Dessa Havremjöls-jordnötssmörkakor är enkla kakor med fyra ingredienser gjorda utan ägg, utan mejeriprodukter, utan raffinerat socker, men rika på fiber och protein!
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Havremjöls-jordnötssmörkakor
Dessa Havremjöls-jordnötssmörkakor är enkla kakor med fyra ingredienser gjorda utan ägg, utan mejeriprodukter, utan raffinerat socker, men rika på fiber och protein!
Skriva ut
översyn
Dela på Facebook
nål
Spara i e-post
Serveringar: 15 Cookiepolicy
Kalorier: 142.6 kcal
Innehållsförteckning
- 1 kopp Jordnötssmör (osaltat) - ingen tillsatt olja, inget tillsatt socker (not 1)
- ¾ kopp Hemgjord havremjöl - (anteckning 2)
- ¼ kopp Lönnsirap - (anteckning 3)
- 3 matskedar Mandelmjölk - (anteckning 4)
Frivillig
- 1 tesked Vanilj extrakt
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en plåt med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
- I en bunke, tillsätt jordnötssmör, lönnsirap, mandelmjölk och vanilj om det används.
- Rör om med en gummispatel tills det bildas en pasta, tillsätt sedan havremjölet.
- Rör om igen tills det bildas en tjock kakdeg. Om den är för torr för att rulla till kakdegsbollar, tillsätt mer mandelmjölk.
- Kavla degen till 15 jämna degbitar – cirka 1 matsked styck – mellan lätt oljade händer.
- Placera varje boll på den förberedda plåten och lämna ett par centimeter mellan varje kaka. De kommer inte att expandera under gräddningen, men du vill inte att kakorna ska nudda varandra.
- Använd baksidan av en lätt oljad gaffel för att platta till kakorna – jag trycker två gånger i motsatta riktningar för att bilda ett korsmönster ovanpå varje kaka.
- Grädda kakorna i 12–14 minuter i 180 °C tills sidorna är gyllenbruna.
- Låt kakorna svalna i 10 minuter på plåten och flytta sedan över till ett galler. Ha tålamod, de blir krispigare när de svalnar.
Anmärkningar
Anmärkningar 1Du kan också använda mandelsmör, cashewsmör eller solrosfrösmör för ett nötfritt alternativ.
Anmärkningar 2Jag gör mitt eget havremjöl genom att mixa havregryn i en höghastighetsmixer i 30 sekunder. Det resulterar i en finmalen deg som aldrig är lika fin som köpt havremjöl. Om du använder färdigt havremjöl från mataffären behöver du mycket mer vätska för att få ihop degen.
Anmärkningar 3Eller något annat flytande sötningsmedel som agavesirap eller kokosnektar.
Anmärkningar 4All mjölk fungerar, som havremjölk, cashewnötter, sojamjölk eller kokosmjölk.
lagringFörvara kakorna i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 4 dagar.
Kostrådgivning
Tjänande: 1kaka (recept för 15 portioner) | Kalorier: 142.6kcal | kolhydrater: 11.4g | Protein: 4.8g | Fett: 9.4g | Mättat fett: 1.8g | Fleromättat fett: 2.3g | Enkelomättat fett: 4.6g | Natrium: 79.3mg | Kalium: 131.7mg | Fiber: 1.2g | Socker: 5.1g | Kalcium: 21.2mg | Järn: 0.5mg | Magnesium: 38.9mg | fosfor: 85.4mg | Zink: 0.7mg
Ingredienser och ersättningar
Det här stycket ger dig alla mina tips om hur du väljer rätt ingredienser. För hela receptet med mått, scrolla till receptkortet längst ner i inlägget!Gå till fullständigt recept
Du behöver bara 4 basingredienser för att göra dessa kakor. Så här väljer och byter du ut dem.
- Jordnötssmör (osaltat) – Detta ger kakorna huvudsaklig smak och fett. Se till att det inte finns någon tillsatt olja eller socker. Du kan också använda mandelsmör, cashewsmör eller solrosfrösmör för ett nötfritt alternativ.
- Hemgjord havremjöl – Detta glutenfria mjöl utgör basen för kakorna. Det är bäst att göra ditt eget genom att mixa havregryn i cirka 30 sekunder, vilket resulterar i ett grövre mjöl än köpt havremjöl. Köpt havremjöl är ofta för fint och kräver betydligt mer vätska.
- Lönnsirap – Detta flytande sötningsmedel ger sötma. Agavesirap eller kokosnektar är också lämpliga.
- Mandelmjölk – Denna vätska hjälper till att binda ihop ingredienserna. Vilken mjölk som helst, som havremjölk, cashewnötsmjölk, sojamjölk eller kokosmjölk, fungerar. Du kan behöva tillsätta mer om din deg är för torr.
- Vanilj extrakt – Detta förstärker den övergripande smakprofilen.
Hur man gör havremjöls-jordnötssmörkakor
Dessa kakor är superenkla att göra, här är hur man gör på bilderna.
Blanda mandelmjölken, lönnsirapen och jordnötssmöret i en stor bunke.
Tillsätt det hemlagade havremjölet och rör om tills det är klibbigt.
Olja händerna och rulla degen till små bollar, jag gjorde 15 stycken.
Lägg degbollarna på en stor bakplåt klädd med bakplåtspapper.
Tryck ut kakdegsbollarna med en gaffel för att platta till dem och skapa ett korsmönster.
Grädda kakorna i 12–14 minuter i 180 °C.
Carines baktips
Låt mig dela med mig av några fler tips för perfekta kakor.
- Lägg till chokladbitar – Rör i 1/3 kopp minichokladbitar för extra sötma och chokladsmak.
- Chokladdipp – Doppa de avsvalnade jordnötskakorna i smält mörk choklad och ställ dem i kylen tills chokladen stelnat för en extra godbit.
- Förbättra smak – Tillsätt 1 tesked vaniljextrakt för att förstärka smaken.
- Hemgjord havremjöl avgörande – Använd inte köpt havremjöl eftersom det är för fint. Att göra ditt eget grövre havremjöl är viktigt för rätt konsistens. Allt du behöver göra är att mixa havren i en mixer i 30 sekunder! Om du använder köpt havremjöl behöver du tillsätta mycket mer vätska för att forma degen.
Tack så mycket, Carine!
Vänliga hälsningar,
Mitt nöje!
Hej Carine! Tack för de många näringsrika recepten med lågt kaloriinnehåll! Undrar bara om jag kan lägga till proteinpulver för mer protein. Om ja, hur mycket blir det? Tack.
Hej, tack! Proteinpulver absorberar mycket vätska. Om du tillsätter proteinpulver blir kakorna väldigt hårda och täta om du inte ändrar hela receptet, minskar en del av havremjölet och ersätter det med proteinpulver, tillsätter mer vätska etc. Men alla förändringar kommer också att ändra fasthet och konsistens. Jag hoppas att det hjälper!
Var kommer saltet på 79 mg ifrån?
Den kommer från mandelmjölk, havremjöl och jordnötssmör, men dessa uppgifter varierar beroende på vilka märken du använder. Alla dessa ingredienser kan köpas med en lägre natriumhalt om det är något du måste hålla koll på.
Kan ett ägg tillsättas för fukt, mörhet och fyllighet?
Det blir ett nytt recept att utveckla, en ny blandning av havremjöl etc. Du måste experimentera, det finns ingen garanti för att det kommer att fungera.
Jag gjorde dessa och istället för vanlig lönnsirap använde jag en blandning av ekologisk svart melass, ekologisk lönnsirap och ekologisk daddelsirap. Jag använde även groddad mandelsmör med alkoholfritt vaniljextrakt och hemlagad cashewnötsmjölk. Jag använde groddade havregryn som jag malde. Detta var det bästa kakreceptet någonsin! Tack så mycket.
Det låter så bra! Tack för att du delar dina idéer med mig.
Jag ska prova ditt recept på jordnötskakorna. Jag kan inte göra det nu eftersom jag inte har något jordnötssmör i skafferiet. Jag meddelar dig hur det går. Doreen Nicholson
Fantastiska Doreen, jag ser fram emot att höra från dig!
Fantastiskt recept! Superenkelt och har en härlig konsistens och smak.
Jag gjorde den med jordnötssmör med kokossmak (som hade lite riven kokos i) och det blev fortfarande gott 🙂
Tack så mycket!
Kan jag använda brunt rissirap istället för lönnsirap? Tack!
Absolut! Det blir lite mindre sött, det är allt.
Eftersom jag kommer att använda solsmör blir det inte lika mycket protein. Vad tycker du om att tillsätta lite kikärtsmjöl? Skulle jag då minska mängden havremjöl?
Att tillsätta kikärtsmjöl torkar ut kakdegen. Istället skulle jag tillsätta hampafrön eller frön med högt proteininnehåll i degen så att konsistensen förblir oförändrad.
kan man ersätta mandelmjöl?
Nej, du kan inte byta ut den ena mot den andra med samma förhållande. Men jag har en Recept på jordnötssmörskakor med mandelmjöl här till dig!
Hej! Jag skickade en kommentar till dig om den här kakan. Jag ser nu att du marknadsför det här receptet som en jordnötssmörkaka utan socker. Vänligen bortse från förslaget jag gav i mitt tidigare mejl om glasyren. Återigen, tack för ditt goda arbete. Stort tack, Lisa