Dessa Veganska miljonärsbarer är en hälsosammare version av den klassiska Millionaire Shortbread, en vegansk dessertkaka utan bakning, 100 % glutenfri och utan raffinerat socker. Du kommer att älska den smöriga kokosmjölksbotten och den mjuka jordnötssmörkaramellen toppad med ett krispigt chokladlager. Fortsätt läsa för att lära dig mer!
En klassisk millionaire shortbread-kaka är en fyllig dessertkaka gjord av tre lager: en smulig shortbread-botten, klibbig mjuk karamell och ett krispigt chokladlager. Vanligtvis är de gjorda med mycket socker, mejeriprodukter och bearbetade ingredienser som sötad kondenserad mjölk, vitt socker, vitt mjöl och smör.
Här delar jag med mig av hälsosamma miljonärsbars, den veganska versionen av denna klassiska dessert som är 100 % raffinerat sockerfri, mjölkfri och kräver ingen bakning för att bevara alla näringsämnen.
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Vegansk miljonärsmördeg utan bakning
En hälsosammare version av de klassiska millionaire barsna är 100 % raffinerat sockerfria, glutenfria och mjölkfria.
Skriva ut
översyn
Dela på Facebook
nål
Spara i e-post
Serveringar: 16 barer
Kalorier: 215 kcal
Innehållsförteckning
Alternativ 1: Småkakbotten av kokosmjöl – glutenfri + nötfri
- 1 …“ kopp kokosnöt Mjöl
- ½ kopp Kokosolja - smält
- ½ kopp Lönnsirap - eller sockerfri munkfruktsirap om keto
Alternativ 2: mandelmjölssmördeg – glutenfritt + spannmålsfritt + keto
- 1 ½ kopp Mandelmjöl - fin, blancherad
- 3 matskedar Kokosolja - smält
- 2 matskedar Lönnsirap - eller sockerfri munkfruktsirap om keto
Karamelllager
- ⅓ kopp Lönnsirap - eller sockerfri munkfruktsirap om keto
- 3 matskedar Kokosolja - smält
- ½ kopp Jordnötssmör (osaltat) - eller mandelsmör, färsk burk, inget tillsatt socker, ingen tillsatt olja
- 1 tesked Vanilla
Chokladlager
- 4.2 oz MÖRKA CHOKLADKAKOR - 85 % kakao eller 70 % kakao
- 1 matsked Kokosolja - smält
Instruktioner
- Täck en rektangulär ugnsform på 9 x 5 cm med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
- I en medelstor skål, tillsätt kokosmjöl (eller mandelmjöl; se i så fall till att du respekterar rätt förhållande mellan ingredienserna baserat på vilket mjöl du väljer), lönnsirap och smält kokosolja.
- Blanda först med en spatel och knåda sedan degen med händerna. Degen är mjuk och våt till en början och torr allt eftersom, och blir lättare att forma till en boll.
- Samla degen till en boll och lägg den i mitten av den förberedda formen.
- Tryck på bollen med fingrarna så att botten av formen täcks jämnt. Du kan jämna ut lagrets ovansida med en spatel eller baksidan av en sked.
- Frys in i 10 minuter medan du gör den mjuka karamellen.
- I en liten skål, tillsätt färskt rinnande jordnötssmör, smält kokosolja, lönnsirap och vanilj.
- Vispa med en spatel tills det bildas en jämn, slät karamell.
- Ta ut formen ur frysen och häll karamellen ovanpå mördegslagret.
- Bred ut karamellen jämnt med spateln och ställ tillbaka formen i frysen. 10-12 minuter eller tills den är fast.
- Under tiden smälter du chokladen och den smälta kokosoljan i en kastrull på medelvärme. Annars kan du mikrovågsugna choklad och kokosolja i en liten skål, 30 sekunder i taget, under omrörning, tills det är slätt och helt smält.
- Ta ut formen ur frysen och häll den smälta chokladen ovanpå karamellagret.
- Bred ut med en spatel och ställ tillbaka i frysen 2-5 minuter eller tills chokladlagret har stelnat.
- Ta ut ur frysen och använd bakplåtspappersbitarna för att lyfta ut stången ur formen.
- Skär med en vass kniv i 16 rutor. Du kan värma bladet lätt under varmt vatten innan du skär för att göra detta lättare.
lagring
- Förvara barsen i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 5 dagar eller frys in och tina 2-3 timmar innan. De kan även ätas halvfrysta.
Anmärkningar
Näringsinformationspanelen gäller för en bar med kokosmjöl och lönnsirap.
Kostrådgivning
Tjänande: 1bar | Kalorier: 215kcal | kolhydrater: 17.5g | Protein: 3.9g | Fett: 15.3g | Fiber: 3.1g | Socker: 14g
Ingredienser och ersättningar
Det här stycket ger dig alla mina tips om hur du väljer rätt ingredienser. För hela receptet med mått, scrolla till receptkortet längst ner i inlägget!Gå till fullständigt recept
Allt du behöver för att göra dessa hälsosamma veganska dessertbars utan bakning är:
- kokosnöt Mjöl – eller mandelmjöl. Kokosmjöl innehåller fyra gånger mer fiber än mandelmjöl, det är också sötare i smaken, och därför kan du inte byta ut det ena mjölet mot det andra med samma förhållande. Det är därför jag ger två olika recept för det undre lagret av dessa miljonärsbars som inte behöver bakas. Ett recept använder kokosmjöl och ett använder mandelmjöl. Självklart kan du välja det du föredrar baserat på dina kostbehov. Men jag personligen föredrar kokosmjöl. Mördegskonsistensen är mycket mer intensiv. Om du är orolig för att äta rått mjöl, läs min artikel om råmjöl som är säkra att äta.
- Lönnsirap – eller vilket flytande sötningsmedel du vill. Du kan också använda agavesirap eller brunt rissirap – det har ett lägre GI eller, om du är noga med sockret, använd munkfruktsirap. Det är ett utmärkt sockerfritt keto-alternativ.
- Kokosolja – Du kan använda raffinerad kokosolja för att undvika kokossmak.
- Peanut Butter eller mandelsmör – se till att du väljer rent jordnötssmör utan tillsatt olja, utan tillsatt socker. Använd gärna saltat jordnötssmör om du vill göra nyttiga saltade karamellkakor.
- Vanilla – för smakens skull.
- MÖRKA CHOKLADKAKOR – Jag rekommenderar choklad med 85 % kakao helt enkelt för att de andra lagren redan är söta, och stark mörk choklad balanserar sötman bättre.
Hur man gör vegansk miljonärsmördegskaka
Kalla dessa vad du vill, karamellkakor, miljonärkakor eller chokladkaramellkakor! De är helt enkelt läckra shortbread-kakor som inte behöver bakas, med ett lager av mjuk jordnötssmörkaramell och mörk choklad.
- Klä en rektangulär bakform på 9 x 5 cm med bakplåtspapper.
- I en medelstor skål, kombinera kokosmjöl (eller mandelmjöl, se till att ingredienserna har rätt proportioner om du använder mandelmjöl), lönnsirap och smält kokosolja.
- Använd först en spatel och knåda sedan degen för hand tills den förvandlas från en mjuk, våt konsistens till en torr, vilket blir lättare att forma till en boll.
- Placera bollen i mitten av den förberedda formen och tryck till den med fingrarna så att botten täcks jämnt. Använd en spatel eller baksidan av en sked för att jämna ut ytan. Frys i 10 minuter medan du förbereder den mjuka karamellen.
- I en liten skål, blanda färskt rinnande jordnötssmör, smält kokosolja, lönnsirap och vanilj tills en jämn, slät karamell bildas.
- Häll karamellen över mördegslagret och fördela det jämnt med en spatel. Ställ tillbaka formen i frysen i 10–12 minuter eller tills den stelnat.
- Smält under tiden choklad och kokosolja i en kastrull på medelvärme eller värm dem i mikrovågsugn i 30-sekundersintervaller, rör om mellan gångerna, tills de är helt smälta. Häll den smälta chokladen över karamelllagret och bred ut det med en spatel. Ställ tillbaka i frysen i 2-5 minuter eller tills chokladen stelnat.
- Ta ut ur frysen, använd bakplåtspapper för att lyfta stången ur formen och skär den i 16 fyrkanter med en vass kniv. För att underlätta skärningen kan du värma bladet lätt under varmt vatten.
Steg-för-steg-video
Fler veganska desserter utan bakning
Om du älskar veganska desserter utan bakning rekommenderar jag att du också provar:
We recently started an elimination diet for my husband, and as the chef of the house, I had to get a little creative as I am used to cooking/baking with butter, dairy, eggs, etc. This entire experience has made us both re-asses our food choices – who knew being DF, GF, egg free, etc etc would be easy and simple? I’ve made this recipe twice in 5 days because we both love it so much. It’s incredible, and you feel a lot less guilty eating it! Try it – you won’t be sorry!
I am happy you found my blog, all my recipes are DF, GF and egg free! Enjoy, XOXO Carine
Absolutely heavenly! This was the last in our weekend recipe fun and we are in love! Easy to follow recipe and taste incredible!
When we visited Scotland we felt in love with the Millionaire Bars, but they are loaded with sugars and calories. Carine’s recipe is perfect. What I love the most is the caramel! I have been using that caramel for lots of other desserts. Regarding these bars, I was looking to make a healthy but sweet snack to which I was able to incorporate protein power. I followed her instructions but I added two scoops of protein power to the bottom later (I adjusted the liquid ingredients to about to much dryness). I got 16 bars and my husband ate them after his daily run. I haven’t done the bars by itself without the protein powder, but if they were great with the “Vanilla, Protein and Greens” power, they must be amazing without it.
Do you think there’s a way to use less or none oil for this? What could I replace it? It just seems like a lot of coconut oil and trying to keep it low on the use because of all the saturated fat. Thanks for all your recipes!
Unfortunately you can’t make no bake recipes without coconut oil. Coconut oil is the only vegan fat that solidify at room temperature (weel, there is also cocoa butter but it is very expensive) and that is this chemical property that allow you to create no baked goods. Without coconut oil or less coconut oil you will end up with a crumbly dough and it will never form a shortbread. Take care, XOXO Carine.
Hello, looking at these now and they look delicious! How does baking the short bread base turn out? I’m craving a biscuity base and feel that freezing the base may result in a kind of “fridge cake” sensation. Should a try baking it rather? And then would it be possible to substitute syrup for dates? If so do you know the ratio I should use. If not no worries! Thanks so much, super keen to make them :D.
Sure, you can bake the base for 10-12 minutes at 180C (350F). I didn’t try using date in the caramel it will probably work but it will be thicker in texture. Enjoy the recipe. XOXO Carine
So good! Very easy and fun to make, and sooo yummie! 😀
Would using a refined (liquid) coconut oil work?
Yes sure the good part about refined coconut oil is that this kind of oil has no coconut flavor. Enjoy, XOXO Carine
This recipe is fantastic! Not only is it super easy to follow and requires minimal ingredients, but it’s insanely delicious & out of this world! The shortbread tastes exactly like a traditional baked version, and the peanut butter caramel stays super luscious and soft even when left in the freezer. Really appreciate that there is a delicious alternative to the standard millionaire bar recipe. I would 100% say that this recipe far surpasses! Using coconut flour is a great way to cut out gluten and wheat, and anything vegan/dairy-free is ideal! The ingredient ratios always produce the perfect sweet treat! MUST TRY!
Thank you so much for he lovely feedback! I am glad you found my blog and enjoy the recipes around here. XOXO Carine
I’ve made these three times now since I discovered this recipe! They are the best no bake dessert I’ve come across in a very long time. I use the almond flour recipe for my base. I absolutely adore these millionaire bars!!!!
Thank you so much ! XOXO Carine
These are seriously the BEST no bake bars I have ever made and so simply to make!! Literally obsessed with them and will never go back to anything else! Can not wait to try the other recipes from The Conscious Plant Kitchen!
Yeah! Thanks a lot, XOXO Carine