Dessa 2-ingredienser Sötpotatisrullar är de enklaste middagsfrallor jag någonsin har gjort. De är perfekta att servera som tillbehör till en soppa eller sallad eller till en liten smörgås eller slider. De har samma konsistens som klassiskt bröd och smakar likadant, med en antydan av sötpotatis (självklart).
Det finns tillfällen då jag vill laga något väldigt snabbt men ändå hälsosamt, brödigt att mata mina barn med. Medan jag alltid har min Spenattortillas eller min Bröd med 2 ingredienser men de är lite större portioner. Så jag visste att jag var tvungen att hitta på något litet, enkelt, och jag ville verkligen använda lite av mina sötpotatisar!
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Sötpotatisbrödrullar
Innehållsförteckning
- 1 ½ koppar Självhöjande mjöl - (anteckning 1)
- 1 kopp Mosad sötpotatispuré - (anteckning 2)
Frivillig
- ¼ kopp Vatten
- ½ tesked Salt
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper eller en 23 cm lång kakform med bakplåtspapper. Smörj den med matoljespray. Ställ den åt sidan.
- Skala och tärna sötpotatisarna och lägg dem i en stor kastrull med kallt vatten och lock.
- Sätt kastrullen på medelhög värme tills vattnet kokar upp. Sänk värmen till en lätt kokpunkt och koka sötpotatisen i 8–10 minuter tills tärningarna är mjuka som en gaffel.
- Häll av vattnet över ett silklädsel och vänta tills tärningarna slutat ånga och har nått rumstemperatur.
- Mosa de ångkokta sötpotatistuberna med en gaffel och lägg dem i ett måttglas för att mäta upp mängden. Häll det i en stor bunke.
- Rör i det självjäsande mjölet med en gummispatel tills det börjar se smuligt ut. Smörj händerna och knåda, tillsätt vattnet för att få ihop degen till en boll. Jag brukar använda 0,6 dl vatten för att göra det. Om degen fastnar på fingrarna när du knådar är det normalt. Fortsätt arbeta degen tills en slät boll bildas.
- Tvätta händerna, olja dem igen och gnid in en tesked runt degbollen för att släta ut sidorna och göra degen mjukare.
- Dela degen i 8 bollar och rulla dem i dina oljade händer till fina, släta frallor. Lägg dem i den förberedda formen eller plåten och se till att de inte klibbar ihop. De expanderar i ugnen så att de så småningom klibbar ihop under gräddningen.
- Pensla toppen med vatten och strö lite bagelkrydda eller sesamfrön över, om så önskas.
- Grädda rullarna på mittengallret i 30–35 minuter i 180 °C tills de är gyllenbruna på utsidan.
- Låt dem svalna på ett galler och servera som tillbehör till soppa eller som fralla till smörgåsar eller sliders.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Innehållsförteckning
Du behöver bara två ingredienser till dessa bullar.
- Sötpotatis – Jag använde orange sötpotatis och har inte provat andra sorter. Stärkelserika sorter kan ha svårt att baka på samma sätt. Sötpotatisen behöver mosas, så du måste koka den. I receptet nedan kokar jag den i kokande vatten, men den kan också ångkokas, air-stekas eller bakas i ugn. De två sista alternativen gör moset lite torrare, så du kan behöva tillsätta mer vatten. Purén måste användas kall. Du kan till och med använda frysta sötpotatisar. Se bara till att koka och svalna den.
- Självhöjande mjöl – Självjäsande vetemjöl är i huvudsak en perfekt färdigblandad kombination av vanligt mjöl och bakpulver. Om du inte hittar detta kan du göra det genom att tillsätta 1 1/2 teskedar bakpulver per kopp vetemjöl. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.
Hur man gör sötpotatisrullar
Detaljerade steg finns i receptkortet nedan, men jag har inkluderat bilder nedan på viktiga steg som kan hjälpa dig att göra det här receptet rätt varje gång.
- Sötpotatismosen behöver vara kall eller rumstempererad, inte varm.
- Mjöl och sötpotatismos måste mätas noggrant.
- Sluta blanda ihop smeten när den blir smulig.
- Knåda degen och tillsätt vatten gradvis tills du fått en fyllig konsistens ⬆️ innan du rullar den till en smidig boll.
- Dela bollen i 8 lika stora bitar. Jag skar den som en pizza för att få lika stora skivor.
- Lägg bollarna på en plåt eller bakplåt (mitt favoritalternativ). Det spelar ingen roll om de nästan nuddar varandra.
Bakningsalternativ
Du kan baka dessa rullar på två sätt:
- I ugnenDe gräddas i cirka 30 till 35 minuter vid 180 °C.
- I en airfryerRullarna är klara efter 20 minuter vid 180 °C.
Carines tips
Efter att ha provat det här receptet flera gånger (och misslyckats några gånger) har jag lyckats med detaljerna som gör att du får det rätt första gången.
- Låt det kokta sötpotatisens nedkylning innan du tillsätter moset till mjölet. Värmen aktiverar glutenet i mjölet och gör degen för kladdig. Du vet att den är kall och klar när det inte längre kommer ut ånga från grönsakerna när de läggs i avrinningsskålen. Det tar vanligtvis cirka 20 minuter i rumstemperatur.
- Mosa och mät sedan mängderna i koppar. Packa och sopa bort överskottet för precision.
- Rör om ingredienserna med en sked först. När det bildas några degklumpar och ser torrt och smuligt ut, sluta röra. Knåda med händerna. Krama ihop ingredienserna till en deg, gradvis tillsätta vatten vid behov tills alla ingredienser har samlats till en degboll. Den här processen är lite kladdig, du kommer att få en klibbig deg på händerna, men fortsätt knåda i cirka 2-3 minuter för att få en degboll.
- Gnugga in olja på händerna att arbeta degen. Gnugga även in en rejäl tesked olja runt degen.
Smaksättningsalternativ
Du kan välja om du vill ha dem salta eller söta.
- VälsmakandeTillsätt 1/2 tesked salt i degen (när du tillsätter mjölet). Du kan också lägga till smakämnen, som vitlökspulver, paprika, spiskummin eller kanel.
- LjuvTillsätt 2 till 3 matskedar socker till mjölet.
Dessa rullar kan också göras med många olika pålägg som läggs på bollarna i pannan, precis innan tillagning. För att göra det, pensla toppen med lite vatten och stick i sesamfrön, bagelkrydda, farinsocker, vallmofrön eller solrosfrön.
l’m looking forward to trying these.
Let me know hoe it goes!
Can you use canned sweet potato instead of fresh?
I didn’t know canned sweet potato existed, but if it’s the same as pure homemade sweet potato puree – no additives, then it should work well.
I am excited to make this recipe
Tack! Låt mig veta hur det går.
hi. these look amazing! can I make them with regular potatoes as well.
Can I use Tigernut flour instead?
I have no idea, I have never bought this flour before so I am unsure how it act in baking.
Potatoes are way starchier than sweet potato rolls. I am not saying it won’t work, but you may need more water to bring the dough together.
can you substitute sweet potato with pumpkin?
You should be able to do that, but pumpkin is less starchy, and more watery it means you will need a bit more dry ingredients to compensate.
it looks yummy
I made these but tweaked them to be gluten free and they are fantastic!
I did 1 1/2 cups King Arthur’s bread flour (though I’m sure you could use 1-1!), 3 tsps baking powder, 1 tsp cinnamon, 2 tbsp brown sugar, whisked that up, then the mashed sweet potato and I added one egg. It came together beautifully with a bit of water! Then I rolled each ball in brown sugar before baking. They were so delicious!! Definitely going to become a family favourite. I did change the recipe quite a bit, but with gluten free you’ve almost always got to!!
Thank you for sharing your gluten-free option! I am sure it will help so many followers.
Can you make this into a loaf?
I haven’t tried yet, so I am not sure how it will bake. I suppose it will take way longer to bake.
Hi! This sounds great, but I have a question – can pumpkin puree be substituted for the sweet potato? Thanks!
Absolut ja!
Can you use gluten free flour instead of self raising flour for the sweet potato rolls?
I haven’t tried myself, but Kathy did in the comments – have a look there!