Detta Recept på pikelet är en enkel version med tre ingredienser av de klassiska nyzeeländska pikelets, gjorda utan ägg och utan mejeriprodukter. Det är ett allergivänligt pikeletsrecept för skolmatlådan eller barnens eftermiddagste.
Jag upptäckte NZ Pikelets när mina barn började gå på dagis. Det blev snabbt deras favoritmellanmål och jag var tvungen att komma på mitt eget mjölkfria och äggfria recept på pikelets att dela med hela familjen. Det är ett enkelt alternativ till mina Sötpotatispannkakor or Små pumpapannkakor.
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Recept på pikelet
Innehållsförteckning
- 1 kopp Självhöjande mjöl - (anteckning 1)
- ¾ kopp Växtbaserad mjölk - mandelmjölk, sojamjölk eller kokosmjölk
- 2 matskedar Olja - Välj en olja med låg smak, som lätt olivolja, mandelolja eller avokadoolja.
Valfritt för smaker
- 2 matskedar Oraffinerat rörsocker
- 1 tesked Vanilj extrakt
- ¼ tesked Kanel
Instruktioner
- I en bunke, tillsätt självjäsande mjöl, mjölk, olja och eventuella ingredienser (valfritt) om de används. Vispa tills smeten är slät och inga mjölklumpar syns.
- Värm en stor stekpanna med non-stick-beläggning på medelhög värme. Smörj ytan lätt med matoljespray.
- Gröp ut cirka 2 matskedar smet i pannan för att forma varje pikelet. Jag brukar tillaga 5 pikelet åt gången i en 26 cm panna.
- Stek i 2–3 minuter på ena sidan tills kanterna torkar och små bubblor bildas i mitten.
- Vänd piketerna och stek dem ytterligare en minut tills de är gyllenbruna och genomstekta.
- Upprepa tills hela smeten är färdiggräddad. Se till att olja pannan lätt innan du gräddar nästa omgång.
- Ät kall i matlådor eller varm med sylt och jordnötssmör.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
- Självhöjande mjöl – Använd självjäsande mjöl av god kvalitet. Om du inte har tillgång till det kan du göra ditt eget genom att blanda 1 kopp vetemjöl med 1 1/2 teskedar bakpulver. För ett glutenfritt alternativ, använd mitt glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.
- Växtbaserad mjölk – Mandelmjölk, sojamjölk eller kokosmjölk fungerar bra. Havremjölk är ett annat bra alternativ för en neutral smak.
- Olja – Välj en olja med neutral smak. Lätt olivolja eller smält kokosolja kan användas som alternativ.
- barn – Använd vitt strösocker för en klassisk smak. Kokossocker kan ersättas med ett raffinerat sockerfritt alternativ.
- Vanilj extrakt – Använd ren vaniljextrakt för bästa smak.
- Kanel – Välj malen kanel. Andra varma kryddor som muskotnöt eller kryddpeppar kan användas för variation.
Hur man gör pikeletter
Det här är ett superenkelt recept att göra, smeten är klar på några minuter! Läs hela det utskrivbara receptkortet längre ner. Jag har lagt till några bilder nedan för att visa smetens konsistens.
Blanda alla ingredienser i en bunke.
Rör ihop smeten med en handvisp tills den är slät.
Carines tips
- Låt smeten vila i 5-10 minuter före tillagning så att mjölet kan absorbera vätskan, vilket resulterar i fluffigare små hackor.
- Använd en stekpanna med nonstickbeläggning eller väl kryddad gjutjärnspanna för bästa resultat.
- Håll värmen på medelhögOm pannan är för varm kommer piketterna att brynas för snabbt utan att bli genomstekta.
- För enhetliga pikeletter, använd en liten glassskopa eller ett matskedsmått för att portionera smeten.
- Överfyll inte pannanLämna tillräckligt med utrymme mellan piketerna för att de ska vara lätta att vända.
- Motstå frestelsen att vända för tidigtVänta tills bubblor bildas på ytan innan du vrider.
- För smakvariationer, prova att tillsätta mosad banan, blåbär eller citronskal i smeten.
- Dessa pikeletter fryser braLägg dem mellan ark av bakplåtspapper i en lufttät behållare för snabba, enkla mellanmål.
Skulle dessa fungera med mandelmjöl, tack?
Nej, de kommer aldrig att bli fastare.
Smakligt och enkelt, ska testa banan nästa gång
Tack !
Så enkelt! Jag använde Edmonds glutenfria mjöl och tillsatte bara extra olja. Tack så mycket.
Jag är så glad att det fungerar så bra med glutenfritt mjöl!
Jag blev förvånad över hur ett så enkelt recept kan göra så fluffiga pikeletter. Det här kommer definitivt att bli min favorit. Och jag älskar att jag kunde göra pikeletter trots att jag hade slut på ägg.
Tack för denna fina recension!
Har du en glutenfri version
Använd min guide till glutenfri konvertering att göra alla mina recept glutenfria.
Vad är skillnaden mellan dessa och pannkakor
Pikelets är små pannkakor, lite tätare, det är ett nyzeeländskt recept.
Bra recept, enkelt att göra.
Tack!
Älskade det! Supersnabbt och enkelt.
Skulle detta fungera med mandelmjöl?
Nej, tyvärr håller den inte formen
Dessa superläckerheter!
Jag gjorde dessa i morse med Bob Mills 1:1 glutenfria mjöl. Jag tillsatte bakpulver som receptet sa eftersom jag inte använde självjäsande mjöl. Jag tillsatte även vanilj och kanel. Så gott!!! Detta kommer definitivt att bli en frukosträtt varje vecka!
Tack så mycket Darci, kul att höra att Bobs Röda Kvarn har fungerat!!