Dessa 2-ingredienser Quinoa-tortillas är de enklaste glutenfria tortillabröden med den perfekta mjuka, flexibla konsistensen. Dessutom är de fulla av växtbaserade proteiner och fibrer för att hålla dig mätt och pigg.
Jag har en passion för quinoa recept, liksom min Quinoapannkakor, Quinoakakoroch Banan-quinoa-muffins, och det finns en anledning till det. Quinoa är en av de sällsynta fullvärdiga veganska proteinkällorDet betyder att den innehåller alla aminosyror du behöver i din kropp på en vegankost.
Att lägga till quinoa i dina måltider eller desserter, som i min quinoabrownies or quinoa frukostbakning, är ett utmärkt sätt att öka din aminosyraprofil.
Men varför göra tortillas av quinoa? Det är för att jag älskar flatbröd! Jag har utvecklat en enorm expertis i att baka dem, från min Spenattortillas, Linfrötortillas, eller Kikärtsmjölstortillas, Jag har försökt att göra dem med alla typer av spannmål, flingor eller frö.
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Quinoa-tortillas
Innehållsförteckning
- 1 ¼ kopp quinoa - okokt
- 1 kopp Vatten - vid rumstemperatur
Valfria smaker
- ½ tesked Salt
- ¼ tesked Vitlökspulver
Instruktioner
- Varning: du MÅSTE använda en non-stick crêpe-panna till detta recept, annars kan smeten fastna på en annan pannyta!
- Du kan eventuellt blötlägga quinoan i en skål i minst 3 timmar för att ta bort den bittra smaken och mjuka upp kornet, vilket gör det lättare att mixa. Du kan också rosta den råa quinoan på en bakplåt i en förvärmd ugn på 180 °C tills den är rostad och doftar gott. Låt svalna innan du använder den i detta recept.
- Lägg den råa quinoan i en sil och skölj under kallt vatten för att avlägsna smuts och orenheter.
- Häll av quinoan och lägg den i kannan på din höghastighetsmixer med resterande ingredienser, vatten och valfri smaksättning: salt, vitlökspulver.
- Stäng locket på mixerkannan och mixa på hög hastighet – hastighet 9–10 på min mixer – i ungefär 1 minut eller tills smeten är slät. Smeten ska inte vara särskilt tjock, mer flytande som en crêpesmet. Du kan behöva stoppa mixern, skrapa sidorna och upprepa. Smeten ska vara slät, inga bitar eller quinoa ska finnas kvar.
- Häll smeten i en bunke och låt den tjockna i 10 minuter. Under tiden förbered formen.
- Värm en stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme och spraya olivolja över hela pannan. Du måste använda lite olja i pannan, annars kommer smeten att fastna i pannan och gå sönder.
- Häll 0,6 dl smet i mitten av formen och använd baksidan av en sked (eller baksidan av ett måttkopp) och arbeta i en cirkulär rörelse för att försiktigt breda ut smeten från mitten och utåt tills den bildar en 12 cm stor tortilla.
- Stek i 2 minuter på ena sidan, vänd sedan med en stekspade och stek på den andra sidan. Låt svalna på en tallrik eller ett galler medan du steker resterande smet. Se till att smörja pannan mellan varje flatbröd.
- Låt svalna de färdiggräddade tortillabröden på ett galler. Stapla inte de varma tortillabröden utan att lägga en bit bakplåtspapper emellan varandra, annars kommer de att fastna ihop. De tenderar att fastna mindre när de är kalla.
- Servera med ett indiskt curryrecept som mitt veganskt recept på smörkycklingtofu or lins taco kött.
lagring
- Förvara i kylskåp i en sluten låda i upp till 3 dagar. Se till att quinoatortillabröden inte vidrör och överlappar varandra, annars kan de fastna i varandra. Värm upp dem igen i en varm non-stick-panna eller smörgåspress om de är inlindade med fyllning.
- Frys in individuellt i omslag och tina i rumstemperatur 3 timmar före servering.
Utrustning
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
- Okokt quinoa – Du behöver inte quinoamjöl till det här receptet, bara okokt quinoa, och du kan använda vit quinoa eller röd quinoa.
- Kranvatten
Sedan kan du förstås lägga till lite valfri smaksättning, speciellt om du är nybörjare på att baka med quinoa.
- Vitlökspulver
- Havssalt
- Paprika, spiskummin, gurkmeja
Hur man gör quinoatortillas
Dessa quinoatortillas är det enklaste tortillareceptet eftersom de är gjorda med bara två hälsosamma ingredienser.
Quinoa, även blötlagd i timmar, har alltid en lätt beska som vissa inte uppskattar. För att dölja quinoans beska kan du:
- Blötlägg quinoan i kallt vatten i minst 3 timmar eller över natten.
- Rosta quinoan. För att rosta quinoan, lägg quinoakorna på en bakplåt och grädda dem i 180 °C i 10 minuter, rör om halvvägs, tills de är gyllenbruna och väldoftande. Låt quinoan svalna på en tallrik eller skål innan du använder den i detta recept.
För att göra smeten behöver du en höghastighetsmixer. Jag använder en Vitamix Pro som jag ställer in på hastighet 9-10.
Tillsätt quinoa och vatten i mixkannan. Mixa på hög hastighet tills det bildas en jämn och flytande smet.
Ställ det åt sidan i en skål medan du värmer non-stick-pannan.
Värm en stekpanna eller stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Gnugga ytan med olivolja med hjälp av en bit absorberande hushållspapper.
Skopa 1/4 kopp smet i mitten av formen och använd baksidan av en sked eller baksidan av en mätskopa för att breda ut med en cirkelrörelse.
Du kan också rotera pannan, men det händer att smeten spricker isär, och tortillabröden blir inte lika runda.
Stek i 2 till 3 minuter på ena sidan, vänd sedan och stek i ytterligare 1 till 2 minuter på den andra sidan.
Servering
Du kan servera dessa quinoatortillas med valfri söt eller salt fyllning.
Söta fyllningar som vi älskar är:
- Jordnötssmör
- Mandelsmör
- Babymarmelad
- Dadelkaramell
- Bananskivor
- Mörk chokladchips
- Coconut
- Hackade nötter
Den bästa salta fyllningen till dessa quinoacrêpes är:
- Lins-tacokött
- Färska grönsaker som avokado, sallad, gurka och morötter.
- Gör min veganskt enchilada recept.
- Gurkdipp
- Hummus
- Veganska Birria-tacos med jackfrukt
- Guacamole
- Mexikanska svarta bönor
- Tempehköttbullar
lagring
Du kan förvara tortillabröden i kylskåpet, det är bättre om du lägger en bit bakplåtspapper mellan varje, annars tenderar de att fastna i varandra väldigt lätt. Förvara dem i upp till 3 dagar eller frys in till senare.
Vanliga frågor om partihandel med mat och dryck
Nedan följer svaren på dina vanligaste frågor om dessa quinoa-crêpes.
Ja, du kan använda samma mängd quinoamjöl för att ersätta rå quinoa. Rör ihop allt i en skål och tillaga sedan enligt receptet.
Du kan tillsätta en tesked vaniljextrakt och 2 till 3 matskedar socker, och en nypa kanel för att göra dessa till quinoacrêpes. Eller tillsätt 1/4 tesked vitlökspulver och en nypa gurkmeja eller paprika för att göra smaksatta quinoacrêpes.
De varma quinoatortillabröden kan klibba ihop. Låt dem först svalna på ett galler så att ångan avdunstar.
Om du sedan vill stapla dem, se till att de är kalla direkt från kylskåpet eller lägg bakplåtspapper mellan dem för att undvika att de fastnar i varandra.
Smeten spricker i pannan om den är för varm eller om du lutar pannan för mycket, vilket gör att smeten rör sig för snabbt. Bred ut med baksidan av din sked för bästa resultat. Smeten ska inte fastna. Om den gör det betyder det att du inte oljade pannan tillräckligt eller att du använder en panna som inte har en non-stick-yta.
Fler tortillarecept
Nedan listade jag några fler tortillas, flatbröd och crêpes-recept som du kan prova:
Det här var fantastiskt!
They turned out so well and so delish with jackfruit taco mixture.
I only soaked it overnight. Will see what the difference is with roasting.
Will definitely make these on a regular now.
I know you have to soak, but if you’re going to roast it as well do you roast it before you soak it or afterwards? I can’t decide which way you mean. So delicious- they’re my new favorite thing to dip in hummus! They’re also delicious with almond butter and bananas. I can’t wait to try what they taste like when the quinoa has been roasted as well! Thanks so much for the clarification!
I would roast them before soaking them. Thanks for the lovely feedback.
I don’t use non-stick anything. I used a stainless steel frying pan & nothing stuck to the pan.
Did you oil the stainless steel?
Loved these, so much easier than making tortilla from Masa Harina but they taste remarkably similar. I don’t have a modern high speed blender but the batter came together perfectly smooth in my standard liquidiser. I just used a cheap non stick omelette pan and didn’t need to use oil. Such a good recipe and the easiest, most versatile ‘alternative’ tortilla I’ve tried. Bonus points for the protein content!
Can you use these on a veggie enchiladas? They will be baked after they are filled.
Yes, they would work in enchiladas!
This tortillas are amazing! They taste like corn, I been of corn since 10 years ago ( I’m a Mexican missing like crazy my food).
I use quinoa flour ( GoGo Quinoa brand ) I followed same measurements as recipe.
I’m sooooo happy thank you for sharing your recipe and website.
I made with red, white and black mixed and I thought the first ones I made with yellow quinoa came out perfect. It immediately starts cooking, so spreading evenly was hard. I used the biggest pan I have and made wraps with these. Amazing. I added onion, garlic powder, little cayenne and salt for flavor. I hate washing quinoa, other than that this is the best tortilla I have made!
I made this recipe tonight and am impressed! I soaked for 3 hours because that was all the time I had. I used turmeric, garlic powder granules, and cumin for flavoring 1/2 tsp each. Very tasty! I am thinking about using cinnamon and nutmeg to make pancakes!! The ones that I made thinner were better , and more fully cooked. Thanks so much for sharing this,
Joan
Hej!
Silly question perhaps, but if I roast, do I not then have to soak? Or do i roast then still soak?
Tack!
You must soak the grain to soften the quinoa or it won’t blend well.
Question: can you make the batter ahead of time We are tent campers and thus don’t have access to high speed blender.
I am not sure, I guess it could change in texture as the quinoa fiber will soak up the liquid and thicken the batter