaire Shortbread, en vegansk dessertkaka utan bakning, 100 % glutenfri och utan raffinerat socker. Du kommer att älska den smöriga kokosmjölksbotten och den mjuka jordnötssmörkaramellen toppad med ett krispigt chokladlager. Fortsätt läsa för att lära dig mer!
En klassisk millionaire shortbread-kaka är en fyllig dessertkaka gjord av tre lager: en smulig shortbread-botten, klibbig mjuk karamell och ett krispigt chokladlager. Vanligtvis är de gjorda med mycket socker, mejeriprodukter och bearbetade ingredienser som sötad kondenserad mjölk, vitt socker, vitt mjöl och smör.
Här delar jag med mig av hälsosamma miljonärsbars, den veganska versionen av denna klassiska dessert som är 100 % raffinerat sockerfri, mjölkfri och kräver ingen bakning för att bevara alla näringsämnen.
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Vegansk miljonärsmördeg utan bakning
En hälsosammare version av de klassiska millionaire barsna är 100 % raffinerat sockerfria, glutenfria och mjölkfria.
Skriva ut
översyn
Dela på Facebook
nål
Spara i e-post
Serveringar: 16 barer
Kalorier: 215 kcal
Innehållsförteckning
Alternativ 1: Småkakbotten av kokosmjöl – glutenfri + nötfri
- 1 …“ kopp kokosnöt Mjöl
- ½ kopp Kokosolja - smält
- ½ kopp Lönnsirap - eller sockerfri munkfruktsirap om keto
Alternativ 2: mandelmjölssmördeg – glutenfritt + spannmålsfritt + keto
- 1 ½ kopp Mandelmjöl - fin, blancherad
- 3 matskedar Kokosolja - smält
- 2 matskedar Lönnsirap - eller sockerfri munkfruktsirap om keto
Karamelllager
- ⅓ kopp Lönnsirap - eller sockerfri munkfruktsirap om keto
- 3 matskedar Kokosolja - smält
- ½ kopp Jordnötssmör (osaltat) - eller mandelsmör, färsk burk, inget tillsatt socker, ingen tillsatt olja
- 1 tesked Vanilla
Chokladlager
- 4.2 oz MÖRKA CHOKLADKAKOR - 85 % kakao eller 70 % kakao
- 1 matsked Kokosolja - smält
Instruktioner
- Täck en rektangulär ugnsform på 9 x 5 cm med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
- I en medelstor skål, tillsätt kokosmjöl (eller mandelmjöl; se i så fall till att du respekterar rätt förhållande mellan ingredienserna baserat på vilket mjöl du väljer), lönnsirap och smält kokosolja.
- Blanda först med en spatel och knåda sedan degen med händerna. Degen är mjuk och våt till en början och torr allt eftersom, och blir lättare att forma till en boll.
- Samla degen till en boll och lägg den i mitten av den förberedda formen.
- Tryck på bollen med fingrarna så att botten av formen täcks jämnt. Du kan jämna ut lagrets ovansida med en spatel eller baksidan av en sked.
- Frys in i 10 minuter medan du gör den mjuka karamellen.
- I en liten skål, tillsätt färskt rinnande jordnötssmör, smält kokosolja, lönnsirap och vanilj.
- Vispa med en spatel tills det bildas en jämn, slät karamell.
- Ta ut formen ur frysen och häll karamellen ovanpå mördegslagret.
- Bred ut karamellen jämnt med spateln och ställ tillbaka formen i frysen. 10-12 minuter eller tills den är fast.
- Under tiden smälter du chokladen och den smälta kokosoljan i en kastrull på medelvärme. Annars kan du mikrovågsugna choklad och kokosolja i en liten skål, 30 sekunder i taget, under omrörning, tills det är slätt och helt smält.
- Ta ut formen ur frysen och häll den smälta chokladen ovanpå karamellagret.
- Bred ut med en spatel och ställ tillbaka i frysen 2-5 minuter eller tills chokladlagret har stelnat.
- Ta ut ur frysen och använd bakplåtspappersbitarna för att lyfta ut stången ur formen.
- Skär med en vass kniv i 16 rutor. Du kan värma bladet lätt under varmt vatten innan du skär för att göra detta lättare.
lagring
- Förvara barsen i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 5 dagar eller frys in och tina 2-3 timmar innan. De kan även ätas halvfrysta.
Anmärkningar
Näringsinformationspanelen gäller för en bar med kokosmjöl och lönnsirap.
Kostrådgivning
Tjänande: 1bar | Kalorier: 215kcal | kolhydrater: 17.5g | Protein: 3.9g | Fett: 15.3g | Fiber: 3.1g | Socker: 14g
Ingredienser och ersättningar
Det här stycket ger dig alla mina tips om hur du väljer rätt ingredienser. För hela receptet med mått, scrolla till receptkortet längst ner i inlägget!Gå till fullständigt recept
Allt du behöver för att göra dessa hälsosamma veganska dessertbars utan bakning är:
- kokosnöt Mjöl – eller mandelmjöl. Kokosmjöl innehåller fyra gånger mer fiber än mandelmjöl, det är också sötare i smaken, och därför kan du inte byta ut det ena mjölet mot det andra med samma förhållande. Det är därför jag ger två olika recept för det undre lagret av dessa miljonärsbars som inte behöver bakas. Ett recept använder kokosmjöl och ett använder mandelmjöl. Självklart kan du välja det du föredrar baserat på dina kostbehov. Men jag personligen föredrar kokosmjöl. Mördegskonsistensen är mycket mer intensiv. Om du är orolig för att äta rått mjöl, läs min artikel om råmjöl som är säkra att äta.
- Lönnsirap – eller vilket flytande sötningsmedel du vill. Du kan också använda agavesirap eller brunt rissirap – det har ett lägre GI eller, om du är noga med sockret, använd munkfruktsirap. Det är ett utmärkt sockerfritt keto-alternativ.
- Kokosolja – Du kan använda raffinerad kokosolja för att undvika kokossmak.
- Peanut Butter eller mandelsmör – se till att du väljer rent jordnötssmör utan tillsatt olja, utan tillsatt socker. Använd gärna saltat jordnötssmör om du vill göra nyttiga saltade karamellkakor.
- Vanilla – för smakens skull.
- MÖRKA CHOKLADKAKOR – Jag rekommenderar choklad med 85 % kakao helt enkelt för att de andra lagren redan är söta, och stark mörk choklad balanserar sötman bättre.
Hur man gör vegansk miljonärsmördegskaka
Kalla dessa vad du vill, karamellkakor, miljonärkakor eller chokladkaramellkakor! De är helt enkelt läckra shortbread-kakor som inte behöver bakas, med ett lager av mjuk jordnötssmörkaramell och mörk choklad.
- Klä en rektangulär bakform på 9 x 5 cm med bakplåtspapper.
- I en medelstor skål, kombinera kokosmjöl (eller mandelmjöl, se till att ingredienserna har rätt proportioner om du använder mandelmjöl), lönnsirap och smält kokosolja.
- Använd först en spatel och knåda sedan degen för hand tills den förvandlas från en mjuk, våt konsistens till en torr, vilket blir lättare att forma till en boll.
- Placera bollen i mitten av den förberedda formen och tryck till den med fingrarna så att botten täcks jämnt. Använd en spatel eller baksidan av en sked för att jämna ut ytan. Frys i 10 minuter medan du förbereder den mjuka karamellen.
- I en liten skål, blanda färskt rinnande jordnötssmör, smält kokosolja, lönnsirap och vanilj tills en jämn, slät karamell bildas.
- Häll karamellen över mördegslagret och fördela det jämnt med en spatel. Ställ tillbaka formen i frysen i 10–12 minuter eller tills den stelnat.
- Smält under tiden choklad och kokosolja i en kastrull på medelvärme eller värm dem i mikrovågsugn i 30-sekundersintervaller, rör om mellan gångerna, tills de är helt smälta. Häll den smälta chokladen över karamelllagret och bred ut det med en spatel. Ställ tillbaka i frysen i 2-5 minuter eller tills chokladen stelnat.
- Ta ut ur frysen, använd bakplåtspapper för att lyfta stången ur formen och skär den i 16 fyrkanter med en vass kniv. För att underlätta skärningen kan du värma bladet lätt under varmt vatten.
Steg-för-steg-video
Fler veganska desserter utan bakning
Om du älskar veganska desserter utan bakning rekommenderar jag att du också provar:
Hi
Hur smälter man jordnötssmöret
Kokosoljan är smält och ljummen, när den rörs om till jordnötssmör bildar den en karamell utan hetta.
Hej, kan man använda smör istället för kokosolja?
Jag bakar inte med smör så jag är inte säker, men kokosolja stelnar i rumstemperatur och gör stången fastare. Jag är inte säker på att smör gör det.
Vad kan jag ersätta med kokosolja? Jag försöker undvika kokos eftersom jag är allergisk mot det.
Tack!
Kokosoljan stelnar i rumstemperatur och gör baren fastare. Om du använder annan olja blir barerna mjuka, det går inte att byta ut dem mot bakverk.
Jag längtar tills jag kan göra dessa i helgen! Undrar bara om du tycker det skulle gå bra att använda saltat jordnötssmör? Tack!
Visst, jag gjorde det förut och jag njuter av den salta smaken. Sedan beror det på om du också gillar det.
Kan jag göra kakor från basen?
Vilket sötningsmedel kan jag använda istället för lönnsirap?
Du kan ersätta lönnsirap med vilket flytande sötningsmedel som helst, som agavesirap eller kokosnektar.
Syndigt beroendeframkallande... men i morse... skuldfri?
Jag hade velat hugga ihop mina nöt- och kokosmjöl eftersom de bara ligger där och jag inte kunde komma ihåg vilka recept jag köpte dem för på direkten. Cue ~ Vegan Millionaire Shortbread Bars.
Som tur var för mig behövde jag inte gå ut i regnet och köpa några ingredienser som saknades.
Jag använde WholesomeYums kalorifria "honung", PB fit jordnötssmörspulver och gjorde chokladlagret av Trader Joe's ekologiska kakaopulver, kokosolja och stevia (inte för mycket stevia eftersom resten av godsaken är ganska söt). Strödde med havssalt. MUMS.
Som sagt, beroendeframkallande. Jag gjorde en halv sats och åt upp hälften. Vågen i morse visade NER 0,5 kg. Woo hoo! Inga skuldkänslor. Kommer att fortsätta min träningsresa med en ny godbit, med måtta 🙂
Det är SÅ fantastiskt! Jag är så glad att mina godsaker hjälper dig med dina viktmål. Tack för att du bakar med mig här..
Jag har ingen lönnsirap men jag har honung, fungerar det till karamellagret?
Ja, om det är tillräckligt rinnande borde det gå bra.
Hej Carine,
Om lönnsirap och marinfruktssirap inte finns tillgängliga, kan vi använda agavesirap eller motsvarande flytande sötningsmedel istället? Tillsätt lite mer mandelmjöl för att behålla konsistensen om det behövs så att det inte faller isär.
Absolut!
Kan vi utesluta lönnsirapen? Jag föredrar ren stevia för att söta. Men varifrån ska jag då värma fukten/vätskan för att binda?
Du kan använda sockerfri lönnsirap om du föredrar det.
Jag har gjort detta två gånger redan den här veckan, det är så otroligt gott. Så beroendeframkallande med hälsosamma, näringsrika ingredienser och så enkelt att göra, plus att det inte krävs någon bakning!! Perfekt för varma sommardagar!