Detta Lins-tacokött är ditt perfekta recept på köttersättning för en växtbaserad tacokväll! Det krävs bara 15 minuter att göra en sats av detta veganska linstacokött, och det är också glutenfritt och fullpackat med växtbaserat järn.
Jag älskar att göra enkelt och hälsosamma växtbaserade luncher som du snabbt och enkelt kan göra hemma med enkla och hälsosamma ingredienser och ändå få alla smaker du önskar. Så när vi vill smaka på smakerna av mexikansk mat, Jag gör antingen min underbara Sofritas, Veganska enchiladas, eller detta tacokött. Linstacos är hälsosamma tacos gjorda med växtbaserade ingredienser.
Det traditionella köttet ersätts med kokta linser för en köttliknande smak och konsistens. Tortillabröden kan antingen vara klassiska vetetortillas eller linstortillas. Det är en proteinrik och hälsosam lunch eller middag som ger mycket näring och kan tillagas på under 15 minuter!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Lins-tacokött
Innehållsförteckning
- 2 teskedar Olivolja
- ½ Gul lök - tärnad
- 1 ¼ kopp Kokta bruna linser - motsvarande 1 burk 15 g, sköljd, avrunnen
- 1 ¼ kopp Blomkålsris - färsk eller fryst, se notering för att göra din egen*
- 1 tesked Kummin
- 1 tesked Salt
- ½ tesked Vitlökspulver
- ½ tesked Paprika
- ½ tesked Oregano
- ¼ tesked Chili pulver
- ¼ kopp Grönsaksbuljong
- 3-4 matskedar Vegansk Worcestershiresås - eller 1 matsked tamarisås
- ½ kopp Tomatpuré
Instruktioner
- I en stor stekpanna eller gjutjärnsgryta, värm olivoljan och stek löken tills den börjar dofta – cirka 1 minut.
- Rör i kokta, avrunna, konserverade bruna linser och blomkålsris och stek i 1 minut.
- Rör i kryddorna: spiskummin, vitlökspulver, paprika, oregano, salt chilipulver.
- Rör i tomatpuré, grönsaksbuljong och vegansk Worcestershiresås.
- Sänk värmen och låt sjuda i 5–6 minuter tills blandningen tjocknar. Ju längre du kokar linserna, desto tjockare och torrare blir såsen. För en slätare sås, stäng av värmen efter 3–4 minuters kokning.
- Servera varm i min veganskt, glutenfritt flatbrödsrecept och följ mitt veganska recept på linstacos för fyllningstips!
Anmärkningar
Utrustning
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
Allt du behöver för att göra linstacokött är:
- Kokta linser – Använd konserverade bruna linser. Detta är det snabbaste sättet att göra detta recept. Naturligtvis kan du också använda råa bruna linser eller råa gröna linser, blötlägga dem över natten och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Men det är tidskrävande, och näringsegenskaperna kommer att vara ganska lika. Så om du är sugen på en hälsosam middag, använd konserverade linser!
- Olivolja – Jag använder alltid lokalt producerad extra jungfruolivolja för bästa smak.
- Lök – Gul eller röd lök fungerar bra.
- Blomkålsris – Jag använde fryst färdigt blomkålsris. Du kan också använda ett färskt blomkålshuvud och pulsa det i din matberedare med S-bladstillbehöret för att göra ditt eget. Ett annat alternativ är att göra lins- och valnöts-tacokött och ersätta blomkålen med finhackade valnötter.
- Vegansk Worcestershiresås eller tamarisås.
- Tomatpuré – Använd klassisk tomatpuré eller hela konserverade tomater.
- Grönsaksbuljong – eller vatten.
- Kryddor – Spiskummin, salt, paprika, oregano, chilipulver, vitlökspulver
Hur man gör lins-tacokött
Lins-tacokött är det enklaste och hälsosammaste receptet på köttersättning som du kan tillaga hemma på mindre än 15 minuter. Det är också väldigt billigt att göra och perfekt för alla som börjar med en vegansk kost och letar efter en god och mättande proteinmåltid.
Värm olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Stek löken tills den är gyllenbrun och doftar gott.
Tillsätt blomkålsriset – färskt eller fryst – och kryddorna och stek i 2 minuter tills det doftar gott.
Rör sedan i de kokta, avrunna konserverade linserna och tomatpurén.
Häll slutligen i grönsaksbuljongen och den veganska worcestershiresåsen. Sänk värmen och låt sjuda i cirka 5 minuter under omrörning då och då tills blandningen tjocknar.
Carines baktips
- För en köttigare konsistens, mixa de kokta linserna i en matberedare några gånger innan du tillsätter dem i stekpannan.
- Rosta kryddorna i pannan i 30 sekunder innan du tillsätter linserna för att förstärka deras smak.
- Använd rostade tärnade tomater istället för tomatpuré för en rökigare smakprofil.
- För en kryddigare version, lägg till en tärnad jalapeño- eller chipotlepeppar i adobosås.
- Pressa färskpressad limejuice över blandningen precis innan servering för att förstärka smakerna.
- För en proteinboost, tillsätt texturerat vegetabiliskt protein (TVP) tillsammans med linserna.
- Gör en stor sats och frys in portioner för snabba framtida måltider.
- Tillsätt en matsked kakaopulver för en funky touch eller fyllighet, liknande traditionella molesåser.
- För en fräschare smak, rör i lite finhackad koriander i slutet av tillagningen.
- Om blandningen blir för torr, tillsätt en skvätt grönsaksbuljong eller tomatsås för att uppnå önskad konsistens.
- Experimentera med olika typer av svampar istället för eller utöver blomkålsris för extra umamismak.
- För en rökig smak utan att tillsätta hetta, tillsätt en tesked rökt paprika.
- Låt blandningen stå i 5–10 minuter efter tillagning så att smakerna smälter samman och överflödig vätska absorberas.
- Använd överbliven taco-kött från linser i burritos, på nachos eller som topping på bakpotatis.
Använda linser som köttersättning
Du kan använda detta taco-linsrecept som köttersättning för vilken mexikansk rätt som helst, som:
- Tacosallad – som min Vegansk tacosallad
- Veganska tacos eller burritos – detta blir en läcker och smakrik tacofyllning att fylla i min Recept på tacoskal med kokosmjöl or paleo-tortillas för burritos.
- Quesadillas – eller Veganska enchiladas
- Med min pupusas
- På sidan av min Veganskt majsbröd
Men även för att ersätta kött i vegansk lasagne, spaghetti eller för att fylla en recept på spaghetti squash.
Montering av linstacos
När du har förberett lins-taco-köttet och gjort min Recept på linstaco, Quinoa-tortillas, Linswraps med 2 ingredienser, eller min KikärtsmjölstortillasFörbered grönsakerna. Tärna lite avokado i små tärningar, skiva lite färsk paprika och tvätta en knippa färsk koriander.
Lägg några matskedar linskött på tortillabrödet, tärna avokado och paprikskivor och häll några teskedar kokosyoghurt ovanpå. Lägg några korianderstrån och vik ihop wrapen!
Förvaringsanvisningar
Lins-tacokött kan förvaras i upp till 5 dagar i en lufttät behållare i kylskåpet. Du kan också frysa blandningen och tina dem dagen innan du använder den i något recept.
Vanliga frågor om partihandel med mat och dryck
För att göra linstacokött måste du använda kokta linser. Det kan vara:
– Kokta gröna linser
– Kokta bruna linser
– Röda delade linser – Det är inte mitt favoritval eftersom förkokta röda linser ofta blir mosiga om de kokas för länge i en sås.
Du kan tillaga råa gröna eller bruna linser på spishäll eller i långkokare.
Som en allmän regel behöver du 3 koppar vatten eller grönsaksbuljong per kopp torra linser.
Lägg de råa linserna i en stor kastrull och täck med kall vätska.
Koka upp, täck ordentligt över och sänk värmen. Låt sjuda tills linserna är mjuka – beroende på linssort kan det ta mellan 15 och 20 minuter.
Röda delade linser kokar mycket snabbare – cirka 8–10 minuter.
Linser är mycket jämförbara med kött när det gäller järn:
– 1 kopp kokta linser innehåller 6.6 mg järn.
– 1 kopp kokt nötfärs innehåller 6.5 mg järn.
Järn från animaliska källor består dock av 40 % hemjärn och 60 % icke-hemjärn, jämfört med växter som består av 100 % icke-hemjärn.
Studier har visat att icke-hemjärn inte absorberas lika lätt som hemjärn. Så även om linser är utmärkta källor till växtbaserat järn i en vegansk kost, absorberas det inte lika väl som köttjärn.
Eftersom linser är 100 % gjorda av icke-hemjärn, måste du äta en större mängd kokta linser än kokt nötkött för att nå samma nivå av järnintag.
Också till förbättra järnabsorptionen, är det viktigt att kombinera linser med C-vitaminrik mat, som tomatsås eller apelsinjuice.
Du kan absolut ersätta kött med linser i de flesta köttbaserade recept.
Den har en liknande konsistens som köttfärs, och när den kryddas med rätt kryddor smakar den som nötkött.
Du kan ersätta blomkålsris med många andra alternativ.
Vissa personer är känsliga för blomkål, så nedan listar jag några IBS-vänliga ersättningar för blomkål. Välj en av dessa:
- Hackade valnötter
- Solrosfrön
- Kokt quinoa – quinoa är en komplett växtbaserat protein och ett utmärkt tillskott till linstacokött för att öka receptets proteinprofil.
- Kokt brunt ris
- Hampahjärtan
Om du är ute efter ett kryddigare recept, prova mitt Veganska Birria-tacos.
Fler veganska köttrecept
Nedan listade jag mina favoritrecept för hemlagade veganska köttalternativ:
This is a great recipe and meat alternative. None of us missed the meat at all! Thank you!
Tack!
I used this in a shepherd pie.
My husband loved it and it’s because of the taco flavouring.
I used a whole onion and used chili sauce instead of tomato paste.
So easy to put together.
Så läckra.
Tack!
Tack för den fina feedbacken!
can you suggest what could be substituted for tomato paste for those of us sensitive to tomatoes? would really love to try this recipe if there is a substitute
I am sorry to hear that. The tomato pasta act as a binder and add a lightly acid taste too. Maybe another veggie puree like pure canned pumpkin puree, or blended roasted red pepper, will bind the same way.
If I’m replacing the cauliflower rice with nuts is it the same amount?
Would that not increase the fat content?
That will be too much nuts, I think. It’s great to add up to 1/2 cup walnuts more will be too oily. I would rather add more lentils, or add soy texture proteins, or broccoli rice.
I love this recipe. Made it in November 2024 and had lost the recipe.
So glad I found it again.
This is so good and really taste like meat.
Thank you so much for your great recipes.
I am glad you find the recipe again! Thanks for making my recipe.
Wow, I made this tonight and it was really good. I was surprised my husband liked it too. And he is a meat eater.Thank you for the recipe. I will definitely make it again.
That’s amazing! I am so happy to read your comment. Thanks for bringing my recipe to your dinner table.
I like this but will definitely reduce the amount of tomato paste by a half next time.
Utsökt!
This is a fantastic recipie! Always looking for options that are actually tasty and vegan. I will definitely make again! ❤️
Why add vegan Worcestershire sauce? Would it impact flavor that much without it?
It has a umami flavor, the flavor that mimic meat, the recipe is delicious without, but even more delicious with.