Dessa Apelsinmandelkakor är enkla kakor med tre ingredienser gjorda med bara tre ingredienser: mandelmjöl, apelsiner och oraffinerat socker, vilket innebär ingen olja, inget gluten, inga ägg och inga mejeriprodukter!
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Apelsinmandelkakor
Dessa Apelsinmandelkakor är enkla kakor med tre ingredienser gjorda med bara tre ingredienser: mandelmjöl, apelsiner och oraffinerat socker, vilket innebär ingen olja, inget gluten, inga ägg och inga mejeriprodukter!
Skriva ut
översyn
Dela på Facebook
nål
Spara i e-post
Serveringar: 12 Cookiepolicy
Kalorier: 190.1 kcal
Innehållsförteckning
- 2 ½ koppar Mandelmjöl - (anteckning 1)
- ¾ kopp Oraffinerat rörsocker - (anteckning 2)
- ⅓ kopp APELSINSAFT - (anteckning 3)
- 1-2 teskedar Apelsinzest - (anteckning 4)
Att täcka/dekorera kakorna
- ½ kopp Skivade mandlar
- ¼ tesked Mandelextrakt - valfritt
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en stor plåt med bakplåtspapper. Smörj pappret lätt med matoljespray. Ställ åt sidan.
- Fyll en liten skål med de skivade mandlarna. Du kommer att använda den senare för att rulla varje kakdegboll.
- I en bunke, rör ihop mandelmjöl, oraffinerat rörsocker, apelsinjuice, apelsinskal och mandelextrakt (om det används) tills degen är klibbig och jämn.
- Använd en liten skopa eller matsked för att ta en liten mängd kakdeg och rulla den till en boll i dina lätt insmorda händer. Jag gjorde 12 kakdegsbollar med det här receptet.
- Smörj dina händer generöst och rulla varje kakdegboll mellan handflatorna så att de är släta. Tryck sedan in varje sida av kakdegbollen i de skivade mandlarna så att mandlarna fastnar i bollen. Bollens form kommer att platta till när du följer detta steg. Rulla degen igen för att forma en boll, det kommer att fästa de skivade mandlarna ännu bättre.
- Upprepa för alla återstående kakdegbollar och placera dem en centimeter från varandra på den förberedda bakplåten.
- Använd handflatan för att lätt trycka till och platta till varje kaka.
- Grädda kakorna i 15–17 minuter i 180 °C tills mandlarna är fint gyllenbruna.
- Låt kakorna svalna på plåten i rumstemperatur i 20 minuter. Rör dem inte alls, eftersom de är mjuka först och blir fasta när de svalnar.
- Flytta över kakorna till ett galler för att låt dem svalna i ytterligare 30 minuter.
Anmärkningar
Anmärkningar 1Mandelmjöl fungerar, men kakorna blir bruna och deras konsistens grynig. Receptet fungerar inte med havremjöl eller vetemjöl.
Anmärkningar 2Oraffinerat rörsocker, som demerarasocker, kan användas som ersättning utan att ändra kakornas vita färg. Andra sockerarter som kokossocker och farinsocker fungerar, men kakorna blir mörkare. Sockerfria kristallsötningsmedel som erytritol/munksockerblandningar fungerar. Allulos fungerar, men det gör inte kakorna lika krispiga.
Anmärkningar 3Du kan använda färskpressad eller flaskpressad apelsinjuice utan tillsatser som socker.
Anmärkningar 4Du kan tillsätta 1 eller 2 teskedar eller ännu mer apelsinskal, beroende på hur mycket du gillar den bittra apelsinsmaken det tillför kakdegen. Börja med 1 tesked, smaka av degen och tillsätt gradvis, smaka av och justera efter behov.
Notera 5: Du kan tillsätta 1/4 tesked mandelextrakt eller 1 tesked vaniljextrakt för att smaksätta kakdegen.
UgnslägeJag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.
lagringDu kan förvara kakorna i kylskåpet i en lufttät behållare i upp till 4 dagar. Frys in i Ziploc-påsar i upp till 1 månad. Tina i rumstemperatur dagen innan.
Kostrådgivning
Tjänande: 1kaka | Kalorier: 190.1kcal | kolhydrater: 15.2g | Protein: 5.8g | Fett: 13.5g | Mättat fett: 1g | Fleromättat fett: 0.5g | Enkelomättat fett: 1.2g | Transfett: 0.001g | Natrium: 19.7mg | Kalium: 42.4mg | Fiber: 3g | Socker: 8.1g | Vitamin A: 14.5IU | C-vitamin: 3.7mg | Kalcium: 60.3mg | Järn: 1mg | Magnesium: 11.2mg | fosfor: 19.6mg | Zink: 0.1mg
Ingredienser och ersättningar
Det här stycket ger dig alla mina tips om hur du väljer rätt ingredienser. För hela receptet med mått, scrolla till receptkortet längst ner i inlägget!Gå till fullständigt recept
Du behöver bara några enkla ingredienser för att laga det här receptet. Så här väljer och byter du ut dem.
- Mandelmjöl – Detta är basen för kakorna, vilket ger dem en underbar saftig, mjuk konsistens och nötig smak. Jag rekommenderar att använda fint mandelmjöl för bästa resultat. Mandelmjöl fungerar också, men kakorna kommer att ha en grynigare konsistens och en mörkare färg.
- Råsocker – Denna ingrediens ger sötma och gör kakorna lite krispiga i kanterna. Jag gillar att använda oraffinerat rörsocker för att hålla kakornas färg ljus. Du kan också använda demerarasocker eller kokossocker, men de gör kakorna mörkare. För en sockerfri version är en blandning av kristallmonkfrukt och erytritol ett bra alternativ.
- APELSINSAFT – Detta ger den fukt som behövs för att forma kakdegen och är den huvudsakliga källan till den friska citrussmaken. Både färskpressad och apelsinjuice av god kvalitet på flaska går bra.
- Apelsinzest – Detta ger en koncentrerad, ljus apelsinsmak som man inte kan få från enbart juicen. Det gör att citrussmaken verkligen framträder.
- Skivade mandlar – Dessa skapar ett vackert, krispigt lager på utsidan av kakorna, vilket ger en härlig texturkontrast till den mjuka mitten.
- Mandelextrakt – Även om det är valfritt, förstärker lite mandelextrakt kakornas nötiga mandelsmak och kompletterar apelsinen perfekt. Vaniljextrakt är ett annat bra alternativ för en varmare smak.
Hur man gör apelsinmandelkakor i bilder
Carines baktips
Låt mig dela med mig av några fler tips för en perfekt kaka.
- Val av sötningsmedel – Det är bäst att hålla sig till ett kristallint sötningsmedel i det här receptet. Att använda ett flytande sötningsmedel som lönnsirap kommer att ändra degens konsistens och göra den för mjuk för att kavlas ordentligt.
- Smakboost – För en ännu fylligare smak rekommenderar jag att tillsätta 1/4 tesked mandelextrakt för att förstärka den nötiga smaken eller 1 tesked vaniljextrakt för en klassisk, varm touch.
- Citrus twist – Om du vill prova en annan smak kan du byta ut apelsinjuicen mot citron- eller limejuice. Eftersom de är syrligare föreslår jag att du minskar mängden till 3 matskedar och tillsätter 3 matskedar smält växtbaserat smör eller mandelmjölk för att hålla degen balanserad.
- Sockerbyten – Om du inte har oraffinerat rörsocker är demerara- eller kokossocker bra alternativ. Tänk bara på att de ger kakorna en mörkare, mer gyllene färg.
Jag har bakat tre av dina kakor den här veckan och dessa är våra favoriter! Jag lät dem svalna och ringlade dem med en glasyr av appelsinjuice, zest och päronsocker samt rostade mandelsplitter. Dessa kommer att bakas om och om igen!
Tack för att ni bakade så mycket med mig.
Tack! Jag gjorde dem med en halv kopp socker, och de var fortfarande alldeles för söta för mig. Men jag älskar apelsinsmaken och ska försöka igen!
Du kan minska sockret ännu mer, beroende på dina smaklökar, men utsidan kommer inte att bli särskilt krispig och de kommer att vara mjukare.
Hej! hur mycket socker tror du att jag kan skära ner så att det smakar milt sött och får samma form som ditt?
De blir inte lika krispiga om du minskar eller tar bort socker, de kommer att formas, men konsistensen blir mjuk. Baserat på det kan du hälften av sockret om du vill.
Jättegott och så enkelt att göra. Tack för receptet ❤️
Tack för att du bakar med mig här.
Hej! Jag ska göra dessa i helgen! De låter utmärkta. Jag kan dock inte hitta oraffinerat socker. Kan jag använda ett av (eller en blandning av) vanligt socker, turbinadosocker eller farinsocker?
Ja, du kan använda vilken typ av strösocker som helst, vitt socker och farinsocker är billigare. Eller kokossocker är också bra för ett oraffinerat alternativ. Turbinado smälter inte lika bra.
Hej Carine. Jag gjorde dem och älskar dem! Jag använde turbinadosocker (finmalet) och sedan använde jag hälften av det och hälften lönnsocker. Jag ville lägga till en bild eftersom de ser fantastiska ut (och smakar!)! Tack för receptet. Jag kommer att följa er oftare ♥️ Carrie.
Hej Carrie, Det var fantastiska nyheter! Tack för att du delar med dig. Om du har Instagram kan du ladda upp bilden i din story och tagga mig, så ser jag den!
De här är väldigt goda, men jag tyckte att de var alldeles för söta. Jag ska minska sockret betydligt nästa gång, men jag är glad att jag har en kaka med smak!
Tack för att du provade dem, du kan absolut minska sockret
Jag ska prova receptet först och sedan betygsätta det.
Låter fantastiskt!
Kan jag använda honung, dadlar eller lönnsirap istället för socker? Jag älskar recepten du lägger upp eftersom min son är vegan och jag vill kunna baka åt honom, men han äter inte socker. Kan du berätta vad jag kan ersätta med? Tack! Jag ser fram emot att prova dina recept.
Du kan inte byta ut ett kristallint sötningsmedel mot ett flytande sötningsmedel i äggfri bakning bara för att sötningsmedlet fungerar som ett bindemedel. Men jag har ett recept på apelsinkaka med mandelmjöl. här., utformad för att använda lönnsirap.
Hej! Jag bor i Estland och använder inte kopp som mått. Fråga – hur många gram går det i 1 kopp?
Klicka på metrikknappen ovanpå ingrediensen för att konvertera alla recept till gram/ml.
Dessa är så goda och enkla att göra. Jag kommer att göra dem ofta. Tack för ett bra recept. Jag undrar om receptet skulle fungera med en Meyer-citron och lite mer socker?
Tack så mycket för den fina feedbacken! Jag skulle inte använda 1/3 kopp citronsaft som ersättning för apelsinjuice. Citronsaft är mindre sött och bittert, det blir för starkt. Kanske prova 1/4 kopp citronsaft + 2 matskedar mandelmjölk + 1 tsk citronskal. Eller prova mina citronkakor med mandelmjöl. här.Låt mig veta hur det går!