Dessa 2-ingredienser Quinoa-tortillas är de enklaste glutenfria tortillabröden med den perfekta mjuka, flexibla konsistensen. Dessutom är de fulla av växtbaserade proteiner och fibrer för att hålla dig mätt och pigg.
Jag har en passion för quinoa recept, liksom min Quinoapannkakor, Quinoakakoroch Banan-quinoa-muffins, och det finns en anledning till det. Quinoa är en av de sällsynta fullvärdiga veganska proteinkällorDet betyder att den innehåller alla aminosyror du behöver i din kropp på en vegankost.
Att lägga till quinoa i dina måltider eller desserter, som i min quinoabrownies or quinoa frukostbakning, är ett utmärkt sätt att öka din aminosyraprofil.
Men varför göra tortillas av quinoa? Det är för att jag älskar flatbröd! Jag har utvecklat en enorm expertis i att baka dem, från min Spenattortillas, Linfrötortillas, eller Kikärtsmjölstortillas, Jag har försökt att göra dem med alla typer av spannmål, flingor eller frö.
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Quinoa-tortillas
Innehållsförteckning
- 1 ¼ kopp quinoa - okokt
- 1 kopp Vatten - vid rumstemperatur
Valfria smaker
- ½ tesked Salt
- ¼ tesked Vitlökspulver
Instruktioner
- Varning: du MÅSTE använda en non-stick crêpe-panna till detta recept, annars kan smeten fastna på en annan pannyta!
- Du kan eventuellt blötlägga quinoan i en skål i minst 3 timmar för att ta bort den bittra smaken och mjuka upp kornet, vilket gör det lättare att mixa. Du kan också rosta den råa quinoan på en bakplåt i en förvärmd ugn på 180 °C tills den är rostad och doftar gott. Låt svalna innan du använder den i detta recept.
- Lägg den råa quinoan i en sil och skölj under kallt vatten för att avlägsna smuts och orenheter.
- Häll av quinoan och lägg den i kannan på din höghastighetsmixer med resterande ingredienser, vatten och valfri smaksättning: salt, vitlökspulver.
- Stäng locket på mixerkannan och mixa på hög hastighet – hastighet 9–10 på min mixer – i ungefär 1 minut eller tills smeten är slät. Smeten ska inte vara särskilt tjock, mer flytande som en crêpesmet. Du kan behöva stoppa mixern, skrapa sidorna och upprepa. Smeten ska vara slät, inga bitar eller quinoa ska finnas kvar.
- Häll smeten i en bunke och låt den tjockna i 10 minuter. Under tiden förbered formen.
- Värm en stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme och spraya olivolja över hela pannan. Du måste använda lite olja i pannan, annars kommer smeten att fastna i pannan och gå sönder.
- Häll 0,6 dl smet i mitten av formen och använd baksidan av en sked (eller baksidan av ett måttkopp) och arbeta i en cirkulär rörelse för att försiktigt breda ut smeten från mitten och utåt tills den bildar en 12 cm stor tortilla.
- Stek i 2 minuter på ena sidan, vänd sedan med en stekspade och stek på den andra sidan. Låt svalna på en tallrik eller ett galler medan du steker resterande smet. Se till att smörja pannan mellan varje flatbröd.
- Låt svalna de färdiggräddade tortillabröden på ett galler. Stapla inte de varma tortillabröden utan att lägga en bit bakplåtspapper emellan varandra, annars kommer de att fastna ihop. De tenderar att fastna mindre när de är kalla.
- Servera med ett indiskt curryrecept som mitt veganskt recept på smörkycklingtofu or lins taco kött.
lagring
- Förvara i kylskåp i en sluten låda i upp till 3 dagar. Se till att quinoatortillabröden inte vidrör och överlappar varandra, annars kan de fastna i varandra. Värm upp dem igen i en varm non-stick-panna eller smörgåspress om de är inlindade med fyllning.
- Frys in individuellt i omslag och tina i rumstemperatur 3 timmar före servering.
Utrustning
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
- Okokt quinoa – Du behöver inte quinoamjöl till det här receptet, bara okokt quinoa, och du kan använda vit quinoa eller röd quinoa.
- Kranvatten
Sedan kan du förstås lägga till lite valfri smaksättning, speciellt om du är nybörjare på att baka med quinoa.
- Vitlökspulver
- Havssalt
- Paprika, spiskummin, gurkmeja
Hur man gör quinoatortillas
Dessa quinoatortillas är det enklaste tortillareceptet eftersom de är gjorda med bara två hälsosamma ingredienser.
Quinoa, även blötlagd i timmar, har alltid en lätt beska som vissa inte uppskattar. För att dölja quinoans beska kan du:
- Blötlägg quinoan i kallt vatten i minst 3 timmar eller över natten.
- Rosta quinoan. För att rosta quinoan, lägg quinoakorna på en bakplåt och grädda dem i 180 °C i 10 minuter, rör om halvvägs, tills de är gyllenbruna och väldoftande. Låt quinoan svalna på en tallrik eller skål innan du använder den i detta recept.
För att göra smeten behöver du en höghastighetsmixer. Jag använder en Vitamix Pro som jag ställer in på hastighet 9-10.
Tillsätt quinoa och vatten i mixkannan. Mixa på hög hastighet tills det bildas en jämn och flytande smet.
Ställ det åt sidan i en skål medan du värmer non-stick-pannan.
Värm en stekpanna eller stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Gnugga ytan med olivolja med hjälp av en bit absorberande hushållspapper.
Skopa 1/4 kopp smet i mitten av formen och använd baksidan av en sked eller baksidan av en mätskopa för att breda ut med en cirkelrörelse.
Du kan också rotera pannan, men det händer att smeten spricker isär, och tortillabröden blir inte lika runda.
Stek i 2 till 3 minuter på ena sidan, vänd sedan och stek i ytterligare 1 till 2 minuter på den andra sidan.
Servering
Du kan servera dessa quinoatortillas med valfri söt eller salt fyllning.
Söta fyllningar som vi älskar är:
- Jordnötssmör
- Mandelsmör
- Babymarmelad
- Dadelkaramell
- Bananskivor
- Mörk chokladchips
- Coconut
- Hackade nötter
Den bästa salta fyllningen till dessa quinoacrêpes är:
- Lins-tacokött
- Färska grönsaker som avokado, sallad, gurka och morötter.
- Gör min veganskt enchilada recept.
- Gurkdipp
- Hummus
- Veganska Birria-tacos med jackfrukt
- Guacamole
- Mexikanska svarta bönor
- Tempehköttbullar
lagring
Du kan förvara tortillabröden i kylskåpet, det är bättre om du lägger en bit bakplåtspapper mellan varje, annars tenderar de att fastna i varandra väldigt lätt. Förvara dem i upp till 3 dagar eller frys in till senare.
Vanliga frågor om partihandel med mat och dryck
Nedan följer svaren på dina vanligaste frågor om dessa quinoa-crêpes.
Ja, du kan använda samma mängd quinoamjöl för att ersätta rå quinoa. Rör ihop allt i en skål och tillaga sedan enligt receptet.
Du kan tillsätta en tesked vaniljextrakt och 2 till 3 matskedar socker, och en nypa kanel för att göra dessa till quinoacrêpes. Eller tillsätt 1/4 tesked vitlökspulver och en nypa gurkmeja eller paprika för att göra smaksatta quinoacrêpes.
De varma quinoatortillabröden kan klibba ihop. Låt dem först svalna på ett galler så att ångan avdunstar.
Om du sedan vill stapla dem, se till att de är kalla direkt från kylskåpet eller lägg bakplåtspapper mellan dem för att undvika att de fastnar i varandra.
Smeten spricker i pannan om den är för varm eller om du lutar pannan för mycket, vilket gör att smeten rör sig för snabbt. Bred ut med baksidan av din sked för bästa resultat. Smeten ska inte fastna. Om den gör det betyder det att du inte oljade pannan tillräckligt eller att du använder en panna som inte har en non-stick-yta.
Fler tortillarecept
Nedan listade jag några fler tortillas, flatbröd och crêpes-recept som du kan prova:
Hej,
your recipe about the Quinoa here is 1 1/4 cup. But at your showed video om Facebook is you measure 1 cup. Which is right? When I clicked on the gram measure it said 170g uncooked Equal 1 Cup. Maybe that is what making my Tortilla so wet.
The recipe here is correct. On the video we don’t show all the steps, there’s no point of filming me scoop 1 cup then scoop a 1/4 cup, the goal of the video is not to provide the reciep measurement but to show you the process, simplified in a few seconds.
Came out perfectly.
Tack!
Why do mine look like pancakes and yours look like beautiful tortillas? 🙂
Do you mean they are thick? if so, it means that you simply need a little more water to thin out the batter, or spread the dough with the back of a spoon to make them thinner.
Just wondering can I use quinoa flakes for this tortilla recipe?
Tack!
I haven’t tried blending quinoa flakes and water but since the flakes are blended raw quinoa, I am guessing it should work. But then, I can’t guarantee as I didnt’t try. Let me know if you try.
Thanks for the recipe. I don’t need to grease the pan, don’t stick nothing jehe
I had success making these but lately without changing anything, a skin forms under the batter so when I go to flip it, the wrap is mush. Any tips? Using non stick skillet (tested 2), olive oil, medium low temp. I love these so I hope you can help me troubleshoot! Thx!
If it was working before, and you dint change any single thing, then it’s hard to understand what’s happening. I never had this issue before. I would play with the amount I grease the pan, and temperature mostly. I hope it helps.
Problem solved! I have a gas stove top. When I make the tortillas, I keep the heat right between low and medium. I always preheat the pan before I put some oil on a paper towel. I figured out that the key to the quinoa not forming a “skin” or sticking to the pan, is to TEST the pan with a drop of water first. If it sizzles, then it’s hot enough. If it doesn’t, then a skin may form or the tortillas may stick to the pan. That’s just my personal experience. I’m so thrilled to have cracked the code! I have been adding 1/4-1/2 tsp of turmeric to white quinoa and the tortillas are a beautiful yellow color! Thank you Carine for another great recipe!
Thank you so much for sharing, it will probably help so many other readers!
These are simple, the process is forgiving, and they are delicious. I rinsed my quinoa for a few minutes and tasted it raw to make sure it wasn’t bitter. It wasn’t. I used tri-color. After frying I put them in a stainless steel taco holder and put them in the oven to make crispy taco shells. Perfect!
Hej där,
I’ve just tried this recipe but unfortunately the quinoa batter was sticking a lot to the pan, so at the end it was not a tortilla anymore
I recognize that I soaked the quinoa for about 24 hours: is it too much?
If it sticks the issue comes from the pan not the soaking time. Make sure you use a non stick pan.
Just made these yesterday. They turned out fantastic. I read some comments & decided to add some corn & green chili, along with the garlic powder & salt. This morning I made a cheese wrap with one tortilla. Yummy. My next batch will have sugar, cinnamon adds and then slather on some nut butter 🙂 Great for gluten-free folks. Brilliant use of quinoa!
Soaked overnight, added about a tablespooon olive oil to batter and cooked in an oiled brushed cast iron pan. After I got the heat right, and the cooking time, the tortillas came out delicious. Oiled between each tortilla and cooked on med high (8). Important to wait till it’s cooked before flipping.