Dessa 2-ingredienser Quinoa-tortillas är de enklaste glutenfria tortillabröden med den perfekta mjuka, flexibla konsistensen. Dessutom är de fulla av växtbaserade proteiner och fibrer för att hålla dig mätt och pigg.
Jag har en passion för quinoa recept, liksom min Quinoapannkakor, Quinoakakoroch Banan-quinoa-muffins, och det finns en anledning till det. Quinoa är en av de sällsynta fullvärdiga veganska proteinkällorDet betyder att den innehåller alla aminosyror du behöver i din kropp på en vegankost.
Att lägga till quinoa i dina måltider eller desserter, som i min quinoabrownies or quinoa frukostbakning, är ett utmärkt sätt att öka din aminosyraprofil.
Men varför göra tortillas av quinoa? Det är för att jag älskar flatbröd! Jag har utvecklat en enorm expertis i att baka dem, från min Spenattortillas, Linfrötortillas, eller Kikärtsmjölstortillas, Jag har försökt att göra dem med alla typer av spannmål, flingor eller frö.
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Quinoa-tortillas
Innehållsförteckning
- 1 ¼ kopp quinoa - okokt
- 1 kopp Vatten - vid rumstemperatur
Valfria smaker
- ½ tesked Salt
- ¼ tesked Vitlökspulver
Instruktioner
- Varning: du MÅSTE använda en non-stick crêpe-panna till detta recept, annars kan smeten fastna på en annan pannyta!
- Du kan eventuellt blötlägga quinoan i en skål i minst 3 timmar för att ta bort den bittra smaken och mjuka upp kornet, vilket gör det lättare att mixa. Du kan också rosta den råa quinoan på en bakplåt i en förvärmd ugn på 180 °C tills den är rostad och doftar gott. Låt svalna innan du använder den i detta recept.
- Lägg den råa quinoan i en sil och skölj under kallt vatten för att avlägsna smuts och orenheter.
- Häll av quinoan och lägg den i kannan på din höghastighetsmixer med resterande ingredienser, vatten och valfri smaksättning: salt, vitlökspulver.
- Stäng locket på mixerkannan och mixa på hög hastighet – hastighet 9–10 på min mixer – i ungefär 1 minut eller tills smeten är slät. Smeten ska inte vara särskilt tjock, mer flytande som en crêpesmet. Du kan behöva stoppa mixern, skrapa sidorna och upprepa. Smeten ska vara slät, inga bitar eller quinoa ska finnas kvar.
- Häll smeten i en bunke och låt den tjockna i 10 minuter. Under tiden förbered formen.
- Värm en stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme och spraya olivolja över hela pannan. Du måste använda lite olja i pannan, annars kommer smeten att fastna i pannan och gå sönder.
- Häll 0,6 dl smet i mitten av formen och använd baksidan av en sked (eller baksidan av ett måttkopp) och arbeta i en cirkulär rörelse för att försiktigt breda ut smeten från mitten och utåt tills den bildar en 12 cm stor tortilla.
- Stek i 2 minuter på ena sidan, vänd sedan med en stekspade och stek på den andra sidan. Låt svalna på en tallrik eller ett galler medan du steker resterande smet. Se till att smörja pannan mellan varje flatbröd.
- Låt svalna de färdiggräddade tortillabröden på ett galler. Stapla inte de varma tortillabröden utan att lägga en bit bakplåtspapper emellan varandra, annars kommer de att fastna ihop. De tenderar att fastna mindre när de är kalla.
- Servera med ett indiskt curryrecept som mitt veganskt recept på smörkycklingtofu or lins taco kött.
lagring
- Förvara i kylskåp i en sluten låda i upp till 3 dagar. Se till att quinoatortillabröden inte vidrör och överlappar varandra, annars kan de fastna i varandra. Värm upp dem igen i en varm non-stick-panna eller smörgåspress om de är inlindade med fyllning.
- Frys in individuellt i omslag och tina i rumstemperatur 3 timmar före servering.
Utrustning
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
- Okokt quinoa – Du behöver inte quinoamjöl till det här receptet, bara okokt quinoa, och du kan använda vit quinoa eller röd quinoa.
- Kranvatten
Sedan kan du förstås lägga till lite valfri smaksättning, speciellt om du är nybörjare på att baka med quinoa.
- Vitlökspulver
- Havssalt
- Paprika, spiskummin, gurkmeja
Hur man gör quinoatortillas
Dessa quinoatortillas är det enklaste tortillareceptet eftersom de är gjorda med bara två hälsosamma ingredienser.
Quinoa, även blötlagd i timmar, har alltid en lätt beska som vissa inte uppskattar. För att dölja quinoans beska kan du:
- Blötlägg quinoan i kallt vatten i minst 3 timmar eller över natten.
- Rosta quinoan. För att rosta quinoan, lägg quinoakorna på en bakplåt och grädda dem i 180 °C i 10 minuter, rör om halvvägs, tills de är gyllenbruna och väldoftande. Låt quinoan svalna på en tallrik eller skål innan du använder den i detta recept.
För att göra smeten behöver du en höghastighetsmixer. Jag använder en Vitamix Pro som jag ställer in på hastighet 9-10.
Tillsätt quinoa och vatten i mixkannan. Mixa på hög hastighet tills det bildas en jämn och flytande smet.
Ställ det åt sidan i en skål medan du värmer non-stick-pannan.
Värm en stekpanna eller stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Gnugga ytan med olivolja med hjälp av en bit absorberande hushållspapper.
Skopa 1/4 kopp smet i mitten av formen och använd baksidan av en sked eller baksidan av en mätskopa för att breda ut med en cirkelrörelse.
Du kan också rotera pannan, men det händer att smeten spricker isär, och tortillabröden blir inte lika runda.
Stek i 2 till 3 minuter på ena sidan, vänd sedan och stek i ytterligare 1 till 2 minuter på den andra sidan.
Servering
Du kan servera dessa quinoatortillas med valfri söt eller salt fyllning.
Söta fyllningar som vi älskar är:
- Jordnötssmör
- Mandelsmör
- Babymarmelad
- Dadelkaramell
- Bananskivor
- Mörk chokladchips
- Coconut
- Hackade nötter
Den bästa salta fyllningen till dessa quinoacrêpes är:
- Lins-tacokött
- Färska grönsaker som avokado, sallad, gurka och morötter.
- Gör min veganskt enchilada recept.
- Gurkdipp
- Hummus
- Veganska Birria-tacos med jackfrukt
- Guacamole
- Mexikanska svarta bönor
- Tempehköttbullar
lagring
Du kan förvara tortillabröden i kylskåpet, det är bättre om du lägger en bit bakplåtspapper mellan varje, annars tenderar de att fastna i varandra väldigt lätt. Förvara dem i upp till 3 dagar eller frys in till senare.
Vanliga frågor om partihandel med mat och dryck
Nedan följer svaren på dina vanligaste frågor om dessa quinoa-crêpes.
Ja, du kan använda samma mängd quinoamjöl för att ersätta rå quinoa. Rör ihop allt i en skål och tillaga sedan enligt receptet.
Du kan tillsätta en tesked vaniljextrakt och 2 till 3 matskedar socker, och en nypa kanel för att göra dessa till quinoacrêpes. Eller tillsätt 1/4 tesked vitlökspulver och en nypa gurkmeja eller paprika för att göra smaksatta quinoacrêpes.
De varma quinoatortillabröden kan klibba ihop. Låt dem först svalna på ett galler så att ångan avdunstar.
Om du sedan vill stapla dem, se till att de är kalla direkt från kylskåpet eller lägg bakplåtspapper mellan dem för att undvika att de fastnar i varandra.
Smeten spricker i pannan om den är för varm eller om du lutar pannan för mycket, vilket gör att smeten rör sig för snabbt. Bred ut med baksidan av din sked för bästa resultat. Smeten ska inte fastna. Om den gör det betyder det att du inte oljade pannan tillräckligt eller att du använder en panna som inte har en non-stick-yta.
Fler tortillarecept
Nedan listade jag några fler tortillas, flatbröd och crêpes-recept som du kan prova:
Hej,
Ditt recept på quinoa här är 1 1/4 kopp. Men i din video på Facebook mäter du 1 kopp. Vilket stämmer? När jag klickade på grammåttet stod det att 170 g okokt motsvarar 1 kopp. Kanske är det det som gör min tortilla så blöt.
Receptet här är korrekt. I videon visar vi inte alla steg, det är ingen idé att filma mig när jag öser upp 1 kopp och sedan öser upp en 1/4 kopp. Målet med videon är inte att ge dig måtten i receptet utan att visa dig processen, förenklad på några sekunder.
Kom ut perfekt.
Tack!
Varför ser mina ut som pannkakor och dina som vackra tortillas? 🙂
Menar du att de är tjocka? Om så är fallet betyder det att du helt enkelt behöver lite mer vatten för att späda ut smeten, eller breda ut degen med baksidan av en sked för att göra dem tunnare.
Undrar bara om jag kan använda quinoaflingor till det här tortillareceptet?
Tack!
Jag har inte provat att blanda quinoaflingor och vatten, men eftersom flingorna är blandad rå quinoa antar jag att det borde fungera. Men jag kan inte garantera det eftersom jag inte provade. Låt mig veta om du provar.
Tack för receptet. Jag behöver inte smörja formen, det fastnar ingenting, hehe.
Jag lyckades med att göra dessa, men på sistone, utan att ändra något, bildas en hinna under smeten, så när jag vänder den är wrapen mosig. Några tips? Använd stekpanna med non-stick-beläggning (testad 2), olivolja, medel-låg temperatur. Jag älskar dessa så jag hoppas att du kan hjälpa mig med felsökningen! Tack!
Om det har fungerat förut, och man inte ändrar någonting, då är det svårt att förstå vad som händer. Jag har aldrig haft det här problemet förut. Jag skulle experimentera med hur mycket jag smörjer pannan, och mestadels temperaturen. Jag hoppas att det hjälper.
Problem löst! Jag har en gasspis. När jag gör tortillabröden håller jag värmen på mellan låg och medelhög. Jag förvärmer alltid pannan innan jag lägger lite olja på en pappershandduk. Jag kom på att nyckeln till att quinoan inte ska bilda ett "skal" eller fastna i pannan är att TESTA pannan med en droppe vatten först. Om det fräser är det tillräckligt varmt. Om det inte gör det kan det bildas ett skal eller så kan tortillabröden fastna i pannan. Det är bara min personliga erfarenhet. Jag är så glad att jag har knäckt koden! Jag har tillsatt 1/4-1/2 tsk gurkmeja till vit quinoa och tortillabröden har en vacker gul färg! Tack Carine för ännu ett fantastiskt recept!
Tack så mycket för att du delar med dig, det kommer säkert att hjälpa många andra läsare!
De här är enkla, processen är förlåtande och de är utsökta. Jag sköljde min quinoa i några minuter och smakade rå för att se till att den inte var bitter. Det var den inte. Jag använde tricolor. Efter stekningen lade jag dem i en tacohållare i rostfritt stål och satte dem i ugnen för att göra krispiga tacoskal. Perfekt!
Hej där,
Jag har precis provat det här receptet men tyvärr fastnade quinoasmeten för mycket i pannan, så till slut blev det inte längre en tortilla.
Jag vet att jag blötlagde quinoan i ungefär 24 timmar: är det för mycket?
Om det fastnar beror problemet på pannan, inte blötläggningstiden. Se till att du använder en stekpanna med non-stick-beläggning.
Gjorde dessa igår. De blev fantastiska. Jag läste några kommentarer och bestämde mig för att tillsätta lite majs och grön chili, tillsammans med vitlökspulver och salt. I morse gjorde jag en ostwrap med en tortilla. Mums. Nästa sats kommer att innehålla socker, kanel och sedan lite nötsmör 🙂 Perfekt för glutenfria personer. Fantastisk användning av quinoa!
Blötlade över natten, tillsatte ungefär en matsked olivolja i smeten och stekte i en oljad, borstad gjutjärnspanna. Efter att jag fått rätt värme och tillagningstid blev tortillabröden utsökta. Oljade in dem mellan varje tortilla och stekte på medelhög värme (8). Viktigt att vänta tills de är genomstekta innan man vänder dem.