Dessa Samoanska barer är enkla, veganska desserter som inte kräver bakning, gjorda på en pajdeg och toppade med ett lager karamellkokos. De är glutenfria, mjölkfria och paleo-vänliga.
Jag älskar att göra desserter utan bakning och jag har byggt upp min expertis i åratal med recept som mina Kokosnötskakor utan bakning, Brownies utan gräddning, eller Hälsosamma flapjacks utan gräddningEfterrätter som inte behöver bakas är inte bara enklare att laga, de är också (generellt) mycket hälsosammare eftersom de använder färre och oraffinerade ingredienser.
Veganska desserter som inte behöver bakas och som dessa Samoa-bars är perfekta för ett snabbt mellanmål eller för att göra en charkuteribricka med hälsosamma godsaker. Vi älskar dessa bars som inte behöver bakas och har nästan alltid en behållare full av dem i kylskåpet.
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Samoanska barer
Innehållsförteckning
Shortbread-botten
- 1 kopp Torkad kokosnöt
- 1 kopp Mandelmjöl
- 3 matskedar Lönnsirap - eller agavesirap eller kokosnektar eller rissirap
- ⅓ kopp Kokosolja - smält
Karamelllager
- ⅓ kopp Lönnsirap - eller agavesirap eller kokosnektar eller rissirap
- 3 matskedar Kokosolja - smält
- 1 ¼ kopp Strimlad kokosnöt (osötad)
- ½ tesked Vanilj extrakt
- ½ kopp Jordnötssmör (osaltat) - inget tillsatt socker, ingen tillsatt olja
Chokladregn
- 3 oz MÖRKA CHOKLADKAKOR
- 1 tesked Kokosolja
Instruktioner
- Täck en brödform (9 x 6 cm) med bakplåtspapper och lämna tillräckligt med bakplåtspapper på formens kanter så att du enkelt kan ta bort stången senare. Ställ åt sidan.
- Tillsätt ingredienserna till mördegsbotten i en medelstor skål i denna ordning: torkad kokosnöt, mandelmjöl, lönnsirap och smält kokosolja.
- Rör först med en spatel och tryck sedan till med handen för att se till att alla ingredienser går ihop och håller ihop. Det kan vara lite smuligt, men det är okej. Om det är väldigt torrt, tillsätt en extra matsked kokosolja.
- Tryck ut smuldegskakan ordentligt i den förberedda ugnsformen.
- Frys in skorpan i 10 minuter medan du gör karamelllagret.
- I en liten skål, tillsätt färskt, rinnande jordnötssmör, smält kokosolja, lönnsirap och vanilj. Blanda sedan smeten med en spatel tills den bildar en tjock, slät karamell.
- Rör i den rivna kokosen.
- Ta ut ugnsformen ur frysen och bred ut kokoskaramelllagret jämnt över.
- Tryck till kokoslagret ordentligt med baksidan av en sked eller spatel.
- Tillbaka till frysen för 10 minuter medan du smälter chokladen.
- Smält den mörka chokladen med kokosolja, under 'vattenbad' eller i mikrovågsugnen, i 30 sekunder, rör om mellan varje kast för att förhindra att chokladen bränns vid.
- Ringla den smälta chokladen över hela chokladen och ställ tillbaka den i frysen i 2 minuter för att chokladen ska stelna.
- Ta ut bakplåten ur frysen, dra ut stången ur plåten med hjälp av bakplåtspappret för att lyfta ut stången.
- Skär i 12 rutor och njut!
lagring
- Förvara barerna i en lufttät låda, i kylskåpet i upp till 2 veckor, eller frys in i upp till 3 månader. Tina varje ruta individuellt i rumstemperatur i 1 timme innan servering. De kan ätas halvfrysta.
Kostrådgivning
Vad är Samoa-barer?
Dessa Samoa-kakor eller flickscoutkakor är en hälsosam, rå version av de klassiska Samoa-kakorna. De är gjorda på de Samoa-kakor som flickscouter säljer.
Det är en vegansk dessert utan bakning som också är 100 % fri från raffinerat socker och gluten. Det är en smulig kokosmördegskaka toppad med ett segt lager av karamellkokos.
Ingredienser och ersättningar
Låt oss titta på dem nedan och på de enkla bytesidéerna om du saknar några ingredienser till det här receptet.
- Osötad torkad kokosnöt – Torkad kokosnöt är basingrediensen i Samoa-bars och ger dem en utsökt konsistens och smak. Du behöver använda osötad kokosnöt för att lättare nå den perfekta sötman.
- Mandelmjöl – Mandelmjöl är ett jättebra och hälsosamt mjöl, men du kan också använda havremjöl eller sesammjöl som ett nötfritt alternativ. Om du är orolig för att äta rått mjöl, läs min artikel om råmjöl som är säkra att äta.
- Lönnsirap – Du kan använda vilket flytande sötningsmedel som helst, såsom lönnsirap, rismaltsirap eller kokosnektar.
- Kokosolja – Kokosolja är viktig för desserter som inte behöver bakas eftersom den förblir fast i kylskåpet men smälter i munnen.
- Osötad strimlad kokosnöt till fyllningen eller kokoschips – rostade är bäst!
- Mörk chokladflis – Eller en mörk chokladkaka skuren i bitar.
- Naturligt jordnötssmör – Du kan använda vilket naturligt smör som helst, såsom jordnötssmör, mandelsmör, tahini eller solrosfrösmör, för ett nötfritt alternativ. Dessa måste bara ha en ingrediens, alltså inget socker, olja eller förtjockningsmedel.
Hur man gör Samoa-barer
Om du älskar kokos och karamell är det här veganska receptet på Samoa-bar något för dig! Du kommer att älska det saftiga bottenlagret på mördegskakor med söt, seg karamell.
- Förbered pannan: Klä en brödform på 9 x 6 cm med bakplåtspapper och lämna tillräckligt med överhäng på sidorna för enkel uttagning.
- Gör pajdegen: I en medelstor skål, kombinera torkad kokosnöt, mandelmjöl, lönnsirap och smält kokosolja.
- Blanda väl med en spatel och använd sedan händerna för att trycka till och forma en smulig deg. Om den känns för torr, tillsätt en extra matsked kokosolja. Tryck ut blandningen ordentligt i botten av den förberedda formen och frys in i 10 minuter.
- Gör kokoskaramellen: I en liten skål, vispa ihop färskt jordnötssmör, smält kokosolja, lönnsirap och vaniljextrakt tills det är slätt och blandat. Rör i den rivna kokosen.
- Bred ut karamellagret: Ta ut formen ur frysen och bred ut kokoskaramellen jämnt över den kylda botten. Tryck till ordentligt med en sked eller spatel.
- Frys in igen: Ställ tillbaka formen i frysen i 10 minuter medan du smälter chokladen.
- Smält chokladen och kokosoljan tillsammans i en värmetålig skål över sjudande vatten (bain-marie) eller i korta omgångar i mikrovågsugnen. Rör om ofta för att förhindra att det bränns vid.
- Ringla och frys in: Ringla den smälta chokladen över det frysta karamelllagret och ställ tillbaka plåten i frysen i 2 minuter för att chokladen ska stelna.
Carines tips
Jag har gjort dessa bars dussintals gånger och jag kan berätta exakt hur du gör dem perfekta:
- Mitt bästa tips är att rosta den rivna kokosen innan du lägger den i mittenlagret! Detta kommer att förstärka kokossmaken i dessa bars. För att rosta riven kokos, täck en bakplåt med bakplåtspapper och bred ut den osötade kokosen jämnt över hela plåten. Se till att kokosen inte täcker över så att den rostas jämnt. Grädda kokosen i 160 °C i 5 till 8 minuter och rör om varannan minut tills kokosen är gyllenbrun och doftande. Du kan också rosta kokosen i en stekpanna på medelvärme utan olja. Rör om kokosen och sluta tillaga när färgen är lätt gyllenbrun.
- För en fylligare chokladsmak, använd bittersweet choklad istället för mörk choklad.
- Låt barerna mjukna något i rumstemperatur i några minuter innan servering för enklare skärning och en något mjukare konsistens.
Steg-för-steg-video
Förvaringsanvisningar
Du kan förvara de veganska Samoa-barerna i en lufttät låda i kylskåpet i upp till 2 veckor. De kan också frysas i upp till 3 månader. Tina varje ruta individuellt i rumstemperatur i 1 timme innan du äter dem. De kan också ätas halvfrysta.
Fler hälsosamma barrecept
Om du älskar hälsosamma veganska bars har jag andra läckra veganska barrecept att prova.
Have you tried adding any protein powder to any of your bar recipes, if so how much?
No, but if you do, the mixture will dry out consequently and won’t hold well together, without changing the ratio of liquid ingredients
Glad påsk till dig!
Are you sure the pan size is 9”X5”?
Just seems so small.
Yes,it’s called a slice pan in New Zealand
Thanks for this recipe. I clicked on the link to Dessicated coconut you have in your ingredient list, and purchased thru Amazon as you recommended. Unfortunately I now realize the link is to unsweetened coconut. I’ll need to find a way to sweeten the coconut if you have any suggestions.
I always use unsweetened coconut in my recipes to avoid added sugar. That’s the one you need for this recipe, no need to change anything ! You are good with unsweetened coconut for this samoa bars
Is there any other flour sub I can use? Regular flour, spelt flour, chickpea?
All the flour you listed are unfortunately not safe to be eaten raw. Oat flour is ok as a swap to almond flour if this helps
Hej där!
Will be making those tonight! I have oat flour on hand. Would it be equal ratios?
Tack!
Not always, oat flour is a bit higher in fiber than almond flour and as a result it dry out recipes quickly. You can try and if too dry, don’t stick together when squeezed in your hand, add a bit of water 1 tablespoon or an extra tablespoon maple syrup or even melted coconut oil. Enjoy!
10/10. Taste JUST like the Girl Scout cookies. So easy to make and to follow the directions. Will 100% be making again. I’m hooked.
Can I use unsweetened coconut flakes instead of desiccated coconut?
Coconut flakes are thicker and dryer so it can make the bar difficult to set and dry too. I highly recommend a shredded or desiccated version for best results.
ABSOLUTELY DELICIOUS. Many praise and thanks.
Can coconut flour be used
No sorry it’s 4 time smore liquid absorbent and the bar will be super dry with it.
Can you use another “butter” like cashew or almond in place of the peanut butter?
Sure, as soon as your nut butter jar is fresh and drippy, not hard and dry it will work well
What a great recipe.
I did Samoa in a slightly modified version. Instead of maple syrup, I added a thick and dark strawberry jam. You can see the effect on my Instagram Van Groch – vegan bistro.
Thank you for the recipe and of course for inspiration