Dessa Jordgubbspannkakor är de fluffigaste och enklaste pannkakorna någonsin fyllda med saftiga jordgubbsbitar. Dessutom är dessa pannkakor även mjölkfria, äggfria och perfekta som en tröstande frukost.
Jag brinner för pannkaksrecept, särskilt allergivänliga recept, som mina Quinoapannkakor, Veganska pannkakor med mandelmjöl, eller Äggfria pannkakor, som är perfekta för hela familjen att njuta av.
De är naturligtvis:
- Äggfri
- Mjölkfritt
- Växtbaserad
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Jordgubbspannkakor
Innehållsförteckning
- 1 kopp Växtbaserad mjölk - Vi använder sojamjölk eller osötad mandelmjölk
- 1 matsked Citron juice
- 1 matsked Mild smaksatt olivolja - eller smält kokosolja
- 1 tesked Vanilj extrakt
- 2 matskedar Lönnsirap - eller flytande sötningsmedel du älskar
- 1 ¼ koppar Heltäckande mjöl - (anteckning 1)
- 1 matsked Bakpulver
- ½ tesked Salt
- 1 kopp jordgubbar - urkärnad, finhackad
Instruktioner
- I en liten bunke, vispa mjölk med citronsaft, olja, vaniljextrakt och lönnsirap. Ställ åt sidan. 5 minuter medan du mäter upp resterande ingredienser.
- I den föregående skålen, tillsätt alla torra ingredienser: mjöl, bakpulver och salt. Vispa tills allt är blandat och bildar en slät, lätt tjock pannkakssmet.
- Rör i jordgubbsbitarna.
- Låt smeten vila i 5 minuter medan du värmer stekpannan.
Att laga veganska pannkakor
- Värm en stor pannkaksgrill eller stekpanna på medelvärme. Tillsätt 1 tesked olja och snurra pannan så att den täcks.
- Gröp ut 2–3 matskedar pannkakssmet per pannkaka – tillaga inte mer än 2 pannkakor åt gången för att förhindra att de sprider sig och fastnar i varandra. Tillaga på ena sidan tills bubblor bildas på ytan och kanterna torkar ut och ser fasta ut – det bör ta 2–3 minuter.
- Vänd pannkakan och stek på andra sidan i ytterligare 2 eller 3 minuter tills den är gyllenbrun. Lägg över på ett galler eller en tallrik för att svalna och upprepa dessa steg tills smeten tar slut.
Serveringsidéer
- Servera med extra jordgubbar och en skvätt lönnsirap.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
Allt du behöver för att göra dessa pannkakor är:
- Heltäckande mjöl – Du kan använda vanligt eller fullkornsmjöl. För en glutenfri version, använd mitt guide till glutenfri konvertering.
- Bakpulver – för en fluffig konsistens.
- Lönnsirap eller vilket sötningsmedel du älskar, inklusive vanligt socker eller kokossocker.
- Vanilj extrakt – för smakens skull.
- Sojamjölk eller mandelmjölk.
- Citron juice eller äppelcidervinäger.
- Färska jordgubbar – du kan använda mogna jordgubbar, kärna bara ur jordgubbarna och skär dem i små bitar.
- Olivolja eller vilken olja du än har hemma.
Hur man gör jordgubbspannkakor
Det är superenkelt att vispa en sats jordgubbspannkakor på morgonen och ett bra sätt att använda dina övermogna jordgubbar.
- Vispa först de våta ingredienserna sojamjölk, citronsaft och olivolja i en bunke. Låt stå i 2 minuter medan du mäter upp de torra ingredienserna.
- Tillsätt vetemjöl, bakpulver och valfritt sötningsmedel.
- Vänd nu ner jordgubbsbitarna och rör om allt blandas.
- Värm en pannkakspanna eller crêpepanna på medelvärme.
- Smörj ytan med kokosolja eller olivolja och gnid in stekpannan med ett hushållspapper. Om du använder det senare, vänta tills smöret smälter.
- Häll 2 till 3 matskedar smet per pannkaka och grädda i cirka 3 minuter eller tills sidorna börjar torka ut och bubblor bildas på pannkakans ovansida.
- Skjut in ett platt verktyg under pannkakan och vänd den till andra sidan.
- Fortsätt tillaga i 1 minut eller tills de är gyllenbruna.
- Kyl ner jordgubbspannkakorna på ett galler medan du gräddar resten av smeten.
- Smörj pannan innan du gräddar fler pannkakor.
Servering
Dessa jordgubbspannkakor är läckra som de är eller toppade med enkla pålägg som:
- Lönnsirap
- Kokos yoghurt
- Vispad kokosgrädde eller Vegansk vispad grädde
- Jordgubbssås
- Smält mörk choklad
De är utsökta serverade på en stapel av 3 eller 4 lager eller på ett enda lager med massor av pålägg.
Du kan också lägga till några andra ingredienser i pannkakssmeten för att ändra dess smak. De bästa tillsatserna med jordgubbar är:
- Vita chokladbitar – det finns gott om mjölkfria märken
- Mörk chokladchips
- Osötad strimlad kokosnöt
- Hackade mandlar eller pekannötter
Förvaringsanvisningar
För att förhindra att pannkakorna torkar ut, förvara dessa fruktfyllda pannkakor i kylskåpet, helst i en lufttät behållare eller på en tallrik inlindad i plastfolie. Värm pannkakorna på en varm pannkaksgrill, i ugnen i några minuter liggande på en bakplåt med bakplåtspapper, eller servera dem kalla.
Du kan förvara pannkakorna i upp till 3 dagar i kylskåpet. Det sista alternativet är att frysa in överblivna pannkakor i återförslutningsbara påsar i frysen. Tina pannkakorna i kylskåpet dagen innan de ska ätas.
Vanliga frågor om partihandel med mat och dryck
Nedan listade jag svaren på era vanligaste frågor om dessa läckra jordgubbspannkakor.
Absolut ja, det här pannkaksreceptet är lätt i smaken och det blir den perfekta basen för att göra blåbärspannkakor eller pannkakor med chokladchips.
Ja, du kan ersätta vetemjölet med en 1:1 glutenfri mjölblandning. Resultatet blir annorlunda, mindre fluffigt och lite segt.
Du kan ersätta hälften av mjölet med hemlagat havremjöl som ett hälsosamt alternativ för att öka mängden fiber och protein i pannkakorna. Jag rekommenderar inte att bara använda havremjöl, eftersom pannkakorna då blir ömtåliga och lätt faller isär.
Du kan göra oljefria jordgubbspannkakor, ersätta olja med äppelmos, eller så fungerar ett mjölkfritt yoghurtalternativ som sojayoghurt eller kokosyoghurt bra.
Frysta frukter släpper ut vatten i pannkakssmeten. Det är att föredra om du tinar frukterna och häller saften. Men om du inte har tid att tina frukterna, skär de frysta jordgubbarna i små bitar och rulla koppen med frysta frukter i 1 matsked majsstärkelse.
Fler pannkaksrecept
Nedan listade jag några fler enkla pannkaksrecept som du kommer att älska.
Kan man använda dinkel istället för allround?
Visst, vit dinkel fungerar i samma mängd.
Jag tycker att det här är de bästa pannkakorna jag någonsin gjort! Serverade varma med mandelsmör är gudomliga!!! Tack för de fantastiska recepten.
Tack så mycket.
Dessa var jättegoda! Min ettåring älskade dem till sin alla hjärtans dag-frukost.
Kan jag använda det här receptet till våfflor också?
Jag har inte provat, men jag tror att det skulle fungera
Mina barn älskade detta!
Jag har ett barn med ägg- och mjölkallergier, men utan allergier. Att hitta ett bra recept på fluffiga pannkakor är svårt. Det här var inte bara fluffigt, det smakade också utsökt!
10/10 KOMMER ATT GÖRA IGEN
Det här var toppen. Det var svårt att hitta ett enkelt veganskt pannkaksrecept av någon anledning och jag använde upp några jordgubbar som var på sista benet. Jag gjorde misstaget att ersätta med fullkornsmjöl + linfrö och inte kompensera det, så även min tolerans för fibersmak var lite fel, men det var definitivt mitt problem och jag kan säga att om jag hade gjort hälften om hälften som en vanlig person hade de varit perfekta. (Jag frös in dem för att rosta + jordnötssmör senare, så det är helt okej).
Pannkakor är som min favoritmat, så när jag såg dessa blev jag väldigt exalterad. Jag gjorde dem precis som det stod, jag tillsatte linfrö i dem, men annars precis som du sa och de var helt fantastiska. Fluffiga och goda. Jag sparar det i min veganska kokbok nu. Tack för ännu ett underbart recept.
Mums! Jag använde smält kokosolja istället för den andra oljan. Obs: Jag var tvungen att lägga de flytande ingredienserna i mikrovågsugnen i 30 sekunder eftersom kokosoljan började stelna i min kalla kokosmjölk.
Jag använde frysta jordgubbar, tinade dem i mikrovågsugnen i ungefär 1 minut och hällde av överflödig saft. Sedan lade jag dem i matberedaren i några sekunder för att hacka dem. Jag använde självjäsande mjöl (det var allt jag hade) och uteslöt bikarbonat och salt. Jag använde 1 1/3 dl av detta. Det var jättegott! Precis vad vi behövde till en frukostmiddag!
Kan ett linfrö- eller chiaägg användas för att binda ingredienserna om man använder mandel- eller kokosmjöl istället?
Det här receptet fungerar inte med lågkolhydratmjöl. Mandelmjöl och kokosmjöl måste använda ägg i pannkaksreceptet, linfröägg kommer aldrig att göra smeten fast.
Kan glutenfritt mjöl användas?
Ja, jag är säker på att det skulle fungera om du använder ett 1:1-alternativ!
Tack SÅ mycket för dessa fantastiska recept. Mina pannkakor är fluffiga och goda. Hälsningar från Perú xx