Dessa Snöbollskakor är en enklare och glutenfri variant av de klassiska snöbollskakorna med all den smaken och konsistensen, men bara fyra ingredienser och inga ägg, inga mejeriprodukter.
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Snöbollskakor
Dessa Snöbollskakor är en enklare och glutenfri variant av de klassiska snöbollskakorna med all den smaken och konsistensen, men bara fyra ingredienser och inga ägg, inga mejeriprodukter.
Skriva ut
översyn
Dela på Facebook
nål
Spara i e-post
Serveringar: 33 kakboll
Kalorier: 89.2 kcal
Innehållsförteckning
- 2 ½ koppar Mandelmjöl - (anteckning 1)
- ¼ kopp Lönnsirap - (anteckning 2)
- ½ kopp Mjölkfritt smör (osaltat) - smält (not 3)
Valfritt för degen
- ½ tesked Mandelextrakt - (anteckning 4)
- 3 matskedar Hackade pekannötter - finhackat
- 3 matskedar Hackade valnötter - finhackat
För att täcka snöbollarna
- ⅓ kopp Florsocker - (anteckning 5)
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Smörj den med matoljespray. Ställ åt sidan.
- I en bunke, tillsätt mandelmjöl, smält och avsvalnat växtbaserat smör, lönnsirap och mandelextrakt om det används. Jag rekommenderar extraktet. Det ger en utsökt mandelsmak, men du kan också använda vaniljextrakt om du föredrar det, eller hoppa över det.
- Använd en gummispatel för att röra ihop ingredienserna och bilda en slät, klibbig deg.
- Om du vill tillsätta nötter, hacka dem mycket fint, vänd ner dem i degen och rör om tills allt är jämnt blandat.
- Dela degen i 33 lika stora bitar – varje bit motsvarar ungefär en matsked deg. Smörj händerna lätt och rulla varje bit till en boll. Smörj händerna allt eftersom för att undvika att degen fastnar.
- Placera varje boll på den förberedda bakplåten och lämna en centimeters mellanrum mellan dem.
- Grädda snöbollskakorna på ugnsgallret i mitten av ugnen i 13–15 minuter i 180 °C tills de är gyllenbruna i kanterna.
- Låt dem svalna i rumstemperatur i 10 minuter på bakplåten, rulla sedan varje boll i florsocker för att täcka och lägg på ett galler för att svalna.
- Pudra över extra florsocker innan servering för en extra snöig effekt.
Anmärkningar
Anmärkningar 1Mandelmjöl fungerar också, men kakorna blir mörkare i färgen och lite gryniga i konsistensen.
Anmärkningar 2Du kan använda sockerfri lönnsirap eller vilket flytande sötningsmedel du gillar, som agave eller kokosnektar.
Anmärkningar 3Kokosolja och olivolja fungerar, men de tillför en smak som jag inte tycker smakar lika bra i dessa kakor. Jag föredrar den smöriga smaken av växtbaserat smör till just det här receptet.
Anmärkningar 4Du kan ersätta det med vaniljextrakt.
Anmärkningar 5Sockerfri pulveriserad allulos eller pulveriserad erytritol är utmärkta raffinerade sockerfria alternativ för att minska sockret vid behov.
UgnslägeJag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.
lagringFörvara kakorna i en lufttät behållare i 3–4 dagar i kylskåpet.
Näringsinformationen är med vanlig lönnsirap och florsocker.
Kostrådgivning
Tjänande: 1kaka | Kalorier: 89.2kcal | kolhydrater: 5g | Protein: 2g | Fett: 8g | Mättat fett: 0.9g | Fleromättat fett: 1.4g | Enkelomättat fett: 1.7g | Transfett: 0.5g | Natrium: 21.2mg | Kalium: 13.5mg | Fiber: 1g | Socker: 1.8g | Vitamin A: 0.6IU | C-vitamin: 0.02mg | Kalcium: 22mg | Järn: 0.4mg | Magnesium: 3mg | fosfor: 5.5mg | Zink: 0.1mg
Ingredienser och ersättningar
Det här stycket ger dig alla mina tips om hur du väljer rätt ingredienser. För hela receptet med mått, scrolla till receptkortet längst ner i inlägget!Gå till fullständigt recept
Du behöver bara fyra enkla ingredienser för att laga det här receptet, och det finns några valfria ingredienser för smak och konsistens. Så här väljer och byter du ut dem.
- Mandelmjöl – Det här är basen i våra kakor, och det är det som gör dem naturligt glutenfria. Det ger en saftig, mör konsistens som smälter i munnen. Mandelmjöl fungerar också, men jag tycker att kakorna blir lite mörkare och har en grynigare konsistens.
- Lönnsirap – Detta ger sötman och fungerar även som bindemedel, vilket hjälper till att hålla ihop kakorna utan ägg. Du kan också använda andra flytande sötningsmedel som agavenektar, kokosnektar eller en sockerfri lönnsirap om du föredrar det.
- Mejerifritt smör – Detta ger den där nödvändiga fylligheten och klassiska smörsmaken. Jag föredrar att använda smält smör för bästa smak i det här receptet. Raffinerad kokosolja eller en lätt olivolja är bra alternativ, men de kommer att förändra smaken något.
- Florsocker – Detta är för det klassiska snöiga överdraget. Det ger den där sista touchen av sötma och den karaktäristiska snöbollslooken. Om du behöver ett sockerfritt alternativ fungerar pulveriserad allulos eller pulveriserad erytritol perfekt för att pudra över.
- Mandelextrakt – Detta är valfritt, men jag älskar den klassiska nötiga, marsipanliknande smaken det tillför. Vaniljextrakt är ett bra alternativ om det är vad du har till hands.
- Hackade pekannötter / hackade valnötter – Dessa är valfria men ger kakorna en härlig, nötig krispighet och konsistens.
Hur man gör snöbollskakor (i bilder)
Carines baktips
Låt mig dela med mig av några fler tips för perfekta snöbollskakor.
- Anpassa din kritan – Jag mäter upp nötterna (cirka 6 matskedar) innan Jag hackar dem fint. Du kan enkelt byta ut pekannötterna och valnötterna mot pistagenötter, eller till och med lägga till lite finhackade torkade tranbär för en festlig look.
- Sockerfri beläggning – Om du är noga med ditt sockerintag kan du byta ut det vanliga florsockert mot ett sockerfritt pulveralternativ. Pulveriserad allulos eller pulveriserad erytritol är bra alternativ för att panera kakorna.
- Att välja ditt fett – Även om jag föredrar smaken av växtbaserat smör här, kan du använda olja. Om du gör det rekommenderar jag att du väljer en med en svagare smak, som raffinerad kokosolja. Oraffinerad kokosolja ger en stark kokossmak som jag tycker överdränger kakan.
Kan jag använda vanligt osaltat smör till det här receptet?
Visst, om du gillar det lätt saltade tillskottet till dina kakor fungerar det.
Wow!! Dessa är fantastiska! Ganska enkla att göra. Jag använde vaniljextrakt och allt annat enligt anvisningarna. Min fästman var så glad och sa att dessa är bättre än alla andra vi har provat. Tack Carine!!! Jag har bilder och de kommer upp snart!
Tack så mycket för denna fina feedback på mitt recept!
De här är ganska goda. Det var svårt att rulla dem i florsockret utan att de smulas sönder och de är fortfarande väldigt ömtåliga i rumstemperatur. Jag hoppade över mandelextraktet eftersom jag inte ville att de skulle smaka så, men borde ha tillsatt vaniljextrakt för bättre smak. De är fortfarande goda och jag kommer att göra dem igen! Jag är tacksam att jag har en kaka som min 3-åring kan äta!
De borde inte vara ömtåliga, om de är det betyder det att din deg hade för mycket mandelmjöl. Om degen är mjuk och smidig att kavla ut innan gräddning vet du att den inte kommer att vara smulig efteråt. Tack för att du provar mina recept.
längtar efter att prova det här receptet
Jag ser fram emot att höra tillbaka från dig om detta!
Jag gjorde dessa till en kyrklig sammankomst, där jag behövde en glutenfri kaka. Min vuxna son sa att det här är de bästa kakorna jag har bakat och vill ha en omgång till vår julkakform. Tack för det här läckra receptet!
Det var så fint att höra! Tack och God Jul till dig och din son.
Jag gjorde dessa för ett julkakbyte. Men jag insåg just att det står att de ska förvaras i kylskåpet i upp till 3-4 dagar. Kommer de att hålla sig bra längre eftersom de flesta inblandade inte kommer att servera sina kakor förrän jul? Behöver jag säga åt folk att frysa in dem?
De kommer att mjukna med tiden och är helt klart inte lika goda. Jag skulle definitivt frysa in dem för bästa konsistens på juldagen.
Jag är vanligtvis hemsk på att följa recept och du gjorde det så enkelt! Jag mixade munkfrukter till ett pulver för florsocker och det smakade lika gott! Min 11-åring ÄLSKAR dem. Kommer att läsa fler av dina recept.
Tack så mycket! Jag älskar att läsa din kommentar, den gör mig väldigt glad eftersom jag har lagt ner mycket tid på att skriva dessa recept för att se till att alla kan lyckas med dem! Skickar kärlek till dig och din son. Carine.
Kan du lägga till vita chokladbitar, krossade polkagrisar och pepparmintsextrakt i det här receptet? Jag har sett ditt recept på pepparmintsnöbollar men jag skulle inte använda mandelmjöl.
Absolut, men om du vill att degen ska forma sig och inte vara smulig, måste du respektera mängden tillsatta "klumpiga" ingredienser och hålla dig till 3 matskedar som för hackad pekannöt. Det kan vara en matsked av varje, en matsked chokladbitar, en matsked krossade polkagrisar och en matsked krossade nötter.
Hur många kakor blir det här receptet?
Tack
Portionsstorleken visas före ingredienslistan och det står: räcker till 33 kakbollar. Smaklig måltid!
Älskade det!
Tack så mycket!