Apelsinmandelkakor (3 ingredienser, utan gluten, utan olja, utan ägg)

Dessa Apelsinmandelkakor är enkla kakor med tre ingredienser gjorda med bara tre ingredienser: mandelmjöl, apelsiner och oraffinerat socker, vilket innebär ingen olja, inget gluten, inga ägg och inga mejeriprodukter!

Innehållsförteckning

+ Visa mer- Visa mindre

Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!

Apelsinmandelkakor

Dessa Apelsinmandelkakor är enkla kakor med tre ingredienser gjorda med bara tre ingredienser: mandelmjöl, apelsiner och oraffinerat socker, vilket innebär ingen olja, inget gluten, inga ägg och inga mejeriprodukter!

4.94 från 15 avgivna

Skriva ut översyn Spara Sparad!

Dela på Facebook nål Spara i e-post

Prep Tid: 10 minuter mins

Tillagningstid: 14 minuter mins

Total tid: 24 minuter mins

Kurs: Dessert, mellanmål

Cuisine: amerikan

Serveringar: 12 Cookiepolicy

Kalorier: 190.1 kcal

Författare: Carine Claudepierre

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

1x2x3x

Innehållsförteckning

US Customary - metrisk

• ▢ 2 ½ koppar Mandelmjöl - (anteckning 1)
• ▢ ¾ kopp Oraffinerat rörsocker - (anteckning 2)
• ▢ ⅓ kopp APELSINSAFT - (anteckning 3)
• ▢ 1-2 teskedar Apelsinzest - (anteckning 4)

Att täcka/dekorera kakorna

• ▢ ½ kopp Skivade mandlar
• ▢ ¼ tesked Mandelextrakt - valfritt

Instruktioner

• Värm ugnen till 180 °C. Klä en stor plåt med bakplåtspapper. Smörj pappret lätt med matoljespray. Ställ åt sidan.
• Fyll en liten skål med de skivade mandlarna. Du kommer att använda den senare för att rulla varje kakdegboll.
• I en bunke, rör ihop mandelmjöl, oraffinerat rörsocker, apelsinjuice, apelsinskal och mandelextrakt (om det används) tills degen är klibbig och jämn.
• Använd en liten skopa eller matsked för att ta en liten mängd kakdeg och rulla den till en boll i dina lätt insmorda händer. Jag gjorde 12 kakdegsbollar med det här receptet.
• Smörj dina händer generöst och rulla varje kakdegboll mellan handflatorna så att de är släta. Tryck sedan in varje sida av kakdegbollen i de skivade mandlarna så att mandlarna fastnar i bollen. Bollens form kommer att platta till när du följer detta steg. Rulla degen igen för att forma en boll, det kommer att fästa de skivade mandlarna ännu bättre.
• Upprepa för alla återstående kakdegbollar och placera dem en centimeter från varandra på den förberedda bakplåten.
• Använd handflatan för att lätt trycka till och platta till varje kaka.
• Grädda kakorna i 15–17 minuter i 180 °C tills mandlarna är fint gyllenbruna.
• Låt kakorna svalna på plåten i rumstemperatur i 20 minuter. Rör dem inte alls, eftersom de är mjuka först och blir fasta när de svalnar.
• Flytta över kakorna till ett galler för att låt dem svalna i ytterligare 30 minuter.

Anmärkningar

Anmärkningar 1Mandelmjöl fungerar, men kakorna blir bruna och deras konsistens grynig. Receptet fungerar inte med havremjöl eller vetemjöl.

Anmärkningar 2Oraffinerat rörsocker, som demerarasocker, kan användas som ersättning utan att ändra kakornas vita färg. Andra sockerarter som kokossocker och farinsocker fungerar, men kakorna blir mörkare. Sockerfria kristallsötningsmedel som erytritol/munksockerblandningar fungerar. Allulos fungerar, men det gör inte kakorna lika krispiga.

Anmärkningar 3Du kan använda färskpressad eller flaskpressad apelsinjuice utan tillsatser som socker. 

Anmärkningar 4Du kan tillsätta 1 eller 2 teskedar eller ännu mer apelsinskal, beroende på hur mycket du gillar den bittra apelsinsmaken det tillför kakdegen. Börja med 1 tesked, smaka av degen och tillsätt gradvis, smaka av och justera efter behov.

Notera 5: Du kan tillsätta 1/4 tesked mandelextrakt eller 1 tesked vaniljextrakt för att smaksätta kakdegen.

UgnslägeJag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

lagringDu kan förvara kakorna i kylskåpet i en lufttät behållare i upp till 4 dagar. Frys in i Ziploc-påsar i upp till 1 månad. Tina i rumstemperatur dagen innan.

Dela på Facebook Fäst recept

Kostrådgivning

Tjänande: 1kaka | Kalorier: 190.1kcal | kolhydrater: 15.2g | Protein: 5.8g | Fett: 13.5g | Mättat fett: 1g | Fleromättat fett: 0.5g | Enkelomättat fett: 1.2g | Transfett: 0.001g | Natrium: 19.7mg | Kalium: 42.4mg | Fiber: 3g | Socker: 8.1g | Vitamin A: 14.5IU | C-vitamin: 3.7mg | Kalcium: 60.3mg | Järn: 1mg | Magnesium: 11.2mg | fosfor: 19.6mg | Zink: 0.1mg

Ingredienser och ersättningar

Du behöver bara några enkla ingredienser för att laga det här receptet. Så här väljer och byter du ut dem.

• Mandelmjöl – Detta är basen för kakorna, vilket ger dem en underbar saftig, mjuk konsistens och nötig smak. Jag rekommenderar att använda fint mandelmjöl för bästa resultat. Mandelmjöl fungerar också, men kakorna kommer att ha en grynigare konsistens och en mörkare färg.
• Råsocker – Denna ingrediens ger sötma och gör kakorna lite krispiga i kanterna. Jag gillar att använda oraffinerat rörsocker för att hålla kakornas färg ljus. Du kan också använda demerarasocker eller kokossocker, men de gör kakorna mörkare. För en sockerfri version är en blandning av kristallmonkfrukt och erytritol ett bra alternativ.
• APELSINSAFT – Detta ger den fukt som behövs för att forma kakdegen och är den huvudsakliga källan till den friska citrussmaken. Både färskpressad och apelsinjuice av god kvalitet på flaska går bra.
• Apelsinzest – Detta ger en koncentrerad, ljus apelsinsmak som man inte kan få från enbart juicen. Det gör att citrussmaken verkligen framträder.
• Skivade mandlar – Dessa skapar ett vackert, krispigt lager på utsidan av kakorna, vilket ger en härlig texturkontrast till den mjuka mitten.
• Mandelextrakt – Även om det är valfritt, förstärker lite mandelextrakt kakornas nötiga mandelsmak och kompletterar apelsinen perfekt. Vaniljextrakt är ett annat bra alternativ för en varmare smak.

Hur man gör apelsinmandelkakor i bilder

Carines baktips

Låt mig dela med mig av några fler tips för en perfekt kaka.

• Val av sötningsmedel – Det är bäst att hålla sig till ett kristallint sötningsmedel i det här receptet. Att använda ett flytande sötningsmedel som lönnsirap kommer att ändra degens konsistens och göra den för mjuk för att kavlas ordentligt.
• Smakboost – För en ännu fylligare smak rekommenderar jag att tillsätta 1/4 tesked mandelextrakt för att förstärka den nötiga smaken eller 1 tesked vaniljextrakt för en klassisk, varm touch.
• Citrus twist – Om du vill prova en annan smak kan du byta ut apelsinjuicen mot citron- eller limejuice. Eftersom de är syrligare föreslår jag att du minskar mängden till 3 matskedar och tillsätter 3 matskedar smält växtbaserat smör eller mandelmjölk för att hålla degen balanserad.
• Sockerbyten – Om du inte har oraffinerat rörsocker är demerara- eller kokossocker bra alternativ. Tänk bara på att de ger kakorna en mörkare, mer gyllene färg.

Fler recept på mandelkakor

Mandelkakor

Kokosmandelkakor

Äppelkakor med mandelmjöl

Mandelblåbärskakor