Dessa 2-ingredienser Quinoa-tortillas är de enklaste glutenfria tortillabröden med den perfekta mjuka, flexibla konsistensen. Dessutom är de fulla av växtbaserade proteiner och fibrer för att hålla dig mätt och pigg.
Jag har en passion för quinoa recept, liksom min Quinoapannkakor, Quinoakakoroch Banan-quinoa-muffins, och det finns en anledning till det. Quinoa är en av de sällsynta fullvärdiga veganska proteinkällorDet betyder att den innehåller alla aminosyror du behöver i din kropp på en vegankost.
Att lägga till quinoa i dina måltider eller desserter, som i min quinoabrownies or quinoa frukostbakning, är ett utmärkt sätt att öka din aminosyraprofil.
Men varför göra tortillas av quinoa? Det är för att jag älskar flatbröd! Jag har utvecklat en enorm expertis i att baka dem, från min Spenattortillas, Linfrötortillas, eller Kikärtsmjölstortillas, Jag har försökt att göra dem med alla typer av spannmål, flingor eller frö.
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Quinoa-tortillas
Innehållsförteckning
- 1 ¼ kopp quinoa - okokt
- 1 kopp Vatten - vid rumstemperatur
Valfria smaker
- ½ tesked Salt
- ¼ tesked Vitlökspulver
Instruktioner
- Varning: du MÅSTE använda en non-stick crêpe-panna till detta recept, annars kan smeten fastna på en annan pannyta!
- Du kan eventuellt blötlägga quinoan i en skål i minst 3 timmar för att ta bort den bittra smaken och mjuka upp kornet, vilket gör det lättare att mixa. Du kan också rosta den råa quinoan på en bakplåt i en förvärmd ugn på 180 °C tills den är rostad och doftar gott. Låt svalna innan du använder den i detta recept.
- Lägg den råa quinoan i en sil och skölj under kallt vatten för att avlägsna smuts och orenheter.
- Häll av quinoan och lägg den i kannan på din höghastighetsmixer med resterande ingredienser, vatten och valfri smaksättning: salt, vitlökspulver.
- Stäng locket på mixerkannan och mixa på hög hastighet – hastighet 9–10 på min mixer – i ungefär 1 minut eller tills smeten är slät. Smeten ska inte vara särskilt tjock, mer flytande som en crêpesmet. Du kan behöva stoppa mixern, skrapa sidorna och upprepa. Smeten ska vara slät, inga bitar eller quinoa ska finnas kvar.
- Häll smeten i en bunke och låt den tjockna i 10 minuter. Under tiden förbered formen.
- Värm en stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme och spraya olivolja över hela pannan. Du måste använda lite olja i pannan, annars kommer smeten att fastna i pannan och gå sönder.
- Häll 0,6 dl smet i mitten av formen och använd baksidan av en sked (eller baksidan av ett måttkopp) och arbeta i en cirkulär rörelse för att försiktigt breda ut smeten från mitten och utåt tills den bildar en 12 cm stor tortilla.
- Stek i 2 minuter på ena sidan, vänd sedan med en stekspade och stek på den andra sidan. Låt svalna på en tallrik eller ett galler medan du steker resterande smet. Se till att smörja pannan mellan varje flatbröd.
- Låt svalna de färdiggräddade tortillabröden på ett galler. Stapla inte de varma tortillabröden utan att lägga en bit bakplåtspapper emellan varandra, annars kommer de att fastna ihop. De tenderar att fastna mindre när de är kalla.
- Servera med ett indiskt curryrecept som mitt veganskt recept på smörkycklingtofu or lins taco kött.
lagring
- Förvara i kylskåp i en sluten låda i upp till 3 dagar. Se till att quinoatortillabröden inte vidrör och överlappar varandra, annars kan de fastna i varandra. Värm upp dem igen i en varm non-stick-panna eller smörgåspress om de är inlindade med fyllning.
- Frys in individuellt i omslag och tina i rumstemperatur 3 timmar före servering.
Utrustning
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
- Okokt quinoa – Du behöver inte quinoamjöl till det här receptet, bara okokt quinoa, och du kan använda vit quinoa eller röd quinoa.
- Kranvatten
Sedan kan du förstås lägga till lite valfri smaksättning, speciellt om du är nybörjare på att baka med quinoa.
- Vitlökspulver
- Havssalt
- Paprika, spiskummin, gurkmeja
Hur man gör quinoatortillas
Dessa quinoatortillas är det enklaste tortillareceptet eftersom de är gjorda med bara två hälsosamma ingredienser.
Quinoa, även blötlagd i timmar, har alltid en lätt beska som vissa inte uppskattar. För att dölja quinoans beska kan du:
- Blötlägg quinoan i kallt vatten i minst 3 timmar eller över natten.
- Rosta quinoan. För att rosta quinoan, lägg quinoakorna på en bakplåt och grädda dem i 180 °C i 10 minuter, rör om halvvägs, tills de är gyllenbruna och väldoftande. Låt quinoan svalna på en tallrik eller skål innan du använder den i detta recept.
För att göra smeten behöver du en höghastighetsmixer. Jag använder en Vitamix Pro som jag ställer in på hastighet 9-10.
Tillsätt quinoa och vatten i mixkannan. Mixa på hög hastighet tills det bildas en jämn och flytande smet.
Ställ det åt sidan i en skål medan du värmer non-stick-pannan.
Värm en stekpanna eller stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Gnugga ytan med olivolja med hjälp av en bit absorberande hushållspapper.
Skopa 1/4 kopp smet i mitten av formen och använd baksidan av en sked eller baksidan av en mätskopa för att breda ut med en cirkelrörelse.
Du kan också rotera pannan, men det händer att smeten spricker isär, och tortillabröden blir inte lika runda.
Stek i 2 till 3 minuter på ena sidan, vänd sedan och stek i ytterligare 1 till 2 minuter på den andra sidan.
Servering
Du kan servera dessa quinoatortillas med valfri söt eller salt fyllning.
Söta fyllningar som vi älskar är:
- Jordnötssmör
- Mandelsmör
- Babymarmelad
- Dadelkaramell
- Bananskivor
- Mörk chokladchips
- Coconut
- Hackade nötter
Den bästa salta fyllningen till dessa quinoacrêpes är:
- Lins-tacokött
- Färska grönsaker som avokado, sallad, gurka och morötter.
- Gör min veganskt enchilada recept.
- Gurkdipp
- Hummus
- Veganska Birria-tacos med jackfrukt
- Guacamole
- Mexikanska svarta bönor
- Tempehköttbullar
lagring
Du kan förvara tortillabröden i kylskåpet, det är bättre om du lägger en bit bakplåtspapper mellan varje, annars tenderar de att fastna i varandra väldigt lätt. Förvara dem i upp till 3 dagar eller frys in till senare.
Vanliga frågor om partihandel med mat och dryck
Nedan följer svaren på dina vanligaste frågor om dessa quinoa-crêpes.
Ja, du kan använda samma mängd quinoamjöl för att ersätta rå quinoa. Rör ihop allt i en skål och tillaga sedan enligt receptet.
Du kan tillsätta en tesked vaniljextrakt och 2 till 3 matskedar socker, och en nypa kanel för att göra dessa till quinoacrêpes. Eller tillsätt 1/4 tesked vitlökspulver och en nypa gurkmeja eller paprika för att göra smaksatta quinoacrêpes.
De varma quinoatortillabröden kan klibba ihop. Låt dem först svalna på ett galler så att ångan avdunstar.
Om du sedan vill stapla dem, se till att de är kalla direkt från kylskåpet eller lägg bakplåtspapper mellan dem för att undvika att de fastnar i varandra.
Smeten spricker i pannan om den är för varm eller om du lutar pannan för mycket, vilket gör att smeten rör sig för snabbt. Bred ut med baksidan av din sked för bästa resultat. Smeten ska inte fastna. Om den gör det betyder det att du inte oljade pannan tillräckligt eller att du använder en panna som inte har en non-stick-yta.
Fler tortillarecept
Nedan listade jag några fler tortillas, flatbröd och crêpes-recept som du kan prova:
Can you use quinoa flour instead?
Jo det kan du!
Just whipped these up- so quick & good. Thanks!
Kan de frysas?
Yes, they can – make sure to place some parchment paper between them so they don’t stick!
Made these today..just added a bit of sea salt. So yummy. They will be part of my food rotation. Thank you for this delicious, easy recipe
Tack!!
save the parchment paper and instead cover the plate holding the cooked tortillas with another plate flipped upside down (so that you make a closed system that traps the steam)! it makes this amazingly easy recipe even easier 🙂 and thank you for this recipe, it’s a family favorite
Great tip!!
I love this recipe!! So easy and tastes delicious. I use a small cast iron and spray it with avocado oil in between. I have no issues with anything sticking, and they come out perfect every time. Thanks so much for creating and sharing this recipe!
Amazing!!! Can you use this recipe with already rinsed dry and roasted quinoa? I buy my quinoa from Costco already washed, i toast it for a richer flavor. Also like the color better.
Yes, it should work well
Brilliant recipe. I looked at prep and total time and these state short times, making them easy to do while soup is cooking and people are waiting for a meal, except that in the preparation time or total time surely you would mention 3 hours of soaking? I thought I would make these for lunch at lunchtime! If I had known I would have soaked the quinoa in the morning!!
As the recipe and detailed instructions in the post state, the soaking is 100% optional. I wouldn’t want people that don’t want to take this option to think the recipe takes 3 hours for them!
I loved them as they were, but decided to play around with them. Added green chilis and roasted corn. I think the possibilities are endless!
Bra idé!!
I just want to thank you so much for this recipe. My family has a gluten and egg allergy. It is extremely difficult to find recipes that can accommodate both. I made this for the first time today. They were so delicious with peanut butter and j noam.