Veganska miljonärsmördegsbarer

Dessa Veganska miljonärsbarer är en hälsosammare version av den klassiska Millionaire Shortbread, en vegansk dessertkaka utan bakning, 100 % glutenfri och utan raffinerat socker. Du kommer att älska den smöriga kokosmjölksbotten och den mjuka jordnötssmörkaramellen toppad med ett krispigt chokladlager. Fortsätt läsa för att lära dig mer!

Innehållsförteckning

+ Visa mer- Visa mindre

En klassisk millionaire shortbread-kaka är en fyllig dessertkaka gjord av tre lager: en smulig shortbread-botten, klibbig mjuk karamell och ett krispigt chokladlager. Vanligtvis är de gjorda med mycket socker, mejeriprodukter och bearbetade ingredienser som sötad kondenserad mjölk, vitt socker, vitt mjöl och smör.

Här delar jag med mig av hälsosamma miljonärsbars, den veganska versionen av denna klassiska dessert som är 100 % raffinerat sockerfri, mjölkfri och kräver ingen bakning för att bevara alla näringsämnen.

Vegansk miljonärsmördeg utan bakning

En hälsosammare version av de klassiska millionaire barsna är 100 % raffinerat sockerfria, glutenfria och mjölkfria.

4.75 från 143 avgivna

Skriva ut översyn Spara Sparad!

Dela på Facebook nål Spara i e-post

Prep Tid: 10 minuter mins

frysa: 25 minuter mins

Total tid: 35 minuter mins

Kurs: Efterrätt

Cuisine: amerikan

Serveringar: 16 barer

Kalorier: 215 kcal

Författare: Carine Claudepierre

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

1x2x3x

Innehållsförteckning

US Customary - metrisk

Alternativ 1: Småkakbotten av kokosmjöl – glutenfri + nötfri

• ▢ 1 …“ kopp kokosnöt Mjöl
• ▢ ½ kopp Kokosolja - smält
• ▢ ½ kopp Lönnsirap - eller sockerfri munkfruktsirap om keto

Alternativ 2: mandelmjölssmördeg – glutenfritt + spannmålsfritt + keto

• ▢ 1 ½ kopp Mandelmjöl - fin, blancherad
• ▢ 3 matskedar Kokosolja - smält
• ▢ 2 matskedar Lönnsirap - eller sockerfri munkfruktsirap om keto

Karamelllager

• ▢ ⅓ kopp Lönnsirap - eller sockerfri munkfruktsirap om keto
• ▢ 3 matskedar Kokosolja - smält
• ▢ ½ kopp Jordnötssmör (osaltat) - eller mandelsmör, färsk burk, inget tillsatt socker, ingen tillsatt olja
• ▢ 1 tesked Vanilla

Chokladlager

• ▢ 4.2 oz MÖRKA CHOKLADKAKOR - 85 % kakao eller 70 % kakao
• ▢ 1 matsked Kokosolja - smält

Instruktioner

• Täck en rektangulär ugnsform på 9 x 5 cm med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
• I en medelstor skål, tillsätt kokosmjöl (eller mandelmjöl; se i så fall till att du respekterar rätt förhållande mellan ingredienserna baserat på vilket mjöl du väljer), lönnsirap och smält kokosolja.
• Blanda först med en spatel och knåda sedan degen med händerna. Degen är mjuk och våt till en början och torr allt eftersom, och blir lättare att forma till en boll.
• Samla degen till en boll och lägg den i mitten av den förberedda formen.
• Tryck på bollen med fingrarna så att botten av formen täcks jämnt. Du kan jämna ut lagrets ovansida med en spatel eller baksidan av en sked.
• Frys in i 10 minuter medan du gör den mjuka karamellen.
• I en liten skål, tillsätt färskt rinnande jordnötssmör, smält kokosolja, lönnsirap och vanilj.
• Vispa med en spatel tills det bildas en jämn, slät karamell.
• Ta ut formen ur frysen och häll karamellen ovanpå mördegslagret.
• Bred ut karamellen jämnt med spateln och ställ tillbaka formen i frysen. 10-12 minuter eller tills den är fast.
• Under tiden smälter du chokladen och den smälta kokosoljan i en kastrull på medelvärme. Annars kan du mikrovågsugna choklad och kokosolja i en liten skål, 30 sekunder i taget, under omrörning, tills det är slätt och helt smält.
• Ta ut formen ur frysen och häll den smälta chokladen ovanpå karamellagret.
• Bred ut med en spatel och ställ tillbaka i frysen 2-5 minuter eller tills chokladlagret har stelnat.
• Ta ut ur frysen och använd bakplåtspappersbitarna för att lyfta ut stången ur formen.
• Skär med en vass kniv i 16 rutor. Du kan värma bladet lätt under varmt vatten innan du skär för att göra detta lättare.

lagring

• Förvara barsen i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 5 dagar eller frys in och tina 2-3 timmar innan. De kan även ätas halvfrysta.

Anmärkningar

Näringsinformationspanelen gäller för en bar med kokosmjöl och lönnsirap.

Dela på Facebook Fäst recept

Kostrådgivning

Tjänande: 1bar | Kalorier: 215kcal | kolhydrater: 17.5g | Protein: 3.9g | Fett: 15.3g | Fiber: 3.1g | Socker: 14g

Ingredienser och ersättningar

Allt du behöver för att göra dessa hälsosamma veganska dessertbars utan bakning är:

• kokosnöt Mjöl – eller mandelmjöl. Kokosmjöl innehåller fyra gånger mer fiber än mandelmjöl, det är också sötare i smaken, och därför kan du inte byta ut det ena mjölet mot det andra med samma förhållande. Det är därför jag ger två olika recept för det undre lagret av dessa miljonärsbars som inte behöver bakas. Ett recept använder kokosmjöl och ett använder mandelmjöl. Självklart kan du välja det du föredrar baserat på dina kostbehov. Men jag personligen föredrar kokosmjöl. Mördegskonsistensen är mycket mer intensiv. Om du är orolig för att äta rått mjöl, läs min artikel om råmjöl som är säkra att äta.
• Lönnsirap – eller vilket flytande sötningsmedel du vill. Du kan också använda agavesirap eller brunt rissirap – det har ett lägre GI eller, om du är noga med sockret, använd munkfruktsirap. Det är ett utmärkt sockerfritt keto-alternativ.
• Kokosolja – Du kan använda raffinerad kokosolja för att undvika kokossmak.
• Peanut Butter eller mandelsmör – se till att du väljer rent jordnötssmör utan tillsatt olja, utan tillsatt socker. Använd gärna saltat jordnötssmör om du vill göra nyttiga saltade karamellkakor.
• Vanilla  – för smakens skull.
• MÖRKA CHOKLADKAKOR – Jag rekommenderar choklad med 85 % kakao helt enkelt för att de andra lagren redan är söta, och stark mörk choklad balanserar sötman bättre.

Hur man gör vegansk miljonärsmördegskaka

Kalla dessa vad du vill, karamellkakor, miljonärkakor eller chokladkaramellkakor! De är helt enkelt läckra shortbread-kakor som inte behöver bakas, med ett lager av mjuk jordnötssmörkaramell och mörk choklad.

1. Klä en rektangulär bakform på 9 x 5 cm med bakplåtspapper.

2. I en medelstor skål, kombinera kokosmjöl (eller mandelmjöl, se till att ingredienserna har rätt proportioner om du använder mandelmjöl), lönnsirap och smält kokosolja.

3. Använd först en spatel och knåda sedan degen för hand tills den förvandlas från en mjuk, våt konsistens till en torr, vilket blir lättare att forma till en boll.

4. Placera bollen i mitten av den förberedda formen och tryck till den med fingrarna så att botten täcks jämnt. Använd en spatel eller baksidan av en sked för att jämna ut ytan. Frys i 10 minuter medan du förbereder den mjuka karamellen.

5. I en liten skål, blanda färskt rinnande jordnötssmör, smält kokosolja, lönnsirap och vanilj tills en jämn, slät karamell bildas.

6. Häll karamellen över mördegslagret och fördela det jämnt med en spatel. Ställ tillbaka formen i frysen i 10–12 minuter eller tills den stelnat.

7. Smält under tiden choklad och kokosolja i en kastrull på medelvärme eller värm dem i mikrovågsugn i 30-sekundersintervaller, rör om mellan gångerna, tills de är helt smälta. Häll den smälta chokladen över karamelllagret och bred ut det med en spatel. Ställ tillbaka i frysen i 2-5 minuter eller tills chokladen stelnat.

8. Ta ut ur frysen, använd bakplåtspapper för att lyfta stången ur formen och skär den i 16 fyrkanter med en vass kniv. För att underlätta skärningen kan du värma bladet lätt under varmt vatten.

Steg-för-steg-video

Fler veganska desserter utan bakning

Om du älskar veganska desserter utan bakning rekommenderar jag att du också provar:

Hälsosam karamellskiva

Veganska jordnötssmörkoppar

Vegansk stenig väg

Brownieproteinbitar

Bananhavrebollar