Dessa Jordnötssmörbars utan bakning är enkla, hälsosamma jordnötssmörsbars toppade med en silkeslen, läcker choklad-jordnötssmörsganache. Det är en tröstande, recept på hälsosamt veganskt dessert klar på mindre än 20 minuter med en bonus! Ja, receptet är inte bara veganskt utan även spannmålsfritt, paleo- och keto-vänligt!
Jag är så glad att du är här idag för att prova dessa enkla, läckra jordnötssmörsbarer! Du vet min passion för jordnötssmör och enkla veganska desserter, eller hur? Jag har gjort Perfekta barer, Havregrynsbollar med jordnötssmör och 3 ingredienser, eller Havregrynsbarer med choklad och jordnötssmör utan bakning för att fylla dina veganska dessertfat.
Så detta är min nya skapelse, eller borde jag säga en förbättring av min Jordnötssmörkakor med 3 ingredienser, förvandlade till jordnötssmörsbars utan bakning. Det är i stort sett vad det är, men du kommer att älska choklad-jordnötssmörsganachen ovanpå dessa bars. Det tar det tidigare kakreceptet till nästa nivå av dekadens.
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Jordnötssmörbars utan bakning
Innehållsförteckning
- 1 kopp Jordnötssmör (osaltat) - färsk, rinnig, utan tillsatt olja eller socker
- 1 kopp kokosnöt Mjöl - se notering för havremjöl
- ½ kopp Lönnsirap - eller något flytande sötningsmedel som brunt rissirap eller agave- eller kokosnektar
Choklad-jordnötssmör-ganache
- 3.5 oz Mjölkfria mörka chokladbitar - 70%-85%
- ¼ kopp Jordnötssmör (osaltat) - färsk, rinnig, utan tillsatt olja eller socker
- 2 matskedar Kokosolja - smält – använd raffinerad kokosolja för ingen kokossmak
Instruktioner
- Täck en rektangulär ugnsform på 9 x 9 cm med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
- I en medelstor bunke, rör om jordnötssmör och lönnsirap tills det är jämnt blandat och slätt.
- Rör i kokosmjöl. Degen kommer att bli tjock, torr och svår att röra med en spatel, så använd händerna för att knåda degen och forma en boll.
- Tryck ut jordnötssmördegsbollen jämnt över hela den förberedda formen. Du vill att formen ska täckas helt med ett jämnt lager jordnötssmördeg. Jämna ut lagrets ovansida med baksidan av en sked.
- Frys in medan du förbereder chokladganachen.
- I en liten bunke, tillsätt bitarna av 70 % vegansk mörk choklad med smält kokosolja och jordnötssmör.
- Smält under vattenbad eller i mikrovågsugnen i 30-sekundersintervaller, rör om mellan för att förhindra att chokladen bränns vid. Den är klar när all choklad har smält och blandningen är blank och slät.
- Ta ut ugnsformen ur frysen och häll chokladganachen över jordnötssmörslagret.
- Bred ut jämnt med en spatel.
- Ställ tillbaka formen i frysen i 10 minuter eller tills chokladganachen har stelnat.
- Skär hela satsen i 16 jordnötssmörkakor.
lagring
- Förvara kakorna i kylskåpet i en lufttät behållare i 1 vecka eller frys in. Tina 2 timmar innan servering i rumstemperatur eller njut halvfryst. Observera att jordnötslagret torkar ut något efter frysning. Konsistensen kommer att vara närmare en mördegskaka men fortfarande vara utsökt.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
Låt oss se vad du behöver och även hur du kan anpassa receptet efter din smak.
- Jordnötssmör - Inte konstigt, jordnötssmörsbarer är gjorda av jordnötssmör, men se till att du använder den hälsosamma sorten. Du behöver rent jordnötssmör här, ingen tillsatt olja, inget tillsatt socker eller salt.
- Lönnsirap – Du kan ersätta detta med valfritt oraffinerat flytande sötningsmedel som agavesirap (baren kommer att smaka sötare!), kokosnektar, sockerfri munkfruktsirap (konsistensen blir torrare) eller brunt rissirap för att sänka GI.
- kokosnöt Mjöl – Det är en utsökt spannmålsfri, glutenfri, keto-vänlig rätt, perfekt för råbakning. Den är också rik på fiber och perfekt för att stabilisera blodsockernivåerna och skapa en hälsosam dessert. Även om vitt vetemjöl inte bör ätas rått, är det säkert att äta rått kokosmjöl. Om du inte gillar kokosmjöl rekommenderar jag att du använder fint havremjöl i receptet. Se variationen i förhållandet i receptanteckningarna. Om du är orolig för att äta rått mjöl, läs min artikel om råmjöl som är säkra att äta.
- MÖRKA CHOKLADKAKOR – de flesta chokladsorter med 70 % kakao är veganvänliga. Ju mörkare, desto mindre socker innehåller den, så välj vad du föredrar.
- Kokosolja - Du behöver kokosolja till ganachen, men du kan använda raffinerad kokosolja för att undvika kokossmaken eller oraffinerad kokosolja.
Hur man gör hälsosamma jordnötssmörbars
Allt du behöver för att göra detta läckra hälsosam vegansk dessert är 5 ingredienser.
- Klä en ugnsform på 9×9 cm med bakplåtspapper och smörj den med kokosolja för att göra det lättare att ta ur formen.
- I en medelstor skål, rör om jordnötssmör och lönnsirap tills det är blandat och slätt.
- Tillsätt kokosmjöl och rör om tills allt är blandat. Degen kommer att vara tjock och torr.
- Knåda degen till en boll med händerna och tryck ut den jämnt i den förberedda formen. Jämna ut ytan med baksidan av en sked. Frys in botten medan du förbereder ganachen.
- I en liten skål, blanda hackad mörk choklad med smält kokosolja och jordnötssmör. Smält i vattenbad eller mikrovågsugn i 30-sekundersintervaller, rör om mellan varje omgång för att förhindra att det bränns vid. Fortsätt tills chokladen är helt smält och blandningen är blank och slät.
- Ta ut den frysta botten ur frysen och häll ganachen över den. Bred ut ganachen jämnt med en spatel. Ställ tillbaka formen i frysen i 10 minuter eller tills ganachen har stelnat.
- Skär de frysta barerna i 16 rutor. Låt barerna tina något i rumstemperatur innan servering för att underlätta skärning.
Se hur jag gör det
Tips för de bästa jordnötssmörsdesserterna
- Använd 70 % eller högre mörk choklad för en fylligare smak och fastare ganache.
- Byt ut raffinerad kokosolja mot smält kakaosmör för en annan smakprofil.
- Strö över en nypa flagnande havssalt ovanpå den stelnade ganachen för en extra smakdimension.
Vanliga frågor om partihandel med mat och dryck
Det här är förmodligen en av dina huvudfrågor eftersom receptet använder en bra mängd kokosmjöl.
Kokosmjöl är inte lika smakrikt som torkad kokos eftersom det görs av rester av blötlagt kokoskött från kokosmjölk.
När kokosnötköttet blötläggs och sedan torkas, tvättas kokossmaken bort. Så om du inte absolut ogillar kokossmak kommer du inte att smaka mycket kokos i dessa bars.
Recept utan bakning måste i allmänhet förvaras svalt, i kylskåp eller frys, i en lufttät låda.
Du kan förvara dessa bars i upp till en vecka i kylskåpet eller frysa in dem i några månader.
Tina barerna 2 timmar före servering, i rumstemperatur.
Fler veganska dessertrecept utan bakning
Veganska desserter utan bakning är enklast att unna sig, en näringsrik och utsökt godsak. Jag rekommenderar att du provar:
Jag såg fram emot att prova dessa bars. Vid ett smakprov kände jag att kokosmjölet distraherade från jordnötssmaken eftersom jag hade hoppats att det var mer som en jordnötsmjölskopp. Det var mer en torr barkonsistens med en kokossmak som jag inte gillade. Chokladtoppingen var god. Nästa gång ska jag ersätta mjölet med en mindre mängd mandelmjöl och tillsätta hackade jordnötter för textur.
Om du inte gillar kokosmjöl kan du prova mitt här är jordnötssmörsbar gjord på mandelmjöl utan bakning.
Åh nej. Bara för gott. Jag har skurit dem i 32 bitar i hopp om att det gör att jag inte hinner äta upp allt på en gång. Väldigt enkelt och snabbt att göra. Tack för att du delar med dig.
Det är så sant! Det är svårt att motstå dessa bars. Tack för att du bakar mina recept.
Kan man använda mandelmjöl istället för kokosmjöl?
Jag har skapat en ny version av den här baren med mandelmjöl, du hittar den här..
Tack för att du delar med dig av dina veganska recept. Uppskattar det.
Vad roligt! Kul att du hittade min hemsida för att baka med mig.
Jag älskar det.
De flesta mjölsorter som inte bakas skulle fungera, enligt min mening, jag provade också mandelmjöl och barerna var utsökta.
Gjorde den här till bland annat min mamma och hennes partner, och de älskade den också.
Jag använder också hälften mörk hälften mjölkchoklad till mig själv.
Tack
Grymt! Jag dubblade receptet för en 9×13, men jag kunde ha fyllt en annan liten plåt också.
Sedan jag slutade med vitt mjöl och raffinerat socker för ett par månader sedan har jag hittat så många skatter här!
Problemet är att jag fortsätter att äta alla dessa sötsaker för att de är oemotståndliga ;)
tack så mycket!
Tack för att du provar mina recept!
Det här är ett av de bästa recepten jag hittat på veganska snacks! Att ersätta havremjöl fungerar lika fantastiskt som kokosmjöl! Min familj älskar alltid det här.
Tack !!!
Hej. Kan jag använda mandelmjöl istället? Tack.
De kommer att bli för mjuka med mandelmjöl och de kommer inte att hålla formen.
Hur kommer det sig att kokosmjöl är mycket mindre i det metriska systemet än jordnötssmör, medan de i amerikanska enheter båda är en kopp? Jag är förvirrad.
Koppar är volymer, metriska är vikt. Eftersom jordnötssmör är mycket tyngre än kokosmjöl, innehåller en kopp jordnötssmör mycket fler gram än en kopp kokosmjöl.
Skulle jag kunna använda
Glutenfritt mjöl?
Jag provade inte det här alternativet, men de råa mjölsorterna som används i det här receptet är glutenfria och säkra att äta råa. Glutenfritt mjöl är inte heller säkert att äta rått, såvida det inte rostas före användning.