Persiko-bananbröd (utan tillsatt socker, 5 ingredienser)

Detta Persika-bananbröd är ett enkelt sött bröd med 5 ingredienser bakat utan tillsatt socker, perfekt för att använda dina mogna bananer, och det fungerar med färska eller konserverade persikor.

Innehållsförteckning

+ Visa mer- Visa mindre

Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!

Persika-bananbröd

Detta Persika-bananbröd är ett enkelt sött bröd med 5 ingredienser bakat utan tillsatt socker, perfekt för att använda dina mogna bananer, och det fungerar med färska eller konserverade persikor.

5 från 12 avgivna

Skriva ut översyn Spara Sparad!

Dela på Facebook nål Spara i e-post

Prep Tid: 10 minuter mins

Tillagningstid: 50 minuter mins

Total tid: 1 timme hr

Kurs: Frukost, Mellanmål

Cuisine: amerikan

Serveringar: 12 skivor

Kalorier: 185.8 kcal

Författare: Carine Claudepierre

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

1x2x3x

Innehållsförteckning

US Customary - metrisk

• ▢ 1 kopp Mosad banan - cirka 2 stora gula/mogna bananer, skalade, mosade (not 1)
• ▢ ⅓ kopp Persikajuice - från burk, eller färsk (not 2)
• ▢ ⅓ kopp Mild smaksatt olivolja - (anteckning 3)
• ▢ 2 kopp Självhöjande mjöl - (not 4) + 2 msk för att täcka persikorna
• ▢ 1 kopp Persikaskivor - från burk, eller färska, urkärnade, skalade, skivade, finhackade oskalade (not 5)

Valfritt för en smakboost

• ▢ 1 tesked Vanilj extrakt
• ▢ 1 tesked Kanel

Instruktioner

• Värm ugnen till 180 °C. Klä en brödform (23 x 13 cm) med bakplåtspapper. Smörj lätt pappret. Ställ åt sidan.
• Skala och mosa bananerna med en gaffel. Mät upp exakt hur mycket du behöver: 1 kopp mosade bananer. Om du har rester, frys in dem i återförslutningsbara plastpåsar och använd dem i en smoothie senare. Ställ åt sidan.
• Öppna persikaburken och mät upp 1/3 kopp vätska från burken. Ställ åt sidan till senare i receptet.
• Torka persikoskivorna torra med absorberande papper. Packa 1 kopp persikoskivor i en mätkopp, lägg dem sedan på en skärbräda och använd en vass kniv för att hacka dem i små bitar – ungefär lika stora som ett blåbär.
• Lägg persikbitarna i en liten skål, tillsätt 2 matskedar mjöl och rör om så att de täcks. Det kommer att se ut som en mjölig pasta, det är okej.
• I en stor bunke, tillsätt de mosade bananerna, persikosaften från sockerröret, lätt olivolja och vaniljextrakt om det används. Vispa tills allt är väl blandat.
• Rör i det självjäsande mjölet, kanel om det används, och rör om med en gummispatel tills en tjock smet bildas.
• Vänd i de panerade persikobitarna och rör om så att allt blandas jämnt.
• Häll över smeten i brödformen.
• Grädda brödet på mitten av brödet i 55–65 minuter i 180 °C tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren eller med bara en liten smula på. Foliea brödformen efter 40 minuter för att förhindra att ovansidan bryns för fort.
• Lyft den hängande delen av bakplåtspappret för att släppa brödet över på ett galler som svalnar.
• Låt brödet svalna i cirka 1-2 timmar innan det skärs upp.

Anmärkningar

Anmärkningar 1Välj bananer med svarta fläckar på skalet. Bananbrödet blir sötare och brödsmulorna mycket saftigare. Receptet fungerar även med gula bananer, om du föredrar brödet mindre sött.

Anmärkningar 2Jag använder persikojuicen från burken; du kan också använda färsk persikojuice, eller byta ut den mot flytande sötningsmedlet som lönnsirap, agavesirap, kokosnektar eller dadelsirap. 

Anmärkningar 3Vilken olja som helst kan användas. Olja med låg smak fungerar bäst, som smält kokosolja eller lätt avokadoolja.

Anmärkningar 4Två koppar självjäsande mjöl motsvarar 2 koppar vetemjöl + 4 teskedar bakpulver. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret. Mandelmjöl eller havremjöl fungerar inte i det här receptet.

Notera 5: Jag använder en burk med persikskivor, utan tillsatt socker, förvarade i sin saft. Jag mäter upp persikskivorna genom att trycka ner dem i ett måttglas. Sedan hackar jag persikorna i små bitar. 

lagring: Förvara i en lufttät kaklåda i 4 dagar i kylskåpet eller frys in. Tina dagen innan i rumstemperatur.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Utrustning

9 x 5 cm brödform

Dela på Facebook Fäst recept

Kostrådgivning

Tjänande: 1skiva | Kalorier: 185.8kcal | kolhydrater: 29.5g | Protein: 2.9g | Fett: 6.5g | Mättat fett: 0.9g | Fleromättat fett: 0.8g | Enkelomättat fett: 4.4g | Natrium: 1.8mg | Kalium: 152.4mg | Fiber: 1.6g | Socker: 10.1g | Vitamin A: 25.6IU | C-vitamin: 3.6mg | Kalcium: 16.8mg | Järn: 0.4mg | Magnesium: 15.6mg | fosfor: 28mg | Zink: 0.3mg

Ingredienser och ersättningar

Du behöver bara 5 basingredienser för att göra detta läckra bananbröd. Så här väljer och byter du ut dem.

• Mosad banan – Detta ger naturlig sötma och fukt, vilket bidrar till brödets struktur. Mycket mogna bananer med svarta fläckar förstärker brödets sötma och fukt.
• Persikajuice – Det ger brödet en subtil persiksmak och fukt. Färsk persikjuice eller andra flytande sötningsmedel som lönnsirap kan också användas.
• Lätt olivolja – Detta hjälper till att skapa en mjuk smula. Du kan också använda smält kokosolja eller lätt avokadoolja.
• Självhöjande mjöl – Detta ger brödet det lyft och den struktur som behövs. Lite används också för att täcka persikorna. Du kan göra ditt eget genom att kombinera vetemjöl med bakpulver; se anvisningarna i receptkortet för fullständig information. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.
• Persikaskivor – Dessa lägger till bitar av frukt i hela brödet. Konserverade persikor (utan tillsatt socker, i juice) eller färska persikor fungerar bra.

Hur man gör persiko-bananbröd

Låt mig visa dig hur du gör det bästa bananbrödet med persiko på bara några få steg.

Mosa bananerna, mät upp den mängd som behövs och tillsätt de andra ingredienserna.

Rör om smeten tills den är väl blandad och häll över den i en brödform klädd med bakplåtspapper.

Grädda brödet på mittengallret i 55–65 minuter i 180 °C.

Låt brödet svalna i cirka 1-2 timmar innan det skärs upp.

Carines baktips

Jag har några fler tips för att du ska lyckas med det här receptet varje gång!

• Konserverade eller färska persikor – Du kan använda konserverade persikor utan tillsatt socker (förvarade i sin juice) eller färska, skalade och urkärnade persikor, tillsammans med färsk persikojuice.
• Klappa torra konserverade persikor – Se till att klappa de konserverade persikskivorna torra innan du mäter och hackar; för mycket fukt kan göra brödet kladdigt.
• Förbered färska persikor – Om du använder färska persikor, välj mogna persikor för sötmans skull och kom ihåg att skala och kärna ur dem innan du hackar dem. Du behöver inte torka de färska persikbitarna torra innan du mjölar dem.
• Juiceersättning – Om du inte har färsk persikojuice kan du ersätta den med ett naturligt, raffinerat sockerfritt sötningsmedel som lönnsirap eller andra fruktjuicer med liknande sötma, såsom ananas-, apelsin- eller mandarinjuice.

Fler recept på bananbröd

Jordgubbs-bananbröd

Citron-bananbröd

Hälsosamt blåbärs-bananbröd

Morotskaka Bananbröd