Snöbollskakor (glutenfria, 4 ingredienser)

Dessa Snöbollskakor är en enklare och glutenfri variant av de klassiska snöbollskakorna med all den smaken och konsistensen, men bara fyra ingredienser och inga ägg, inga mejeriprodukter.

Innehållsförteckning

+ Visa mer- Visa mindre

Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!

Snöbollskakor

Dessa Snöbollskakor är en enklare och glutenfri variant av de klassiska snöbollskakorna med all den smaken och konsistensen, men bara fyra ingredienser och inga ägg, inga mejeriprodukter.

4.88 från 8 avgivna

Skriva ut översyn Spara Sparad!

Dela på Facebook nål Spara i e-post

Prep Tid: 10 minuter mins

Tillagningstid: 15 minuter mins

Total tid: 25 minuter mins

Kurs: Efterrätt

Cuisine: amerikan

Serveringar: 33 kakboll

Kalorier: 89.2 kcal

Författare: Carine Claudepierre

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

1x2x3x

Innehållsförteckning

US Customary - metrisk

• ▢ 2 ½ koppar Mandelmjöl - (anteckning 1)
• ▢ ¼ kopp Lönnsirap - (anteckning 2)
• ▢ ½ kopp Mjölkfritt smör (osaltat) - smält (not 3)

Valfritt för degen

• ▢ ½ tesked Mandelextrakt - (anteckning 4)
• ▢ 3 matskedar Hackade pekannötter - finhackat
• ▢ 3 matskedar Hackade valnötter - finhackat

För att täcka snöbollarna

• ▢ ⅓ kopp Florsocker - (anteckning 5)

Instruktioner

• Värm ugnen till 180 °C. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Smörj den med matoljespray. Ställ åt sidan.
• I en bunke, tillsätt mandelmjöl, smält och avsvalnat växtbaserat smör, lönnsirap och mandelextrakt om det används. Jag rekommenderar extraktet. Det ger en utsökt mandelsmak, men du kan också använda vaniljextrakt om du föredrar det, eller hoppa över det.
• Använd en gummispatel för att röra ihop ingredienserna och bilda en slät, klibbig deg.
• Om du vill tillsätta nötter, hacka dem mycket fint, vänd ner dem i degen och rör om tills allt är jämnt blandat.
• Dela degen i 33 lika stora bitar – varje bit motsvarar ungefär en matsked deg. Smörj händerna lätt och rulla varje bit till en boll. Smörj händerna allt eftersom för att undvika att degen fastnar.
• Placera varje boll på den förberedda bakplåten och lämna en centimeters mellanrum mellan dem.
• Grädda snöbollskakorna på ugnsgallret i mitten av ugnen i 13–15 minuter i 180 °C tills de är gyllenbruna i kanterna.
• Låt dem svalna i rumstemperatur i 10 minuter på bakplåten, rulla sedan varje boll i florsocker för att täcka och lägg på ett galler för att svalna.
• Pudra över extra florsocker innan servering för en extra snöig effekt.

Anmärkningar

Anmärkningar 1Mandelmjöl fungerar också, men kakorna blir mörkare i färgen och lite gryniga i konsistensen.

Anmärkningar 2Du kan använda sockerfri lönnsirap eller vilket flytande sötningsmedel du gillar, som agave eller kokosnektar.

Anmärkningar 3Kokosolja och olivolja fungerar, men de tillför en smak som jag inte tycker smakar lika bra i dessa kakor. Jag föredrar den smöriga smaken av växtbaserat smör till just det här receptet.

Anmärkningar 4Du kan ersätta det med vaniljextrakt.

Anmärkningar 5Sockerfri pulveriserad allulos eller pulveriserad erytritol är utmärkta raffinerade sockerfria alternativ för att minska sockret vid behov.

UgnslägeJag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

lagringFörvara kakorna i en lufttät behållare i 3–4 dagar i kylskåpet.

Näringsinformationen är med vanlig lönnsirap och florsocker.

Dela på Facebook Fäst recept

Kostrådgivning

Tjänande: 1kaka | Kalorier: 89.2kcal | kolhydrater: 5g | Protein: 2g | Fett: 8g | Mättat fett: 0.9g | Fleromättat fett: 1.4g | Enkelomättat fett: 1.7g | Transfett: 0.5g | Natrium: 21.2mg | Kalium: 13.5mg | Fiber: 1g | Socker: 1.8g | Vitamin A: 0.6IU | C-vitamin: 0.02mg | Kalcium: 22mg | Järn: 0.4mg | Magnesium: 3mg | fosfor: 5.5mg | Zink: 0.1mg

Ingredienser och ersättningar

Du behöver bara fyra enkla ingredienser för att laga det här receptet, och det finns några valfria ingredienser för smak och konsistens. Så här väljer och byter du ut dem.

• Mandelmjöl – Det här är basen i våra kakor, och det är det som gör dem naturligt glutenfria. Det ger en saftig, mör konsistens som smälter i munnen. Mandelmjöl fungerar också, men jag tycker att kakorna blir lite mörkare och har en grynigare konsistens.
• Lönnsirap – Detta ger sötman och fungerar även som bindemedel, vilket hjälper till att hålla ihop kakorna utan ägg. Du kan också använda andra flytande sötningsmedel som agavenektar, kokosnektar eller en sockerfri lönnsirap om du föredrar det.
• Mejerifritt smör – Detta ger den där nödvändiga fylligheten och klassiska smörsmaken. Jag föredrar att använda smält smör för bästa smak i det här receptet. Raffinerad kokosolja eller en lätt olivolja är bra alternativ, men de kommer att förändra smaken något.
• Florsocker – Detta är för det klassiska snöiga överdraget. Det ger den där sista touchen av sötma och den karaktäristiska snöbollslooken. Om du behöver ett sockerfritt alternativ fungerar pulveriserad allulos eller pulveriserad erytritol perfekt för att pudra över.
• Mandelextrakt – Detta är valfritt, men jag älskar den klassiska nötiga, marsipanliknande smaken det tillför. Vaniljextrakt är ett bra alternativ om det är vad du har till hands.
• Hackade pekannötter / hackade valnötter – Dessa är valfria men ger kakorna en härlig, nötig krispighet och konsistens.

Hur man gör snöbollskakor (i bilder)

Carines baktips

Låt mig dela med mig av några fler tips för perfekta snöbollskakor.

• Anpassa din kritan – Jag mäter upp nötterna (cirka 6 matskedar) innan Jag hackar dem fint. Du kan enkelt byta ut pekannötterna och valnötterna mot pistagenötter, eller till och med lägga till lite finhackade torkade tranbär för en festlig look.
• Sockerfri beläggning – Om du är noga med ditt sockerintag kan du byta ut det vanliga florsockert mot ett sockerfritt pulveralternativ. Pulveriserad allulos eller pulveriserad erytritol är bra alternativ för att panera kakorna.
• Att välja ditt fett – Även om jag föredrar smaken av växtbaserat smör här, kan du använda olja. Om du gör det rekommenderar jag att du väljer en med en svagare smak, som raffinerad kokosolja. Oraffinerad kokosolja ger en stark kokossmak som jag tycker överdränger kakan.

Fler snöbollsrecept

Mandelsnöbollskakor

Valnötsnöbollskakor

Pecan snöbollskakor

Pepparmynta snöbollskakor