Dessa Veganska miljonärsbarer är en hälsosammare version av den klassiska Millionaire Shortbread, en vegansk dessertkaka utan bakning, 100 % glutenfri och utan raffinerat socker. Du kommer att älska den smöriga kokosmjölksbotten och den mjuka jordnötssmörkaramellen toppad med ett krispigt chokladlager. Fortsätt läsa för att lära dig mer!
En klassisk millionaire shortbread-kaka är en fyllig dessertkaka gjord av tre lager: en smulig shortbread-botten, klibbig mjuk karamell och ett krispigt chokladlager. Vanligtvis är de gjorda med mycket socker, mejeriprodukter och bearbetade ingredienser som sötad kondenserad mjölk, vitt socker, vitt mjöl och smör.
Här delar jag med mig av hälsosamma miljonärsbars, den veganska versionen av denna klassiska dessert som är 100 % raffinerat sockerfri, mjölkfri och kräver ingen bakning för att bevara alla näringsämnen.
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Vegansk miljonärsmördeg utan bakning
En hälsosammare version av de klassiska millionaire barsna är 100 % raffinerat sockerfria, glutenfria och mjölkfria.
Skriva ut
översyn
Dela på Facebook
nål
Spara i e-post
Serveringar: 16 barer
Kalorier: 215 kcal
Innehållsförteckning
Alternativ 1: Småkakbotten av kokosmjöl – glutenfri + nötfri
- 1 …“ kopp kokosnöt Mjöl
- ½ kopp Kokosolja - smält
- ½ kopp Lönnsirap - eller sockerfri munkfruktsirap om keto
Alternativ 2: mandelmjölssmördeg – glutenfritt + spannmålsfritt + keto
- 1 ½ kopp Mandelmjöl - fin, blancherad
- 3 matskedar Kokosolja - smält
- 2 matskedar Lönnsirap - eller sockerfri munkfruktsirap om keto
Karamelllager
- ⅓ kopp Lönnsirap - eller sockerfri munkfruktsirap om keto
- 3 matskedar Kokosolja - smält
- ½ kopp Jordnötssmör (osaltat) - eller mandelsmör, färsk burk, inget tillsatt socker, ingen tillsatt olja
- 1 tesked Vanilla
Chokladlager
- 4.2 oz MÖRKA CHOKLADKAKOR - 85 % kakao eller 70 % kakao
- 1 matsked Kokosolja - smält
Instruktioner
- Täck en rektangulär ugnsform på 9 x 5 cm med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
- I en medelstor skål, tillsätt kokosmjöl (eller mandelmjöl; se i så fall till att du respekterar rätt förhållande mellan ingredienserna baserat på vilket mjöl du väljer), lönnsirap och smält kokosolja.
- Blanda först med en spatel och knåda sedan degen med händerna. Degen är mjuk och våt till en början och torr allt eftersom, och blir lättare att forma till en boll.
- Samla degen till en boll och lägg den i mitten av den förberedda formen.
- Tryck på bollen med fingrarna så att botten av formen täcks jämnt. Du kan jämna ut lagrets ovansida med en spatel eller baksidan av en sked.
- Frys in i 10 minuter medan du gör den mjuka karamellen.
- I en liten skål, tillsätt färskt rinnande jordnötssmör, smält kokosolja, lönnsirap och vanilj.
- Vispa med en spatel tills det bildas en jämn, slät karamell.
- Ta ut formen ur frysen och häll karamellen ovanpå mördegslagret.
- Bred ut karamellen jämnt med spateln och ställ tillbaka formen i frysen. 10-12 minuter eller tills den är fast.
- Under tiden smälter du chokladen och den smälta kokosoljan i en kastrull på medelvärme. Annars kan du mikrovågsugna choklad och kokosolja i en liten skål, 30 sekunder i taget, under omrörning, tills det är slätt och helt smält.
- Ta ut formen ur frysen och häll den smälta chokladen ovanpå karamellagret.
- Bred ut med en spatel och ställ tillbaka i frysen 2-5 minuter eller tills chokladlagret har stelnat.
- Ta ut ur frysen och använd bakplåtspappersbitarna för att lyfta ut stången ur formen.
- Skär med en vass kniv i 16 rutor. Du kan värma bladet lätt under varmt vatten innan du skär för att göra detta lättare.
lagring
- Förvara barsen i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 5 dagar eller frys in och tina 2-3 timmar innan. De kan även ätas halvfrysta.
Anmärkningar
Näringsinformationspanelen gäller för en bar med kokosmjöl och lönnsirap.
Kostrådgivning
Tjänande: 1bar | Kalorier: 215kcal | kolhydrater: 17.5g | Protein: 3.9g | Fett: 15.3g | Fiber: 3.1g | Socker: 14g
Ingredienser och ersättningar
Det här stycket ger dig alla mina tips om hur du väljer rätt ingredienser. För hela receptet med mått, scrolla till receptkortet längst ner i inlägget!Gå till fullständigt recept
Allt du behöver för att göra dessa hälsosamma veganska dessertbars utan bakning är:
- kokosnöt Mjöl – eller mandelmjöl. Kokosmjöl innehåller fyra gånger mer fiber än mandelmjöl, det är också sötare i smaken, och därför kan du inte byta ut det ena mjölet mot det andra med samma förhållande. Det är därför jag ger två olika recept för det undre lagret av dessa miljonärsbars som inte behöver bakas. Ett recept använder kokosmjöl och ett använder mandelmjöl. Självklart kan du välja det du föredrar baserat på dina kostbehov. Men jag personligen föredrar kokosmjöl. Mördegskonsistensen är mycket mer intensiv. Om du är orolig för att äta rått mjöl, läs min artikel om råmjöl som är säkra att äta.
- Lönnsirap – eller vilket flytande sötningsmedel du vill. Du kan också använda agavesirap eller brunt rissirap – det har ett lägre GI eller, om du är noga med sockret, använd munkfruktsirap. Det är ett utmärkt sockerfritt keto-alternativ.
- Kokosolja – Du kan använda raffinerad kokosolja för att undvika kokossmak.
- Peanut Butter eller mandelsmör – se till att du väljer rent jordnötssmör utan tillsatt olja, utan tillsatt socker. Använd gärna saltat jordnötssmör om du vill göra nyttiga saltade karamellkakor.
- Vanilla – för smakens skull.
- MÖRKA CHOKLADKAKOR – Jag rekommenderar choklad med 85 % kakao helt enkelt för att de andra lagren redan är söta, och stark mörk choklad balanserar sötman bättre.
Hur man gör vegansk miljonärsmördegskaka
Kalla dessa vad du vill, karamellkakor, miljonärkakor eller chokladkaramellkakor! De är helt enkelt läckra shortbread-kakor som inte behöver bakas, med ett lager av mjuk jordnötssmörkaramell och mörk choklad.
- Klä en rektangulär bakform på 9 x 5 cm med bakplåtspapper.
- I en medelstor skål, kombinera kokosmjöl (eller mandelmjöl, se till att ingredienserna har rätt proportioner om du använder mandelmjöl), lönnsirap och smält kokosolja.
- Använd först en spatel och knåda sedan degen för hand tills den förvandlas från en mjuk, våt konsistens till en torr, vilket blir lättare att forma till en boll.
- Placera bollen i mitten av den förberedda formen och tryck till den med fingrarna så att botten täcks jämnt. Använd en spatel eller baksidan av en sked för att jämna ut ytan. Frys i 10 minuter medan du förbereder den mjuka karamellen.
- I en liten skål, blanda färskt rinnande jordnötssmör, smält kokosolja, lönnsirap och vanilj tills en jämn, slät karamell bildas.
- Häll karamellen över mördegslagret och fördela det jämnt med en spatel. Ställ tillbaka formen i frysen i 10–12 minuter eller tills den stelnat.
- Smält under tiden choklad och kokosolja i en kastrull på medelvärme eller värm dem i mikrovågsugn i 30-sekundersintervaller, rör om mellan gångerna, tills de är helt smälta. Häll den smälta chokladen över karamelllagret och bred ut det med en spatel. Ställ tillbaka i frysen i 2-5 minuter eller tills chokladen stelnat.
- Ta ut ur frysen, använd bakplåtspapper för att lyfta stången ur formen och skär den i 16 fyrkanter med en vass kniv. För att underlätta skärningen kan du värma bladet lätt under varmt vatten.
Steg-för-steg-video
Fler veganska desserter utan bakning
Om du älskar veganska desserter utan bakning rekommenderar jag att du också provar:
So the flavour is insanely delicious. I’m having trouble with the Carmel being so runny (even after an hour of freezing) that cutting them into squares is causing all the filling to just squeeze out everywhere and the chocolate layer just slides off. Any tips?
I followed the recipe to the letter.
That’s interesting, did you use natural peanut butter or a peanut butter with added oil? The only reason why the caramel won’t harden at -4Cis if the oil content is higher.
But anyway, if you freeze them longer, at some point it will harden and to slice it, warm the knife blade under a blade then slice them
Can I use tahini instead of peanut butter?
Säker
My absolute favourite!!
Could I replace the oil for apple sauce or something else? My parents are oil free.
No, sorry you can’t remove oil in a no bake dessert. The crust won’t hold and the filling will be extremely runny
Fabulous! Only concern I have is the pan size- never heard of 9by 5, so have been using 7 by 11.
You can use a 8 x 8 pan too. In New Zealand we have slice pan 9 by 5 🙂
Ha! That’s funny, different pan sizes in different countries. Yes I thought 8 by 8 would make the 16 squares, Anyway, the recipe is the best!
I know ! New Zealand also have different tablespoon size to Australia our closest neighbors. But I use US measurement to make sure everyone can make my recipes 🙂
THESE ARE SOOO GOOD AND SUPER EASY TO MAKE!!! I used cashew butter as I didnt have peanut butter around the house, but it was sooo good! WIll definitely be making this more often when I am having a sugar craving!
Just the kick start I need to get off the sugar train!! Thanx.
So yummy! Been thinking of making this for a while! Tomorrow is my roommates birthday so today was the day. Oh my goodness it’s soooooooooo good
And so easy to make! Thanks guys for all the fantastic recipes!
Looks delish, can’t wait to try!
I love everything no bake here lately why is that I’m craving it….