Dessa Pumpabitar är saftiga, mjuka i mitten, täckta med kanelsocker och krispiga i kanterna. Det är ett utsökt recept på mandelpumpa för att fira hösten.
När höstsäsongen börjar älskar jag att göra allt pumpa i mitt kök. Jag brukar köpa flera burkar pumpapuré så att jag kan göra alla mina favoritpumpadesserter, som min Pumpabröd med 5 ingredienser, Pumpa Donut Hål, eller Pumpakakor utan bakning.
Dessa pumpabitar är något nytt, något annorlunda. De är lite som minimunkar, men de är lite saftigare med en nästan kakig konsistens inuti. Det är en fantastisk enkel dessert eller mellanmål som passar utmärkt till te eller kaffe.
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Pumpabitar
Innehållsförteckning
- 1 kopp Mandelmjöl - (anteckning 1)
- 3 matskedar Pumpapuré - (anteckning 2)
- 3 matskedar Lönnsirap - (anteckning 3)
- 1 tesked Pumpakrydda - (not 5) valfritt
Valfritt pumpakryddeöverdrag
- ½ kopp Oraffinerat rörsocker - (anteckning 4)
- 1-2 tesked Pumpakrydda - (anteckning 5)
- 2 matskedar Lönnsirap
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en minimuffinsform med mini-pappersformar eller klä en bakplåt med bakplåtspapper. Smörj dem med matoljespray. Ställ åt sidan.
- I en bunke, rör ihop mandelmjöl, pumpapuré, lönnsirap och pumpakrydda, om sådant används (rekommenderas om du inte täcker dem med pumpakryddesocker). Rör tills det bildas en klibbig, fast deg.
- Rulla det till små bollar och lägg dem på den förberedda bakplåten eller plåten.
- Grädda bitarna i 12–14 minuter i 180 °C tills kanterna är gyllenbruna och torra.
- Låt bitarna svalna på plåten i 5 minuter och flytta dem sedan försiktigt till ett galler. Jag använde en tesked för att försiktigt ta ut dem ur muffinsplåten utan att de gick sönder. De är fortfarande lite mjuka och fasta när de svalnar.
- Låt dem svalna i 30 minuter och ät dem naturella eller använd den valfria paneringen i nästa steg.
- I en liten skål, rör om socker och pumpakryddor.
- Pensla lätt alla sidor av en pumpabit med lönnsirap och rulla den i pumpakryddsockret. Upprepa tills alla bitar är täckta.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
- Mandelmjöl – Använd finmalet mandelmjöl för bästa konsistens. Mandelmjöl kan användas men det ger en mörkare färg och en grynigare konsistens.
- Pumpapuré Använd ren pumpapuré, antingen konserverad eller hemgjord. Se till att det inte är pumpapajfyllning eftersom den är full av socker.
- Lönnsirap – Välj ren lönnsirap. Flytande sötningsmedel som agavesirap eller dadelsirap kan användas som ersättning.
- barn (för panering) – Använd valfritt strösocker som rårörsocker, kokossocker eller till och med sockerfria alternativ som allulos.
- Pumpakrydda (för panering) – Använd en färdig pumpakryddblandning eller skapa din egen med kanel, ingefära, muskotnöt och kryddnejlikor. Malen kanel fungerar också bra på egen hand.
Hur man gör pumpabitar
Det här är ett superenkelt recept eftersom det i stort sett går ut på att kombinera degen och kavla den i sockeröverdraget.
Häll alla ingredienser till deg i en bunke.
Arbeta degen med en spatel tills den bildar en stor klibbig boll.
Rulla små bollar och lägg dem i en oljad minimuffinsplåt. Grädda bollarna i 12 minuter.
Pensla bollarna med lönnsirap och rulla dem i kanelsockerblandningen.
Carines baktips
- Se till att din pumpapuré är väldränerad för att förhindra överflödig fukt i degen.
- För jämnstora bett, använd en liten kaksked eller mätsked för att portionera degen.
- Om degen är för klibbig För att rulla ihop den, kyl den i 15–20 minuter innan du formar den.
- Håll noga koll på gräddningstiden, eftersom mandelmjöl kan brynas snabbt. Kanterna ska vara gyllenbruna men inte mörka.
- Låt bitarna svalna helt innan du täcker över så att sockerblandningen fäster ordentligt.
- För en proteinboost, tillsätt en matsked vanilj- eller pumpakryddproteinpulver i degen.
Tack för att du delar.
Sandra Australien
Det var ett nöje! Tack för att du bakar mina recept.
Kan dessa rullas i kanelsockerblandningen innan de gräddas?
Det kan du, men sockret smälter i tuggorna, det kommer att intensifiera sötman och göra utsidan mer krispig.
Hur många kalorier med ersättningsmedel som Truvia
Det här receptet fungerar inte tillsammans med Truvia.
Kan dessa frysas om jag gör flera omgångar åt gången? Hur är de när de tinats och värmts upp? Tack.
Jag fryser in alla mina recept i lufttäta återförslutningsbara påsar. Tina dem i rumstemperatur dagen innan och värm sedan upp dem igen om det behövs. De kommer att smaka gott.
Kan dessa vara icke-gräddade?
De är säkra att äta råa eftersom alla ingredienser här är säkra att äta utan att baka dem.
Behövde något jag kunde göra snabbt att ta med till en Halloweenfest. Dessa lät goda. Gjorde dubbel sats. Snabba och enkla att laga. Självklart var jag tvungen att smaka först och de är riktigt goda – även för någon som jag som inte är ett stort pumpafan. Pumpasmaken är bara en fin lätt touch, inte överväldigande. Så goda. Längtar efter att se hur alla andra gillar dem. Jag kommer att göra dessa igen. Jag kanske försöker tillsätta lite finhackade valnötter till dem nästa gång också.
Tack så mycket! Jag hoppas att alla gillar dem.
Hej! Tack för så mycket nöje. Stort fan.
Jag vill ställa två frågor. Den ena är bara av nyfikenhet: varför kallas de munkhål om man inte gör munkar. Eller gör man det?
Nästa fråga: kan jag använda dadlarpasta istället för socker i blandningen? Kommer det att påverka konsistensen? Jag vill göra dessa till mina barnbarn men de är småbarn och får egentligen inte ha socker.
Tack för din hjälp
kan du använda annat mjöl eller bara mandelmjöl
De enda andra mjölsorterna som skapar samma konsistens är sesammjöl och solrosfrömjöl. Havremjöl kan fungera, men du behöver lite mindre eftersom det absorberar vätska mer. Det kommer också att göra bitarna gryniga och torrare.
De kallas pumpabitar, inga munkhål 🙂 Du kan inte heller byta ut kristallsötningsmedel mot dadelpasta eller något flytande sötningsmedel, smeten blir gummiaktig och saftig. Vid bakning kan du byta ut ett kristallsötningsmedel mot ett annat kristallsötningsmedel som socker mot kokossocker, och ett flytande sötningsmedel som lönnsirap mot ett annat flytande sötningsmedel som agavesirap. Dadelpasta är en mycket specifik ingrediens, den kristalliserar inte som socker eller smälter, och den blir inte heller fast. Receptet måste utvecklas specifikt för denna ingrediens.
Kan jag ersätta äppelmos med pumpapuré?
Jag har inte provat, men äppelmos fungerar ofta bra, det är lite blötare dock, så du kanske behöver lite mer mandelmjöl för att få ihop degen.
Älskar detta och min man gjorde det också...
Det är fantastiskt, tack!
Kan man lägga till chokladbitar, och i så fall, hur mycket kostar det för satsen?
Hej! Jag gjorde det här receptet men tillsatte minichokladbitar – bara provade i den mängd vi gillar, och mums! Så gott!
Tack !
Förmodligen, men eftersom det är en liten sats skulle jag ta 3 matskedar och använda små chokladbitar, annars blir varje tugga för full av chokladsmaker.